A. 西紅柿能和黃豆一起嗎再加上雞蛋煲湯嗎
西紅柿，黃豆，雞蛋可以一起煲湯，三者沒有食物相剋，食物相剋並不存在，專家：絕大部分食物相剋的說法都沒有科學依據。
西紅柿食用禁忌：不宜長久加熱烹制後食用。長久加熱烹制後會失去原有的營養與味道。
黃豆食用禁忌：豆類食物還不宜多吃，否則會造成身體不適。
雞蛋食用禁忌：雞蛋勿生吃，雞蛋中含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等症狀。
雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。生雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大一部分不能被人體吸收，只有煮熟後的雞蛋，其蛋白質才會變得松軟，人體胃腸道才可以消化吸收。
(1)西紅柿可以和什麼煲湯擴展閱讀
雞蛋營養價值：
1、雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生葯膳也都離不開雞蛋。如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。
2、雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。
B. 拿西紅柿來煲湯，都可以搭配哪些食材
熱鍋下入蒜、洋蔥爆香、下入西紅柿再次爆香下入牛尾少許料酒、下入開水，水開打去浮沫，煲至牛尾軟爛下少許鹽和醋熱鍋下入姜絲爆香、下入魚頭煎至表面焦黃、下入西紅柿下入少許料酒、下入開水，水燒開打去浮沫，大火燒至乳白色，下入豆腐、鹽調味、燒3分鍾出鍋..............。
C. 番茄豬骨湯的做法大全
做法一
原料：
小排骨 12兩 番茄 2個 罐頭辣肉醬1罐 小魚乾 少許 文蛤 1/2斤 醬油 2大匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少許太白粉3大匙 鹽 適量
製作：
(1)排骨腌3～5分鍾，然後油炸至金黃。蕃茄切塊。
(2)蕃茄、小魚乾、文蛤與排骨一同放入燜燒內鍋，加適量水煮開後，續煮3分鍾，接著移入外鍋燜1小時。
(3)食用前加入1罐肉醬及少許鹽調味即可。
做法二
原料：
番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵 調味料：番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
製作：
1、小排骨洗凈，氽燙過去除血水後沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。
2、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最後放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。
3、煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關火盛出，撒入香菜末即成。
做法三
主料：排骨500克(斬塊)
配料：番茄100克、土豆100克、紅蘿卜50克、椰菜50克、薑片10克、蔥少許
調料：番茄沙司50克、鹽、味精適量，清水2500克左右
製作方法：
1、土豆蒸熟去皮、切片。椰菜、番茄、紅蘿卜切片。
2、排骨焯水後煲湯，約3小時。
3、用沸水滾熟紅蘿卜、椰菜、番茄、土豆片。
4、排骨湯內調入番茄沙司、鹽、味精等調料。調好後放入熟的番茄片等蔬菜配料，便成酸甜可口的番茄排骨湯。
特點：
開胃、健脾、湯色亮麗。
小竅門：
番茄沙司調入肉湯更能提升肉湯香鮮味。
做法四：
排骨500克（排骨最好選用小排，不要用腔骨）、番茄250克、番茄醬40克（最好選用罐裝番茄醬，味道會更加純正，做出的湯會更加好喝，它不像番茄沙司那樣甜，根據自己的喜好，你當然可以不放~）、薑片少許、鹽適量、料酒1小匙。
番茄的多少和番茄醬的取捨，都可自己發揮哈
製作方法：
1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗凈。
2、洗好的排骨需要汆燙2分鍾，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時。
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~ 番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯，還可以用來拌飯，或是泡餅，味道都非常的好~
做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。
注意事項
1.排骨要酥爛，離不開長時間的小火慢燉，可急不得，平時回家晚上沒那麼多時間就改用高壓鍋壓15分鍾即可；
2.番茄一定要事先下油鍋煸炒味道才會香濃。
番茄的營養價值
含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
D. 西紅柿用來煲湯，哪些食材可以搭
西紅柿是夏天必備菜，既能生吃也能熟吃。平時不想做飯時，下一碗西紅柿雞蛋面；沒有時間做菜時，就簡單的做一個西紅柿炒雞蛋對付一下；或者家中沒有菜做湯時，隨手做一個西紅柿蛋花湯，簡單方便又有營養。
西紅柿一年四季都有，但是只有夏天的時候，自然成熟的西紅柿才是最好吃的，而且價格也是四季當中最便宜的。
腐竹是一種乾的豆製品，比較容易保存，食用的時候冷水泡一泡，想咋吃就咋吃。腐竹是加工好的豆漿加熱時，表面形成的一層薄膜，晾乾後就是腐竹了，因此也是豆製品中的精華，營養價值也更高，可惜很多人都忽略了。
這季節的鮮蝦便宜又好吃，這道湯搭配蝦，味道更鮮美，而且蝦也是小朋友應該常吃的食材，有很好的促進骨骼和大腦發育作用，這三樣食材搭配，無論從口感還是營養上來說，都非常不錯，秋天煮給孩子喝很合適。
3、西紅柿表面劃十字，開水燙一下去皮切碎。
4、炒鍋燒熱加入少許植物油，下入蔥花爆香，下入西紅柿煸炒一會。
5、加入適量清水，1湯匙生抽、2小勺鹽攪拌均勻，大火燒開後煮幾分鍾，使湯汁更濃郁。
6、然後加入腐竹煮幾分鍾，最後加入蝦仁煮至變色關火，出鍋後撒點蔥花即可。
深秋時節天氣轉涼，不妨試試用這三種食材煮的湯，蝦仁鮮嫩湯酸爽鮮美，孩子喝補鈣健腦好處多，一碗下肚全身暖乎乎的很舒坦。
E. 西紅柿加什麼燉湯最好 西紅柿可以燉什麼湯
1、西紅柿玉米減脂湯：把甜玉米剝粒後洗凈瀝干水分，西紅柿洗凈後切丁備用；鍋中放入適量食用油燒熱後倒入甜玉米粒煸炒1分鍾；鍋中再倒入適量食用油燒熱，倒入西紅柿丁煸炒出汁；西紅柿翻炒出汁後倒入事先炒好的玉米粒翻炒均勻；倒入一碗水大火燒開後轉中火煮5分鍾；看到湯汁微微濃稠後，依次添加鹽、生抽、耗油、白鬍椒粉 再次翻炒均勻後即可關火出鍋。
2、西紅柿豆腐湯：把西紅柿切成小塊。豆腐切成小塊狀，香蔥段切成馬蹄狀，生薑切成薑片，瘦肉切成長條狀；鍋中倒入油大火燒開，把肉條放入鍋中炒至變色，把西紅柿倒入鍋中翻炒幾下。加入少許的清水覆蓋住西紅柿和瘦肉條，然後往鍋中倒入切好的薑片,蔥花大火燒開；等鍋中的湯水煮沸之後，再倒入切好的豆腐塊蓋上鍋蓋大火燉煮2至3分鍾。等鍋中的湯汁再次煮沸之後加入少許食用鹽,十三香,雞精進行調味，然後攪拌均勻即可出鍋。
3、西紅柿紅薯湯：將紅薯去皮洗凈切塊；胡蘿卜洗凈切塊；蔥頭去皮切塊；圓白菜切塊；西芹洗凈切段；西紅柿用開水燙後去皮，切大塊；鍋置火上，添適量清水燒開，將紅薯塊、胡蘿卜塊放入開水中小火煮40分鍾；加入圓白菜塊、蔥頭塊、西芹段再煮5分鍾；放入西紅柿塊煮熟，撒入鹽調味，淋入香油出鍋即可。
F. 西紅柿用來煲湯，哪些食材可以搭
我通常在冰箱里吃兩三個西紅柿。西紅柿有獨特的酸味，可以作為開胃菜。尤其是在家裡人沒胃口的時候，最好用西紅柿煮，用西紅柿炒雞蛋，或煮西紅柿湯，既營養又開胃，又不油膩。
金針菇番茄瘦肉湯清香嫩滑，味道鮮美。喜歡喝番茄湯的人可以試試這個。
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1煮西紅柿湯時，先加水還是炒西紅柿？小編覺得西紅柿應該用果汁煎出來，湯的味道更濃，看起來更開胃。
2瘦肉應該先用玉米粉腌制，然後煮湯時要嫩滑。
三。下瘦肉精時，先把鍋里的水燒開，關火，再加入瘦肉精。因為只有這樣，麵粉才能在凝固過程中把瘦肉精包裹起來，這樣煮出來的瘦肉精才能嫩滑。如果火燒得太高，不僅會使麵粉散開，還會使瘦肉精迅速成熟，肉質也會變成柴火，變得堅硬。
G. 西紅柿可以和海帶一起煲湯嗎
西紅柿可以和海帶一起煲湯。
番茄海帶湯是一道以番茄和海帶為主材料的湯品。番茄具有清熱涼血、生津止渴、健脾消食的功效，還能補血養血和增進食慾。據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的葯用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
(7)西紅柿可以和什麼煲湯擴展閱讀：
西紅柿的營養價值：
西紅柿含糖量很高，約為1.5%-4.5%，而且其中大部分是易於被人體直接吸收的葡萄糖和果糖。西紅柿還含有豐富的胡蘿卜素、維生素B族，各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2-4倍。
它含有占其總重量0.6%的各種礦物質，其中以鈣、磷較多，鋅、鐵次之，此外還有錳、銅、碘等要微量元素。這些礦物質，對嬰兒和兒童生長發育特別有益。
海帶的營養價值：
海帶含有大量的碘，它具有「鹼性食物之冠的美稱」，前幾年有地方稱很多人都患有粗脖子，是因為一直食用大鹽，沒用碘鹽的原因。其實粗脖子是由於甲狀腺機能減退引起的，碘可以促使甲狀腺的機能提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助，進而達到減重及控制體重的目的。
H. 西紅柿用來煲湯，有什麼樣的食材能夠搭
西紅柿是大眾食材，用西紅柿來煲湯，有許許多多的食材能搭配。簡單舉例一下，比如西紅柿燉牛腩，番茄魚片，可以和黃瓜雞蛋，紫菜，木耳，香菜，香蔥，蒜黃一起煲湯。如果做西紅柿豆腐湯鯽魚，先把魚煎到焦黃的顏色後放入開水，水開等幾分鍾把西紅柿跟豆腐放進去在燜五分鍾後再放點鹽調味就可以了。如果是葷素搭配的話，最好就是西紅柿和牛腩燉在一塊。另外燉西紅柿湯的話，還可以和土豆，雞蛋，紫菜，香菜等等在一塊兒煲湯。
西紅柿用來煲湯，可以搭配到食材是非常多的，可葷可素。煲素湯時常用的食材有捲心菜，土豆，香菇，蘑菇，青菜，洋蔥，冬瓜，黃瓜，絲瓜等。煲肉湯時常用的肉類有牛肉，豬肉，豬肝，魚丸，牛排以及各種肉類的丸子等。已達到健胃消食，生津止咳的效果。西紅柿可以和牛腩肉做一道西紅柿牛腩湯，也可以放雞蛋就是最經典的西紅柿雞蛋湯了，還可以和金針菇，豆腐，豆皮做酸辣湯。
I. 西紅柿用來煲湯，哪些食材可以搭
和大家分享兩道道用西紅柿做的湯：
1、胡蘿卜西紅柿牛尾湯
食材：胡蘿卜300克、西紅柿200克、洋蔥50克，牛尾500克、蒜10克
做法：
1、胡蘿卜削皮切塊、西紅柿、洋蔥切件、牛尾砍件焯水
2、熱鍋下入蒜、洋蔥爆香、下入西紅柿再次爆香下入牛尾少許料酒、下入開水，水開打去浮沫，煲至牛尾軟爛下少許鹽和醋
這道菜特點、鮮香開胃、暖身很適合冬天食用
2、西紅柿豆腐酸筍魚頭湯
食材：西紅柿200克、豆腐200克，魚頭500克、姜少許
1、西紅柿.豆腐切塊、洗凈魚頭砍件、姜切絲
2、熱鍋下入姜絲爆香、下入魚頭煎至表面焦黃、下入西紅柿下入少許料酒、下入開水，水燒開打去浮沫，大火燒至乳白色，下入豆腐、鹽調味、燒3分鍾出鍋
這道菜特點、湯色誘人白里透紅，鮮香醇厚
魚丸西紅柿湯
1、西紅柿清洗干凈切塊。
2、魚丸過水切開，蔥切粒。
3、鍋中加水煮沸，下魚丸和西紅柿煮10分鍾4、加鹽，下蔥、淋香油即可。
玉米西紅柿湯
1、西紅柿清洗干凈，用熱水焯一下，剝皮，切小丁。
2、鍋內加奶油高湯煮沸，下玉米粒、西紅柿丁，調入鹽、胡椒粉煮5分鍾。
3、最後撒入香菜末即可。
鯽魚西紅柿湯
1、鯽魚去鱗、內臟和鰓，清洗干凈，瀝干水2、西紅柿清洗干凈，切成塊。
3、香菜、蔥、姜、蒜均清洗干凈，切成末。
4、鍋置火上，倒入花生油，燒熱後下入蔥、姜、蒜末爆鍋，放入鯽魚稍煎。
5、然後加入清湯，旺火燒沸後，下入西紅柿塊、精鹽。
6、再改用小火燒至魚肉熟透，加雞精、香菜末、香油即成。
牛肉西紅柿湯
1、牛肉清洗干凈切成塊狀，放入沸水中氽燙撈出。
2、另出鍋燒沸清水，放入氽好的牛肉塊熬煮牛肉高湯備用。
3、西紅柿清洗干凈切成塊狀。
4、胡蘿卜去皮切成丁狀。
5、玉米粒、青豆清洗干凈待用。
6、炒香洋蔥末，下入番茄炒軟。
7、再放入玉米粒、胡蘿卜、青豆炒至斷生。
8、再倒入牛肉及熬煮好的牛肉高湯，加精鹽、雞精、蒜末煮至入味即可。
蝦皮海帶西紅柿湯的做法
1、將豬骨棒洗凈，放入沸水鍋中焯去血污撈出，放入沙鍋內，加足水、蔥段、薑片、米醋、料酒燒開，改小火熬煮約2小時，撈出豬骨、蔥段、薑片不用。
2、海帶洗凈，切成菱形片。西紅柿洗凈，切成滾刀塊。蝦皮漂洗干凈。
3、海帶下入煮豬骨的湯中，燒開煮熟，下入蝦皮、西紅柿塊，加入精鹽、白糖燒開，關火。加入味精、胡椒粉、香油，出鍋裝入湯碗內即成。
西紅柿煲湯
可以和黃瓜雞蛋，紫菜。木耳。香菜，香蔥。蒜黃。
西紅柿在食材中很百搭，無論是葷還是素，都可以做出老少皆宜的 美食 來！最簡單最普遍的，就是西紅柿雞蛋湯：煮鍋放清水，把切好塊的西紅柿放進去，您該問了，為什麼不等開鍋再放？我的理由是，想利用水溫的慢慢升高，慢慢煮出西紅柿的味道，開鍋再放的話，時間短，味道就明顯沒有那麼濃了！等到煮開鍋2分鍾左右調入鹽，打打勻的蛋液繞圈倒入鍋中，淋幾滴香油，起鍋前撒香菜或者小香蔥即可，如果喜歡的話，還可以在蛋液放入前加點紫菜，紅綠黃黑的顏色，很是有食慾哦！ 除了雞蛋之外，在素食裡面，我覺得豆腐皮和菌類，和西紅柿搭配做湯也是不錯的選擇！不過，為了取各食材的香味，可以先把西紅柿切塊炒一炒，喜歡的話，加入一些番茄醬，不僅味道好，而且顏色靚！炒出味道之後，加湯過清水，下入菌類，個人覺得菌類最好選擇杏鮑菇，蟹味菇或者金針菇，味道和顏色上都比較搭，豆腐皮呢，就選那種特別薄的，用來卷京醬肉絲吃的那種，入鍋後多煮一會兒，反正這些食材都比較耐煮，調味加鹽和白鬍椒粉就行！ 那麼，在葷食裡面，我覺得肥牛或者龍利魚，和西紅柿搭配做湯類菜餚味道很棒！兩種食材不用提前處理，如果怕龍利魚不好入味的話，也可以提前用料酒，鹽，白鬍椒粉抓勻腌制一下，口輕的話，就可以免去這個環節。肥牛比較容易熟，開鍋變色即可，但需要注意撇去浮沫。
以上就是我的個人經驗總結，和大家分享交流。
提起煲湯，大家首先想到的，肯定是排骨湯、雞湯、豬腳湯這一類的。加了肉的湯營養豐富，湯色漂亮，家家都愛，待客也大氣。但是我在這里想表達一個觀點：肉並不是湯的標配，沒有肉，照樣能做出好喝的湯！
可不是嘛，大家平時最愛喝的快手番茄雞蛋湯，不就是沒有放肉嗎？還有紫菜蛋花湯、皮蛋黃瓜湯......這些可能在營養上不及骨湯高，但是在口感和味道上，卻各具特色，隨心搭配，而且不同的食材做成湯，也能讓其中的營養更好吸收，做起來也很省時間！
下面推薦一道我家常喝的 番茄豆腐菌菇湯 ，可以當做早餐，特別適口。
by伈媽 美食 記
番茄1個 | 豆腐1小塊 | 平菇60克海鮮菇60克 | 蔥10克 | 香菜10克蚝油8克 | 鹽適量
香菜和蔥切成細末備用。
豆腐切成條。
番茄切成丁，菌菇洗干凈控水備用。
燉鍋加水焯水一下菌菇三分鍾左右撈出。
煎鍋里倒入少許香蔥花，加入番茄丁，煸炒出汁。
炒好之後倒入燉鍋，菌菇也加入燉鍋中，倒入一大碗水，加入蚝油提味。
出鍋前撒少許胡椒粉和鹽，加入香菜末即可出鍋。
超好喝的番茄菌菇湯就做好了。
這個湯非常簡單，特別適合早餐，鹽根據自己口味可以增減。
西紅柿豆腐湯
By 飄雪的季節(來自騰訊....)
配料：
西紅柿 200克、豆腐 50克、原味雞湯 半包、香菇 1朵、苦菊 7克、水 200克、蔥 2克、精鹽 3克、胡椒粉 1克、食用油 適量
烹飪步驟：
1.原料：西紅柿、豆腐、香菇、原味雞湯、蔥、苦菊
2.蔥和苦菊切碎，香菇和豆腐切小塊，西紅柿去皮切塊
3.西紅柿用料理機打碎倒入碗中備用
4.鍋中少許油，下入西紅柿，炒出紅油
5.加入蔥花炒香
6.加入原味雞湯，慢慢融化
7.倒入清水、香菇和豆腐，慢慢熬煮
8.加入鹽和胡椒粉調味，淋入水澱粉勾芡後出鍋
9.鮮美的湯，營養雞湯
10.湯小調，一首歌的時間，享大廚煲的湯
煮湯時番茄可以搭配的食材還真不少呢，壹周君先從熟悉的鯽魚番茄湯開始。
鯽魚在煲湯之前，一定要做好去腥工作，否則壞了一鍋湯。清洗鯽魚的時候，肚子里的黑膜一定要去掉、筋也去掉，去掉之後認真清洗。煲湯之前用料酒腌制一下。
想讓做出的鯽魚湯呈乳白，煲湯之前煎一下。同時煎的時候加入的調味料也可以很好地起到去腥的作用。熱鍋倒油，蔥姜蒜以及八角放進鍋里爆香，然後把鯽魚放進鍋里兩面煎。然後鍋里倒入水、開大火。
水燒沸的時候把番茄放進鍋中同煮，稍煮片刻後轉小火燒到魚肉熟透，最後加上香菜末、香油、生抽等適量調味，臨出鍋前撒適量鹽。
玉米排骨番茄湯，是壹周君最喜歡的一種關於番茄的湯品。因為其口味偏酸甜，很適合仙女以及小朋友喝。用到的食材有一根水果玉米、兩個番茄、1斤豬肋排。
豬肋排洗干凈後剁成段，放進沸水裡焯一遍，焯的時候加入適量的薑片來去腥。焯過之後用溫水腥洗一下。 熱鍋倒水，燒沸之後把豬肋排、玉米段放入其中，緊接著加入料酒，再次煮沸後轉小火慢燉，肉燉熟的時候把番茄放入，加適量的鹽調味後即可出鍋。
如果家裡有做好的魚丸、牛肉丸等，配上番茄也可以做成一鍋美味鮮湯。因為魚丸和牛肉丸已經是成品，所以這道湯做起來極簡便。熱鍋倒水，水煮沸之後加入魚丸，撒入生抽、料酒調味。然後倒入番茄、同時撒入蔥花，燉煮片刻後撒上鹽、五香料等就可以出鍋了。
意式番茄蔬菜湯
意式番茄蔬菜湯，番茄還真有魅力，搭配了胡紅蘿卜，土豆，洋蔥，紫包菜，口蘑，看到紅色，就想到 健康 的心臟。番茄能降低得心臟病風險，番茄中的茄紅素含量高於任何其它食物，茄紅素這種大紅色的抗氧化物是類胡蘿卜素家族的明星。
食材：番茄1個，胡紅蘿卜30克，土豆30克，洋蔥30克，紫包菜30克，口蘑2個。
調料：蒜3瓣，鹽1克，番茄醬10克，歐芹碎適量，橄欖油適量
做法：1.番茄去皮，切塊。
2. 胡紅蘿卜、土豆、洋蔥、紫包菜洗凈切塊，口蘑洗凈切片。
3.蒜切末。
4. 鍋中放入橄欖油，下洋蔥、蒜蓉用油爆香。
5.下胡紅蘿卜、土豆、洋蔥、紫包菜、口蘑炒勻。
6.調入鹽、番茄醬炒勻。
7.放入番茄炒軟。
8. 放適量清水，燒開後轉小火煮10分鍾，出鍋撒歐芹碎。
烹飪Tips：沒有歐芹，可以不放，或者放香菜也可以。
第一想到的就是西紅柿燉牛腩。牛腩先焯水，西紅柿切碎炒出紅湯，放入焯過水的牛腩翻炒，烹黃酒，加開水，薑片燉至牛腩爛乎
大家好，我是大飛；關注七點 美食 ，有更多的家常菜供大家參考。
西紅柿蘑菇湯是大家都經常吃的一道美味菜餚，在日常生活中經常做一下這道菜，能很好的補充身體的營養，既清爽又開胃；記得小時候母親就常對我說：「飯前喝湯，苗條漂亮；飯後喝湯，不肥也胖」；所以，對於煲湯來說，大飛還是很鍾意在行的，哈哈。
今天大飛就和大家分享這樣一道美味有營養的「西紅柿蘑菇湯」家常詳細做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試。
大廚教你：西紅柿蘑菇湯最鮮香的快手做法，營養開胃，越喝越香
【食材准備】：西紅柿 鮮平菇 白菜 香蔥
【調料】：食鹽 白糖 花椒粉 芝麻香油
【烹飪方法】：
1、首先，食材洗凈；將鮮平菇用手撕成1厘米左右寬的細條；
2、西紅柿去蒂去皮，切成薄片；
3、香蔥從中間切斷，改刀切成蔥花；白菜切成小塊備用；
4、鍋中加水，轉大火燒開；水開後，倒入蘑菇，用漏勺推動幾下；
5、待蘑菇煮熟後關火撈出，控水備用；
6、凈鍋燒熱，倒入適量食用油；待油溫燒至約5成熱時，下入西紅柿片，撒入少許食鹽增加底味，轉小火慢慢煸炒；
7、待西紅柿炒至成漿時，倒入適量溫開水，轉大火煮開；
8、煮開後，下入蘑菇；用菜勺推動幾下，防止粘鍋；
9、加入少許白糖入味提鮮，花椒粉；
10、現在加入白菜，用菜鏟翻動一下，不喜歡吃白菜的朋友，在這一步可以選擇加入其它配菜；撒入適量食鹽，輕推幾下，使均勻入味；
11、待白菜煮熟後關火，撒入蔥花；淋入幾滴芝麻香油；
12、最後，繼續用大火煨煮約5秒後，即可出鍋裝盤，上桌食用。
一道簡單好吃的「西紅柿蘑菇湯」就製作好了，僅供參考，希望大家能夠喜歡。
【廚藝小技巧】
1、在煸炒西紅柿時，提前撒入一點食鹽；加食鹽的目的是為了讓西紅柿增加底味，也更容易將西紅柿炒碎炒出漿狀，節省烹飪時間；
2、西紅柿炒出漿後，加水時建議大家用溫開水或純凈水，如果用涼水的話，西紅柿的鮮味及底味會被壓下去，會影響菜品口感。
J. 西紅柿和土豆煲湯能吃嗎
可以，以下是西紅柿土豆濃湯的做法：
主料：西紅柿170g、土豆210g
輔料：鹽適量、水適量
1、准備好所需食材，西紅柿、土豆、鹽。將土豆去皮，西紅柿洗凈。