⑴ 雞肉燉什麼比較好
雞肉和它是一對，燉一燉，好吃易熟，特別香，連湯都不剩！
我家平日里吃雞肉比較多。無論是雞身上的哪個部位，肉質都比較嫩，易熟，算是快手肉菜了。雞肉也更容易入味，和其他食材一起做，很容易吸收食材的香味。 中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。
我做雞翅雞腿的次數最多，大多數都是單燉或者紅燒。今天用雞腿和土豆一起燉，香極了！尤其是對我這種喜歡吃雞肉又喜歡吃土豆的人來說，簡直就是完美！燉菜的湯都用來拌飯了，只因太香了！這兩樣放一起就是絕配。
所需食材：
琵琶腿5個，土豆2個，干辣椒2個，冰糖1小把，桂皮2塊，香葉3片，八角1粒，鹽3克，醬油3勺，料酒2勺
做法：
1.琵琶腿剁成小塊，大概1個腿剁3刀。熱水中焯5分鍾去腥和血沫。
2.准備香料。
3.土豆去皮切塊。
4.鍋中放油，油熱倒入香料煸香，待冰糖化倒入雞塊翻炒勻。
5.倒入熱水沒過雞塊，加入鹽和醬油，中小火燉煮。
6.開鍋後加入土豆塊，中小火繼續燉煮至肉熟，土豆軟。大火收汁，汁不要收得太干，湯汁拌飯也好吃。
⑵ 雞肉湯的4種好吃做法
雞肉屬高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂類對人體生長發肓有重要作用。雞肉湯有哪些好吃的做法呢?現在，我來告訴你雞肉湯的4種好吃做法。
雞肉湯的做法【1】家常雞肉湯
材料
主料：鮮雞肉半隻
輔料：火腿1小塊
調料：食鹽1/2茶匙，蔥1段，姜1塊，八角1顆，水適量
做法
1、鮮雞肉洗凈，斬成大塊兒。
2、涼水入鍋，大火煮開約2分鍾，出凈浮沫。
3、撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗干凈。
4、放入燉鍋，加入足量清水，最好是熱水。
5、蔥、姜、八角和熟火腿裝進茶包袋，一起放進燉鍋。
6、大火燒開，再次打去浮沫。
7、轉小火，蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛。
8、最後調入適量鹽即可。
雞肉湯的做法【2】苦瓜雞肉湯
材料
苦瓜半個，腿邊肉兩個，洋蔥一粒，辣椒一根，少許的鹽
做法
1. 將苦瓜切一半洗干凈，
2. 將腿邊肉洗干凈然後切成快裝，
3. 辣椒及洋蔥切成小塊。
做法：先將切好的洋蔥及辣椒放進鍋里煮直到洋蔥的味道出來，然後將腿邊肉放進去煮10分鍾，再把苦瓜放下去煮10分鍾，最後放少許的鹽就可以享用了。
雞肉湯的做法【3】清燉雞肉湯
材料
主料：三黃雞、香菇
輔料：枸杞適量
調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量
做法
1、整雞處理干凈，焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鍾。
4、關火盛入器皿中，撒香菜末即可。
雞肉湯的做法【4】咖哩南瓜雞肉湯
材料
南瓜200公克，雞肉200公克，綠花椰菜50公克，紅蘿卜30公克，洋蔥50公克，高湯3杯，鹽1/2大匙，胡椒粉1小匙，咖哩粉1大匙，洋蔥50公克
做法
1.)南瓜去籽切塊，雞肉切塊狀並用沸水汆燙過，洋蔥切片，紅蘿卜切丁狀備用。
2.)將所有材料與調味料混和，先用大火煮開，再轉小火煮20分鍾即可。
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1. 清燉烏雞湯的不同好吃做法
2. 菜譜家常菜雞湯做法大全
3. 清燉烏雞湯的好吃做法
4. 清燉全雞的做法
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⑶ 雞肉湯的4種家常做法
中醫認為雞肉性平、溫，味甘，入脾經、胃經，有溫中益氣、活血強筋的功效。你想自己動手做雞肉湯嗎?下面是我給大家整理雞肉湯的4種家常做法。
雞肉湯的做法【1】家常雞肉湯
材料
主料：鮮雞肉半隻
輔料：火腿1小塊
調料：食鹽1/2茶匙，蔥1段，姜1塊，八角1顆，水適量
做法
1、鮮雞肉洗凈，斬成大塊兒。
2、涼水入鍋，大火煮開約2分鍾，出凈浮沫。
3、撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗干凈。
4、放入燉鍋，加入足量清水，最好是熱水。
5、蔥、姜、八角和熟火腿裝進茶包袋，一起放進燉鍋。
6、大火燒開，再次打去浮沫。
7、轉小火，蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛。
8、最後調入適量鹽即可。
雞肉湯的做法【2】野雞肉湯
材料
主料：野雞肉1隻
輔料：黑木耳30克、枸杞1小把
調料：食鹽6克、蔥10克、姜4片、八角2個、料酒10克、植物油適量
做法
1、野雞肉剁小塊，洗凈後焯水，撈出後沖洗干凈。
2、木耳去根洗凈、蔥切段、姜切大片、野雞肉。
3、炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鍾，放入蔥姜和料酒炒片刻。
4、加入沒過雞肉塊的水和八角大火燒開。
5、全部轉入燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊爛。
6、加入木耳和鹽再燉二十分鍾。
7、出鍋前5分鍾加入枸杞，一鍋美味滋補的靚湯即可。
雞肉湯的做法【3】雞肉豆腐蔬菜湯
材料
現代人工作忙碌，常以盒飯快餐為主，很容易飲食不均衡，導致亞健康盛行。現介紹一款材料豐富又簡單易行的湯水，融合蔬果、肉類和菇類，一碗湯讓你吃進滿滿的營養，蛋白質、維生素、氨基酸、膳食纖維皆齊，做個健康醒目上班族。2-3人份
做法
1.豆腐提前一晚放入冰箱冷凍室，冰成凍豆腐。煮湯前取出洗凈，切成塊狀;
2.雞肉洗凈，切塊，汆水撈起用冷水沖凈;鳳尾菇洗凈;
3.番茄、大白菜、洋蔥洗凈，分別切塊備用;
4.取一寬口鍋，煮沸清水，放入雞塊和薑片，轉小火煮20分鍾;
5.放入其他材料，繼續以小火煮半小時，下鹽調味即可食用。
雞肉湯的做法【4】黃姜雞肉米粉湯
材料
4人份
【主料】：
雞骨架 1個
雞全腿 4隻
黃姜粉 1湯匙
馬鈴薯 1顆(大)，去皮切成12塊
鹽 1湯匙
芹菜 切1cm小段，青蔥切花，紅辣椒切絲擺盤調味用。
【湯料】：
芫茜子、孜然、小茴香各一湯匙 + 黑胡椒1茶匙(一起稍微搗碎，用湯袋綁起，或用大型的鋼茶隔裝起)
桂皮2cm1支，八角(大料)4顆，小豆蔻(cardamon pod)4顆，丁香4朵，
4顆紅蔥頭或1顆小洋蔥切細絲， 蒜頭4瓣切片，姜2片切絲
鹽，冰糖，水2000ml
雞精塊1塊(隨意，邱媽咪不用)
米粉適量，先把一些黃姜粉在鍋里的滾水裡泡開，再把浸軟的米粉用黃姜水燙熟。(也可以省略用黃姜水這個步驟，只用白水)
做法
1、把水燒開，把湯料袋子，馬鈴薯塊和已經清洗干凈汆燙過的雞骨架及雞腿一起下去煮開，轉小火燜煮20分鍾。
2、熬煮雞湯的同時，用一些食油炒香B香料，把香料撈起，投入雞湯內。
3、剩下來的油用來炒C料至赤黃焦香，連油一起投入雞湯內。如果要比較好的口感，把炒好的姜蔥蒜晾涼後用半杯水用攪拌機打成醬，才加入湯內。
4、20分鍾後，把雞腿撈起，用鹽雞黃姜粉把雞腿完全塗抹一遍，蓋起腌漬1小時以上。
5、雞湯繼續燜煮。如果有燜燒鍋就把鍋子收在外鍋內燜煮，節能減碳。
6、要吃前才用炸油把雞腿炸至干香，或是可以選擇少油煎香。
7、把燙熟的米粉盛在湯碗里，米粉上擺著黃姜雞肉塊，灑些芹菜碎蔥花，辣椒絲沒，再淋上調好味的雞湯， 就可以開動了。
8、辣椒醬做法：把辣椒粉用溫油炒香，加入鹽，黃糖抄至起膠，加入一些羅望子水(阿參水)煮至濃稠。
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⑷ 雞燉什麼湯好吃又營養
雞煲椰子湯好喝又營養。
雞煲是我們家經常吃的一種火鍋，主要就是喝雞湯，雞湯，營養豐富，還能預防感冒等，我們家的兩寶都超級喜歡吃，特別是大寶，就愛吃這個。1.雞切成小塊，用鹽腌一個小時左右，其他食材切成塊狀或者片狀2.鍋燒5成熱，放入油，同時加入薑片，爆香3.陸續加入蒜，蔥白，小洋蔥，繼續爆香4.倒入雞，大火爆炒，去生後加入香菇5.加入生抽，老抽，柱侯醬，料酒，繼續翻炒6.加入青紅椒，炒7.蓋上蓋子，悶10到15分鍾8.大火收汁，拿一隻干凈的砂鍋，開火干燒，准備盛雞9.砂鍋燒熱，汁水收得差不多了，就把雞盛進砂鍋中，撒上新鮮的香菜，搞定。
⑸ 雞拿什麼燉湯好吃
一、粟米雞粒湯
材料：雞脯肉150克，雞蛋2個，粟米200克
調味料：清湯，黃酒，薑汁，醬油，鹽，干澱粉
做法：
1、雞蛋打散，攪勻，粟米洗凈，雞脯肉洗凈切丁，加入黃酒、醬油、干澱粉和薑汁抓勻。
2、清湯倒入砂鍋，加入粟米，大火燒開，放入雞肉，再次煮沸後，改成中小火，煮到雞肉熟爛。
3、改成大火，燒滾，倒入雞蛋液，攪散然後加鹽即可。
功效：很多人對於粟米雞粒湯也是非常的喜歡的了，很多人在生活中也經常會吃粟米雞粒湯了，因為粟米雞粒湯的營養價值非常的高，並且多吃一些粟米雞粒湯還能夠幫助我們起到很好的補體強身，健脾開胃的作用了哦，當然了，瓜姜雞片也是非常的美味的哦，下面我們來看看瓜姜雞片的做法。
二、瓜姜雞片
材料：醬生薑10克，紅椒、青椒、雞蛋各一個，醬瓜15克，雞脯肉300克
調味料：水澱粉，味精，醬油，色拉油
做法：
1、雞蛋打破，取蛋清，雞脯肉洗凈，批成片，倒入蛋清和水澱粉，抓勻。醬生薑、醬瓜批成片，用清水浸泡，紅椒和青椒切成小菱形片。
2、油鍋燒到四成熱，倒入醬生薑、醬瓜和雞片，過油撈出，原鍋留底油，倒入少量的清水，燒沸，倒入原料、加味精，再炒一會即可。
⑹ 雞肉可以燉什麼 煲湯煲什麼食物好喝
1、雞肉可以燉冬菇，燉土豆，燉蓮藕，燉粉條，燉蘿卜都可以。
2、煲湯的話老母雞和香菇搭配煲湯很好喝。 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。還可以直接煲葯材湯料都是比較營養豐富的值得推薦。
⑺ 雞肉跟什麼煲湯好 雞肉煲湯可以放的材料
1、雞可以跟黨參、當歸、黃芪、紅棗、桂圓肉一起燉,特別滋補。雞肉含有維生素C、E、鈣、磷等,蛋白質的含量比例較高,雞肉易消化,很容易被人體吸收利用。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、氣虛體弱等有很好的食療作用。
2、雞肉一般都作為滋補的食材,雞湯非常的鮮美,雞湯一般都以簡單做法體現鮮美味道,都是把整隻雞飛水以後,適當的加一些調味料就可以了,雖然方法簡單,但是做出來的雞湯確實入口即化的美,另外雞湯可以燉黑木耳、香菇、山葯、蘿卜味道都是非常不錯的。
3、白果,又稱銀杏果,是銀杏樹的果實,用這種果實和雞一起燉的滋補湯靚湯美味異常,湯色白潤、雞肉鮮美、白果清香軟糯,可以潤肺益氣,滋補保健,對女性有潤澤肌膚的效用。
⑻ 雞肉怎麼燉好吃又營養湯
家常燉雞
材料:700克雞肉
輔料:醬油、鹽、糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油。
練習步驟:
1.將雞肉切塊 ，放入水中焯水5分鍾，然後將焯水的雞肉瀝干。
2.鍋里放食用油燒熱，再放入蔥、姜、花椒大料，炒鍋。
3.然後將雞肉翻炒，加入醬油和白糖調味，鍋中加水，燉40分鍾，再加鹽和雞精調味。
家常菜燉雞是一道常見的家常菜。它營養豐富，適合許多人。味道鮮美，能增進食慾。雞肉的營養價值還包括較多的不飽和脂肪酸——油酸(但不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，可以降低對人體健康有害的低密度蛋白膽固醇。雞肉有滋補作用，同時有調理補虛的功效，增強人體的免疫力和抵抗力。其中蛋白質含量高，消化率高。在肉類中，可以說是蛋白質最高的肉類之一。是一種高蛋白低脂肪的食品，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。
⑼ 雞肉燉湯的做法大全 雞肉燉湯有哪些做法
1、枸杞燉雞湯
食材准備：枸杞，雞，鹽，白糖，料酒，蔥姜蒜。
做法1：將土雞洗凈切成塊，然後放在一邊待用。在鍋中倒入一些油，等待油溫上升之後，將雞油放入鍋中翻炒，翻炒出油之後，將切好的雞塊放入鍋中重新翻炒，然後加入水開始先開大火煮，然後再開小火慢燉。燉的時候加入一把枸杞，然後加入鹽，白糖進行調味，同時加入一些料酒去腥。大約一個小時左右，雞肉燉好之後加入少許味精出鍋就可以了。
2、人參燉雞湯
食材准備：人參，雞，鹽巴，味精，蔥姜蒜，料酒。
做法2：將雞洗凈切成塊放在一旁備用。鍋中放入適量的水，裡面放入蔥姜蒜，然後將切好的雞塊放入鍋中，開始開大火煮開，然後開小火慢燉。燉時候加入鹽，白糖料酒調味。雞肉有些爛的時候，開始放入參片，讓參片與雞肉一起燉。等雞肉完全煮爛了之後就可以吃了，吃的時候連參片和雞湯一起吃，不需要放任何味精。
3、大棗燉雞湯
食材准備：紅棗，鹽，味精，食用油，蔥姜蒜，料酒。
做法3：新鮮的土雞洗凈切成雞塊，然後放在一旁。鍋中倒入油，雞當中的雞油炒出油之後，然後倒入清水，把切好塊的雞塊倒入鍋中，然後開火慢燉。燉的時候加入紅棗並加入鹽，加入料酒開始調味。大約一個小時到一個半小時之後雞肉開始變爛，就可以出鍋了。
⑽ 雞肉和什麼燉湯
清燉雞肉湯
主料：三黃雞、香菇
輔料：枸杞適量
調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量
做法
1、整雞處理干凈，焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鍾。
4、關火盛入器皿中，撒香菜末即可。
黨參黃芪燉雞湯
材料
主料：母雞(柴雞或綠烏雞)1隻，黨參50克，黃芪50克，
輔料：紅棗10克，薑片，
調料：料酒，精鹽，味精
做法
(1)將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。
(2)將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。