⑴ 長豆角可以做哪些菜
肉絲炒豆角做法：
1、豬裡脊肉切細絲，加料酒、生抽、水澱粉腌制十幾分鍾；
2、鍋中油熱後，放入腌制好的肉絲翻炒至變白，盛出備用；
3、豆角掐去兩頭去筋，斜切細絲，蔥切末；
4、鍋中油熱後，放入蔥末炒香，放入豆角絲炒至變軟；
5、放入炒過的肉絲翻炒均勻加鹽調味即可。
蒜泥豆角絲的製作材料：
主料：豆角200克,蒜泥20克,醋,精鹽,香油適量。
蒜泥豆角絲的特色：口味香脆酸辣。
教您蒜泥豆角絲怎麼做，如何做蒜泥豆角絲才好吃1、豆角摘洗干凈，斜刀切成細絲，用沸水焯熟放入盤中。
2、將蒜泥放入碗內加入醋調成醋蒜汁，澆在豆角上，加鹽，淋上香油即可。
⑵ 豆角做菜大全
豆角又名豇豆、 長豇豆、 帶豆，屬豆科屬一年生蔬菜。豆角富含蛋白質、 胡蘿卜素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，下面我為大家分享豆角做菜的做法。
豆角做菜方法：麻醬豆角
材料
豆角，麻醬，蒜，鹽，生抽，醋，香油
做法
1.豆角洗凈切斷兒
2.鍋內放水，水開後放入幾滴油和一點鹽，放入豆角焯水，過涼，淋干水分備用
3.蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中
4.麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開，一點鹽和半小勺香油攪拌均勻
5.把調好的麻醬倒入豆角上面即可
豆角做菜方法：素炒豆角
材料
豆角，胡蘿卜1個，五香豆腐乾，大蒜1瓣，鹽
做法
1、油熱後大蒜熗鍋。豆角炒至變色。
2、接著放入胡蘿卜片、豆乾片、少許鹽，翻炒幾下後放少許水(1/3菜高)。
3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鍾，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。
4、收汁後停火，蓋上鍋蓋燜兩三分鍾即可。
豆角做菜方法：茄子豆角
材料
200克茄子(紫皮，長)，2瓣蒜
5個干辣椒，10毫升生抽
20毫升蚝油，適量植物油
少許水
做法
1、茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用。
2、豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油。
5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。
豆角做菜方法：涼拌豆角
材料
豆角，鹽，油，花椒，糖，蒜泥，醋，雞精，香油
做法
1.豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段
2.用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠並且還特別亮。等水開後，將豆角焯兩到三分鍾，去除豆腥味(如果是炒的話，可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味)。水易多，火易猛，焯熟以後不要在鍋里悶，悶久了顏色也會黃。然後將焯好後的豆角撈出來瀝干後迅速放到事先准備好的涼水中。(冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更綠)
3.將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥
4.熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油。花椒粒撈出不要，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小冷盤就做好了。如果家裡有熟芝麻，也可以撒些上去
⑶ 豆角除了燒肉吃，還可以怎麼做
其實豆角除了燉肉之外還有很多做法，例如豆角燜面、豉香豆角、大盤長豆角、醬油燜豆角以及雞蛋炒豆角等等。豆角是我們餐桌上非常常見的一種食物之一，其既有韌性也非常香甜。但是一般情況下大家對豆角的傳統做法以及印象就是燉肉，用豆角的清爽質感搭配肉質的軟糯香甜。既能夠飽腹，也也擁有非常良好的口感。但是豆角還有無限種做法的可能，能夠適應人們對於飲食的需求。並且還能激發食慾，需要多加學習。
原料是豆角、紅辣椒、蒜鹽和海鮮醬油。將豆角切成很小的細段，然後在鍋中倒入食用油，翻炒蒜片和海鮮醬，在出香味後放入豆角均勻翻炒，直到變色後再加入一些食鹽，在豆角快熟之後放入黑豆豉紅辣椒和蒜末。其實豆角的很多做法都非常經典，很多人只是出於個人美食理念而拒絕這樣做，其實大膽嘗試會獲得更好的美食體驗 。
⑷ 豆角配什麼菜一起炒
土豆、排骨、臘肉、茄子、辣椒等。豆角炒肉的製作方法：長豆角處理干凈，摘成長段。鍋中倒入食用油、蒜、姜、花椒，大火爆香。倒入豬肉片，翻炒至變色。倒入豆角，放入豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽，雞粉，翻炒均勻，倒入辣椒即可出鍋。
⑸ 豆角和啥菜搭配炒好吃
豆角+土豆：豆角所含有的營養物質可以讓人心平氣和，緩解焦慮，還可以幫助消化，消除腹滿打嗝的症狀。兩者搭配，可防治急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉等病症。
第2步豆角+雞肉+木耳：豆角具有健脾、補腎、止瀉、益氣、生津。木耳可以益氣、養胃潤肺、涼血、止血、降脂減肥。搭配同食對高血壓、糖尿病、心血管病有一定的防治作用。
豆角+玉米：玉米粥對於脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果，適合這些患者長期日常食用。
豆角+冬瓜：有補腎消腫的作用，對於腎炎、腰痛、浮腫患者有療效。特別適合這些患者長期日常食用。
豆角+綠豆：煮湯喝可以清熱解毒、解暑熱，適用於小兒夏季生痱子、小癤腫等病症。
豆角+青椒：可以緩解肌肉的疼痛，而且對癌症有一定的防治作用，還可以增加食慾，促進腸胃蠕動，幫助消化，促進脂肪的新陳代謝，有利於降脂減肥。
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豆角不能和什麼一起吃
醋+豆角：豆角富含胡蘿卜素，而醋酸會破壞胡蘿卜素的結構，使人體無法吸收胡蘿卜素，從而不利於人的生長發育和新陳代謝等，因此，豆角和醋不能搭配同食。
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豆角吃了有什麼好處
健脾和胃
豆角有健脾和胃的功效，特別適合脾虛、胃虛的人食用，因為豆角可以調節他們的消化系統，幫助他們消化積食、消除腹脹。可防治急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉等病症。還可以增加食慾，促進脂肪的新陳代謝，有利於降脂減肥。
補腎止帶
對於那些白帶增多的女性和腎虛遺精的男性來說，豆角是不錯的食療食材，可以幫助他們改善這些症狀，更快調理好他們的身體。
使人頭腦寧靜
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，這些物質可以使人心情平和，可以有效緩解焦慮等症狀，適用於現在工作壓力的年輕人和步入更年期的中老年人日常食用。
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豆角怎麼做好吃家常菜
土豆燉豆角
做法：豬後臀尖肉切塊，焯水;豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片。鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，放入土豆、豆角翻炒均勻。加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鍾即可。
功效：豆角所含有的營養物質可以讓人心平氣和，緩解焦慮，碳水化合物、膳食纖維素還可以幫助消化，消除腹滿打嗝的症狀。兩者搭配，可防治急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉等病症，並且還適用於那些便秘患者，它可以寬腸通便。
干煸豆角
做法：將豆角去筋，洗凈，濾干水分;蔥、姜切成末，將炒鍋放在火上
⑹ 豆角能做什麼菜 豆角的做法大全
1. 豆角清洗干凈，用干抹布或廚房專用紙巾吸干表面水分。
2. 掰成長段備用。
3. 炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。
4. 煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。
5. 蔥姜蒜切末。
6. 炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。
7. 花椒炸出香味後放蔥姜蒜末炒香。
8. 下入煸好的豆角炒勻。
9. 加適量十三香炒勻。
10. 加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。
11. 關火，起鍋裝盤，趁熱食用。
干煸豆角做法小貼士
1、做干煸豆角的話最好選用豆質比較厚的豆王，也稱四季豆，口感會比較好。
2、豆角最好選用非常直溜勻稱的，這樣做出來的菜賣相更好。
3、干煸豆角的時候可以用少許油煎，也可以放在干鍋中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮狀，這樣煸出來的豆角少了一些油分，更健康。
4、重口味的朋友也可以選擇加一些干辣椒之類的，味道會更足。因為我家小胖妞吃不了辣，我就沒有加。
5、反正是家常菜，怎麼喜歡、怎麼好吃、怎麼健康就怎麼來，隨您！
⑺ 用豆角都可以做哪些菜
魚香豆角
主料：豆角
輔料：香菇、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、醬油、醋、郫縣辣醬、料酒、水澱粉
烹制方法：
1、將香菇、豆角切成絲，蔥姜蒜切末；
2、坐鍋點火倒油，下辣醬炒出紅油，放入干辣椒、蔥姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少許水燜2-3分鍾，調入鹽、白糖、醬油、醋，水淀
粉，撒入蒜末出鍋即可。
特點：麻辣香甜，營養豐富
⑻ 豆角炒什麼菜好吃
蔬菜瓜果追求「時令」，時令果蔬不管是味道還是營養都是上乘的，豆角就是夏季的時令菜，此時的豆角一年四季中最新鮮、口感最佳，而且價格也是最便宜的。但是別小瞧了豆角，它營養豐富，其中含有易於消化的優質蛋白和多種維生素及微量元素，可是夏季難得的好菜。
豆角燒茄子是一道經典的食材搭配菜品，同為夏季的時令蔬菜，經過簡單的加工方式，被賦予了新的生命力，豆角的清香與茄子的軟糯彼此融合，甚是完美、鮮香又解饞，但很多人做的茄子燒豆角不入味，其實只需要在炒之前多加一步，這道菜就會特別好吃了，茄子香軟，豆角入味，吃的盤底都不剩。
豆角燒茄子
所需食材：豆角1把、茄子1個、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺、小蔥1根、蒜3瓣、姜1塊、干辣椒2根、澱粉3勺、蚝油2勺、糖半勺、鹽和雞精適量。
第一步：將豆角和茄子用清水沖洗干凈，茄子切成長條，豆角切成半指長的段，蔥清洗干凈切段，姜清洗干凈切片，蒜去皮切片備用。
第二步：切好的茄子條中加入1勺鹽，揉抓均勻腌制10分鍾後，擠出多餘的水分，再加入2勺澱粉，抓勻備用。
第三步：炒鍋中加入寬油，油溫七成熱，加入茄子條，中火慢煎，待茄子條微微變硬後，撈出控油，豆角加入炒鍋中，繼續小火慢煎，將豆角煎至表皮發白起泡，撈出來備用。多加這一步，這道菜怎麼炒都好吃。
第四步：小碗中加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺糖、2勺澱粉、適量的鹽和半碗清水，攪拌均勻。
第五步：炒鍋中留底油，加入干辣椒、蔥段、蒜片、薑片和1勺郫縣豆瓣醬爆香，炒出紅油。
第六步：將豆角和茄子條加入鍋中，翻炒片刻，倒入料汁，開大火燜2分鍾收汁，即可出鍋裝盤。一盤鮮香下飯的豆角燒茄子就做好了。
——老井說——
要選用個頭大一些的茄子，茄子在腌制過後會大大的縮水，這樣分量就會減少，可能不夠一家人食用，因此買茄子時可以選個頭大又飽滿的茄子。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
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⑼ 豆角有哪些烹飪方法做成什麼菜最好吃
豆子，在很多地方也稱為牛豆，是我們經常吃的一種蔬菜。吃豆類有什麼營養作用？促進消化，改善食慾。豆類富含植物蛋白、食物纖維和維生素B。調節消化系統，預防急性胃腸炎，健脾健胃，穀物富含維生素C，可以提高人體免疫力。豆類種子也含有抗腫瘤成分，吃豆類通常可以預防腫瘤，每種食物和蔬菜都有自己的營養，和蔬菜一樣，它們也是整個飲食平衡的重要組成部分。
酸豆炒肉也是保存新鮮豆類的一種方法。它不能在酸豆中食用，但這種保存方法受到許多人的喜愛。酸豆燒烤不僅是一道菜，也是你的一餐。在水中加入適量鹽和胡椒粉，將豆子洗凈晾乾，等待穀物表面的水變干，將穀物放入無油容器中，然後倒入新鮮胡椒鹽水中，吸收約一周後服用。
⑽ 豆角怎麼做好吃家常菜
1.長豆角去頭尾，洗凈切段，放入開水中，煮5分鍾左右，取出，瀝干備用。
2.鍋燒熱，放入白芝麻小火炒香，撈出備用。
3.熱鍋，倒入1湯匙色拉油，加熱。中火加入蒜末，炒1個長豆角段和所有調料，炒至入味。從鍋里撒上方法2炒好的白芝麻。
長豆角怎麼吃:家常長豆角
材料
配料:豆子
配料:鹽、醬油、大蒜、干辣椒、食用油、葉丹原味辣醬。
工作方法
(1)將長豆角切成三段，大蒜籽切成三瓣。
(2)燒開一鍋開水，將長豆角焯一下，然後瀝干。
(3)熱鍋倒油，倒入長豆角，炸至虎皮升起。
(4)將炒好的長豆角再往下推，放入蒜和干辣椒翻炒，加入葉丹原味辣醬翻炒。
(5)加入生抽，少許鹽翻炒。
長豆角怎麼吃:砂鍋長豆角。
材料
豆角、泡椒、蒜、肉末、酒(我用的是家裡存放的人參酒)
工作方法
1.取大蒜切成大塊，肉切成肉末。
2.將豆子浸泡在鹽水中15-20分鍾，讓裡面多餘的水分釋放出來。
3.現在是關鍵的一步。將豆子焯水，放入熱水中煮沸，加入少許鹽、幾滴醋和幾滴油，然後放入，20秒左右撈出(豆子的顏色可以改變)，然後迅速冷卻，使豆子保持鮮綠色。
4.因為家裡沒有可以閑置的砂鍋，只好用鐵鍋。將豬油放入熱鍋中，放入蒜，用小火煸炒，放入肉末、少許泡椒、鹽~煸炒，放入豆角，開大火【按數倍】，放入酒(此處請注意，酒的酒精濃度很高，鍋會著火，操作時注意安全)。快炒~豆子熟了可以收汁調味(根據個人口味加醋或糖)，出鍋。