㈠ 泡菜能做哪些菜
韓國粉絲
原料:泡菜，豬肉糜，韭黃，蛋皮，水發粉絲，泡辣椒醬，生抽、蒜泥、黃酒、鱗湯、澱粉、雞粉、味精、精製油各適量。
做法：泡菜洗凈，切成2.5厘米長的絲。韭黃切成2.5厘米長的段。蛋皮切成2.5厘米長的絲。粉絲剪成8厘米長的段。熱鍋用油滑鍋後加3湯匙油，投入蒜泥、肉糜、泡辣椒醬煸炒出紅油，開大火，投入韭黃稍煸，加黃酒、生抽、雞粉、味精，然後放入泡菜絲、蛋皮絲、粉絲，加鮮湯，燒滾後用水澱粉勾芡，淋入油即成。
玉帶泡菜卷
原料:圓白菜，胡蘿卜，芹菜，干辣椒，花椒，生薑，白醋，鹽，味精。
做法：將圓白菜洗凈，剝去老葉；將圓白菜葉子一層層剝下，放入鍋中燙一下涼水浸涼，胡蘿卜洗凈去皮，切成火柴梗粗細的絲備用。將圓白菜分別攤開，把胡蘿卜絲放入一側；捲成手指粗細的卷，逐個卷好後，用牙簽固定放在大盤。在鍋中放入水、干辣椒、花椒、生薑片，燒開後繼續煮一會兒；離火，再加入白醋、鹽、味精調好口味涼後，把泡菜卷倒入，放冰箱里存24小時後即可。
㈡ 泡菜可以做什麼菜
常見的有泡菜炒肉片、泡菜炒丸子、泡菜炒什錦、泡菜炒豆乾、泡菜炒八爪魚等等。
㈢ 泡菜能泡些什麼菜
泡菜能泡的菜可是非常多的，比如：蘿卜、胡蘿卜、豇豆、仔姜、青菜、萵筍、藠頭、大蒜、包菜、娃娃菜等都能用來做泡菜。這個具體怎麼選擇，那麼就要看個人的喜好來決定了。
材料：
白蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜、水蘿卜各1個、捲心菜半個、小白菜2棵、豇豆一把、尖椒1個、紅尖椒1個、仔姜1塊、蓮藕1節，冰糖、姜八角、花椒、桂皮、泡菜水、香葉、粗鹽、白酒各適量
做法：
1、將所有的蔬菜清洗干凈，切成條;
2、將泡菜壇清洗干凈、倒入少許白酒搖晃一下，倒掉;
3、將清水倒入鍋中，放入花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、老薑煮開後放涼，倒入泡菜壇中;
4、倒入帶汁的野山椒、高粱酒以及蔬菜，蓋上蓋子後放在陰涼通風處，7到10天左右就可以吃了。
吃泡菜的好處
1、預防高血壓、糖尿病：據研究表明一些通過發酵的泡菜會產生一些多肽、寡肽的乳酸菌，能很好的抑制一些能夠造成血管緊張的轉化酶，從而能很高的抵抗高血壓的產生。另外泡菜還能降低血清膽固醇和血脂的濃度，從而也能達到預防動脈硬化和癌症的作用。
2、有利於腸道健康：泡菜在發酵的過程能產生大量的益生菌，能很好的抑制人體腸道有害細菌的生長，從而能很好的調節腸道的菌體，有助於促進人體菌群的平衡。
3、促進消化，預防便秘：泡菜多是由蔬菜發酵而成，蔬菜中含有大量的膳食纖維，能很好的刺激腸胃的蠕動，從而能很好的幫助腸道將有害物質排出，從而能起到預防便秘和結腸炎的效果。另外泡菜中含有的維生素有很好的抗酸作用，能促進人體的新陳代謝，從而能促進血液的循環，有助於改善膚色、美容養顏等。
4、延緩衰老：泡菜中含有的抗酸活動因子比較多，能夠很好的抑制皮膚老化，從而有延緩衰老的功效。