㈠ 蒸雞蛋糕需要多長時間
蒸雞蛋糕的時間大約需要5分鍾。製作步驟如下：
1. 准備雞蛋、鹽、生抽、香油等適量調料，以及香蔥和香菜。
2. 將雞蛋與水按1:1.5的比例混合，加入適量鹽，用涼開水攪拌均勻，並盡量去除泡沫。
3. 在碗上覆蓋一層保鮮膜，以防止蒸汽直接接觸到雞蛋液。
4. 等鍋里的水煮沸後，將裝有雞蛋液的碗放入鍋中，用中火蒸約5分鍾。
5. 雞蛋糕蒸好後，淋上少許香油和生抽，根據個人口味可加入切碎的蔥末和香菜末，即可食用。
蒸雞蛋糕的技巧：
1. 確保蛋和水的比例恰當，通常為1:1.5。
2. 使用涼開水，水溫最好在40度左右，不宜過冷或過熱。
3. 水和雞蛋要充分混合，直到蛋液表面出現細膩的泡沫，並盡量將泡沫撈出。
4. 將碗放入鍋中時，確保鍋里的水已經煮沸。
5. 選擇一個受熱均勻的容器來蒸制雞蛋糕。
6. 注意火候，一般水開後蒸5分鍾左右即可。
資料來源：
- 鳳凰網視頻：《不會蒸雞蛋糕？》
- 鳳凰網視頻：《蒸水蛋做法 也叫蒸雞蛋糕》
㈡ 怎樣蒸雞蛋糕好吃又嫩視頻
想要蒸出好吃又嫩的雞蛋糕嗎？跟著這些步驟，你也能變大廚！
- 准備好食材：雞蛋、溫水、鹽、生抽、香油或者豬油。比例大概是雞蛋與水的比例1:1或者1:1.5。
- 把雞蛋打散，加入鹽和溫水，攪拌均勻。注意要使用溫水而不是冷水或者熱開水哦，這樣蒸出來的雞蛋糕才會更加細膩。
- 過篩倒入蒸碗中，這樣可以去除未打散的雞蛋殼和蛋白筋，讓雞蛋糕更加光滑。
- 蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔。這樣可以防止蒸鍋內的水滴落到雞蛋糕上，影響口感。
- 選擇合適的蒸鍋和保鮮膜。蒸鍋要選擇密封性好的，保鮮膜要選擇耐高溫的，這樣才能確保蒸出的雞蛋糕質量。
- 把蒸碗放入蒸鍋中，蓋上蒸鍋蓋子，蒸10-15分鍾即可。具體時間要根據蒸鍋的功率和雞蛋糕的厚度來定。
- 取出蒸好的雞蛋糕，加入生抽和香油或者豬油即可食用。
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