1. 人參燉湯的做法 人參燉湯怎麼做
1、鮮參黃芪烏雞/排骨湯
【材料】：鮮人參1支、麥冬1克、黃芪5克、烏雞/排骨200克。
【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。
2、鮮參龍眼烏雞/排骨湯
【材料】：鮮人參1支、玉竹10克、龍眼肉10克、烏雞/排骨200克
【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。
3、鮮參枸杞烏雞/排骨湯
【材料】：鮮人參1支、巴戟天10克、枸杞15克、烏雞/排骨200克
【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。
2. 燉參湯的做法大全
一、人參土雞湯
食材
土母雞、人參、花生、枸杞、紅棗、薑片、鹽。
做法
1、雞切塊洗凈。
2、花生用清水浸泡1小時，准備好紅棗和人參。
3、將人參、紅棗和泡好的花生洗凈，再准備好薑片。
4、雞焯水備用，焯過水的雞肉再用清水冼去浮沫。
5、准備好的原料放在燉鍋內。
6、加入適量的清水。
7、將枸杞用清水泡發。
8、加入雞湯中，一起燉煮兩小時左右即可。
二、芋頭人參骨湯
食材
骨頭、芋頭、人參、鹽、雞精、小蔥、姜。
做法
1、把骨頭放入開水中燙開，撈出備用。
2、把芋頭切成滾刀塊，蔥打結，姜切片。
3、鍋中入開水，放入骨頭。
4、加入姜、蔥、人參，蓋上蓋子慢燉。
5、骨頭爛時加入芋頭燒熟。
6、最後加入鹽、雞精出鍋。
三、老鴨人參湯
食材
老鴨、人參、乾薑片、蔥段、料酒、鹽。
做法
1、老鴨一隻，鴨子洗干凈用刀剁成塊。
2、准備兩三片姜加料酒5ml左右，連同鴨塊煮沸，去除腥味。
3、砂鍋內放入煮過的鴨塊，人參、一把乾薑片和2段大蔥，一次注滿水，先大火煮沸。
4、後轉中火燉一個小時，放適量鹽再轉小火煲1小時。
四、紅棗人參雞湯
食材
雞肉、人參、紅棗、枸杞、食鹽。
做法
1、新鮮雞肉處理干凈後，斬塊。
2、用清水浸泡半個小時，期間更換2-3次水，這樣可以去掉血水。
3、紅棗、枸杞用清水浸泡幾分鍾。
4、人參洗凈後，切片。
5、洗掉紅棗、枸杞上的灰，以及其他雜質。
6、將雞肉、人參、紅棗、枸杞全部放入燉盅。
7、加夠足量的清水。
8、選擇「肉類」，燉3個小時；2.5個小時候，調入適量鹽。
五、人參肉片湯
食材
人參、豬肉、鹽。
做法
1、把人參洗凈。
2、把豬肉洗凈後，切成片。
3、把鍋洗干凈後，倒入適合的清水。
4、大火把鍋里的水沸後，把人參倒進去。
5、過10分鍾再把豬肉片倒入，把火調到最少再煮30分鍾。
6、加入鹽，即可食用。
六、人參豬肚烏雞湯
食材
烏雞、豬肚、人參、山葯、紅棗、老薑、枸杞、桂圓、花生、鹽。
做法
1、將烏雞加入生薑清水煮開去腥味，把水倒掉。
2、把清理好的豬肚，山葯切小，待用。
3、把所有材料加入電飯煲內（山葯除外），加入清水剛好淹沒就行。
5、選擇湯粥鍵，調時間為3個小時，還剩下半個小時的時候，再加鹽，山葯繼續蓋上蓋子煲湯。
七、人參核桃湯
食材
人參、核桃仁、生薑片、紅糖。
做法
1、將核桃仁沖洗干凈，瀝干水分；人參洗凈瀝干水分或切成均勻的片。
2、砂鍋內放入核桃仁、人參和薑片，加水用武火燒開。
3、燒開後轉文火煮40分鍾。
4、到時間後，把紅糖倒入鍋中攪拌均勻即可出鍋飲用。
八、人參花膠雞湯
食材
老雞肉、人參、花膠、枸杞、鹽。
做法
1、花膠切小塊冷水浸泡過夜。
2、鍋放冷水燒開，把雞肉和花膠燙煮一下，用冷水沖洗干凈。
3、把人參切小塊和枸杞、花膠放進燉盅里。
4、把雞肉放進燉盅里，加適量水進去。
5、蓋上蓋子放進燉鍋里。
6、燉鍋加水到刻度，慢燉4個小時。
7、燉好後濾掉浮油，去掉雞皮，放少許鹽調味即可。
九、人參烏雞湯
食材
烏雞、姜、香葉、食鹽、人參、蔥、八角、料酒、蟲草花。
做法
1、烏雞切成塊，洗凈。
2、蟲草花和人參備好。
3、鍋內水燒熱，焯雞塊。
4、焯完後，用水沖洗雞塊，把雞塊放入電飯煲中，添水，放入蔥姜、八角、香葉、料酒、蟲草花、人參這幾樣調料。
5、選擇湯粥鍵，調時間為4個小時，還剩下半個小時的時候，再加鹽，繼續蓋上蓋子煲湯。
6、4個小時之後，有營養的人參烏雞湯好了。
十、人參雪梨湯
食材
人參、雪梨、銀耳、蓮子、枸杞、冰糖。
做法
1、將銀耳提前半小時泡發，摘成小朵；
2、蓮子提前半小時泡發；
3、雪梨去皮，切小塊；
4、把人參清洗干凈，去蘆頭，頂刀切成薄片；
5、所有材料加枸杞一起放入燉鍋，隔水燉2小時；
6、加少許冰糖，即可盛碗享用。
3. 人參可以煲什麼湯
人參可以煲什麼湯？人參作為一種名貴中葯物，野生人參已經炒至天價，日常生活中我們常見的人參大多都是人工種植的。人參是大補之物，具有大補元氣、復脫固脫之功，因此日常生活中可以與老母雞、鵪鶉等煲湯，都是對身體特別滋補的。下面就跟大家介紹一下人參鵪鶉湯的具體做法和功效。
人參鵪鶉湯
材料 ：鵪鶉2隻，鮮人參20g，豬瘦肉100g，桂圓肉10g，生薑數片，料酒，食鹽。
做法 ：
靚湯品評 ：此湯中的人參補氣固脫、生津安神；鵪鶉補中氣、壯筋骨、止瀉痢；桂圓補益心脾、養血安神。因此， 此湯不僅可以補中益氣、安神健脾，而且還可以寧心益智、養血生津，特別適合身體虛弱、大病初癒、體弱咳嗽、脾胃虛弱、消化不良、神經衰弱、心神不寧、健忘、驚悸失眠以及失血後引起的休克、虛脫等症 。
人參功效：大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神。體虛欲脫，肢冷脈微，功效：大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神。
主治：體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。用於氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無力，一切急慢性疾病及失血後引起的休克、虛脫。大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。用於氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無力，一切急慢性疾病及失血後引起的休克、虛脫。大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。
人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
人參雞湯是一道美味的菜餚，肉類食品和滋補類食品的完美組合，最具代表性的傳統料理之一。
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由於各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用，並不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。
胃酸過多者 雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。
膽道疾病者 因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎。
腎功能不全者 雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒症患者，由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，多喝雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。
高血脂患者 雞湯中脂肪被吸收後，會使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積，引起冠狀動脈硬化等疾病。
高血壓患者 喝雞湯除了引起血脂增高加重動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。
糖尿病患者 中國醫學專家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的意見，可供糖尿病患者參考。
人參排骨湯，保健 養生 ，有提高身體免疫力，還有很好的補氣血的作用
4. 人參和什麼煲湯最好
人參和雞煲湯好，做法如下：
主料：老母雞一隻、人參一根。
輔料：紅棗四個、枸杞子10隻、糯米10克。
步驟：
1、老母雞一隻清洗待用。
