『壹』 帶魚腌制多長時間才能可以炸
你好，很高興回答您的問題。一般腌制10分鍾就夠了，再長就太咸了。控水是為了炸時不濺油，水遇油蹦到手上很痛，大概半小時就好了。
若幫到請採納，謝謝
『貳』 帶魚腌多長時間可以炸 帶魚一般腌幾分鍾
我們都知道，帶魚是比較受歡迎的一種美食，它的吃法多樣，味道鮮美，具有很好的功效與作用，適量食用對身體有一定好處，很多人都喜歡吃帶魚。帶魚一般都會有腥味，所以在烹飪的時候都會腌制去腥。那麼帶魚腌多久可以炸呢？下面讓我們具體來看看吧！
帶魚腌多長時間可以炸
帶魚不要腌制太久，因為帶魚肉質比較嫩，長時間腌制肉質容易變柴。一般30分鍾為宜，用在其他魚類腌制方面也是一樣。不要加鹽，鹽分濃度高容易使魚肉失水加快，肉質不僅很柴，油炸後還比較干硬。
買回帶魚去頭去內臟，然後用清水洗凈，然後瀝干水，切成大小合適的塊狀，放入容器中加入鹽、料酒、辣醬、蔥、姜、蒜汁，腌半小時。要求所有的汁液將魚身上包裹起來，盡量不要流出來，方法是戴上一次性手套將汁液搓幾次。
帶魚的腌制方法
清理帶魚買回的帶魚先解凍，清洗一遍去血水去黏液，這一步不要省，因為這層黏液腥味很重。切掉魚頭，魚尾和魚鰭，挖去魚鰓。破肚後清理掉內臟腸子，特別是要刮掉魚肚中的「黑膜」，完全清理後再過兩遍清水洗凈。
溫馨提示：
魚的鰓，內臟，腸子等臟器腥味都是比較重的，不管是做什麼魚，一定要處理干凈。
帶魚改刀清理後的帶魚改斜刀，也就是在魚身兩面劃口子，然後將其剁成5公分長度的小段裝碗，放通風處自然晾乾一會（這個有助於帶走部分腥味）。順手將生薑去皮切絲。
溫馨提示：
劃口子是為了腌制去腥，魚肉入味。但是口子不能太深，因為帶魚的肉比較嫩，防止魚塊斷成兩截。
腌制帶魚在帶魚碗中加2勺生抽，1勺白糖，少量啤酒，1勺胡椒粉，1勺十三香，1把姜絲攪勻後腌制30分鍾左右。
帶魚的常見吃法
帶魚比較常見的家常做法有煎、炸、紅燒、糖醋、清蒸等等，每種做法都有自己的獨到特點。
煎帶魚煎帶魚一般用中等偏寬一些的帶魚，一般選用平底不粘鍋效果比較好，首先要將帶魚切段洗凈，然後放鹽、料酒、白鬍椒粉、蔥姜絲、十三香粉腌制20分鍾以上，再除去蔥姜絲，燒熱平鍋薄薄刷一層油，用中小火慢慢煎，直到表皮硬酥微微發焦再翻面煎，兩面相同後即可。
炸帶魚炸帶魚一般是最窄的那種，用上述方法腌制後，再用雞蛋麵粉糊裹起來下鍋炸，油溫不要太高，直到外皮金黃，帶魚嫩熟即可
紅燒帶魚紅燒帶魚最好用最寬的「特刀」，先用較多的油將帶魚段兩面煎至金黃，再放蔥姜、白糖，再澆上醬油、白酒、白醋，蓋上鍋蓋烹一會兒，再澆上冷水、放鹽、八角、桂皮燒開，燉煮15分鍾後開大火收汁。湯汁基本見底後，放拍碎的蒜瓣，再撒少許味精，放香菜末即可出鍋。
糖醋帶魚糖醋帶魚用中等段的帶魚，用油煎到帶魚酥脆後，用香醋、白糖、白醋、生抽、耗油、鹽調和成醬汁，開大火燒熱，澆上醬汁，撒上白鬍椒粉、姜絲，翻勻即可出鍋。