① 天冷了能喝酸奶嗎
說天氣入涼，雖然很喜歡喝酸奶，但是又擔心酸奶會傷害腸胃。下面小編就教大家天冷喝酸奶的正確做法呢？
酸奶可以直接高溫加熱嗎？NO!
酸奶中最有價值的是乳酸菌，而乳酸菌是不耐高溫的，如果直接加熱，當溫度超過60℃時，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，其營養價值和保健功能都會降低，連口感也不好了。
支招：酸奶可以「溫」著喝
酸奶是可以加溫的哦！酸奶的製作是將牛奶經過殺菌處理後立即降溫到45℃左右進行的接種，接種後溫度保持在41℃～42℃，培養時間2.5～4.0小時，達到凝固狀態時終止發酵。
發酵好的凝固酸乳，立即移入0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續發酵而造成酸度升高，因此，酸奶可以用溫水加熱到45℃飲用，不會造成益生菌的死亡。
但是酸奶加熱不能加太高，溫度適宜即可飲用，溫度太高會殺死酸奶中最有營養價值的乳酸菌。
小編提醒：酸奶越新鮮，營養越好
酸奶在4℃以下環境中可保存14天左右，在4℃冰箱當中，酸奶中的乳酸菌數量會緩慢下降，14天後活菌數大約降至原來的十分之一左右，因此，應當盡量選擇新鮮出品的酸奶。
需要提醒的是，要盡可能縮短酸奶在室溫下的放置時間，從冰箱取出的酸奶，要在2小時內食用。
因為在較高溫度下存放，乳酸菌的死亡速度會大大加快，酸奶的保健效果將大打折扣，同時，因為乳酸菌高溫下產酸過多，酸奶的口味將變得過酸。變酸的酸奶仍然是安全可食的，但如果產生酒味和霉味的酸奶，那就是污染了有害菌，千萬不可以食用。
注意事項：
1.酸奶可以加熱處理，但不能加熱太久，溫度太高會導致益生菌死亡，也會引起蛋白質的變性，影響酸奶的營養價值；
2.酸奶加熱不宜用微波爐，微波爐加熱運用的是電磁效應，電磁波對益生菌有一定的滅殺作用；
3.酸奶加熱最好的方法是溫水浸泡，把酸奶放在45℃左右的溫水中浸泡解熱即可，同樣需要注意加熱的時間，時間太久酸奶會繼續發酵，導致酸奶過酸，影響食用。
② 冬天喝酸奶好嗎
因人而異 看自己的腸胃 冬天盡量還是不要吃太涼的東西
③ 冬天可以喝酸奶嗎
酸奶一年四季都可以喝的。如果腸胃比較弱，從冰箱中拿出酸奶，可以先在室溫下放置一段時間。等不太涼的時候再喝就可以了。
④ 冬季怎麼喝酸奶呢
冬天怎麼吃酸奶1、冬天喝酸奶的方法將酸奶放在微波爐可用容器內,用中檔火力加熱25秒左右,搖勻,酸奶的溫度升高到25℃左右,其中的乳酸菌依然保持原有活力和數量。
或者可以把酸奶連袋放入45℃左右的溫水中緩慢加溫,隨著加溫晃動,等奶袋手感溫熱了,就可以飲用了。
另外,將酸奶倒入熱牛奶或熱豆漿中,涼的酸奶和熱牛奶溫度中和,酸奶中的乳酸菌不會大批死亡,反而會活化增殖。
1、年老體弱病人
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸,使腸道趨於酸性,抑制在中性或鹼性環境中生長繁殖的腐敗菌,還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養物質,其本身又富含蛋白質和維生素A,對年老體弱十分有益。
2、使用抗生素者
抗生素在控制致病菌的同時非致病菌也受到了抑制,這樣輕則出現食慾不振、惡心嘔吐、頭暈目眩等,重則會導致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌,可以使胃腸菌群失調重新獲得平衡。
3、骨質疏鬆患者
酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。這就增加患者的鈣元素,對防治骨質疏鬆有一定的益處。
4、動脈硬化和高血壓病患者
一些營養學專家發現,酸奶中含有一種「牛奶因子」,有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實驗,每天飲720克酸奶,一周後能使血清膽固醇明顯下降。
酸奶不能和什麼同吃1、酸奶不能和火腿一起吃
一般火腿在保存過程中很容易添加硝酸鹽等物質來延長保質期,而硝酸鹽碰到酸奶中的有機酸很容易形成致癌物質。
2、酸奶不能和某些葯物一起吃
常見的有胃葯、降糖葯、抗生素以及治療貧血的葯物。吃這些葯的時候喝酸奶,很容易影響葯效。
3、酸奶不能和黃豆一起吃
酸奶中含有豐富的鈣質,黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收。
4、酸奶不能和咸魚一起吃
咸魚在製作過程中會加入硝酸鹽以維持其特有的風味,而硝酸鹽碰到酸奶中的有機酸起反應,引起不適。另外,除了咸魚,臘肉也不適合與酸奶同吃。
⑤ 大人冬天能喝酸奶嗎
可以喝，酸奶一年四季都是可以喝，因為對胃有好處。
⑥ 小孩冬天能喝酸奶嗎
小孩冬天可以喝酸奶，但是要控制量，還要對酸奶進行加熱熱，因為冬天冷，酸奶不加熱喝對小孩的胃不好。
⑦ 冬季適合飲用酸奶嗎
首先，冬天喝酸奶是好的，如果怕涼，可以用熱水溫一下嘛。牛奶袋上有的就寫著「熱飲更加」。
但是無論什麼季節，空腹不宜喝酸奶，在飯後2小時內飲用，效果了佳。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質對牙齒有一定的危害，容易出現齲齒，所以飲後要及時用白開水漱口。不要用酸奶代替水服葯，特別是不能用酸奶送服氯黴素、紅黴素、磺胺等抗生素及治療腹瀉的一些葯物。
【營養功效】製作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸。在婦女更年期時，還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏鬆症。在老年暑期每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏。酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾。酸奶中乳酸不但能使腸道里的弱鹼性物質轉變成弱酸性，而且還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用。酸奶具有降低血液中膽固醇的作用。據墨西哥營養專家們說，經常喝酸奶可以防止癌症和貧血，並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良。
⑧ 冬天喝酸奶好嗎 帶來哪些益處
酸奶很多人都會喜歡喝，其實很多人都知道喝酸奶對人體的健康益處是非常多，因此無論是什麼時候人們第一選擇都會是酸奶。但部分人到冬天之後，害怕冰冷的酸奶會影響自己的腸胃而帶給身體健康傷害。所以，很多人都糾結在冬天要不要喝酸奶這個問題，若是冬天喝酸奶好不好，能帶給我們身體哪些好處呢?下面我們來具體詳細了解吧。
酸奶營養全面，味道可口，即使是進入冬季，天氣寒冷，依然有很多人喜歡喝酸奶，可是冬天喝酸奶好嗎?相信很多人都會存在這個疑問。其實在寒冷的冬天也是可以喝酸奶，冬天喝酸奶帶給身體的健康益處還是很多的，因此在此提倡大家每天適量喝酸奶。
1、快速補充能量，抵禦嚴寒：冬天人體抵抗力會受到外界的溫度而抵禦能力比較差，因此平時需要保持好體溫必然要消耗大量的能量，應多攝入優質高蛋白質食品來滿足機體需要是非常的關鍵。其中酸奶是必須選擇，酸奶的營養是非常的豐富，其蛋白質含量最為豐富，冬季飲用酸牛奶可以快速補充能量，防止機體虧耗，以更好地抵禦嚴寒，強健體魄。
2、整腸排毒：冬季氣溫會比較低，人體的代謝也會明顯的減慢，這就容易造成毒素堆積在腸道中，因此此時若是能夠適當的喝點酸奶，也是可以起到排毒的作用。由於酸奶當中含有大量的活性乳酸菌和酸奶的酸度，飲用後腸道PH值降低，能夠有效增加有益菌群數量，起到抑制有害細菌增殖、增加胃腸蠕動的作用，進而達到排毒、調整腸胃功能的目的。
綜上所述：其實冬天也是可以喝酸奶的，冬天喝酸奶帶給身體健康益處還是非常多，但是需要注意喝酸奶時的溫度，特別是腸胃不好的人，需要將酸奶的溫度控制好，不宜太低容易刺激腸胃。在此也提倡，每天應該適量攝入酸奶，能夠起到很好的保健作用，對人體的健康只會帶來好處。
⑨ 冬天能喝酸奶嗎
冬天可以喝酸奶啊，冬天喝酸奶呀，要注意，一定要在兩餐之間，這樣呢，對胃口的傷害要小，所以如果你要空肚子喝，容易傷胃，因為箱酸奶比較寒涼，比較大冬天喝呢，最好在兩餐之間，這樣既能保證他的營養，還有還有呢，就是不容易傷到胃後，希望你建議你參考一下哦