1. 料酒可以用什麼代替
料酒可以用啤酒、葡萄酒、白酒代替，料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。
料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。
拓展資料：
料酒作為專門用於烹飪調味的酒，在民間應用廣泛。不過，專家指出，料酒的主要功能在於去腥、增鮮，其主要適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，製作蔬菜時則沒有必要放入料酒。此外，由於料酒中的鹽分含量較高，並不適合直接飲用。
料酒是用糯米經過浸泡、蒸煮、發酵而釀成的。料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤麵包的味道。其中，賴氨酸、色氨酸可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。
2. 料酒可以用其他東西替代么
可以使用黃酒代替。
料酒是所有烹飪用酒的統稱，主要包括黃酒等。它的作用是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜餚的香氣，有利於咸、甜等各種味道充分滲入菜餚中。
料酒在我國的應用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經過長期的實踐、品嘗後發現，不同的料酒所烹飪出來的菜餚風味相距甚遠。經過反復試驗，人們發現以黃酒烹飪為最佳。
(2)什麼東西可以代替料酒擴展閱讀：
很多人在做菜時，料酒用完了，就用白酒或者啤酒來代替。事實上，白酒的酒精濃度最低在20度左右，最高在60度左右，酒類中的主要成分乙醇有很強的滲透性和揮發性。如果烹調菜餚的時候，用乙醇含量過高的白酒就會破壞菜餚的原味，滋味當然就不好。
而啤酒的酒精濃度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳氣體。這種二氧化碳氣體，它的揮發性是很大的，尤其是受熱以後。所以說，如果烹調的時候向菜里加入啤酒，酒精在溶解腥膻味之前就已經揮發掉了，當然也就達不到去腥除膩的效果了。
3. 料酒可以用什麼代替
料酒可以用黃酒來代替，因為料酒中主要成就是黃酒。此外還可以用花雕、加飯酒之類的來代替。
4. 料酒可以用什麼代替
沒有料酒可以用黃酒代替。料酒主要用來做菜，它能去除肉類食物中的腥味，讓菜餚更加香醇可口。若沒有時間購買料酒，可以先使用黃酒，只不過用黃酒做出來的菜口感會不一樣。
料酒具有去除肉類腥味和增加食物香味的作用，還能讓各種滋味充分融入到食物中，讓食物吃起來更加鮮美。料酒不僅在我國使用頻繁，在很多西方國家的使用也是非常多的。其實從理論上來看，我們生活中有很多東西都可以當做料酒，比如飲用的啤酒、白酒、葡萄酒等都可以。
但是，從口味上來看，作為料酒的代替品，烹飪出來的食物味道是很不一樣的。不過，唯一相差不是特別大的是黃酒。黃酒主要是用糯米或者小米所製作的，其中所蘊含的的成分大概有酒精、糖分、有機酸類等，並且含有氨基酸成分，所以烹飪出的食物可謂是色香俱全。
黃酒也具有去除腥味的作用，在烹飪食物時廣泛使用到。酒精度數大部分都是在15%，平時可以直接飲用黃酒，但不可以飲用太多，否則傷身體。
5. 除了料酒還有什麼可以去腥
家裡沒有料酒可以用白酒代替去腥，或者用花椒去腥。如果有黃酒的話，也能用黃酒去除食物上的腥味。另外，生薑也具有很好的去腥效果。
料酒是生活中很常見的一種調味品，不僅能用來翻炒肉類食物，也可以用於炒青菜，味道更加鮮美。料酒的主要作用是去腥，能去除肉類上面的異味，還能幫助食物提鮮，讓做出來的食物更美味。
不過，料酒並不是唯一的去腥調料，還能用生薑、花椒等食材進行去腥。一般生薑用於魚類和雞肉等肉類，而花椒用於豬肉和羊肉等肉類去腥。
如果是給魚類食物進行去腥，可以用乾麵粉去除上面的異味。這樣處理不僅能除腥，還能最大程度地保證魚的新鮮。
對於海鮮食物，可以用檸檬汁來去腥，因為檸檬汁是酸性的，可以起到很好的中和去腥作用。
料酒是烹飪食物時不可缺少的，其酒精濃度比較低，不僅有去腥的作用，還可以增加菜品的香氣。在烹飪雞、魚、鴨等肉類食物時，加入點料酒，能使菜品更加松嫩入味。
6. 沒有料酒時可以用什麼東西替代
當我們沒有料酒的時候，可以用黃酒來代替料酒。因為料酒的作用主要是為了去除肉類的腥味，並且可以將菜品的味道更加好地融合，以此來增加菜品的香氣。
但是我們選擇替代的時候，盡量不要選擇白酒來代替，因為白酒中的糖分含量比料酒低，其提味作用相對於料酒來說是遠遠不夠的。但是我們實在是沒有以上的調味酒的話，亦可以使用啤酒或者葡萄酒來代替。
料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。料酒含有人體必需的8種氨基酸，這8種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食裡面來提供。
(6)什麼東西可以代替料酒擴展閱讀：
料酒的主要原料黃酒是用糯米或小米釀造而成的，因此其中的穀物成分很豐富，富含氨基酸。在烹飪肉類食物時加入料酒，會生成氨基酸鹽，從而達到去腥、增鮮的目的。
在烹調肉魚蝦蟹等食物時，加入料酒不僅可以去除異味，還可增鮮。但是，在製作蔬菜的過程中，由於蔬菜本身並無異味需要去除，因此也就沒有必要加料酒。
料酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，並含有豐富的氨基酸和維生素。
烹調中加點黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶於黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調時加點黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。
7. 在家自製糖醋排骨，但沒料酒了可以拿什麼代替呢
在家自製糖醋排骨，但沒料酒了可以拿什麼代替呢？做糖醋排骨得話，並沒有料酒得話，你能用可口可樂。替代，還可以用啤灑替代料酒，還能夠用純糧酒替代料酒，也有的人非常喜愛用這類料酒來做這一筒骨，因此這個是因人有所不同的的。哦，並沒有米酒得話還可以用別的食物來替代。只需合適自身的口感兒就沒有問題。
8. 做飯除了酒類的東西還有什麼可以代替料酒
燒菜的時候，料酒可以用白酒（當然用量要小一些）、醋、及含酒的其它佐料（比如腐乳汁、香糟、啤酒）等代替，而且各種不同的替代品會產生獨特的風味。
腐乳汁，南方經常用來燒肉，就叫腐乳汁肉
香糟，通常用來燉肉，叫糟扣肉。
啤酒，經常用來燒雞、鴨等，燒成啤酒雞或啤酒鴨，風味獨特。
9. 沒有料酒可以用什麼代替
沒有料酒的時候，可以用黃酒來代替料酒。盡量不要選擇白酒來代替，因為白酒中的糖分含量比料酒低，其提味作用相對於料酒來說是遠遠不夠的。沒有黃酒，亦可以使用啤酒或者葡萄酒來代替。
花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能與醛、酮類腥味成分發生氧化反應，不但能減輕異味還能增香，這類香料通常用於豬肉和羊肉等肉類去腥。
(9)什麼東西可以代替料酒擴展閱讀：
料酒使用注意事項：
使用料酒需要注意的事項也比較多，一定要注意在製作菜餚的時候，一次性不要放得太多，避免酒的味道太濃而影響到菜的味道。
做牛肉釀的時候也不需要放料酒，燉雞湯的時候也不要放料酒，放料酒的話就會讓雞湯本身的味道被破壞掉，所以是需要注意一下的。
10. 沒有料酒用什麼去腥
1、沒有料酒的時候，可以用黃酒來代替料酒。盡量不要選擇白酒來代替，因為白酒中的糖分含量比料酒低，其提味作用相對於料酒來說是遠遠不夠的。沒有黃酒，亦可以使用啤酒或者葡萄酒來代替。
2、花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能與醛、酮類腥味成分發生氧化反應，不但能減輕異味還能增香，這類香料一般用於豬肉和羊肉等肉類去腥。
3、生薑。姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為其去腥。生薑一般用於魚類和雞肉等肉類。
4、乾麵粉。買回新鮮的海魚，在去鱗後用乾麵粉搓一下，放置片刻，再沖洗干凈。這樣處理不僅能除腥，還能最大程度地保證魚的新鮮。
5、檸檬汁。海鮮中的腥味物質多為鹼性，酸性的檸檬汁可起到中和去腥的作用。
6、料酒的作用。料酒在烹飪中使用廣泛，因為其富含氨基酸，並且酒精濃度低，可以去除腥味並且增加菜品的香氣，是廚房中不可或缺的調味品。在烹飪雞鴨魚肉的時候不妨加一點料酒，這樣可以使菜品更加松嫩入味，並且不帶腥味，達到色香味俱全的效果。