⑴ 家常蘑菇的做法大全
10種蘑菇做法，比肉還香，多吃也不胖
蘑菇蘊藏了大自然的精華，是非常健康的理想食物。其高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素等營養成分。口感鮮美，多吃也不易發胖。另外，蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。與其它食材搭配時，蘑菇都可以起到提鮮的作用。以下，整理了10道蘑菇的吃法，希望大家喜歡。
第一道：水煮雙菇
這道菜是用水煮肉片的方法來做的，將肉片換成蘑菇，口感更好也更健康。特別適合想維持體重又想過嘴癮的人食用。雙菇與紅亮的湯汁相融，爽脆絲滑中夾雜著濃郁的香辣味。絕對是下飯的首選。
第六步：鍋中倒入少許底油，油熱後放入蔥末、蒜片煸炒出香味。
第七步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒2分鍾左右。（煸炒至杏鮑菇變軟即可）
第八步：將牛肉片放入鍋中煸炒勻均。
第九步：將尖椒、紅椒塊放入鍋中煸炒30秒。
第十步：將碗汁倒入鍋翻炒勻均即可盛出食用。
⑵ 蘑菇和什麼菜搭配好吃又好看
炒蘑菇可以搭配肉片、辣椒、竹筍、雞肉、青菜、荷蘭豆、絲瓜等，都是將蘑菇先焯水40秒鍾，再撈出過涼水，蘑菇里的水擠出後切成片。鍋中倒入少許的油，放入適量大蒜，倒入蘑菇先翻炒一遍，再和其他搭配菜品燴在一起即可，如果是干蘑菇則需要提前泡發。
炒蘑菇和什麼菜搭配好
葷菜、素菜都可以和蘑菇搭配，常見的葷菜搭配有豬肉、雞肉、牛肉，素菜有青菜、辣椒、竹筍、荷蘭豆、絲瓜等。肉類搭配可以先焯水去腥，如果蘑菇是乾的要提前10小時，40度溫水泡發時間可以縮短到4-5小時，蘑菇在翻炒前也可焯水一遍。
香菇滑雞是家常菜也是飯店的一道招牌菜，做香菇滑雞先把雞肉切成小塊，用鹽、料酒、薑片、胡椒、澱粉抓勻腌制1小時。鍋中燒油，加入蔥姜蒜爆出香味，先倒入雞肉翻炒，炒至顏色改變就倒入蘑菇翻炒，加入生抽、耗油上色，炒好後加入少量食鹽調味即可。
蘑菇不僅可以炒，還可以煲湯，一般用來煲湯的是香菇、平菇和金針菇，香菇和雞肉煲湯最適合不過，平菇和金針菇多半和西紅柿、雞蛋等做成雞蛋蘑菇湯，味道也非常好吃。金針菇在做的時候可以切碎一點，因為金針菇不容易嚼爛，太長容易卡喉嚨。
⑶ 蘑菇配什麼菜最好吃分享5種家常做法,鮮甜又滑嫩,一盤不夠吃
蘑菇配什麼菜最好吃？分享5種家常做法如下：
一、蚝油香菇油菜。
食材：香菇、板栗、土雞。
先將雞肉洗凈切塊、板栗去殼洗凈待用；香菇洗凈提前泡發待用；任何雞肉加入生薑絲、1大勺蚝油、生抽、大勺的海鮮醬、少許的料酒，拌勻腌制入味待用。
最後砂鍋燒熱，刷少許油，把腌制好的雞肉、香菇、板栗，倒入少許泡香菇的水（水不要太多）攪拌均勻。燜30分鍾左右，加入少許鹽調味即可。
⑷ 蘑菇的做法大全家常菜
主料：鮮蘑菇一斤，五花肉三兩。輔料：大蔥一根，尖椒兩個，西紅柿半個，花椒粉適量，鮮姜粉適量，醬油適量，生抽適量，耗油適量，鹽適量。
1、准備材料，五花肉切片，蔥切斷，尖椒切斷，蘑菇撕成小片，柿子切成小塊。
⑸ 蘑菇炒什麼菜最好吃
蘑菇炒肉好吃，做法如下：
1、准備好蘑菇和瘦肉，瘦肉切絲，加生粉，醬油，鹽和雞精拌勻腌一下。
⑹ 炒蘑菇配什麼菜好，如何做
一、炒蘑菇配雞蛋比較好。
二、食材：
主料：蘑菇 香蔥 雞蛋
輔料：料酒 雞精 鹽
三、步驟：
1.蘑菇，香蔥洗凈。
切成小段
2.雞蛋打碗中，加入料酒，涼開水（大概10毫升），放鹽，攪拌均勻。
3.鍋中放油，七成熱，倒入蛋液，鏟子快速滑散。基本定型時，盛出備用
4.鍋中留油，燒熱，下蔥末抄香，放蘑菇炒2分鍾。放入雞蛋和香蔥。翻炒，放雞精，鹽。炒勻，出鍋。
四、成品展示：
⑺ 蘑菇可以炒什麼菜
蘑菇炒雞蛋、蘑菇青菜、燒蘑菇、雞茸蘑菇湯、青椒炒蘑菇等。雞蛋2顆、蔥適量、鹽3克、蘑菇250g、料酒半勺。蘑菇摘好，洗凈，雞蛋打入碗中。加少量鹽、料酒，打散。蔥斜切，姜切片，熱鍋冷油。油溫約4成熱，滑入雞蛋，炒稍大的塊，盛出。
⑻ 蘑菇可以做哪些炒菜
素燒鮮蘑：原料:鮮蘑菇400克，香菜50克，油、鹽、醬油、白糖、澱粉、蔥片、姜絲、味精各適量。做法：1.將蘑菇洗凈，切成厚片。2.將香菜洗凈切1.6厘米長的段。坐勺，加少量油燒熱，用蔥、姜絲熗鍋，放入蘑菇片煸炒，加鹽、醬油、糖調好口味，炒熟，點味精，用水澱粉勾薄芡，撒香菜段，翻炒均勻，出勺裝盤即可。
三絲白菜：原料:白菜心，干紅辣椒，水發蘑菇，醬油、香油、鹽、醋、白糖、紹酒各適量，蔥絲，姜絲。做法：1.將白菜心投入開水中燙至熟，撈出，加精鹽少許拌勻，腌5分鍾，擠去水分，切成5厘米長的段，碼在盤內。將辣椒、蘑菇均切成細絲。2.加適量香油燒熱時，放入干紅辣椒絲、蔥絲、姜絲、蘑菇絲煸炒，添湯適量，加白糖、醬油、醋、紹酒、鹽燒3分鍾左右，澆到盤內的白菜上即可。
蘑菇燉豆腐：原料:豆腐300克，鮮蘑菇100克，筍片30克，精鹽、香油、味精等調味料適量。做法：1.把豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入少許黃酒，用旺火煮至豆腐周圍有小孔時，將煮豆腐的水去掉。2.在豆腐中加入筍片、鮮蘑菇、精鹽和清湯(以沒過豆腐為度)，用小火燉20分鍾左右，撒入味精，淋入香油即可出鍋食用。
⑼ 蘑菇能和什麼菜搭配炒
蘑菇可以和很多菜搭配。比如蘑菇炒辣椒，蘑菇炒黃瓜，蘑菇炒絲瓜，蘑菇炒肉片芹菜，都可以搭配的很好的，而且很有營養。
⑽ 蘑菇的家常做法
蚝油杏鮑菇
這是一道非常美味的快手小炒，口感好、製作簡單、沒有什麼難度。
第五步：將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第六步：調味。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺鹽翻炒勻均。（蚝油與生抽都有鹽味，所以再放鹽的時候一定要小心）
第七步：將青椒放入鍋中翻炒勻均。
第八步：出鍋前淋少許香油即可。