『壹』 螃蟹哪些部位不能吃
螃蟹雖美味,但是有些部位是不能吃的,像蟹胃、蟹腮、蟹心和蟹腸都是不能吃的。
不能吃的部位
- 01
蟹腮:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用來過濾水質的,很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃;
- 02
蟹腸:裡面有蟹的排泄物,掰開蟹身之後,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要取掉;
- 03
蟹胃:躲在蟹黃里的三角包兒,也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里,把蟹黃吃掉以後棄之;
- 04
蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
特別提示
螃蟹極寒,一周不宜吃超過三隻,吃過量易傷脾胃。為了驅寒,可以用姜絲與醋調味,或喝點薑茶。腸胃不好、冠心病、膽固醇偏高、以及孕婦都不適宜吃螃蟹。
『貳』 螃蟹忌口哪些東西
螃蟹忌口哪些東西
螃蟹忌口哪些東西,很多人都是喜歡吃螃蟹的,螃蟹是我們餐桌上常見的一道美食,螃蟹除了美味之外,也含有豐富的蛋白質及營養成分。下面是螃蟹忌口哪些東西及相關資料。
螃蟹忌口哪些東西1
螃蟹忌口食物有主要有紅薯和柿子,同時還包括花生和蜂蜜。
1、紅薯:這是屬於一種比較常見的食物,但是和螃蟹同時吃,很可能會引起腹部疼痛和腹瀉,甚至還會出現結石,對於自身的健康也是不利的。
2、柿子:柿子和螃蟹都是屬於一種寒涼性的食物,一起吃很可能會損傷脾胃。另外柿子當中含有一些鞣酸成分,而螃蟹當中含有大量的蛋白質,這兩種成分在結合後會形成鞣酸蛋白,而且特別不容易被腸胃道吸收和消化,甚至還會出現腹部疼痛和腹瀉、嘔吐等。
3、花生:花生是屬於一種比較油膩的食物,而且脂肪含量比較高,而和螃蟹共同食用後很可能會引起腹瀉。
4、蜂蜜:蜂蜜和螃蟹都是屬於涼性的,如果自身的胃腸道不好很可能會出現腹瀉。
螃蟹的種類是非常多的,主要包括梭子蟹或者是青蟹等,而且在挑選螃蟹的時候,一定要觀察色澤和重量,同時還需要觀察螃蟹是否出現腥臭味或者是腐壞。螃蟹在購買後一定要及時的食用,因為長時間存放很可能會出現變質,也會導致裡面的營養物質流失。
螃蟹忌口哪些東西2
一、吃螃蟹不能吃柿子和梨
這是因為柿子和梨都屬於寒性的水果,而且螃蟹也是寒性的,它們放在一起吃很容易傷脾胃,尤其是一些本身就體質虛寒的人,吃了之後會加重腹瀉症狀,女性月經期間吃還會引起痛經。
其次柿子還是富含鞣酸的食物,它可以和螃蟹中的蛋白質結合,然後凝固為鞣酸蛋白,這種物質不僅很難消化,同時還會影響人們的消化功能,使攝入的食物大量滯留於腸胃內,很容易引起食物中毒,比如說出現嘔吐,腹瀉,腹痛等症狀。
二、吃螃蟹不能喝濃茶
螃蟹是我們常吃的水產品,烹飪過程中如果高溫殺菌不徹底會使蟹腳中殘留一些細菌,這些細菌進入體內之後會被胃液分解掉。但是剛吃過螃蟹就喝濃茶會沖淡胃液,這樣殺菌的效果就大大降低。而且濃茶也是富含鞣酸的飲品,喝了以後也會引起腸胃不適。
三、吃螃蟹不能吃油膩的食物
比如說五花肉、花生、肥牛、肥羊等,這些食物的脂肪含量很高,吃多了就容易產生油膩感。而螃蟹是寒性的,它們相遇很容易引起腹瀉,尤其是一些腸胃虛弱的人一定要忌口。
四、吃螃蟹不能吃芹菜
芹菜很多人都喜歡吃的一種能夠去油膩的蔬菜,有些人在吃過螃蟹後想通過吃芹菜去除體內的油脂,避免增肥,因此會喝一杯芹菜汁,其實這種做法很不正確,它們一起吃會影響身體對蛋白質的吸收,降低營養價值。
螃蟹忌口哪些東西3
吃螃蟹後不能吃水果,不能喝酸奶、啤酒等。
1、螃蟹不宜與水果同食
蟹肉主要成分是蛋白質,還含有鈣、磷、鐵和維生素A等。因此不但味道鮮美,而且營養豐富。但是如果和水果同食,很容易與水果中含的鞣酸結合形成鞣酸蛋白,不容易消化,加重胃腸負擔,會出現腹瀉等症狀。因此,吃完螃蟹不要馬上吃水果,特別是柿子等含鞣酸高的水果。
2、螃蟹忌與酸奶同食
螃蟹是寒涼的食物,本身就容易引起腹瀉,而酸奶含有豐富的乳酸菌,有加快胃腸蠕動的作用,因此,酸奶與螃蟹同時食用,特別是對於脾胃虛寒的人更容易出現腹瀉情況。
3、螃蟹忌與啤酒同食
很多人在吃螃蟹時都愛喝啤酒,這很有可能就會引起痛風發作。螃蟹屬於高嘌呤食物,嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風病情。因此,嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要慎食螃蟹。
4、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹
不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的.螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通過新陳代謝將體內細菌排出體外。螃蟹一旦死亡,體內細菌就會大量繁殖分解蟹肉,有的細菌還產生毒素,引起食物中毒。
(2)螃蟹什麼不可以吃擴展閱讀:
螃蟹體內含有較多的組氨酸,螃蟹死的時間越長,體內積累的組氨酸越多,即使死蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。另外螃蟹的體表、鰓及胃腸道中存在肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌,如不高溫消毒,肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。
如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒,會出現腸道發炎、出血等症狀。因此,食蟹要保證新鮮,同時蒸熟煮透,避免出現食物中毒。如果食入變質的螃蟹,會出現腹痛、惡心、腹瀉等症狀,嚴重的甚至出現感染性休克,危及生命。
在吃螃蟹的同時可以加點薑汁調味,既可以去其腥氣,又可以中和其寒涼之性,讓營養更容易吸收。中醫認為螃蟹寒涼,平時怕冷、易頭疼的人,吃蟹時可多放些姜,還可以喝點黃酒不但可驅寒,還能消毒殺菌。平時脾胃虛寒或患有風寒感冒的人盡量少吃,痛經和懷孕的女性最好少吃。
不能吃螃蟹的人
1、有過敏史的病人
一些本來就有過敏史的病人,吃螃蟹後,因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。有的人吃完螃蟹之後全身出現紅色風團,有的是長小紅疹子,瘙癢難忍,嚴重的還會出現過敏性休克。
2、老年人
老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統臟器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹應以品嘗為主,不宜多食。而幼兒因消化器官發育不完善,消化吸收能力較差,所以也不宜多食螃蟹。
3、孕婦
蟹具有活血化瘀的功效,有可能導致流產。中醫認為,蟹爪能催生下胎,因而孕婦或有習慣性流產者慎食。
4、感冒發燒的病人
感冒發燒的病人也不適宜吃蟹,以免加重症狀。傷風發熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃後易使感冒難愈或使病情加重。
5、脾胃虛寒的人
中醫還認為,由於螃蟹是水生動物,屬於「寒性」,所以一些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。
『叄』 螃蟹的哪些地方不能吃
1.蟹腮。
長蟹肚子上兩排像眉毛一樣的軟軟的東西,俗稱蟹眉,是螃蟹的呼吸器官,用來過濾水質,很臟。腮下的三角蟹白也要去掉。
2.蟹腸。
裡面有螃蟹屎。打破蟹身後,蟹黃和蟹肉里有黑色的東西,要去掉。
3.蟹胃。
藏在蟹黃里的一個三角包,裡面裝著螃蟹屎。藏在蟹蓋上的蟹黃堆里。
4.蟹心。
它是六角形的,藏在蟹肚中間,黃膏最厚的地方,不能吃。打開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,帶有白色片狀曬纖維的蟹心就在黃糊和黑色膜衣之間。
如何判斷螃蟹是生是死:
螃蟹送回家後,可以馬上放入水中,活螃蟹很快就會開始起泡。也可以拿起蟹背輕輕搖一搖。如果蟹爪很結實,開始顫動,也說明螃蟹還活著。另一方面,如果螃蟹在水中不吐不搖不逗,沒有反應,很可能是豎糞死了。//www.yourecards.net/pic_8d5494eef01f3a295258e55b8b25bc315d607c96?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto
『肆』 螃蟹有那些地方不能吃
蟹胃:躲在蟹黃里的「三角包」蟹胃在哪?打開蟹殼,看到殼上沾有一些蟹黃,蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃很臟,不建議食用。
蟹腮:兩排「小扇子」打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統,也不宜食用。
蟹心:黑膜下的「六角板」中醫常說螃蟹極寒,而蟹心為最。蟹心是一個白色的六角形,它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下。
蟹腸:蟹胃通到蟹臍的一條黑線蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。打開三角可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線。
(4)螃蟹什麼不可以吃擴展閱讀
注意事項
螃蟹體內含有較多的組氨酸,螃蟹死的時間越長,體內積累的組氨酸越多,即使死蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。另外螃蟹的體表、鰓及胃腸道中存在肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌,如不高溫消毒,肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。
如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒,會出現腸道發炎、出血等症狀。因此,食蟹要保證新鮮,同時蒸熟煮透,避免出現食物中毒。如果食入變質的螃蟹,會出現腹痛、惡心、腹瀉等症狀,嚴重的甚至出現感染性休克,危及生命。
『伍』 蟹哪些不能吃
1.蟹腮 腮是蟹的呼吸器官,因為是在水下呼吸的原因 腮過濾掉很多雜質,所以說是非常臟的,也是寄生蟲的主要區域,不能食用
2.蟹胃 螃蟹屬於雜食性動物,在水裡的時候除了一些浮游動物、水生植物外,也食腐爛的動物屍體、微生物,因此,蟹胃裡面非常臟,不能食用。
3.蟹心 蟹心長在蟹肉和蟹黃的中間位置,同時與蟹胃相連,食蟹黃的時候極易連蟹心一起食下,蟹心是寄生蟲寄生的主要區域之一,而且性味極寒,不能食用。
4.蟹腸 蟹腸和其他動物腸道一樣,裝的是螃蟹的排泄物,也是蟹胃和肚臍相連接的管道,非常臟,打開蟹殼時一般會直接抽掉,但是也有在抽取過程中被拉斷的,導致部分蟹腸留在蟹黃裡面。
吃螃蟹的禁忌有:
1.消化道炎症,腹瀉,過敏體質者及孕婦不宜食用。
2.醉蟹、未熟透的蟹也不易食用,因熟透後再吃。
3.死蟹不能吃,當螃蟹垂死或已死時,體內蛋白質會分解並產生有毒物質組胺,即使煮熟了,這種毒素也不易被破壞。
4.螃蟹性涼,宜配合性溫熱的生薑同食,有助於消化。
5.螃蟹四種東西不能吃,蟹腸存有污物,蟹胃存有腐蝕物質,蟹緦不清潔,蟹心含有一定毒素
『陸』 螃蟹裡面什麼東西不能吃
螃蟹里的鰓不能吃,肺也不能吃,打開蟹殼,身體上那些一絲絲,白白的軟軟的條狀物就是腮,不能吃。
蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人,是連殼帶肉一口咬下去,然後嚼幾下再連殼帶肉吐出來,這樣一來,一隻蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹,是先掀起蟹殼吮食蟹膏,然後再拗開蟹身分成兩邊,吃完一邊又一邊,最後吃蟹鉗、蟹爪。
螃蟹端上桌,吃蟹人把蟹放在小方桌上,用圓頭剪刀逐一剪下大螯和蟹腳,將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈,再以長柄斧劈開背殼和肚臍,之後拿釺、鑷、叉、錘,或剔或夾或叉或敲,一件件工具輪番使用。
螃蟹
螃蟹(拉丁學名:Brachyura,英文名:crab),別稱為蟹,節肢動物門軟甲綱動物。這類生物遺傳物質數目復雜且有著很大的差異性,常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。