㈠ 買進口牛奶做酸奶失敗了
試一下加多些發酵粉，溫度保持在40度左右，時間可以延長些
㈡ 為什麼我用進口牛奶做的酸奶像膠水一樣，用蒙牛就能做正常的酸奶
這個受很多方面影響，比如菌種的不同，牛奶多少，跟發酵時間，當然最主要的原因很有可能就是牛奶的品質不同，我記得有個網友做過實驗，證明了國產牛奶不比進口的差，甚至更好，用國產牛奶就不錯
㈢ 酸奶研製方法
首先非常感謝在這里能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
1、准備食材：純（鮮）牛奶 1L，酸奶菌粉 1小包，酸奶機 1個，酸奶桶（或分杯）
2、水燒開，即將與牛奶接觸的物體全都用開水燙一遍，殺掉其他的雜菌，避免雜菌來影響我們的菌粉發酵。
3、純（鮮）牛奶倒入碗中，菌粉加入。如果不是分杯，直接將牛奶倒入不銹鋼大桶中。 鮮牛奶（7天保質期）可以做，純牛奶（配料表只有生牛乳）
4、用消毒過的筷子將菌粉攪拌均勻，看不見菌粉就可以了。如果是用不銹鋼大桶做，到這里就可以發酵了。
5、分杯一個個倒進去，最好每個杯子先倒一半，全部倒完一半再倒另一半，避免菌粉分布不均。
6、冬天在酸奶機里放些溫水，幫助發酵。夏天可放也可以不放水的。
7通電，冬天發酵8-11個小時，夏天只要6-8個小時。時間越長，酸奶越酸。由於酸奶發酵期間，不能移動晃動，放在一個不礙事的地方，或者每天晚上做，算好時間，冬天晚上10點做，早上7點好，經過9個小時。
8酸奶做好了，立刻將分杯（不銹鋼大桶）移到冷藏中經過4小時以上鈍化。如果要加糖加蜂蜜加煉乳加水果，吃得時候加在自己杯子里。每天喝酸奶的寶寶絕對不會出現便秘的問題，每天都是媽媽們想要的香蕉便。
㈣ 用牛奶在酸奶機做酸奶
做酸奶雖然簡單，不過也有點小竅門哦 那就聽我慢慢道來吧
想要做出順滑無顆粒的好酸奶，當然原材料好是第一位的 也就是說你要用好的牛奶 剛開始我用過伊利、蒙牛、光明（當然那會還沒爆出那麼多問題） 發現光明凝固的挺不錯，伊利和蒙牛直接就是稀稀的 所以我有一段時間就一直用光明了，後來才爆出伊利和蒙牛的問題 看來從做酸奶就能初步看出牛奶的好壞哦
現在我一般用進口牛奶，你會發現做出的酸奶很香濃，細膩無顆粒 就像頭圖~~
其次，我個人建議大家盡量選擇菌粉，不要用市售酸奶做引子 市售酸奶打開發霉變質的新聞聽了也不是一次兩次了 如果用這種保存不當的變質酸奶做引子會帶入大量雜菌 本身家庭自製也沒法消毒，如果用的引子不幹凈那酸奶也不會很乾凈
不過之前也聽朋友說酸奶里的菌會把一些雜菌殺死，我對此還是持懷疑態度 如果你確定你的酸奶引子很乾凈，那可以做引子 否則我還是覺得用菌粉發酵更保險哈
最後說說酸奶發酵的時間，用酸奶和用菌粉是不同的 酸奶發酵的時間比菌粉發酵的時間短1-2小時 酸奶剛剛凝固，乳清基本看不出的時候是發酵最好的時候 如果發酵的時間太長就是析出乳清，酸奶越來越酸 我自己用菌粉發酵的時間是10小時 也許有的人要說太久了，可是我自己的時間真的是10小時，剛剛凝固也沒乳清 我也試過8小時的，上層還是牛奶狀態 我想這會不會跟機器有關，不同機器也許有點小溫差 而且我做酸奶到現在也從來不會覺得很酸，我不是吃酸的人呀 難道真的和機器有關么？
我做酸奶不習慣放糖，都是吃之前調點蜂蜜進去的 話說之前光明出的「如實」酸奶居然也是這么搭配的 他家的酸奶吃上去和自製的有點類似 看看下圖順滑的酸奶吧~
主料
牛奶1L
菌粉一包1g
自製酸奶的做法步驟
1. 准備好牛奶和菌粉
2. 桶用剛剛燒開的開水泡一下，包括要攪拌的筷子或勺子
3. 倒入牛奶
4. 加入菌粉
5. 用筷子攪拌下，把菌粉攪勻
6. 開啟酸奶功能，用菌粉的話我一般是10小時
小貼士
1、想要做出順滑無顆粒的好酸奶，好牛奶是第一位的，盡量選好的牛奶
2、盡量選擇菌粉做引子，除非你確定你的酸奶引子品質很好
3、用菌粉發酵比用酸奶發酵慢1-2小時，只要看到酸奶凝固、無乳清就是發酵好了
4、據說發酵前加一點糖酸奶會比較酸，不過我習慣吃之前用蜂蜜調味
㈤ 優菌乳酸奶飲品能做酸奶發酵劑嗎
酸奶發酵劑
是製作酸奶的必要條件之一，雖然可以用市售酸奶做引子發酵酸奶，但是用
酸奶菌粉
做酸奶比
用市售酸奶做引子具有無可比擬的優越性，主要表現在以下幾個
發面
：
1.酸奶菌粉菌齡年輕，菌量適當，成品酸奶中的活菌量高
2.
傳代
次數多，成品酸。
㈥ 用進口牛奶做酸奶不好吃
每種牛奶里都會加各種添加劑的，不同牌子加的不同，會有影響的。
㈦ 如何自製酸奶，口味像瓷罐酸奶那樣
個人認為自製酸奶的好處就是全程可控，可以自己挑選原材料，確保沒有其他添加劑，吃起來比較放心。就算自己調味，加入的糖、水果和其他食材多少也可以自己控制，避免了攝入過多的糖和人造添加劑。倒入牛奶，我喜歡用盒裝的全脂奶，進口的更好，所含水分不多，做出來的酸奶比較黏稠。1000ml加入一小包菌粉就可以，攪拌均勻。
將酸奶放入冰箱冷數小時後，用干凈的勺子取出適量，根據口味放適量的蜂蜜調試味道，加入水果丁，口味極佳的家庭版酸奶就做好了自製酸奶非常地簡單，有純牛奶，酸奶機，益生菌就可以了，可以根據個人的口味加入一些水果，蜂蜜什麼的，分享一下我常用的做法。答案是肯定的，因為自製酸奶不會考慮成品的狀態，口感，包裝等一系列問題，就是發酵菌+牛奶，剩下的就交給時間了。解決狀態，口感，包裝這些問題相應的都會添加食品添加劑。