1. 水鴨湯怎麼煲
水鴨湯是家庭裡面比較熱門的滋補湯品，在補血養生方面的作用很大。是現代人忙碌的生活中最好的滋補，讓忙於工作的人們及時補充營養，提高身體健康指數。而且水鴨湯的味道也是獨一無二的，沒有鴨子的腥味，各種食材香料的搭配天衣無縫。而水鴨湯的做法有哪些呢？
一、冬瓜薏米煲水鴨湯
1、冬瓜買回來後，洗干凈，連皮切成大塊。陳皮泡一下，洗干凈。
2、臘鴨腎切開成幾片。薏米泡一下，把壞的挑出來，現洗干凈。
3、水鴨洗干凈，切成塊狀，放進燒開水裡煮五分鍾，去掉血水。
4、燒開水，把冬瓜、薏米、水鴨、陳皮、蜜棗、臘鴨腎、姜放進煲內，大火燒開，再轉回中小火煲半個小時。
5、然後轉小火煲1個半鍾，就要以收火下鹽調味，可以喝了。
二、鮮蓮葉水鴨冬瓜湯
材料：鮮蓮葉、水鴨、冬瓜、瘦肉、薏米、扁豆、蜜棗、淡菜、薑片。
做法：
1、將鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。
2、把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。
食法：每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。
功效：利尿消腫，清熱解毒。
以上就是幾種水鴨湯的做法介紹了，水鴨是一種很好的滋補食材，味道獨特並具有消蟲、療毒的效果，很適合身體虛弱的人來食用，所以，在長時間工作後做一份水鴨湯來環節緊張的心情是再合適不過的了。有興趣的可以親自試一試。
2. 水鴨燉什麼好吃呢 5種做法美味又健康
水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等。主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，且有很高的葯用價值。那麼水鴨燉什麼好呢？
一、冬蟲夏草燉水鴨
冬蟲夏草是最有名的藏葯，亦是眾人皆知的滋補品，它性溫味甘，入肺、腎二經，具補虛損、益精氣、止咳化痰之功。用它煲滋補類湯品，最佳搭配是水鴨，此湯清潤醇香可口，有養陰益氣、補虛損、益精氣、養肺益腎之功，為名貴的冬日養生燉品。
材料：冬蟲夏草2~3條、水鴨肉80克、豬瘦肉30克、生薑1片。
烹制：各物洗凈。水鴨肉切塊，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即「汆水」）；豬瘦肉切小方塊狀。一起與生薑下燉盅，加入熱開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下少許食鹽，為1人量。
二、花旗參燉水鴨
食材食譜熱量：214.6(大卡)
主料花旗參5克水鴨120克
步驟
1將水鴨切塊飛水、花旗參洗凈切片、
2取一個燉盅把姜、枸杞、料酒、水、靈草、水鴨、花旗參放入燉盅內，大火隔水蒸開，改小火蒸兩小時即可。
3取出蒸好的湯放點點鹽就可以食用了。
注意事項
要說注意也就是蒸的過程中小心燙傷
要是沒有水鴨也可用白條鴨代替，但是沒有水鴨的功效好。
靈草和香茅草 是一種葯材地方名稱不一樣罷了，注意千萬不要放多
鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2等。有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，有很高葯用價值。
三、水鴨銀花湯
水鴨有除蟲、消腫，治療熱毒及惡瘡癤的功效。金銀花有清熱解毒，透表清瘟，使肌膚透氣性良好。此湯有滋潤肌膚，消除面部暗瘡及多種皮膚病的功能。
原料：金銀花25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮1小片，姜2片。
做法：
1、金銀花洗凈；水鴨洗凈入滾水內煮5分鍾，取出。
2、陳皮洗凈、泡軟颳去囊。
3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味，即可。
溫馨提示：水鴨還可以加入冬瓜、綠豆、西洋參、海帶等配料煲湯。煲出湯水，就是夏日時節的上好湯水。
四、香菇燉水鴨湯
食材
主料水鴨500g 輔料干香菇15朵鹽適量生抽適量白糖適量生薑1小片紅米酒適量
步驟
1.把姜切片，干香菇用水泡20分鍾。備用
2.鴨肉事先加點鹽焯下水，再放入清水，水差不多末過鴨子就可以了。放入薑片，再加點鹽，煮開
3.煮開後加入香菇，加點白糖，還有紅米酒煮開。
4.後面再倒入少許生抽煮3分鍾左右，蓋上高壓鍋燜，當高壓鍋發出聲音後，關小火煮20分鍾。
5.煮好後高壓鍋下氣後就可以打開了。
6.裝盤就可以上桌享用了。 是不是很簡單呀。
鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2等。有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，有很高葯用價值。
3. 水鴨可以煲什麼湯
水鴨可以煲花膠燉水鴨湯。
做法：
菜系及功效：氣血雙補食譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：原本味 工藝：隔水燉
花膠燉水鴨湯的製作材料：
主料：鴨1200克,魚肚20克
輔料：山葯(干)20克,枸杞子20克
調料：八角2克,鹽10克
具體步驟：
1. 水鴨滾水燙過去毛，切好洗凈起肉。
2. 花膠(魚肚)用水發透，切絲。
3. 洗凈山葯、枸杞子、八角。
4. 把水鴨、山葯、枸杞、魚肚、八角，放入燉盅內，加入適量開水，蓋上蓋，隔水燉4小時，下鹽調味。
健康提示：
此湯具有補中氣，旺血，消食，滋陰的作用。
4. 水鴨和什麼一起煲湯好
鴨和什麼一起搭配煲湯好？
可以搭配酸蘿卜或天麻做成葯膳。
天麻老鴨湯
1、最先我們需要將天麻和首烏片放進茶包袋中開展捆紮，到時碎渣不容易進到湯中，防止了影響口味。
2、將家鴨解決好，並且用冷水將它清理干凈，接著將它切片，再將它與剛剛捆紮好的葯袋一起放進鍋中，也要添加適量的冷水，開展火災燒開。
3、等水開以後，我們就可以將葯袋取下，這時候放進適當的食用鹽、雞精、酒、蔥、薑片轉文火再次燒煮。
4、等半小時後，鴨湯的味兒便會越來越十分濃厚，那麼這個時候就可以開展服用了。
天麻老鴨湯作用與功效：這款湯能夠 滋潤著血氣，促使我們的血氣越來越更強，並且還能止疼，針對高血壓群體而言特別適合服用。
5、等水沸騰以後就可以轉文火了，再次熬煮著，等鵝肉熟透以後就可以開展調料了，放進適當的白砂糖、食用鹽、雞精再次燒煮一會兒就可以吃完。
酸蘿卜老鴨湯作用與功效：這款湯是能夠 防止乾躁的，並且還能下火，使我們的胃口越來越更大。
5. 水鴨配什麼煲湯
准備材料：水鴨、靈芝、鹽
步驟：
1、食材准備。
6. 水鴨和什麼煲湯比較好
水鴨具有補中益氣以及消食和胃哈有利水消腫等等很多功效，非常適合身體虛弱以及食慾不振的患者們食用，水鴨的味道不僅非常好，而且含有的脂肪量也很少，不易給大家的身體造成發胖，所以得到了大量消費者的認可，對於一些養生的人員來說，會經常用一些食材來和水鴨一起煲湯，那麼水鴨跟什麼煲湯最佳呢?
第一，水鴨跟什麼煲湯最佳呢?花膠燉水鴨：有益氣養血和養陰退熱作用。適用：肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，虛煩不眠者。可用於婦女日常飲食養顏之用。用料：花膠(魚鰾、魚肚)300克，水鴨1隻(約500克)，淮山30克，圓肉15克，生薑2片。做法：1、水鴨理凈，去內臟，斬件;花膠用水浸開，切絲;淮山洗凈，用水浸半小時;生薑、圓肉洗凈。2、把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。
第二，魚膠圓肉燉水鴨：主要作用是調養中焦、補虛退熱。湯中魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘平，功能健脾養血、補腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補中益氣、滋陰泄熱。淮山性味甘平，功能健脾養血、補心安神。合而為湯，滋補脾腎之陰，調養氣血不足，則可除虛熱。但感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。原料：魚膠90克，水鴨2隻(大約600克左右)，干淮山30克，圓肉30克。做法：1、水鴨宰殺、去毛、去內臟，然後斬件;花膠用清水浸開，切絲;淮山清水浸泡1小時;圓肉洗凈。2、把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉約3小時左右，即可調味食用。
水鴨跟什麼煲湯最佳呢?白術燉水鴨：主治頭眩症。比如長久治療都不見效果，發作時天旋地轉。因風、因寒、因濕、因虛、因痰，引起的頭眩者，均可服用。但是感冒以及陰虛而經常腹瀉者忌食
7. 水鴨怎麼燉湯好吃 水鴨的三種做法
1、淮山田七水鴨湯
水鴨1隻，豬瘦肉150克，淮山適量，枸杞子適量，田七適量，姜適量，鹽適量
將水鴨切去尾部，整隻焯水後和瘦肉一起入湯鍋。田七搗碎，有油文火炒5分鍾，再與淮山、枸杞一起加入到鴨子的行列，猛火燒開後文火燉2小時下鹽調味就好。
2、冬瓜薏米煲水鴨
冬瓜80克，薏米50克，水鴨250克，清水1400克，姜10克，青蔥15克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
將水鴨斬件汆水，薏米洗凈，冬瓜切塊，姜切片待用。將凈鍋上火，放入水鴨、薑片、薏米，大火燒開轉中火煲30分鍾再放入冬瓜煲20分鍾調味即成。
3、蟲草燉水鴨
水鴨1隻約900g，蟲草、青菜心、精鹽、味精、姜、蔥、高湯、紹酒各適量。
將鴨宰殺、煺毛，從腹部開膛，取出內臟，洗凈備用；青菜心焯水；蟲草漲發好，洗凈，放入鴨腹中，用牙簽封好口；沙鍋上火，放入鴨、姜、蔥、紹酒、高湯用大火燒沸，撇去浮沫，移小火燉制約4小時，待鴨爛入味後放入青菜心略煮，用精鹽、味精調味即成。
8. 水鴨燉湯怎麼做比較好喝
食用水鴨有非常多的功效，而且一般的人群都可以食用，很多家庭也會經常拿水鴨來燉湯，可是水鴨湯應該要怎麼做才會更加的好吃？
一、陳皮蓮子水鴨湯
這款水鴨湯的功效主要是健脾祛濕，春天的時候濕氣比較重，這個時候就可以使用這一款鴨湯，在這款鴨湯裡面還可以加入薏米。先准備好材料，陳皮，蓮子，百合，紅棗，枸杞，白茯苓，淮山干，無花果，將這些食材准備好，浸泡備用，將鴨子切塊，放入沸水中焯燙 洗凈，然後在鍋中加入油鹽少量即可，將鴨肉放入鍋中炒一下，最後將鴨肉放入燉鍋，中葯材也一起放入，先是大火煮開，最後轉小火，再煲兩個小時左右即可。
煲湯的時間主要是根據自家湯鍋火候進行規定，不同湯鍋的時間會有所不同。
9. 水鴨和什麼燉湯好吃
水鴨湯。主料：鴨1500克，輔料：山葯(干)30克,枸杞子40克,桂圓肉50克,豬肉(瘦)180克，調料：姜5克。
教您水鴨煲怎麼做，如何做水鴨煲才好吃
1.水鴨宰殺去毛，洗凈，放入沸水內滾滾，取起在涼水中沖涼；
2.瘦肉切厚片；
3.燒沸大半瓦缸清水，放入水鴨、瘦肉、淮山（山葯）、杞子、圓肉，薑片同煲三小時，用鹽，生抽調味，趁熱上席。
小帖士-食物相剋：
山葯(干)：山葯惡甘遂、大戟，不可與鹼性葯物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
去痘嫩膚解毒水鴨湯
有的靚仔、靚女的臉上則長出了暗紅色的「青春痘」。見到家人這樣，那些聰明而又有食療常識的家庭煮婦們便會用鴨子配上清熱、解毒、去濕的湯料來煲湯給家人喝，用以緩解此症狀。下面幾款鴨湯介紹給你參考。
馬蹄水鴨湯
原料(馬蹄)100克，水鴨1隻，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。
做法：
1 將鴨宰殺去毛及內臟;馬蹄去皮，一切成兩半;蔥切段，姜切片。
2 把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。
食法2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。 功效，清熱解毒。
蟲草水鴨湯
原料1隻，冬蟲草25克，豬月展200克，紅棗數粒(隨意)，姜2片，鹽適量。
做法：
1 冬蟲草先用溫水浸軟身，沖凈;紅棗洗凈，去核，留用。
2 水鴨宰殺、整治干凈，和豬月展同飛水，洗凈，豬月展斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。
3 將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和薑片同時放入湯煲內，加入適量滾水，以中小火同熬成濃湯及材料稔，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱上桌，供飲食用。銀花水鴨湯
原料25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮1/4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。
做法：
1 金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內煮5分鍾，取出。
2 陳皮洗干凈、泡軟颳去囊。
3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味。
功效、消腫，治療熱毒及惡瘡癤的功效。
金銀花有清熱解毒，透表清瘟，使肌膚透氣性良好。銀花水鴨湯可滋潤肌膚，消除面部暗瘡及多種皮膚病。