① 炸酸奶能用土豆澱粉嗎
炸酸奶是可以使用土豆澱粉的，製作炸酸奶一般使用玉米澱粉，玉米澱粉是以玉米為原料製成的，玉米澱粉為白色微帶淡黃色的粉末，吸水性強，而土豆澱粉是以土豆為原料製成的，土豆澱粉顏色較潔白，吸水性比玉米澱粉差，但黏性非常好；玉米澱粉適合肉類的上漿掛糊，而土豆澱粉則適合用來製作醬料。在沒有玉米澱粉的情況下，使用土豆澱粉也是可以的。
② 炸鮮奶一定要用玉米澱粉嗎
炸鮮奶不一定要用玉米澱粉。
炸牛奶在沒有玉米澱粉的情況下，也可以用其他澱粉或者麵粉代替，例如土豆澱粉紅薯澱粉等等。
在炸牛奶的過程中一定要用到澱粉，因為澱粉可以幫助牛奶凝固，炸出來的鮮奶味道軟糯，所以炸牛奶中澱粉是不可或缺的一部分。
緊急情況下，沒有澱粉可以用腸粉預拌粉、麵粉、玉米粉、藕粉、馬蹄粉等代替。澱粉多是從種子塊莖植物中提取出來的一種葡萄糖粉末狀物體，其中蛋白質含量較少，用於烹飪中多以勾芡、上漿、掛糊等方式進行，可鎖住食物的水分，使其口感滑嫩、松軟，但在沒有澱粉的情況下，用腸粉預拌粉、麵粉、玉米粉、藕粉、馬蹄粉等代替也是可以的，只是效果沒有那麼好。
製作炸鮮奶時，牛奶和澱粉的比例非常重要，因為澱粉是讓牛奶能夠凝固成團的主要原因，所以如果澱粉放少，就有可能導致牛奶不凝固，我們一般在製作時，牛奶和澱粉的比例大約為10比1。
③ 紅薯和酸奶能同食嗎
可以，做成酸奶紅薯。做法如下：
主料：番薯適量，酸奶兩罐
輔料：葡萄乾少許
1、取適量的紅薯，將紅薯清洗干凈。
④ 地瓜可以和酸奶一起吃嗎
紅薯和酸奶能一起吃，但不可吃太多，因為吃多了會導致消化不良，引發腹脹現象。紅薯含有大量的膳食纖維，吃多了在腸道內無法被消化吸收，而酸奶具有刺激腸道、增強蠕動、通便排毒的效果，因此紅薯和酸奶搭配一起食用，不會產生不良影響。酸奶最大的作用就是促進腸胃蠕動，如果吃了不容易消化的食物，可以飲用一些酸奶來幫助。
營養價值：
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。
其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。
吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。
它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。 紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴裡，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳餚。
⑤ 炸酸奶用普通澱粉可以嗎
炸酸奶是可以用普通澱粉的，只是需要耗費的時間更長
⑥ 炸酸奶可以用粘米粉嗎
可以的，但是粘米粉炸出來是粘的，看是否符合口味使用。
糯米粉：稻的變種糯稻的種子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。
粘米粉：禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是蘿卜糕的原料。
綠豆澱粉：來自豆科植物綠豆的種子，用於製作綠豆粉絲、綠豆涼粉，但是跟綠豆直接磨成的用來做綠豆糕的綠豆面不同。
玉米澱粉：又稱粟粉，來自禾本科植物玉米的種子，摻入麵粉中可以降低麵粉的筋度，在奶油布丁餡、菠蘿餡等派、塔、餡餅等西點的餡料中起粘稠作用，也是冰淇淋的原料之一。玉米澱粉是玉米中提取出來的澱粉成分，白色，與玉米粒直接磨成的黃色的玉米面不同。
紅薯澱粉：來自旋花科植物甘薯（紅薯、番薯、山芋、紅苕、白薯，北方所說的地瓜）的塊根。
馬鈴薯澱粉：來自茄科植物馬鈴薯（土豆、地蛋、洋芋）的塊莖。
木薯澱粉：來自大戟科植物木薯（樹薯）的塊根，是珍珠奶茶中的珍珠的主要原料。
⑦ 番薯和酸奶可以一起同吃嗎
1
紅薯和酸奶能一起吃嗎
紅薯和酸奶可以一起吃。紅薯和酸奶都是健康食品，紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。酸奶也是一種營養價值高的食物，不僅易於吸收還有幫助消化，抗癌瘦身，調節菌群等作用，兩者一起吃，能很好的為身體補充營養，對於一些便秘症狀的人群，適當吃紅薯和酸奶有利於改善便秘的症狀。
2
紅薯和酸奶怎麼吃好
酸奶紅薯泥
材料：黃心紅薯1根、果粒酸奶(或者普通酸奶)適量、鮮奶油(或者鮮牛奶)2大匙。
做法：
1、將紅薯洗凈蒸熟，將蒸熟的紅薯去皮摁成泥加入鮮奶油拌勻;
2、將紅薯泥放入盤中，再將酸奶淋在紅薯泥上，還可以撒上喜歡的水果、乾果之類，即可。
功效：酸奶能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更易消化和吸收;還有促進胃液分泌、提高食慾、加強消化的功效;而紅薯含多種維生素，有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進食慾望，從而達到減肥輕身的目的。
紅薯酸奶球
原料：紅薯500克，酸奶1袋，麵包糠適量，色拉油適量。
做法：
1、將紅薯蒸熟，用小勺研成泥。
2、酸奶放冰箱凍結實，切成小塊。
3、用紅薯泥包酸奶塊製成丸子。
4、粘上麵包糠，放油鍋中炸至表面金黃即可。
3
吃紅薯的注意事項
1、空腹不宜食用紅薯
由於紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。
2、紅薯不可一次吃太多
紅薯不要食用過量。因為紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。多吃紅薯還可刺激胃酸產生，使人感到「燒心。
3、紅薯最好搭配著吃
紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
4、不吃帶有黑斑的紅薯
因帶有褐色或黑色斑點的紅薯，是受到了黑斑病菌污染。黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，人食後可發生中毒。
5、吃紅薯別忘減主食
紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當，吃二兩紅薯就應少吃二兩米。而且，紅薯吃多了易在胃腸道里產生大量的氣體二氧化碳，讓人腹脹、打嗝。吃主食的情況下，建議吃100～200克即可。
⑧ 只用紅薯澱粉可以做什麼美食
紅薯澱粉是我們家最經常用的澱粉，紅薯澱粉可以做成很多的美食，紅薯粉條、紅薯涼粉，燜子、丸子、芋圓、珍珠等都非常的好吃，可以根據自己的喜好來做，都特別的好吃，紅薯澱粉做出來的美食勁道好吃。
紅薯澱粉就是用紅薯打碎，沉澱出來的澱粉，我們這里每家都會種很多的紅薯，紅薯熟的時候，用來加工成紅薯澱粉，紅薯粉條都非常的好吃，熬稀飯的時候，也會放上點紅薯，煮出來的稀飯甜甜的，特別好喝，紅薯澱粉也是我們家中，最經常用的澱粉了，做湯勾芡，炸東西，都會用上紅薯澱粉，下面就來分享下只用紅薯澱粉可以做什麼美食。
4、水開把磨具放進去，小火煮兩分鍾左右，看到粉皮晶瑩剔透就可以了，拿出來脫模，做好的粉皮切成細條，用來做酸辣粉、涼拌都非常的好吃。
總結：紅薯澱粉還可以做很多的美食，可以根據自己的喜好來做，上面的兩種紅薯澱粉的做法也都是我做過的，做出來的美食也是勁道好吃，紅薯澱粉一定要去專門加工紅薯澱粉的地方買，買回來的紅薯澱粉才會正宗，做出來的美食才會更勁道好吃。