⑴ 只用米飯可以做什麼菜
絲蛋炒飯
1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2. 雞肉洗凈切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；3. 蔥洗凈切成蔥花，備用；4. 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5. 加入米飯、蔥花
火腿蛋炒飯
1. 將火腿切成小粒；2. 黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 蔥洗凈切成蔥蔥花；4. 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；5. 豌豆洗凈，焯熟，備用；6. 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱
什錦蛋炒飯
1. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香
大蝦仁蛋炒飯
1. 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。2. 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。
揚州蛋炒飯
1. 蝦仁洗凈，加入適量蛋清、澱粉、清水攪勻上漿；2. 干貝用水浸泡，洗凈，備用；3. 香菇去蒂，洗凈；4. 鴨肫洗凈，煮熟；5. 冬筍去皮，洗凈，煮熟；6. 蔥去根須，洗凈，切末；7. 雞脯肉洗凈
⑵ 剩米飯除了可以吃蛋炒飯，還可以做什麼菜
主料
牛肉
150g
剩米飯
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
胡蘿卜
適量
黃瓜
適量
料酒
適量
孜然粉
適量
雞蛋
2枚
番茄醬
適量
步驟
1.胡蘿卜、黃瓜洗凈切小丁。
2.牛肉洗凈後切丁。
3.取干凈小碗盛入牛肉丁，灑入少許精鹽，倒入一湯匙料酒腌漬10分鍾。
4.起油鍋，油熱後倒入牛肉丁，小火滑散。
5.等牛肉丁稍變色後倒入一小碗清水，小火煮開。
6.等鍋里水干時盛入胡蘿卜丁，翻炒。
7.調入少許孜然粉（根據喜好，酌情增減）。
8.調入適量精鹽，小火翻炒5分鍾。
9.倒入黃瓜丁，倒入剩米飯，用鏟子炒散，細火炒10分鍾，關火，蓋上鍋蓋燜10分鍾。
10.利用這段時間，另起油鍋攤制雞蛋餅。
11.把米飯碼在攤好的雞蛋餅上。
12.稍微用力捲成卷。
13.撒上少許的番茄醬即可。
⑶ 米飯配什麼菜最合適
一、紅燒肉。
沒錯，就是紅燒肉，香糯甜鹹的味道佐食大米飯真是絕佳的搭配！紅燒肉南北做起來在味道上會多多少少有差異，而每個人做起來也會有差異，可謂百人百味。個人認為紅燒肉要想做的很下飯，肉的味道必須是咸大於甜！也就是放鹽要比放糖多一個層次，甜味只是作為顏色和鮮味的來源，掌握這個原則做出來的紅燒肉就很好吃了，否則，若是甜味大於鹹味，五花肉本身就肥膩了，過甜則更顯得滋膩！要想去除豬肉中多餘肥膩的味道，這道菜還有一個訣竅，就是加上桂皮！加上桂皮，五花肉中的肥膩會有所收斂，而肉香會更濃！上面說了紅燒肉會有很多個版本，可謂是一千個人做有一千種味道。那麼下面介紹最簡單的一種做法，做法越是簡單會越強調食材的原味！所以這種做法也是個人認為最好吃的：先熬糖色，把白糖放入熱鍋中熬，等到糖的顏色變紅時，加點熱水進去，這樣糖色就熬好了，放到小碗中待用。再把五花肉切小塊，放到熱油鍋裡面炒到變色，加花椒大料，桂皮，蔥姜，再放水，鹽，醬油，熬好的糖色，蓋鍋蓋燜燒30分鍾左右，待湯汁濃稠，打開鍋蓋，不斷翻攪至肉塊都掛上糖汁就大功告成了！
二、麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道非常普及的川菜了，據說在國外也是最有名，外國人提到中國菜，首先想到的估計就是麻婆豆腐了吧。這道菜還有一個典故：據傳在清朝同治年間，在四川成都萬福橋邊，有一家飯店，男老闆早逝，便由女老闆經營，這位女老闆臉上有麻子，大家都叫陳麻婆，她非常擅長烹飪豆腐這種食材，由於來飯店的都是底層勞動人民，豆腐這種食材不僅美味而且便宜，所以深受大家的喜愛，陳麻婆發明了一種色香味俱全的豆腐做法，從此大受歡迎，這道菜就被人稱作「麻婆豆腐」了！麻婆豆腐中最經典的配料要屬郫縣豆瓣了！沒有郫縣豆瓣醬就不能稱之為麻婆豆腐。可以說是這道菜的靈魂！麻婆豆腐味道麻辣鮮香，不是葷菜卻勝似肉味！搭配米飯真是非常巧妙的，米飯的甘淡恰好中和了這道菜的厚重！使得兩者相得益彰。真是一道經典的下飯菜。這里介紹大眾的家常做法：豆腐焯水備用，熱油鍋下花椒大料，辣椒，麻椒，蔥薑末，再放入肉末煸炒至變色，放入郫縣豆瓣，豆腐塊，加水，鹽，醬油，少許糖，燜上3-4分鍾，臨出鍋的時候放澱粉勾芡即成！快來嘗嘗吧！
三、醬燜魚。
若論魚的做法，最好吃的也許不是醬燜，也許是紅燒，糖醋之類的。但要論下飯的做法，醬燜無疑排第一！醬香咸鮮的味道搭配白米飯，這就是幸福的味道！這道菜的妙點就在於大豆醬和魚的絕妙組合。燜魚的湯汁本身就很濃稠，放上少許大醬，真是點睛之筆，不但令魚肉的香味錦上添花，更令這道菜的湯汁醬香四溢。做法：熱油鍋放入收拾好的魚，可以是鯽魚，三道鱗，草魚等等。放花椒，大料，蔥姜蒜，稍煎一會後，再注入水，醬油，鹽，大醬，少許白酒去腥，燜上20分鍾即成。快來拌上大米飯，享受饕餮大餐吧！
四、雞塊燉土豆。
最純正的雞肉吃法是什麼呢？小編告訴你，就是雞肉和土豆一起燉！為什麼呢？雞肉不可以油炸完再放湯水燜燒。因為炸過的雞肉表面是焦巴的，這樣就鎖住了香味流到湯汁裡面去，使得燒出來的雞湯完全沒有雞肉的鮮味，要想吃到純正的雞湯泡飯，就必須是省略掉油炸這個步驟，稍微煸炒一下直接放水燉就好！這樣做出來的雞肉不僅味道純正，而且湯汁濃郁鮮香，適合下飯！就著雞塊燉土豆這道菜，一頓可以吃個5、6碗米飯都沒問題！雖然有些誇張，但小編要說的是除了直接燉雞塊這種做法，其他烹飪方式都弱爆了！先油炸一下基本上是為了省時間而設立的雞肋步驟，根本是華而不實。好了，說一下這道菜的做法：雞塊先焯水備用，熱油鍋放花椒大料，蔥姜炒出香味，這里需要注意一下，薑片可以多放幾片，這是一個小竅門，燉雞的時候多放姜可以增加雞湯的濃香！再放入雞塊炒至表皮金黃，然後注水，放少許土豆塊，鹽，醬油，燉至20分鍾即成！快准備好大米飯，把雞湯澆到上面吧！
五、醬排骨。
醬排骨並非用大豆醬！醬排骨的醬是醬油的醬！所以這道菜顧名思義就是要多放醬油！個人認為骨頭類的食材，用醬油去醬它最為地道。最能吃出骨頭的骨香！比如大骨頭，頸骨，排骨等等，都可以用這種方式去做。做法說簡單也簡單：排骨不必焯水，直接下油鍋煸炒變色。（豬肉類的都不用打水焯，這是一個要點。焯水過的豬肉再燜燒就沒有那麼香了。焯水這個步驟是為了去除肉中的異味，一些帶有膻味和腥味的可以打水焯，如雞肉和牛羊肉等。）再放蔥姜，花椒大料，炒出香味。注水，因為醬油是這道菜的靈魂，所以多放些醬油沒關系。再放鹽。用小火煨至1個半小時即成！是一道絕佳的下飯菜！
六、魚香茄條。
同樣是作為魚香味型的菜餚，可能魚香肉絲的名氣要比魚香茄子的名氣會大的多！但當你吃過一次正宗的魚香茄條後，相信你的態度會來個一百八十度的大轉彎！沒錯，魚香茄條要比魚香肉絲更好吃，可以說是魚香味型的味道之王！小編說這句話是負責人的！因為茄條經油炸後，不是肉類而勝似肉味！再輔以魚香湯汁，配上尖椒絲，香菜，芹菜段，胡蘿卜片，復合型的香氣就隨之而來了！吃了這道菜，一種說不出的快樂感油然而生！真是喜悅無比。咬一口，味道鮮辣酸甜咸香，早已超越五味並隨著味蕾飆到九霄雲外去了！真個瀟灑痛快！並佐之以白米飯，頓時想唱一曲《任逍遙》有沒有？好了，扯的有點遠，嘿嘿，說下做法：茄條外面裹上一層薄麵粉下油鍋炸熟。熱油鍋下蔥姜，花椒，麻椒，辣椒段炒香，再放入茄條，下郫縣豆瓣醬，放芹菜段，胡蘿卜片，尖椒絲繼續翻炒，再澆上事先兌好的魚香汁，裡面有白糖，陳醋，鹽，醬油。臨出鍋時放點香菜即成！是不是很簡單呢？趕快拌上米飯痛快大吃吧！
七、蒜泥扣肉。
大蒜不僅辛辣刺激食慾，而且味道鮮美解油膩，所以有天然味精的美稱。與大肥大葷的扣肉搭配起來，可以解掉裡面厚重的肥膩！並且刺激胃口，一下子食慾大增！這道菜也是佐食大米飯的絕好搭配。做法也不難：將整塊五花肉下熱水裡面煮至半熟，取出切成大片，碼到碗里，再加醬油，鹽，花椒大料，蔥段，薑片，上籠屜蒸至肉質酥爛，然後出鍋倒扣到盤子里，再放上准備好的蒜泥澆上去即可。
八、溜肉段。
溜肉段這道菜有些難，在家裡做並非易事，但總結了這道菜的幾個注意要點，掌握了這幾個要點，做出來的味道就會和飯店的差不多：
第一，抓糊的時候用純土豆粉，不放雞蛋，不放麵粉，不放玉米粉，只用純土豆粉。
第二，切好的肉片必須放少許水先浸一下，或者放醬油腌一下，這樣炸出來的肉段的包脆會有晶瑩剔透的口感。
第三，裹上澱粉的肉片要進行復炸，第一次炸是為去掉水分，第二次炸是為外酥里嫩。
注意以上三點，做出的溜肉段味道就不會太差了！自己試著做一做吧！
九、水煮魚。
水煮魚是一道現代川菜，據傳約誕生於1985年。是因為一位川菜是師傅宴請了一位貴客，而這位貴客不吃大肉，所以精通水煮肉片的師傅巧妙的把牛肉換成魚肉，而這一改良卻被客人吃的頻頻叫好，所以這位師傅就安下心來研究水煮魚肉的製作要訣，再嘗試了各種配料和烹飪手法後，終於將這道菜推向了民間大眾，從而獲得大眾的認可。
水煮魚味道辣而不燥，麻而不苦，鮮香醇厚，是佐食大米飯的絕妙選擇！
十、紅燒獅子頭。
紅燒獅子頭是一道淮揚菜，又叫四喜丸子。醇香味濃的湯汁配合香糯軟甜的肉塊，真是超級好吃！要想做好獅子頭，豬肉必須選擇肥瘦相間的，瘦肉要比肥肉多一些，肉餡最好自己剁，這樣做出來的獅子頭才香味與口感並重。搭配米飯吃時，最好用勺子把湯汁澆到米飯上，再用筷子把獅子頭分開，蘸著湯汁吃，一口獅子頭一口米飯，真是過癮極了！
⑷ 米飯能做成什麼菜
可以炒點雞蛋醬,然後買點大葉子的生菜,洗干凈後,把米飯和一些雞蛋醬放進去,包好可以吃,很好吃.如果是糯米飯還可以做紫菜包飯、糯米排骨。。。
⑸ 米飯可以和什麼菜一起做 米飯
燉帶魚(多放醋，把魚刺燉爛)，紅燒肉，燉雞肉，青辣椒炒肉絲，韭菜炒雞蛋，黃瓜炒雞蛋，亂鍋燉(長茄子，豆角，西葫蘆，青椒一起燉軟爛最下飯)，還有一個就是南瓜燉排骨，真香啊
這些都是我最愛吃的，感覺跟米飯一起搭配挺香的，你試試看