① 煮粥放什麼菜
適合煮粥的蔬菜有哪些
薺菜粥:
先將粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加上新鮮的薺菜100克，同煮成粥，早、晚隨量食用。
薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養豐富、味道甘美。
韭菜粥:
先將洗凈的粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜550 克，同煮成粥，早、晚隨量服用。春日食韭菜有辛辣助陽的功效。韭菜富含維生素A、B 、C和糖類及蛋白質，且有調味殺菌等作用。因其性熱助陽，凡陰虛體質或身有瘡瘍者不宜食用。
芹菜粥:
將芹菜連根洗凈，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁與粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量服用。春季肝陽易動，常使人肝火上升，頭痛、眩暈目赤，病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。春季也是小兒麻疹多發季節，若能及早發現，也可煮芹菜粥給小兒食用，以達到解表透疹的目的。此外，芹菜粥也適宜於生長發育旺盛的兒童食用。
豬肝粥:
取豬肝50克，粳米250克洗凈，加水煮粥，隨量食用。據世界衛生組織專家小組對各國兒童生長速度考察結果表明，春天(尤其是五月)是兒童生長最快的季節。生長速度快，在膳食中需增加一定的營養。豬肝中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。
山葯粥:
以干山葯片45-80克，或鮮山葯100-200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，做早、晚餐食用。山葯味甘平，是一種性味平和的滋補脾、肺、腎的食物。現代葯理學研究發現，山葯含有澱粉酶、膽鹼、黏液質、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C和碘、鈣、磷等。山葯中所含的澱粉酶，有人稱之為 「 消化素」，因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季里經常食用些山葯粥，補益頗多。
② 8款營養蔬菜粥做法
營養蔬菜粥的做法如下：
需要提前准備食材包括：糯米100g，胡蘿卜25g，西蘭花20g，玉米粒25g。
1、准備食材，西蘭花清洗干凈切丁，胡蘿卜清洗干凈切丁，玉米粒清洗干凈
③ 用什麼菜煮粥比較好
用白菜，菠菜，芹菜，胡蘿卜，白蘿卜等都可以煮粥的。要自己喜歡吃就可以用各種蔬菜煮粥。
一道青菜粥的做法
食材准備：胡蘿卜 10克 山葯 10克 青瓜（黃瓜） 1顆 小米 適量
製作方式：
1 小米洗凈後，浸泡上一小段時間。
2 起鍋燒火，鍋內一次性加足水，水開後倒入米大火煮開再轉小火慢煮。
3 煮粥的同時處理其餘食材。胡蘿卜、山葯去皮切小塊，青菜切碎，放置一旁待用。PS：山葯可以先去皮然後泡在清水裡防氧化，等要加入時候在切小塊也來得及。
4 所有食材處理完成。
5 待鍋里的米煮至開花粘稠時候放入胡蘿卜、山葯，然後蓋上蓋子繼續小火燜煮。
6 山葯或者胡蘿卜爛後加入黃瓜再燜煮3分鍾左右就可以出鍋了。
胡蘿卜營養價值很高，其中含有豐富的花青素、胡蘿卜素、脂肪油、揮發油及多種維生素等營養物質。胡蘿卜可以用於緩解小兒消化不良、夜盲症、胃痛等病證的不適症狀，有效增強人體免疫力，降糖降脂，有效清除腸道自由基，從而起到排毒的作用。中醫認為，胡蘿卜味甘、辛，性平，歸屬於脾經、肝經及肺經，具有健脾和胃、滋肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用。
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
④ 8款營養蔬菜粥做法
8款營養蔬菜粥做法
8款營養蔬菜粥做法，每天准備的早餐必備一款稀的食物，而營養蔬菜粥無疑是很多人的首選早餐，因為粥不僅營養豐富，還非常的好吃，下面為大家分享8款營養蔬菜粥做法。
8款營養蔬菜粥做法1
1、做法一：准備用料。紫薯、牛奶、食燕麥、飲用水。先把紫薯蒸熟搗成泥備用；鍋中放清水燕麥煮至黏稠加入牛奶紫薯然後煮至微開就好了。
2、做法二：准備用料。南瓜、糯米、白糖、水。大南瓜的一半切小塊，將水，南瓜，白糖，糯米，全部加入破壁機，調整滋補糊或者米糊檔位即可。
3、做法三：准備用料。南瓜、牛奶。南瓜切成小條，上鍋蒸15分鍾；牛奶和蒸好的'南瓜混合即可；放入料理機可以絞碎都行，攪碎就完成了。
4、做法四：准備用料。紫薯、大米、水。將紫薯切成小丁、用水淘洗2-3遍；大米洗干凈；把紫薯和大米放進電飯煲，加約1300毫升左右水，煲粥模式兩個小時即可。
5、做法五：准備用料。小米、南瓜。南瓜去皮切好，洗凈放入容器；再放入了大半碗的小米，加水沫過南瓜片，一定要浮起來的感覺，不然會很乾；最後放入一大顆冰糖，電飯煲燜燉即可。
6、做法六：准備用料。南瓜、地瓜、大米、燕麥。南瓜去皮，去籽；地瓜去皮 一同切成小塊；一起上鍋蒸熟，大約十分鍾左右；鍋中倒入提前浸泡好的大米 倒入燕麥；加足量的清水，大火煮開轉小火；熬制軟爛，大米開花，在倒入蒸好的南瓜和地瓜；小火煮開就可出鍋了。
7、做法七：准備用料。白菜、胡蘿卜、火腿、大米、豬油。白菜切末，胡蘿卜切末，火腿切丁；大米洗凈後放入砂鍋中燒開；期間在炒鍋中放入豬油；融化後放入火腿炒香；放入胡蘿卜炒勻後盛出；火腿胡蘿卜放入煮開的粥中；放入白菜末，小火煮30分鍾即可。
8、做法八：准備用料。冬瓜、花生、陳皮。冬瓜去皮洗干凈，切成片塊；陳皮，大米，花生清洗干凈與冬瓜一起放入煲中；米和水的比例大約是1:10，要看煲的具體去水程度；按下電飯煲的煲粥鍵就可以等吃了。
8款營養蔬菜粥做法2
玉米胡蘿卜香菇粥
原材料：稻米2/3燒杯、甜玉米1根、紅蘿卜一個半、平菇5個、蔥1棵
作法：
1、稻米清洗干凈用小量油、鹽翻拌，放入鍋中，添加適量的冷水，蓋上大鍋蓋，開火災煲至水開後，轉文火熬煮30分鍾。
2、平菇用溫小水泡發；苞米摘粒；紅蘿卜去皮，把平菇、紅蘿卜各自滾刀塊，蔥切蔥段粒。
3、把紅蘿卜、苞米、平菇所有倒進鍋中，低火燒開後，轉文火煮20分鍾，添加蔥段，加鹽調料就可以。
淮山葯薏仁米芡實粥
原材料：稻米100克、薏仁米50克、淮山葯1根、芡實米40克
作法：
1、薏仁米和伏苓清洗後，用冷水侵泡2鍾頭；稻米清洗後，用冷水侵泡三十分鍾。
2、將侵泡好的薏仁米，伏苓放進鍋中，倒進1500ml冷水，火災燒開後，調成文火煮30分鍾，倒進稻米再次用文火煮20分鍾。
3、山葯去皮切割成3mm厚的片，放進鍋中，再再次煮10分鍾就可以。
芹萊糯米粥
原材料：檽米200g、芹萊一把、冷水1L
作法：
檽米侵泡幾個小時，加滿冷水，煮到小米粒軟爛時，添加芹萊末，火災再度煮到沸就可以。
美白皮膚油麥菜粥
原材料：稻米200g、油麥菜100g、蔥末10g、鹽2g、油小小勺
作法：
1、清洗稻米，提早泡半小時，加滿冷水煮到沸，加小量的鹽和油，轉低火煮10分鍾。
2、半小時後，添加添加切完的油麥菜，略煮2分鍾，依本人口感加適當黑胡椒粉調料就可以。
燕麥片茭白排骨粥
原材料：豬瘦肉、燕麥片、茭白、苞米、小米、姜、大骨湯、鹽、白鬍椒粉
作法：
1、把小米清洗一下和大骨頭湯，一碗水混和放進電飯鍋摁「一小時粥湯」鍵。
2、茭白削皮攪碎；肉剁碎；姜磨泥，和苞米肉沫混和。
3、粥煮好，添加肉、苞米、生薑沫、鹽、白鬍椒粉燒開，添加茭白和燕麥片燒開就可以
蚝仔紫薯黃瓜粥
原材料：杜蠣、山芋、黃瓜、稻米、鹽、姜、白鬍椒粉
作法：
1、蚝仔清洗涼干水分，放進姜粒腌一會；黃瓜、紫薯削皮造粒。
2、米清洗放進鍋中，倒進適當冷水，蓋上外蓋煮至出米花。
3、放進紫薯丁煮軟，放進蚝仔，再放進黃瓜丁，黃瓜丁煮軟後，撒進鹽和白鬍椒粉就可以。
粥蔬菜豬瘦肉
原材料：剔骨肉、蔬菜、稻米、紅蘿卜碎、玉米、生薑沫、大骨湯、鹽、白鬍椒粉
作法：
1、米清洗干凈，加二碗水和一碗大骨湯燒開，添加肉碎，姜泥，再度煮到濃稠。
2、添加苞米和紅蘿卜，鹽，白鬍椒粉，攪拌均勻，燒開。
3、放進蔬菜攪拌均勻就可以。
黑木耳山楂粥
原材料：木耳5克﹑山楂果30克﹑稻米50克
作法：
1、木耳泡發，清洗切條；稻米清洗干凈；山楂果清洗，削皮，滾刀塊。
2、鍋里加600ml水，把黑木耳絲倒入，開低火燒開，把清洗好的稻米倒入，燒開後，改文火煮20分鍾，倒進切完的山楂果丁。
3、用湯勺不斷的拌和10分鍾，能夠使粥更快的變稠，起鍋就可以。
8款營養蔬菜粥做法3
玉米胡蘿卜香菇粥
原料：大米2/3量杯、甜玉米1根、胡蘿卜半個、香菇5個、蔥1棵
做法：
1、大米淘洗干凈用少量油、鹽拌勻，放進鍋里，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，開大火煲至水開後，轉小火熬煮30分鍾。
2、香菇用溫水泡發；玉米摘粒；胡蘿卜削皮，把香菇、胡蘿卜分別切丁，蔥切蔥花粒。
3、把胡蘿卜、玉米、香菇全部倒進鍋里，中火煮開後，轉小火煮20分鍾，加入蔥花，放鹽調味即可。
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山葯薏米芡實粥
原料：大米100克、薏米50克、山葯1根、芡實米40克
做法：
1、薏米和芡實洗凈後，用清水浸泡2小時；大米洗凈後，用清水浸泡半小時。
2、將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開後，調成小火煮30分鍾，倒入大米繼續用小火煮20分鍾。
3、山葯去皮切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮10分鍾即可。
香芹糯米粥
原料：糯米200g、香芹一把、清水1L
做法：
糯米浸泡幾小時，加足清水，煮到米粒軟爛時，加入香芹末，大火再次煮到沸即可。
美白生菜粥
原料：大米200g、生菜100g、蔥末10g、鹽2g、油小半勺
做法：
1、淘洗大米，提前泡半個小時，加足清水煮到沸，加少量的鹽和油，轉中火煮10分鍾。
2、半個小時後，加入加入切好的生菜，略煮2分鍾，依個人口味加適量白鬍椒調味即可。
燕麥蘆筍瘦肉粥
原料：瘦肉、麥片、蘆筍、玉米、小米、姜、高湯、鹽、胡椒粉
做法：
1、把小米淘洗一下和骨頭湯，一碗水混合放入電飯煲摁「一小時粥湯」鍵。
2、蘆筍去皮絞碎；肉切碎；姜磨泥，和玉米肉末混合。
3、粥煮好，加入肉、玉米、薑末、鹽、胡椒粉煮開，加入蘆筍和麥片煮開即可。
蚝仔香芋絲瓜粥
原料：牡蠣、芋頭、絲瓜、大米、鹽、姜、胡椒粉
做法：
1、蚝仔洗凈瀝干水份，放入姜粒腌一會；絲瓜、香芋去皮切粒。
2、米洗凈放入鍋里，倒入適量清水，蓋上蓋子煮至出米花。
3、放入香芋丁煮軟，放入蚝仔，再放入絲瓜丁，絲瓜丁煮軟後，撒入鹽和胡椒粉即可。
青菜瘦肉粥
原料：剔骨肉、青菜、大米、胡蘿卜碎、玉米粒、薑末、高湯、鹽、胡椒粉
做法：
1、米淘洗干凈，加兩碗水和一碗高湯煮開，加入肉碎，姜泥，再次煮到粘稠。
2、加入玉米和胡蘿卜，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，煮開。
3、放入青菜攪拌均勻即可。
木耳山楂粥
原料：黑木耳5克﹑山楂30克﹑大米50克
做法：
1、木耳泡發，洗凈切絲；大米淘洗干凈；山楂洗凈，去核，切丁。
2、鍋中加600ml水，把木耳絲倒進去，開中火煮開，把淘洗好的大米倒進去，煮開後，改小火煮20分鍾，倒入切好的山楂丁。
3、用勺子不停的攪拌10分鍾，可以使粥更快的變稠，出鍋即可。
⑤ 熬菜粥放什麼菜
可以放番茄，青菜，菜粥具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：小米 小半碗、面條 1把、番茄 1個、青菜 1把、鹽 1勺、蔥 1段、油 1勺。
1、第一步把准備好的小米浸泡半小時。
⑥ 適合煮粥的蔬菜有哪些
芥菜、薺菜、韭菜、芹菜、胡蘿卜，南瓜，山葯，土豆都可以。
主料：大米100g、海蠣50g、芥菜1棵
輔料：姜適量、鹽適量
1、在鍋里放入大米。
⑦ 8款蔬菜粥的做法
8款蔬菜粥的做法
8款蔬菜粥的做法，蔬菜粥在我們的生活中是很多人都喜歡的，製作簡單，而且不同的蔬菜做出來的蔬菜粥也有不一樣的味道與營養，尤其是對不愛吃蔬菜的人來說，以下了解8款蔬菜粥的做法。
8款蔬菜粥的做法1
1、做法一：准備用料。紫薯、牛奶、食燕麥、飲用水。先把紫薯蒸熟搗成泥備用；鍋中放清水燕麥煮至黏稠加入牛奶紫薯然後煮至微開就好了。
2、做法二：准備用料。南瓜、糯米、白糖、水。大南瓜的一半切小塊，將水，南瓜，白糖，糯米，全部加入破壁機，調整滋補糊或者米糊檔位即可。
3、做法三：准備用料。南瓜、牛奶。南瓜切成小條，上鍋蒸15分鍾；牛奶和蒸好的南瓜混合即可；放入料理機可以絞碎都行，攪碎就完成了。
4、做法四：准備用料。紫薯、大米、水。將紫薯切成小丁、用水淘洗2-3遍；大米洗干凈；把紫薯和大米放進電飯煲，加約1300毫升左右水，煲粥模式兩個小時即可。
5、做法五：准備用料。小米、南瓜。南瓜去皮切好，洗凈放入容器；再放入了大半碗的小米，加水沫過南瓜片，一定要浮起來的感覺，不然會很乾；最後放入一大顆冰糖，電飯煲燜燉即可。
6、做法六：准備用料。南瓜、地瓜、大米、燕麥。南瓜去皮，去籽；地瓜去皮 一同切成小塊；一起上鍋蒸熟，大約十分鍾左右；鍋中倒入提前浸泡好的大米 倒入燕麥；加足量的清水，大火煮開轉小火；熬制軟爛，大米開花，在倒入蒸好的南瓜和地瓜；小火煮開就可出鍋了。
7、做法七：准備用料。白菜、胡蘿卜、火腿、大米、豬油。白菜切末，胡蘿卜切末，火腿切丁；大米洗凈後放入砂鍋中燒開；期間在炒鍋中放入豬油；融化後放入火腿炒香；放入胡蘿卜炒勻後盛出；火腿胡蘿卜放入煮開的粥中；放入白菜末，小火煮30分鍾即可。
8、做法八：准備用料。冬瓜、花生、陳皮。冬瓜去皮洗干凈，切成片塊；陳皮，大米，花生清洗干凈與冬瓜一起放入煲中；米和水的比例大約是1:10，要看煲的具體去水程度；按下電飯煲的煲粥鍵就可以等吃了。
8款蔬菜粥的做法2
蔬菜粥的做法大全
蔬菜胡蘿卜粥
原料：牛肉20克，大米1/3杯，胡蘿卜、洋蔥若干，香油、醬油若干。
做法：
1、把大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。
2、用香油把牛肉在鍋里炒一下，再放入泡好的大米炒制。
3、將大米炒至一定程度後加入胡蘿卜和水，用小火煮爛，再用醬油調味。
蔬菜牛肉粥
原料：牛肉40克，米飯1/4碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥1/5個，鹽若干。
做法：
1、把牛肉切碎。
2、把菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。
3、把米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。
蔬菜魚肉粥
原料：魚肉30克，胡蘿卜1/5個，海帶清湯1/2杯，蘿卜2克，醬油若干，米飯1/4碗。
做法：
1、把魚骨剔凈，魚肉燉熟並搗碎。
2、把蘿卜、胡蘿卜擦成絲。
3、把米飯、海帶清湯和魚肉、蔬菜等倒入鍋里一起煮。
4、煮到黏稠時放入醬油調味。
番茄海帶粥
原料：番茄1/8個，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，鹽若干。
做法：
1、把番茄泡在開水裡，立刻取出去皮去瓤，切碎。
2、把米飯和海帶清湯倒入小鍋里煮。
3、煮好後加入番茄，加鹽調味。
8款蔬菜粥的做法3
蔬菜粥怎麼做給寶寶吃：肝泥蔬菜粥
材料：豬肝150g、菠菜30g、大米250g、油適量、鹽適量、白砂糖適量。
做法：
1、把所有材料准備好。
2、豬肝用流水的清水沖洗30分鍾。
3、切開，去掉筋膜和脂肪，用刀輕輕剁成泥狀。
4、加入所有調料，攪拌均勻。
5、菠菜洗干凈，用水焯一下。
6、取出擠干水分，剁成蔬菜末。
7、大米洗干凈，加入適量清水煮成粥。
8、加入肝泥。
9、用筷子迅速攪開。
10、大火煮開後加入菠菜末，再次煮開即可。
小貼士：這款粥適合8個月及以上的寶寶食用。
蔬菜粥怎麼做給寶寶吃：三文魚蔬菜粥
材料：三文魚刺身6塊、胡蘿卜半根、大米適量、水適量、檸檬汁適量。
做法：
1、三文魚刺身從冰箱取出，化凍。
2、大米，胡蘿卜准備好。
3、米淘洗干凈，胡蘿卜切丁。
4、把米、胡蘿卜丁倒入電飯煲內。
5、通電後，選擇「煮粥」或「寶寶粥」的按鍵，即可。
6、在煮粥的過程中，另起一鍋，把三文魚刺身煮熟，添適量的水，水開後加入三文魚，加幾滴檸檬汁(去腥)煮4—5分鍾即可撈出。
7、把水控凈。
8、用嬰兒輔食剪把三文魚剪成碎粒狀即可。
9、粥煮好後，把剪好的三文魚碎粒，放入粥中，攪拌均勻即可。
小貼士：這款粥適合8個月及以上的寶寶食用。
蔬菜粥怎麼做給寶寶吃：蔬菜粥
材料：大米120g、油適量、鹽適量、蔬菜適量。
做法：
1、洗米煲粥。米和水的`比例1：4左右。
2、煲開了改中火熬20分鍾左右就這樣了。
3、菜心洗凈切碎碎。
4、加入煲好的白粥里大火煲。
5、不斷的用筷子攪拌攪拌 等蔬菜快熟了。放適量鹽調味。
6、放鹽再煲開就可以了。
小貼士：這款粥適合一歲及以上的寶寶食用。
蔬菜粥怎麼做給寶寶吃：什蔬瘦肉粥
材料：米1米杯、水6米杯、大白菜1大把、洋蔥1小把、豌豆少許、梅花肉絲100克、蛋2顆、菜脯少許。
做法：
1、先洗好米，放鍋中，ㄧ杯米六杯水，中火煮滾，轉小火，蓋上鍋蓋(鍋蓋請留小縫，不要蓋緊)。
2、起另一鍋，加油炒香洋蔥，瘦肉與菜脯，最後加點油蔥酥，炒香後盛起。
3、鍋煮飯大火煮滾(約5分)，轉小火煮約10分，此中間都要開蓋攪拌，然後可以先丟白菜下去煮，再丟入步驟2的食材下去，容易熟的蔬菜可以快起鍋再下。最後起鍋前，打個散蛋，加點香油，就完成了。
小貼士：這款粥適合一歲半及以上的寶寶食用。
蔬菜粥怎麼做給寶寶吃：紅豆冬瓜粥
材料：赤小豆50克、冬瓜2小塊、大米50克。
做法：
1、紅豆和大米按1：1的比例洗凈，泡發一夜。
2、冬瓜去皮，切片，不要太薄加足夠的水，燒開後，熬煮紅豆和大米，至紅豆開裂，加入冬瓜片同煮。
3、熬至冬瓜呈透明狀即可，加鹽或加糖均可。
小貼士：這款粥適合一歲半及以上的寶寶食用。
蔬菜粥怎麼做給寶寶吃：豆漿糙米蔬菜粥
材料：糙米1量杯、地瓜1條、櫛瓜1條、玉米筍10支、干香菇6朵、無糖豆漿2量杯、水12量杯、鹽適量、麻油適量、橄欖油適量。
做法：
1、櫛瓜切片，地瓜切塊，干香菇泡軟洗凈切絲。
2、鍋倒入橄欖油，開中火。
3、炒香菇，加鹽調味。
4、炒至表面微黃即可盛起備用。
5、糙米泡水至少3小時，瀝乾，放入鍋中略炒。
6、加進地瓜、櫛瓜一同拌炒約2分鍾。
7、加入12杯水，大火煮滾後轉中火慢熬1小時。
8、熬煮至糙米軟化可入口的程度。
9、加入豆漿，煮滾。(煮滾即可不要熬煮太久，否則豆漿會成豆花狀)
10、煮滾後加入炒香的香菇。拌勻。
11、加入玉米筍，拌勻。
12、起鍋前試鹹淡，加鹽調味。
小貼士：這款粥適合兩歲及以上的寶寶食用。
⑧ 蔬菜粥一般用什麼蔬菜
蔬菜粥一般用什麼蔬菜
蔬菜粥一般用什麼蔬菜，早餐家長不要給孩子吃油條了，推薦給家長十款粥，健脾又營養軟糯鮮香，每天不重樣換著喝，做法簡單明了，大人小孩都喜歡吃。以下分享蔬菜粥一般用什麼蔬菜？
蔬菜粥一般用什麼蔬菜1
蔬菜粥用什麼青菜好
根據個人喜好即可，建議盡量選擇葉片較多的青菜。
青菜粥用什麼青菜都可以，大部分綠葉菜都可以，一般來說，與葉子較多的青菜一同烹飪，口感會相對軟綿些，而菜心的話，吃起來會有豐富的口感，也是不錯的選擇。而常用大葉子青菜有：菠菜、油菜、小白菜等，按照個人喜好選擇就好。
菠菜粥
主料：大米300克，菠菜30克，清水300克，精鹽少許。
做法：
1、將菠菜的菜葉)洗凈，放入開水鍋內煮軟，切碎備用。
2、之後清洗干凈大米，用水泡1-3小時，倒入鍋內；
3、煮30一40分鍾左右，在停火之前加入精鹽及切碎的育菜，再煮10分鍾即成。
油菜粥
食材：香米、油菜兩顆、鹽。
做法：
1、清洗干凈油菜=，放入沸水焯燙後瀝干水分，切成碎末備用。
2、香米淘洗干凈，時間充足可用清水浸泡30分鍾。
3、加入足量清水，蓋蓋大火燒開。
4、轉小火慢熬。
5、煮40分鍾左右至香米開花後，放入事先焯水切碎的菜末。
6、關火後調入少許鹽提味即可。
豆腐青菜粥（雪裡蕻）
食材：內脂豆腐450克，大米250克、雪裡蕻400克，肉末100克，大冬菇3隻，雞蛋1隻。
調料：鹽1、5茶匙，食油1湯匙，胡椒粉1/3茶匙，玉米澱粉1湯匙，麻油1茶匙。
做法
1、提前泡發冬菇，淘洗干凈大米，浸泡雪裡蕻泡，洗凈後切成約1公分長的段；
2、燒一鍋開水，加食油約1湯匙，把菜下鍋，用笊籬稍盪幾下，就要撈出鍋濾水備用了；
3、再另開鍋下1/4鍋冷水，把肉末打散，開中大火，燒至起泡，撈起肉末沖洗浮沫；
4、把泡冬菇的水倒入鍋，碗底的有沉渣的水倒去，再加入相應的水約1/3鍋深；
5、用豆腐盒裡劃格；
6、煮熟大米，把豆腐倒入鍋里，煮至水開，轉中火煮約5分鍾；
7、倒入肉末和菜，點入精鹽約1、5茶匙，胡椒粉1/3茶匙，翻拌幾下，注入用玉米澱粉1湯匙和4湯匙水勾兌成的水澱粉，輕輕攪拌；
8、收火，注入打均的雞蛋液，淋入麻油1茶匙，輕輕攪拌幾下可供食用。
雞肉青菜粥（小白菜）
食材：雞腿，木耳，小白菜，大米，輔料：鹽，料酒，胡椒粉，油
做法：
1、清洗干凈雞腿， 去骨， 切成小丁。
2、鍋中燒開水， 下雞腿肉丁焯出血沫， 倒掉臟水， 將雞腿肉丁清洗干凈。
3、木耳泡發洗凈後， 切碎;青菜葉用手撕碎;大米淘洗干凈。
4、將雞腿肉丁， 木耳和大米一起放入高壓鍋中， 倒入適量水， 加入兩滴炒菜油， 調入鹽， 少許料酒， 蓋上鍋蓋， 大火燒至高壓上汽後轉小火壓10分鍾。
5、關火等高壓鍋排氣後， 打開鍋蓋， 開火， 放入青菜葉， 胡椒粉， 攪拌均勻， 加熱30秒鍾即可， 出鍋可點少許香油。一碗熱乎乎下肚，保證舒服。
青菜粥什麼時候放青菜
建議大米煮熟之後再放青菜（30分鍾之後）。
青菜一般容易煮熟，也不適宜燉煮時間過久，最好是等待大米煮熟之外，在倒入青菜一同燉煮，但若是質地較厚的菜心，需要足夠的時間才可以煮熟，建議在大米半熟的時候放，同時加入玉米粒等，會更加美味哦！
小貼士：
1、注意青菜不要在鍋中煮制時間過久，最多20分鍾，以免顏色變深影響美觀和口感。
2、青菜提前焯燙時可加一滴油，保持青菜翠綠。焯過再加入粥里，沒有生澀感。
蔬菜粥一般用什麼蔬菜2
菜粥裡面放什麼菜最好
菜粥中放入什麼菜最好並沒有嚴格的排列等級，一般來說只要是適合自己口味和需求的青菜都是最好的。而且菜粥中可以放入多種蔬菜，在這里推薦可以放入的有比較特殊一些味道的蔬菜：
西紅柿
西紅柿煮入粥中的味道是酸酸甜甜的，並且加入粥中的會豐富粥的顏色，讓其看起來更加的有食慾。而且西紅柿中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等多種營養物質，熬粥的時間會比較就，而西紅柿會隨著加熱時間的增加，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅就會越大，所以加入西紅柿還是有一定好處的。
哪些菜適合煮粥
南瓜
南瓜是比較適合煮入粥中的，長時間煮入粥中南瓜很容易變得軟爛，與主食相融合，兩者的味道相結合，在口感上會比較軟糯好吃，而且南瓜的味道偏甜，加入粥中可以豐富粥的味道。而且南瓜含有的果膠可以保護胃腸道黏膜，非常適合胃部功能不好的患者。
薺菜
薺菜中的維生素A含量很高，對於人體眼睛有一定的好處，並且薺菜中的胡蘿卜素含量比較高，長期適量食用後可以在一定程度上減少心血管疾病的患病機率，加入粥中可以豐富粥的營養成分，提升粥的營養價值和口感以及味道。
吃菜粥有什麼好處
調理腸胃
菜粥對於人體的腸胃是有明顯的好處的，它能夠修復受損胃粘膜，也可以調節胃酸的分泌，還具有一定消除腸道中的多種炎症的食療功效，尤其是對於腸胃不好的人群來說是非常好的恢復期食物。
控制體重
菜粥通常來說其中的纖維素會比較高，而且菜粥的.體積大卻能量密度低，食用後容易出現飽腹感，卻不會吸收過多的熱量，所以可以起到控制體重的作用。
菜粥怎麼做最好吃
營養菜粥
材料：大米200g、胡蘿卜丁適量、香菇丁適量、生菜100g、料酒適量、鹽3小勺、香油適量。
做法：
1、將大米提前浸泡好，放入鍋中加入適量水備用。
2、炒鍋中放適量植物油，將胡蘿卜丁、香菇丁放入鍋中炒熟，加入適量料酒。
3、大火煮開大米，小火熬煮至粘稠狀，這時候就可以加入胡蘿卜丁和香菇丁，再放入切好生菜。
4、煮至生菜熟透，加入鹽和香油即可出鍋。
蔬菜粥一般用什麼蔬菜3
用青菜熬制菜粥，選擇用哪些青菜比較好呢？
菜粥中放入什麼菜最好並沒有嚴格的排列等級，一般來說只要是適合自己口味和需求的青菜都是最好的。而且菜粥中可以放入多種蔬菜，這樣營養更均衡。我一般用小青菜煮粥，味道不錯
給你分享一些不錯的煮青菜粥的方法，希望對你有幫助
青菜粥一： 青菜4棵，剩米飯一碗，鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，香油1/2茶匙。將青菜掰開洗凈後，放入沸水中焯燙半分鍾後撈出，用冷水浸泡，待冷卻後瀝干切碎備用。將焯青菜的開水倒掉，重新倒入清水，大火加熱至沸騰後，倒入米飯，攪散後，改成中小火加熱。放入一把勺子（改變沸騰方向，防止溢鍋），再蓋上蓋子，留2厘米寬的縫隙。煮20分鍾待米粒破開後，放入青菜碎，鹽，雞精和香油，攪拌均勻後即可。
青菜粥二： 大米，排骨，香菇，油菜，香菜，雞精，胡椒粉，料酒，香油各適量。將大米洗凈放入冷水泡半小時，排骨用清水洗凈，鍋中加冷水放入洗凈的排骨、料酒、花椒、大料、鹽。大火煮開，撇去浮沫，放入泡好的大米繼續煮，待粥快熟的時候，加入菜心、香菇和雞精攪拌一下，上桌之前撒點香菜，滴點香油即可。
青菜粥三： 粳米、青菜各30克，食鹽少許，清水300毫升。將時令青菜(菠菜、油菜、小白菜等)洗凈，入沸水中煮軟，撈出切碎。將粳米洗凈，加清水入鍋中浸泡60～120分鍾後，用文火煨煮約30分鍾。向鍋中加入青菜續煮10分鍾，調入食鹽即成。
提醒： 青菜先用沸水焯燙一下，再放入粥中，不僅青菜的顏色能保持碧綠，不變黑，而且煮好後的蔬菜粥不會澀口。如果用生米煮粥，程序一樣，但煮制過程要增加20分鍾。