⑴ 做面條沒麵粉用什麼代替
沒有麵粉可以用糯米粉或玉米粉來代替，具體要看做什麼菜。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
⑵ 沒有低筋麵粉和玉米面怎麼辦
用中粉做一樣的
玉米面和低粉只是為了降低筋度而已
沒有用普通麵粉一樣可以做好
蛋糕主要還是打蛋白和拌麵粉的時候
蛋白要打到位
拌麵粉不能消泡太多
基本做好以上兩點
就算是普通麵粉也能做出好吃的蛋糕
如果你一定要嚴格按要求來
那就是去超市糧店之類的地方
都可以買到
⑶ 狗狗窩窩頭沒有玉米面其他的能代替
為什麼要找別的東西代替呢？？ 玉米面是養胃的東西 。狗狗本身腸胃就很脆弱。所以都以玉米面為主要糧食餵食。 狗糧裡面也都是用玉米面作為主原料的。。
當然你可以用蕎麥面也可以。 用一些比較粗的面。 不要細面。 細的面狗狗吃了粘腸子，沾上牙堂。難以入口！
⑷ 玉米糊能代替玉米面做發糕嗎
建議最好還是用玉米面了
首先咱們要選用比較細膩的玉米面，這是讓玉米發糕口感細膩的必備條件。其次就是必須用沸水沖燙玉米面，因為沸水沖燙會讓玉米面中的澱粉產生糊化反應，做出的發糕口感更加細膩，這也是保證發糕口感細膩的關鍵小竅門。第三就是要摻入適量小麥麵粉，不僅能大大提升玉米發糕的口感和味道，同時也豐富了玉米發糕的營養成分。
掌握了製作玉米發糕的3個基本要點後，接下來咱們就說說玉米發糕的具體製作方法吧，順便聊聊讓玉米面發糕細膩松軟的其它小竅門。
原料配比：
細膩的玉米麵粉100克，中筋麵粉100克（中筋麵粉就是普通的小麥麵粉），雞蛋1枚，沸水100克，45度左右的溫水70克（想吃奶香味的就換成等量的牛奶），白糖35克，泡打粉2克（可不用），酵母粉3克。
這個配方中的玉米麵粉和中筋麵粉比例是可調的（玉米麵粉和中筋麵粉比例為1：1到1：2都行），多用點中筋麵粉或多用點玉米麵粉都可以，但玉米麵粉越多口感越粗糙，小麥麵粉越多口感越細膩，多試幾次找到最適合自己的比例就行了。
裝飾材料：
葡萄乾或紅棗等（裝飾材料可任選，也可不用，很隨意）。
工具：
6寸活底圓模一個。
准備工作：
1、把玉米麵粉用細篩篩入面盆中，再把剛剛燒滾的沸水趁熱淋入玉米麵粉中，攪拌均勻後放涼待用。
2、雞蛋磕入碗中，加溫水、白糖和酵母粉打散待用；中筋麵粉和泡打粉混合均勻後過遍細篩；想用裝飾材料的朋友將裝飾材料准備好待用。
做法步驟：
1、等到玉米麵粉冷卻到45度左右時，倒入中筋麵粉，淋入雞蛋酵母液，攪拌成比較稀軟的發糕麵糊（麵糊的稀軟程度不同，發糕的口感也不同，喜歡勁道口感的甚至可以揉成軟面團）。
2、在模具四周和底部刷層色拉油，倒入調好的麵糊，麵糊高度低於模具一半的位置，蒙上保鮮膜發酵至原先的兩倍左右（此時麵糊約到模具九分滿的程度）。
3、取掉模具上的保鮮膜，用手把發酵好的發糕麵糊表面抹平（在手上或刮板上蘸點油就容易抹平了）。需要放裝飾材料的朋友，此時可以把准備好的葡萄乾或紅棗等輕輕按在麵糊表面。
4、蒸鍋水開後放入模具，用中火蒸30分鍾左右，關火燜5分鍾，取出模具放涼，等發糕不太燙手的時候即可脫模，完成。
經驗分享：
1、家裡沒有模具的朋友，可以換成大小合適的其它容器，在容器內壁刷層油或者墊上烘焙紙沾水攤平，均可。
2、麵粉總量和液體總量的比例也是可調的，液體總量所佔比例越大，做出來的玉米發糕口感越細膩。
3、發糕麵糊的發酵程度也要控制好，發酵過度會導致發糕塌陷，甚至會讓發糕帶有酸味。
4、有些朋友做玉米發糕不喜歡發酵，事實上經過發酵的玉米發糕更細膩好吃，營養更容易被身體吸收，因為玉米面中的大分子營養成分，經過發酵就會轉化小分子。
5、用玉米面做發糕，必須要讓調好的發糕麵糊在模具中完成發酵，麵糊發酵完成後就不能再動了，直接上蒸鍋。
6、如果家裡有玉米皮，可以把洗凈的玉米皮墊在模具底部，發糕的玉米香味更濃郁。
7、蒸玉米發糕需要的時間與發糕的個頭大小有關，麵糊越厚需要的時間越久，蒸發糕的過程中千萬不要隨便打開鍋蓋，否則就會塌陷。
8、吃不完的發糕可以裝入保鮮袋中冷藏保存，下次再吃時要切成塊蒸熱，或者切成塊裝入保鮮袋中用微波爐加熱。用微波爐加熱必須中火，切勿選擇高火。
9、玉米面和豆面也非常搭配，你可以嘗試著用100克玉米面搭配50克豆面這個比例做發糕，也很好吃，營養更全面。
⑸ 用什麼代替玉米面
玉米渣~~
⑹ 可以用低筋麵粉代替玉米麵粉嗎
可以用低筋麵粉代替玉米麵粉，但考慮到不同的食材口感不一樣，做出來的東西有可能有差別。
⑺ 玉米面高粱面白面可以用老面代替嗎
玉米面高粱面白面不可以用老面代替。它們屬於不同類型屬性的面所製作的用途也不一樣。玉米面是用來做粗糧的。高粱面口感勁道是用來做復雜的麵食麵點的。白面價格便宜是每家每戶用來煮麵的。老面是用於發酵來蒸饅頭包子的。