A. 哪些蔬菜可以蒸著吃
白菜、茄子、西蘭花、土豆、芹菜。
1、蒸白菜丸子
做法
1、肉餡裝碗，放入適量油、鹽、料酒、生抽、白鬍椒粉，攪拌均勻；再放入薑末、蔥花，攪拌均勻；打入一個雞蛋的蛋黃，攪拌均勻，備用；
(1)什麼菜可以蒸著吃的視頻擴展閱讀：
1、蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。
2、蒸菜原料在加熱過程中處於封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛。
3、蒸菜的用料較為廣泛，一般多用質地堅韌的動物類原料、植物類原料、漲發的干貨原料，質地細嫩或經精細加工的原料。
B. 適合蒸著吃的蔬菜有哪些
1、茼蒿。茼蒿就是一款綠色蔬菜，蒸茼蒿真的很好吃，在挑選茼蒿的時候，一定要注意根部不要空的那種，那種很老的，最好是根部能掐出水來的那一種，那種茼蒿是十分嫩的。
C. 什麼菜可以蒸著吃
可以蒸著吃的菜有香菇、娃娃菜、腐竹、茄子、香芋。
一、手撕茄子
原料：茄子、油、鹽、蒜、糖、醋、醬油、雞粉、香油；
步驟：
1、將茄子洗凈去蒂，上蒸鍋蒸熟，再大蒜壓成蒜泥；
2、將油、鹽、蒜、糖、醋、醬油、雞粉、香油放入碗中攪拌均勻，製成味汁；
3、蒸熟的茄子，.稍稍放涼後，用手撕成小條狀；
4、把蒜泥均勻撒在撕好的茄子上，再淋入味汁即成。
二、剁椒腐竹娃娃菜
正嘩原料：娃娃菜、腐竹、蔥末、蒜末、剁椒、蒸魚豉油、糖；
舉譽行步驟：
1、將腐竹提前泡軟，切成長段；蔥蒜切末，娃娃菜洗凈後縱向分成若干份；
2、將娃娃菜入開水鍋中燙一下撈出，炒虛亂鍋加少許有爆香蒜末；
3、加入剁椒炒出香味後關火，調入少許蒸魚豉油和糖調味；
4、將娃娃菜擺入盤中墊底，腐竹碼放在上面，將剁椒調料澆在上面；
5、上開水鍋中蒸制15分鍾，蒸好後撒上青蔥末即可上桌。
D. 可以蒸的蔬菜有哪些
問題一：哪些蔬菜可以蒸著吃 土豆泥，據說土豆很吸油，蒸出來弄成泥吃，應該有減肥作用哦！
胡蘿卜，胡蘿卜熟食比生食有營養，蒸出來的口味是甜甜的，面面的。
豆腐，放點蔥花，咸鹽，味精，稍微盯一下，拌勻吃，很不錯。
額。。問個問題菜包子算不算菜啊，呵呵，如果算，推薦一個餡，西葫蘆芹菜白菜肉一起做，!very好吃
蒸茄子，沾蒜醬泥吃，
推薦的這幾種菜，都是非常容易做且有營養，對身體很好的食物哦！記得試試看！
問題二：有什麼蔬菜是蒸著就可以吃的？ 很多呀，西葫蘆、南瓜、茄子、土豆、紅薯、玉米、山葯，這些都可以的。覺得沒味道的話可以用蒸魚豉油、醋拌下吃。
問題三：什麼蔬菜適合蒸 樓主你好
適宜生吃的蔬菜
胡蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。生吃的方法包括自製蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。
需要焯一下的蔬菜
十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過後口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化；菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收；大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解後生成揮發性芥子油，味道更好，且能促進消化吸收；馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃。
煮熟才能吃的蔬菜
1.含澱粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山葯等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化；
2.含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時一定要熟透變色；
3.豆芽一定要煮熟吃，無論是涼拌還是烹炒。
問題四：有哪些蔬菜可以蒸著吃？ 也可以用水煮哦，豆角和蓮藕，土豆，花菜，用水焯下，放點鹽，醬油，雞粉等，美味，方便，還有助於健康
問題五：可以蒸吃的素菜有哪些 清蒸紅立魚的做法詳細介紹 菜系及功效： 私家菜 工藝： 清蒸 清蒸紅立魚的製作材料： 主料： 紅立魚1條 輔料： 蔥姜絲 調料： 海鮮醬油,花生油 教您清蒸紅立魚怎麼做，如何做清蒸紅立魚才好吃 製作方法： 紅立魚收拾干凈； 用干凈布將魚身水分擦乾； 把蔥姜絲放在魚身上，入蒸鍋大火蒸5分鍾； 取出魚，淋入熱油，加入海鮮醬油即可。 蜂蜜蒸南瓜的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝： 蒸 蜂蜜蒸南瓜的製作材料： 主料： 南瓜400克,葡萄,罐裝櫻桐橡碧桃各適量。 調料： 糖,蜂蜜各適量。 教您蜂蜜蒸南瓜怎麼做，如何做蜂蜜蒸南瓜才好吃 1.南瓜去皮洗凈，切塊，焯水待用。 2.南瓜塊、葡萄、罐裝櫻桃如圖放入盤中，淋上調料，上籠蒸至酥爛即可。 蜂蜜蒸南瓜的製作要訣： 南瓜蒸的時間要長一點，如灶使南瓜酥爛香甜。 南瓜蒸百合的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝： 蒸 南瓜蒸百合的製作材料： 主料： 南瓜250克,百合100克,罐裝紅櫻桃1粒。 調料： 白糖,鹽,蜂蜜各適量。 教您南瓜蒸百合怎麼做，如何做南瓜蒸百合才好吃 1.南瓜改刀成菱形塊；百合洗凈。 2.南瓜、百合如圖裝盤，撒上調料，裝飾紅櫻桃，上籠蒸熟即可。 南瓜蒸百合的製作要訣： 南瓜要蒸酥爛，少放一些鹽能提味。 齋餅文蛤蒸咸魚的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝： 蒸 齋餅文蛤蒸咸魚的製作材料： 主料： 文蛤50克,齋餅30克,咸黃魚750克。局舉 調料： 鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒,蔥絲,薑片,炸蔥油,色拉油各適量。 教您齋餅文蛤蒸咸魚怎麼做，如何做齋餅文蛤蒸咸魚才好吃 1.文蛤焯水，洗凈待用；齋餅入油鍋炸至金黃待用；咸黃魚洗凈待用。 2.咸黃魚放入盤中，放入齋餅、文蛤，入鹽、雞精、胡椒粉、薑片、花雕酒調味，上籠蒸30分鍾取出，放上蔥絲、淋上炸蔥油即可。 齋餅文蛤蒸咸魚的製作要訣： 文蛤焯水後一定要洗凈，以防有沙。 芙蓉蒸雙脆的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝： 蒸 芙蓉蒸雙脆的製作材料： 主料： 雞蛋3個,墨魚100克,海蜇100克,菜心100克。 調料： 鹽,糖,雞精,蔥姜蒜末,花雕酒,海鮮醬,胡椒粉,生抽,水澱粉,色拉油各適量。 教您芙蓉蒸雙脆怎麼做，如何做芙蓉蒸雙脆才好吃 1.雞蛋打發，加鹽、雞精調味待用；墨魚洗凈，切小片；海蜇洗凈切片。 2.調好味的雞蛋倒入盤中，上籠蒸熟取出。 3.炒鍋上火，留少許底油，投入蔥姜蒜末煸鍋，放入墨魚片、海蜇片，加鹽、糖、雞精、花雕酒、海鮮醬、胡椒粉、生抽調味，勾芡，淋在雞蛋上即可。 芙蓉蒸雙脆的製作要訣： 海蜇不可加熱時間過長，不然會收縮。 豉汁蒸魚嘴的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝： 蒸 豉汁蒸魚嘴的製作材料： 主料： 草魚嘴500克。 調料： 豉汁20克,鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒,紅油,色拉油各適量。 教您豉汁蒸魚嘴怎麼做，如何做豉汁蒸魚嘴才好吃 1.草魚嘴洗凈，斬塊待用。 2.把魚嘴放在盤中，淋上豉汁，加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調味，上籠蒸8分鍾取出，澆上熱油，淋紅油即可。 豉汁蒸魚嘴的製作要訣： 豉汁的調制十分重要，否則會直接影響口感。 古法蒸石斑的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝： 蒸 古法蒸石斑的製作材料： 主料： 鮮活石斑魚600克,熟冬筍,水發香菇,熟火腿各適量。 調料： 蔥,姜,料酒,花雕酒,熟豬油各適量。 教您古法蒸石斑怎麼做，如何做古法蒸石斑才好吃 1.石斑魚宰殺，背朝上剞上夾刀。 2.熟冬筍......>>
問題六：有什麼蔬菜是可以蒸著吃的嗎？ 芋頭，百合，紅薯，土豆，南瓜，澱粉含量高的蒸著吃都不錯！
問題七：什麼菜可以蒸著吃 野菜餛飩似肉香，秧芽搭餅甜豆漿。炒豆酥香兒叫娘，香辣蒸菜真難忘。」每當憶起這首童謠時，就會勾起我對家鄉蒸菜的情思。在那飢荒年代，家裡常常是把鮮地瓜葉拍上玉米面上鍋蒸熟後，取出來拌上鹽巴就填肚子。其實在山東魯南地區，這種蒸菜的吃法一直很常見，即使生活條件好了，在飯店餐館里，蒸菜仍然算是熱賣菜。如今魯南蒸菜的花樣又多起來了，並且什麼味型都有。下面，筆者就給大家介紹幾道。
香辣芹葉
原料：芹菜葉400克 麵粉150克 酥花生碎50克 蔥絲、姜絲各30克干辣椒絲30克 精鹽10克 雞粉10克香醋30克 精煉油100克
製法：
1．芹菜葉洗凈，拍上麵粉，入籠蒸熟後取出，放入一器皿中，稍晾片刻。
2．凈鍋上火，放入精煉油燒熱，然後下入蔥絲、姜絲和干辣椒絲炸香，起鍋倒在蒸好的芹菜葉上，另外加入精鹽、雞粉和香醋拌勻，裝盤時撒上酥花生碎即成。
三鮮白菜
原料：凈白菜葉400克 澄面150克 海米、鮮貝、墨魚仔各30克 高湯150克 魚露50克 蚝油30克 姜絲50克 精鹽10克 雞粉10克 精煉油100克
製法：
1．白菜葉洗凈，拍上澄面，入籠蒸熟後取出來，放入一器皿里稍晾片刻；海米、鮮貝、墨魚仔治凈，納碗後加入高湯，入籠蒸熟。
2．凈鍋上火，放入精煉油燒熱，先下姜絲炸香，再放入蚝油、魚露稍烹，然後起鍋倒在蒸好的白菜葉上，加入蒸熟的海米、鮮貝、墨魚仔，調入精鹽、雞粉拌勻後，裝盤即成。
豉香薺菜
原料：薺菜400克 高粱面150克 瓶裝八寶豆豉60克 粗姜絲40克干辣椒節40克鮑魚汁30克 精鹽10克 精煉油100克
製法：
1．薺菜洗凈，拍上高粱面，入籠蒸熟後取出，放入一器皿內稍晾片刻。
2．凈鍋上火，放入精煉油燒熱，先投入姜絲和干辣椒節炸香，再烹鮑魚汁並放入八寶豆豉稍炒，然後起鍋倒在蒸好的薺菜上，加入精鹽拌勻即成。
蒜香蒸肉
原料：精瘦肉400克 糯米粉150克 大蒜50克 鮮青椒100克 精鹽10克 料酒10克 嫩肉粉1克 香醋40克 香油30克辣椒油80克
製法：
1．大蒜剝皮，青椒洗凈，同入石臼中搗碎；精瘦肉治凈，切成6厘米長、3厘米寬、0.4厘米厚的片，隨後用料酒、嫩肉粉及適量精鹽拌勻，腌漬約10分鍾。
2．把漬好味的肉片拍上糯米粉，入籠蒸熟後取出，放入一器皿內稍晾片刻，再加入搗碎的大蒜、青椒，調入辣椒油、香油、香醋、精鹽，拌勻即成。
麻辣薯葉
原料：鮮紅薯葉400克 蕎麥面150克 熟雞脯肉絲80克 姜絲20克 蔥絲20克干辣椒絲25克花椒面8克 精鹽10克 雞粉10克 精煉油100克
製法：
1．鮮紅薯葉洗凈，拍上蕎麥面，入籠蒸熟後取出，放入一器皿內稍晾片刻。
2．凈鍋上火，放入精煉油燒熱，下入姜絲、蔥絲、干辣椒絲炸出香味，起鍋倒在蒸好的紅薯葉上，再加入熟雞脯肉絲，調入精鹽、雞粉和花椒面，拌勻裝盤即可。
粉蒸四季豆
材料：
A、四季豆250克，全麥麵粉125克，澱粉25克，
B、玫瑰香料3克，鹽少許，腰果20克，杏仁20克，水100克。
做法：
1、將四季豆洗凈，切段。
2、腰果，杏仁在果汁機中加水打成腰果奶，加鹽，香料攪勻，再把打全麥麵粉和澱粉放在盆里加腰果奶攪成糊狀。
3、將四季豆放進腰果糊里拌勻，上籠蒸熟即可。
夏季美食――荷葉粉蒸菜
夏季，荷葉清香撲鼻。用它包裹食品製作成各種菜餚，肉質酥爛，濃香馥郁，是難得的美饌。現介紹家常荷葉粉蒸菜三款，以饗讀者。
荷葉粉蒸肉：
原料：五花豬肉600g，鮮荷葉3張，麻油15g，料酒20g，綿白糖35g，秈米100g，蔥段5g，薑片15g，乳腐1塊，桂皮2g，八角2g。
烹制方法：①將秈米淘洗干凈，晾乾後加入......>>
問題八：什麼樣的青菜都可以蒸嗎，如何蒸 西蘭花、菜花、胡蘿卜、蘆筍、洋薊、南瓜和青豆蒸出來效果很好，蒸食方法也非常標准。
以下列出供參考的各種蔬菜蒸食時間：
蘆筍：5-8分鍾
西蘭花：莖部7分鍾，冠部5分鍾
胡蘿卜：10-15分鍾，根據大小而定
菜花：莖部7分鍾，冠部5分鍾（如果蒸一整棵需要15-25分鍾）
玉米棒：8-10分鍾
青豆：4-6分鍾
土豆（切塊）：10-15分鍾
菠菜：2-3分鍾
總之，所有蔬菜都可以蒸著吃，但其中一些是要比另一些更適合蒸食的，而且各種蔬菜需要蒸的火候也都不同。
蒸青菜的做法
1、小青菜洗干凈放入盤中。
2、鍋內盛水燒開。
3、把青菜連盤放到蒸架上，大火蒸3分鍾。
4、按自己的喜好調制料汁。一般是麻油一小勺、蒜泥、醬油、醋等，攪拌均勻。
5、蒸好後將菜取出，均勻地澆上調好的料汁，開吃。
問題九：有哪些菜可以蒸著吃的 也可以用水煮哦，豆角和蓮藕，土豆，花菜，用水焯下，放點鹽，醬油，雞粉等，美味，方便，還有助於健康
問題十：有哪些菜是可以蒸著吃的 ・粉蒸牛肉 [粵菜] ・粉蒸肉 [小吃] ・牡蠣蒸米飯 [粵菜] ・原籠粉蒸牛肉 [上海菜] ・清蒸冬瓜盅 [東北菜] ・魚片蒸蛋 [浙江菜] ・金針冬菇蒸田雞 [粵菜] ・清蒸白鱔 [粵菜] ・粉蒸肉 [其它菜系] ・法國名菜-蒸雞蛋肉卷 [其它菜系] ・清蒸冬瓜盅 [素食菜] ・砂仁蒸鯽魚 [其它菜系] ・鹹蛋蒸肉餅 [小吃] ・干蒸湘蓮 [其它菜系] ・祛暑----西瓜蒸雞 [其它菜系] ・平肝熄風----天麻蒸鯉魚 [其它菜系] ・芪蒸鵪鶉 [川菜] ・銀杏蒸鴨 [川菜] ・蝦仁蒸餃 [小吃] ・廣東什錦裹蒸粽 [小吃] ・干蒸燒賣 [小吃] ・臘味合蒸 [湘菜] ・翠竹粉蒸魚 [湘菜] ・清蒸魚 [小吃] ・三文魚蒸蛋羹 [其它菜系] ・芡實蒸蛋羹 [其它菜系]
E. 有哪些菜是可以蒸著吃的
為您推薦一下菜式：
粉蒸排骨
拓展資料：
中國菜是中國烹飪，中國文化的重要組成部分之一。又稱中華食文化。世界三大菜系(中國菜、法國菜、土耳其菜）之一，深遠的影響了東亞地區。菜譜來源於中國各個地區和民族的菜餚。
中國菜源於中原，具有歷史悠久、技術精湛、品類豐富、流派眾多、風格獨特的特點，是中國烹飪數千年發展的結晶，在世界上享有盛譽。
參考資料：網路-中國菜
F. 有哪些菜是可以蒸著吃的
可以蒸著吃的菜有很多，如茄子、土豆、洋蔥等。
以下晌銀伍是老乾媽蒸茄子的做宴或法：
材料：老乾媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、鹽、胡椒、茄子、蔥、芝麻、蒜
做法：
1、調拌醬汁，將老乾媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、鹽、胡椒，放到一起進行攪拌；
2、將整隻茄子洗凈放在點飯鍋內，和米飯一起蒸，當米飯蒸熟時，茄子也蒸熟；
3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱搏蔽澆上；
4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣；
5、取一隻小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即可。
G. 哪些菜可以蒸著吃_蒸著吃蔬菜有哪些
蔬菜也能蒸著吃，以蒸的方式代替煎炒，不僅能享受到食物的原滋原味，又能保留蔬菜的營養。下面是我為大家帶來的幾種可以蒸著吃的蔬菜，歡迎閱讀。
蒸著吃的蔬菜：清蒸白蘿卜
原料：白蘿卜、臘腸、紅椒、生菜、蔥、姜、蒜、油、鹽、老乾媽、澱粉
做法：
1.白蘿卜去皮切絲
2.切好的蘿卜絲，放清水中浸泡10分鍾，可去除一部分蘿卜的辛辣味
3.浸泡完的白蘿卜撈出瀝干水分，灑少許鹽進行腌制
4.開鍋後，放鍋中大火蒸5~10分鍾，蒸至白蘿卜變軟即可
5.蒸蘿卜的時候，可以處理一下配料。紅椒洗凈切丁，臘腸切丁
6.鍋中倒入少許油，放入蔥姜蒜末炒香，倒入紅椒丁和臘腸，炒出香味
7.放入少半勺鹽，進行調味
8.放入一大勺老乾媽，這是這道菜好吃的關鍵
9.倒入水澱粉，勾個芡汁，濃濃的湯汁滲入到蘿卜花內，蘿卜才能更入味，更好吃
10.以生菜為葉子放在盤底，蒸好的蘿卜放上去，用手整理成花型，放上炒好的配料即可。
蒸著吃的蔬菜：豉汁肉末蒸菜心
原料：油菜、豬肉餡、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白鬍椒
做法：
1. 菜心洗凈，少量豆豉切碎，肉末放醬油，料酒腌制。
2. 蔥姜蒜末熗鍋，放入肉末和豆豉炒香，噴豉油，香油，加白鬍椒
3. 稍微加入一點水，澆在菜心上，悉中鄭大火上蒸3分鍾即可。
蒸著吃的蔬菜：豆豉醬蒸雞腿
原料：雞腿、洋蔥、蔥姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、豆培敏豉醬、糖、少許鹽
做法：
1. 雞腿洗凈後切一刀方便入味。(或者用牙簽戳小孔)，洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎。
2. 洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。拌勻。
3. 裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜。
4. 放入蒸鍋中，水開後，中火蒸約20分鍾左右即可。
蒸著吃的蔬菜：蒜蓉娃娃菜
原料：蒜蓉、娃娃菜、姜蔥蒜、油鹽、醬油。
做法：
1. 娃娃菜瀝水，將菜整株分切，裝盤隔水蒸6-8分鍾至熟。
2. 將尖椒切圈，蔥切末，蒜切茸、火腿切絲。
3. 油鍋燒溫熱，放入火腿煎炒1分鍾撈出。
4. 將蒸好的娃娃菜取出，將盤中菜汁倒入小碗中備用，將火腿絲鋪在娃娃菜上面。
5. 油鍋燒熱，將辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加醬油、白糖、鹽調味，用水澱粉勾薄芡。
6. 將鍋中熬煮的味汁收濃，淋在娃娃菜上，撒上蔥花就可睜頌以吃啦!
蒸著吃的蔬菜：蒸苦瓜薄片
1. 苦瓜切成約0.1公分的薄片，加少許鹽(份量外)搓揉拌勻，再洗去表面鹽份，擠干水份;金針菇去蒂，以酒水(15﹪)洗凈，擠干水份，備用。
2. 調味料a混合成醬汁備用。
3. 取一盤，先鋪上作法1的苦瓜片，再放上作法2的金針菇，並淋上作法2的醬汁備用。
4. 電鍋內鍋中倒入2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關煮至冒出蒸氣，放入作法3的盤子蒸約5分鍾。
5. 取出作法4的盤子，淋上香麻油即可。
小貼士
切的越薄的食材，蒸的時間越短，因此大約5分鍾就可以將苦瓜薄片蒸熟羅!另外切的越薄的苦瓜，在經過料理與調味後，苦味就會變淡，而且更能吸收湯汁，風味更佳。
蔬菜的哪些部位營養價值高
一、莖葉型
莖葉型的蔬菜有很多，比如有油菜、韭菜、小白菜、菠菜、上海青等，這些蔬菜中含有大量的維生素C和胡蘿卜素。其中菠菜中含有鐵質，但同時含草酸，會妨礙食物中鈣、鐵吸收，所以烹調前，應在沸水中燙一下。
二、根類
根類的蔬菜有蘿卜、胡蘿卜、土豆、番薯等。蘿卜含維生素C很多，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，土豆含澱粉多，熱量高，其他營養相對於其他蔬菜會比較少。塊根類蔬菜共同的特點就是含有豐富的粗纖維。如果將蘿卜、胡蘿卜切成薄片或細條，放置1~2天後，其粗纖維可增加3倍左右。所以蘿卜類食物要現切現吃，不宜切後貯存。
三、果實類
果實累蔬菜有西紅柿、豆角、柿子椒、黃瓜、絲瓜、南瓜和茄子等。這類蔬菜除豆角、南瓜、絲瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹調過程中維生素被破壞。因為西紅柿中含有較多的番茄紅素和維生素C。豆角包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白質含量較高，氨基酸的成分多於穀物，其他如鈣、磷、鐵、維生素B1的含量也高於其他蔬菜。南瓜含胡蘿卜素很多。辣椒中胡蘿卜素和維生素C較豐富。
H. 蒸菜都有哪些什麼菜可以蒸著吃
可以蒸著吃的菜：
1、蒸排骨
蒸排骨用時不長，只需要25分鍾就能輕松脫骨，而且肉嫩入味，不要一滴油卻噴噴香，連僅有的那點肉湯都能就飯吃。
I. 什麼菜可以蒸著吃
蒸蛋、粉蒸排骨、梅菜扣肉、蒸南瓜、清蒸魚等。蒸蛋的做法：雞蛋打入碗里，加入鹽、料酒、雞精增加鮮味。用筷子把雞蛋打散，加入雞蛋液1倍量的溫水，繼續攪拌均勻。雞蛋液過皮碼細篩，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個眼。把雞蛋液放到蒸鍋上，大火燒開後繼續蒸10分鍾即可關火。