A. 鮮貝露可以代替生抽嗎
可以。
鮮貝露調味汁適用於各類海鮮烹調、涼拌、蘸食和刺身調料,可以替代生抽或者美極鮮醬油、蒸魚豉油。
可能有些人會在吃過鮮貝露後覺得鮮貝露的口味和一般的生抽、美極鮮無差別,但是鮮貝露卻比普通醬汁要鮮甜美味哦。
相關信息：
生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。
生抽是用來做一般的烹調用的，醬香味濃。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。
以優質黃豆和/或黑豆和小麥或麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來相對老抽味道較咸。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，液相清澈透明，風味獨特。
B. 沒有缽缽雞調料可以用什麼代替
主料：雞腿400g、絲瓜300g
輔料丸子適量、土豆片適量、豆乾適量、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、香油適量、鮮貝露適量、醬油適量、辣椒油適量、花椒油適量
步驟一：雞腿用清水洗干凈。
步驟二：姜切片，蔥切段。
步驟三：鍋內放入清水，放入雞腿，加入薑片和蔥段一起煮。
步驟四：水開的時候，撇去浮沫，煮20分鍾，雞腿沒有血水即可，撈出晾涼備用。
步驟五：雞腿去骨頭後將肉片成片備用。
步驟六：將喜歡的丸子類食品煮熟備用。
步驟七：准備自己喜歡的蔬菜，在開水鍋里焯熟備用。
步驟八：煮雞腿的肉湯晾涼，去掉蔥和姜，放入盆里備用。
步驟九：將食鹽 料酒 生抽 白糖 香油 鮮貝露 味極鮮醬油 辣椒油 花椒油，按照自己的 口味添加完畢，攪勻，即製成一盆缽缽雞湯料。
步驟十：加入已經做熟的食材，放入冷湯中。
步驟十一：做好的缽缽雞可以享用啦~
C. 三文魚邊角料有何作用
您好！很高興能為您回答。
三文魚的邊角料可以用來做粥吃，在裡面放些香菇和筍絲,香菜就不會腥了。
其他一些關於三文魚的做法以及食譜：
三文魚煲仔飯原料：三文魚、XO醬、洋蔥、胡蘿卜、西蘭花、白葡萄酒。
做法：1、把米和水按照比例對好，滴幾滴香油拌勻，先在砂煲底部刷上一層薄薄的食用油，再把米水置於煲仔上火開鍋後改小火煲15分鍾。
2、三文魚切片用白葡萄酒、鹽、胡椒粉，略腌，西蘭花弄成小朵、洋蔥切條、胡蘿卜切成圓片。
3、鍋中倒油，在油溫略高時將三文魚下鍋，以中火兩面煎香。
4、把煎好的三文魚塊鋪在米飯上面，把洋蔥條等配菜略炒，加入適量XO醬、水和調料，最後連汁蓋在三文魚飯的最上面，再上火小火5分鍾即可。
白米飯三文魚
原料：
雪龍瑞斯大米、三文魚、胡蘿卜絲、橄欖菜。
做法：
1、3杯雪龍瑞斯大米，沖洗一下，加入3杯半的水，開始燜飯。
2、米飯快熟的時候，燒熱鍋子，倒入橄欖油，中火加熱。
3、加入塗了胡椒碎和鹽巴的三文魚，中小火煎到8成熟。用鍋中剩餘的油，炒一下胡蘿卜絲，加少量鹽調味。
4、把燜好的米飯盛入盤中，再搭配煎三文魚，胡蘿卜絲、橄欖菜，淋入檸檬菠蘿醬即可。[
冰涼三文魚刺身
原料：
三文魚300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。
做法：
1、冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。
2、將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。
3、備用的三文魚去皮（切成大塊後好去皮，整扇的話比較考功夫，呵呵）。
4、將三文魚切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。
5、取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。
6、洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片捲成花型。
7、紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鍾。
8、這段時間調制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調成汁，根據個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鍾即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。（佐料的量是一人份的哈）
香煎三文魚
原料：
新鮮厚實的三文魚1塊、生薑1小塊、蒜1瓣、檸檬皮。
調料：
鹽、黑胡椒粉、鮮貝露、蜂蜜。
做法：
1、將三文魚清洗干凈擦乾水分備用；姜和蒜切細末，檸檬切細末；取一個小碗中倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末；
2、味汁中調入一點點鹽，擠入少許蜂蜜拌勻；三文魚均勻的劃幾刀（便於入味），將調好的味汁用手抹勻在三文魚上；
3、將剩餘的味汁全部倒在三文魚上，腌制10分鍾以上；加熱平底鍋，倒入少許橄欖油（普通油也可以）將三文魚去除多餘汁水放入中小火煎至七八熟即可，最後在表面倒入剩餘的味汁撒上檸檬碎即可。
美食心得：
1、挑選三文魚時可以用手輕壓，迅速回彈且顏色呈自然粉色看起來光澤度較好的比較新鮮。
2、鮮貝露本身含有一定鹽分，故後面再加鹽只需放一點點加重味道即可。
3、三文魚塊大一定要在表面淺淺劃幾刀，以便腌制入味更好吃。
4、最後的檸檬碎灑在表面即可，也可以擠幾滴檸檬汁在魚身上，或者省略檸檬這一步，影響不大。
5、菜譜中用到的鮮貝露可以用鮮味汁代替，生抽也可以，但鮮味會下降。
6、擺盤時，搭配一點水煮的西蘭花、小蕃茄效果更好也更健康。
脆皮三文魚皮
原料：三文魚皮。
配料：老北京咯吱、香菜。
調料：鹽、紹酒、胡椒粉、花椒鹽。
做法：
1、將三文魚皮切小條洗凈，紅椒切細絲。
2、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬約8-10分鍾。
3、鍋中做清油，待油溫5成放入腌漬好的魚皮，炸製表面酥脆撈出。
4、待油溫上升至5成，再次放入魚皮炸制透深酥脆即可撈出趁熱撒上花椒鹽與咯吱、香椿苗、紅椒絲一同擺盤
特點：
三文魚皮酥脆可口，牙齒也不敢使勁與魚皮接觸，否則吹彈即破酥脆入口。
奶油三文魚
材料：三文魚200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、蘆筍數根
調味料:雀巢美極雞精1小匙、太太樂美美椒少許，白葡萄酒2大匙
做法：
1.將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒腌制備用。蘆筍川燙後排盤備用。
2.取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。
3.放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。
4.取出三文魚擺盤，鍋中繼續加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋於三文魚上即可。
小技巧：
1.三文魚的魚肉組織細膩滑嫩，且含豐富油質，稍微烹調即可食用，反之如果烹調太久，反而失去魚肉的滑嫩口感。
2.煎魚時，鍋子先加熱，再加入油，待油溫到180℃時再放入魚煎就不易沾鍋了。
美味三文魚茶泡飯
主料：粳米飯；三文魚：2塊
輔料：海帶：適量
調料：醬油：半小勺；蔥：適量；海苔：適量；芥末醬：適量；柴魚：1小片；魚籽：適量
做法明細：
1、昆布放入2杯清水中煮開，關小火煮15分鍾左右，加入柴魚片煮2-3分鍾，過濾後即成日式高湯，加入醬油成泡飯的湯；
2、三文魚洗凈擦乾，加鹽腌10分鍾，放入425F的烤箱6分鍾，把魚皮撕下在烤至香脆；
3、取做好的壽司飯一碗；
4、把魚肉和魚皮用叉子弄小塊鋪到米飯上面；
5、加入魚子，海苔絲/蔥花/芥末醬。吃之前將（1）淋在米飯上即可
以上食譜來源：http://ke..com/view/44684.htm
希望我的回答對您有所幫助！
D. 蒸魚可以用鮮貝露嗎想做清蒸武昌魚但是沒有蒸魚豉油，用這個可以嗎
完全可以啊。別對菜譜太迷信。。。
蒸魚豉油，鮮貝露，都就是復合型調味醬料，也就是升級版的醬油。很多飯館都用醬油自己製作蒸魚豉油的。
蒸魚的時候，將你即將使用的鮮貝露加入點姜絲，蔥花和魚一起蒸，蒸完再用，效果更好。
E. 無有鮮貝露調味汁可用什麼代替
鮮貝露口味區別於一般的烹調醬油(老抽、生抽)，但是沒有可以用醬油代替。
鮮貝露是由水解植物蛋白液、水、食用鹽、食品添加劑、焦糖色、白砂糖、干貝、扇貝提取物、香辛料、黃酒、麥芽糖調配的一種成品化，家用型的普通調料。鮮貝露一般建議用於佐餐與烹調使用。鮮貝露給食物的口感應該是算強勁的前段口感。是一種省時，省力的又一好調料。最主要的是帶著濃厚的海鮮風味，且富含人體需要的氨基酸、鐵、磷、鈣等豐富的營養元素。
F. 蚝油可以代替鮮貝露嗎
都是調味的~~
蚝油涼拌加熱都可以~~
鮮貝露應該是用於涼拌或或沾料用~~
請採納
G. 小鮮侶調味汁可以用什麼代替
可以用鮮貝露來代替。
小鮮侶是一款無添加防腐劑、不含人工色素香精的健康調味汁，簡單、萬能、百搭。
H. 大家好麻煩問一下，太太樂鮮貝露怎麼樣
首先太太樂鮮貝露是由水解植物蛋白液、水、食用鹽、食品添加劑、焦糖色、白砂糖、干貝、扇貝提取物、香辛料、黃酒、麥芽糖調配的一種成品化，家用型的普通調料。是一種省時，省力的又一好調料。最主要的是帶著濃厚的海鮮風味，且富含人體需要的氨基酸、鐵、磷、鈣等豐富的營養元素。
太太樂鮮貝露調味汁適用於各類海鮮烹調、涼拌、蘸食和刺身調料，可以替代生抽或者美極鮮醬油、蒸魚豉油。其中涼拌菜最常用，炒菜也可以加（例如油麥菜之類的蔬菜），也可以調餡（包子餃子餡餅），調醬汁，蒸魚、煲湯時加入可以提鮮等。
並不是樓主說的只能做海鮮，用途很是廣泛的，如拌冷盤，代替醬油，等等等！佐料，湯料啊。涼拌為主，尤其適合海鮮水產類菜餚的製作。
老人小孩亦可以實用，樓主這個不用擔心
I. 烹飪時有什麼佐料可以替代魚露
可以用醬油代替。
魚露，是把從海里打撈的鮮江魚鹵鹽漚爛，經過蒸煮提煉而成的淡褐色透明液體，極鮮甜，因為它帶有魚的腥味，一般外地人吃不習慣，但當地人卻常用它代替醬油作調味品。