豆腐可以做什麼菜

⑴ 豆腐能做什麼菜

豆腐能做，紅燒豆腐，麻婆豆腐，涼拌豆腐，皮蛋豆腐。還能燒青菜豆腐湯等等，想怎麼吃就怎哦吃

⑵ 豆腐可以做什麼菜 豆腐可以做啥菜

1、豆腐可以做的菜有：麻婆豆腐、小蔥拌豆腐、鐵板豆腐、脆皮豆腐、炸豆腐等。

2、豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。而且豆腐含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。

⑶ 豆腐可以做出哪些美味

第一道：番茄豆腐

番茄豆腐，這道菜清淡、滑嫩、酸甜、開胃，是超健康的一道家常菜。

具體製作方法

第一步：准備食材。鹵水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、姜蒜適量。

第二步：將豆腐切成小塊、大蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒剪成段、蔥姜蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將豆腐放入鍋中，小火慢炸。（在豆腐剛放入鍋中時，如需翻動，輕輕晃動鍋即可，千萬不要用鏟子翻動，容易將豆腐弄碎）

第四步：豆腐炸至表面金黃時撈出。如圖

第五步：准備碗汁。取一隻干凈的碗，然後放入3勺玉米澱粉、半勺鹽、4勺糖、3勺米醋、2勺醬油、半勺雞精、5勺水調成碗汁備用。（醬油中有鹽味，所以放鹽的時候要注意一些）

第六步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入紅辣椒段、十幾粒花椒煸炒出香味，再放入蔥姜蒜末煸炒出香味。（也可以少放一點點郫縣豆瓣醬，煸炒出一些紅油，這樣成菜的顏色更漂亮。）

第七步：將豆腐放入鍋中翻炒勻均。

第八步：將黃瓜丁、大蔥段放入鍋中翻炒勻均。

第九步：將碗汁倒入鍋中，大火燒開後再淋少許香油，翻炒勻均即可出鍋。

⑷ 豆腐可以做啥菜

一塊豆腐能做的菜太多了，下面介紹幾道以豆腐為主的菜品，看看哪款比較適合你，肉末蒸豆腐這道菜將豆腐與豬肉末結合，豬肉增加豆腐的鮮美，成菜口感很好。材料：鹽鹵豆腐，磐安土豬肉、鹽，土醬油，雞精、味精各，胡椒粉，黃酒，生薑末、蔥花、紅椒段。1.土豬肉剁成肉末，加入磐安土醬油、雞精、味精3克、黃酒、生薑末、白鬍椒粉拌勻。2.將豆腐切成0.5厘米厚、半張撲克牌大小的片。3.將豆腐放入燒開的水中，加鹽8克慢火煮10秒鍾，撈出，碼放在盤中呈圓形，將調味的肉末鋪在豆腐上，加入50克調底味的高湯（加鹽、味精各2克），上籠蒸15分鍾，把湯倒出，淋在肉末上，撒蔥花、紅椒段即可。


烤豆腐有了這個做法，就不用再花錢去小攤上邊邊排隊流口水了。材料：豆腐、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面、食用油、鹽適量。做法：1.豆腐切塊，表面劃口備用、青椒切粒備用。2.食用油、鹽、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面混合均勻，刷豆腐正反側面各一次（時間充足的話，可靜置20分鍾）。3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤約10分鍾，表面再次刷油，繼續烤約20分鍾（全程25-30分鍾，可刷油2-3次）。糖醋脆皮豆腐材料：老豆腐、醋、番茄醬、生抽、鹽、糖、水澱粉、蔥花、芝麻；1.將所有調料除蔥花外混合在一個碗內，調勻備用；2.老豆腐切成麻將大小的塊；3.用廚房紙仔細吸干表面的水份；4.鍋內油燒到八成熱後，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃；5.如果這時候鍋內的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調料汁淋入鍋中；6.大火將汁收稠後，撒上蔥花、芝麻，關火。


香辣豆腐—— 一款愛吃麻辣的美女帥哥們的福利菜品，當零食也不錯哦。1.豆腐切丁或片，炸金黃，鍋燒熱，下白糖炒紅，加熱水，豆腐，鹽，料酒，收汁，盛出放涼。2.鍋放油，下蔥姜，辣椒，大料炸香，倒入豆腐中，加辣椒油拌勻即可。鹽水豆腐1. 豆腐洗凈改刀切大片。2. 鍋中加入適量水燒開加鹽花椒粒，小火煮三十分鍾，放涼，放入豆腐加蓋腌制2天。3. 食用時將豆腐切丁裝盤，淋香油即可。多味豆腐1. 豆腐洗凈，焯熟撈出瀝水切小塊。加入鹽，味精，胡椒粉，醬油，蔥姜絲，香菜段，香油拌勻。2. 炒鍋燒油，淋在豆腐里，冷卻後裝盤食用。小蔥拌豆腐1. 豆腐洗凈切丁開水中浸泡片刻撈出瀝水放冷。


2. 盆中放入鹽，小蔥末拌勻，再加入香油拌勻裝盤即可。皮蛋豆腐——豆腐和皮蛋這么搭配，尤其是喜歡重口味的朋友一定得試試，說不出的好吃。1.取一小碗加入醬油，醋，鹽，味精，薑末，蒜泥，香油，蔥花，拌勻成味汁。2.皮蛋切丁，豆腐洗凈切片，擺盤。3.味汁淋在皮蛋豆腐上即可。

⑸ 豆腐可以做成什麼菜

第一個要說的是溜豆腐，他需要准備豆腐，把豆腐切成小方塊兒，然後洗干凈，然後還要准備蔥和姜，把它們都切成絲兒，然後准備一些青豆。花椒料酒，醬油，白糖，醋，都是我們需要准備的東西。燉豆腐的時候要在鍋里加一點水，而且放鹽的時候也要看著自己放。不要加的太多，也不要加的太少，然後他要用澱粉，對一下湯。把湯燒開之後，把豆腐放到鍋里就可以了，裡面也可以放一些菜，比如說胡蘿卜黃瓜等等。這道菜做出來非常好看，而且非常棒，綠色的青豆和發黃的湯，加上白色豆腐，顏色非常好看，而且非常美味。

下一個是比較簡單的一道菜，就是干煎豆腐，這個需要把豆腐切成小薄片，然後放到鍋里煎一下，等到豆腐的兩面都煎好的時候，就是變成金黃的時候，就可以撈出來了，但是注意一定不要，把它煎的時間太長，就不可以了。你不會感覺到那個嫩嫩的感覺了。

⑹ 用豆腐都可以做哪些菜

豆腐的做法大全

豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。

1.榨菜肉末蒸豆腐
主料：日本豆腐
輔料：香菜、肉末、榨菜、海米
調料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：http://hi..com/hzzccn
1、 蔥、姜切成絲
2、 豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；
3、將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鍾；
4、 取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲；
5、 坐鍋點火倒油，待油熱後淋在豆腐上即可

2.酸辣豆腐羹
主料：豆腐
輔料：香菇、裡脊肉、冬筍、香菜
調料：蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水澱粉、雞精、食用油
做法：http://hi..com/hzzccn
1.將豆腐切成絲，裡脊肉切成絲，香菇、冬筍、蔥、姜洗凈切成絲，香菜洗凈切成末；
2.坐鍋點火放入清水，水開後分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下撈出放入盤中；
3.坐鍋點火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒面、雞精，待鍋開後倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、姜絲、香菜末即可出鍋

3.口袋豆腐湯
主料：豆腐
輔料：油菜心、海米、肉餡、草菇、海帶絲
調料：鹽、蔥、姜、料酒、醬油、雞精、高湯、食用油
做法：http://hi..com/hzzccn
1、將豆腐切成長方形塊，海米、草菇、蔥、姜洗凈切成末，油菜心洗凈；
2、坐鍋點火倒油，油溫6---7熱時，放入豆腐塊炸至兩面金黃色撈出放入熱水中泡軟；
3、鍋內留余油，油溫5成熱時，放入蔥薑末、肉餡炒至變色加入料酒、醬油、鹽、海米末、草菇末翻炒均勻盛入盤中待用；
4、將豆腐上端用刀切一個口，添入炒好的肉餡，用海帶絲系好；
5、坐鍋點火放入高湯、豆腐、少許鹽、雞精，油菜心，開鍋後倒入湯盤中即可食用。

4.脆皮炸豆腐

主料：日本豆腐
配料：干澱粉、雞精、煉乳、食用油
製做：
1、 將日本豆腐切成厚片，干澱粉用水調成糊；
2、坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在干澱粉中滾一下，再掛上澱粉糊，放入油中炸，炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。

5.鴨蛋豆腐

主料：北豆腐
輔料：咸鴨蛋黃、蒜苗
調料：食用油、鹽、白糖、雞精、料酒、水澱粉、蔥、姜、高湯、香油
做法：http://hi..com/hzzccn
1.將豆腐切成小方丁，用開水焯一下；
2.將咸鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗凈切成末；
3.坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末，淋入香油即可

6.麻婆豆腐
材料：
嫩豆腐600克，豬瘦肉末60克
調味料：
1、辣椒粉少許，薑末1/2茶匙
2、四川豆瓣醬2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，醬油1茶匙。
3、白糖1/2茶匙，高湯1 1/2杯。
4、花椒粉少許，蔥花2根。
5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙
做法:
1 豆腐修去老皮，切為1厘米見方小塊。
2 鍋燒熱後注入油少許，先入肉末炒干水分，續入調味料（1）炒至出味。
3 再將調味料（2）加入拌炒均勻後，放入豆腐與調味料（3）燒滾入味，再加入太白粉水勾芡，並淋上麻油即可。

9.炒豆腐
主 料: 木棉豆腐1.5塊、雞絞肉80g。
輔 料: 鮮香菇3朵、慈蔥2根、色拉油1大匙、酒1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2大匙、醬油1大匙、鹽1/4小匙。
做法： 一、去除豆腐的水分。將豆腐剝碎，放入沸水中氽燙後，移至濾網瀝干水分，靜置冷卻。
二、預先調理其他材料，拌炒絞肉。胡蘿卜去皮，切成長約3cm、寬8mm的薄片。鮮香菇去蒂，縱切對半後再切成薄片。鮮香菇去蒂，縱切對半後再切成薄片。慈蔥切成1cm的小段。在鍋中倒入色拉油，以中火加熱，放入絞肉一邊拌炒，一邊撥散。
三、加入胡蘿卜和香菇。將肉末炒至變色後，加入胡蘿卜、鮮香菇以中火炒至熟軟。
四、加入豆腐。加入豆腐，以木勺一邊壓碎豆腐，一邊以中火拌炒。
五、調味後，以小火煎煮。灑上酒，大略攪拌後，加入料酒、砂糖、醬油、鹽，以小火慢慢地攪拌煎煮。
六、加入慈蔥即大功告成。煎煮至剩下少量水分時，加入慈蔥，火稍轉大，煎煮至水分完全收干後，盛盤即可。

10.彩塘滑豆腐
主 料: 鮮貝4粒、草蝦仁4個、香菇2朵、豆腐1盒、胡蘿卜、蘆筍各少許、高湯1杯
調 料: 料酒半大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、水澱粉2大匙
做法：http://hi..com/hzzccn
①鮮貝、蝦仁肉洗凈後，與其餘材料全部切丁備用。
②用2大匙油炒香菇，再入鮮貝及蝦仁，淋酒，加高湯、鹽、胡椒粉與其他材料燒開後，改小火煮至入味，最後用水澱粉勾芡即可。

Tips：
①鮮貝及蝦仁不宜炒太久，以免質地變老，一變色就要加其他材料。
②這道菜如果高湯多加些即可做成羹。

11.西瓜汁豆腐腦
材料：西瓜1塊、內脂豆腐1/8塊，
做法：用榨汁機（或用勺子擠）將西瓜榨出汁，將內脂豆腐在水中煮沸。將豆腐撈出後放入西瓜汁中。

12.奶汁豆腐
材料：牛奶、豆腐、糖少許
做法：將豆腐切成小塊，牛奶煮沸，在把豆腐塊放入牛奶中煮沸。加適量的鹽或者糖。

13. 酸奶豆腐
材料：
豆腐、酸奶、草莓醬
做法：http://hi..com/hzzccn
醬豆腐切成均勻的片。放入開水中煮沸後冷卻，撈出擺盤。再淋上酸奶和草莓醬。（色澤鮮艷，口味香甜）

14.水果豆腐
材料：豆腐、香蕉、草莓
做法：豆腐煮沸後撈出擺盤，將香蕉草莓分別切碎，放在豆腐上

15.翡翠豆腐
材料：豆腐、黃瓜（或其他蔬菜）、鹽、芝麻醬
做法：將黃瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黃瓜汁、少許澱粉、芝麻醬攪拌，入鍋蒸5-10分鍾。

16.三鮮豆腐
材料 豆腐、蝦仁、鮮蘑菇（煮爛了的）、雞肉泥
做法：所有材料切碎，加鹽攪拌均勻，入鍋蒸10分鍾左右。熟後點香油、撒香蔥末

17. 兩色豆腐
材料：血豆腐、豆腐、雞湯、澱粉、蔥末
做法：將豆腐切成小塊，放入開水中沸煮，撈出入盤。在鍋中放肉湯、澱粉蔥末邊主邊攪。煮至粘稠狀後加鹽淋在豆腐上。

18.太陽豆腐
材料：豆腐、鵪鶉蛋、胡蘿卜泥、澱粉、蔥末
做法：把豆腐切成圓柱體，在中間挖一個圓洞。鵪鶉蛋打入小圓洞中。將胡蘿卜泥圍在豆腐旁。放入蒸鍋蒸10分鍾取出。http://hi..com/hzzccn
油加熱後，將蔥末炒香，加鹽水澱粉攪成細稠狀，淋在盤中。（我又放了一點李錦記的鹵水汁，味道鮮美。乃至老公看了都妒忌的說我對兒子太偏心了，呵呵。）

19.豆腐軟飯
材料：豆腐、米飯、肉湯、紫菜、胡蘿卜、香蔥
做法：豆腐切塊、胡蘿卜切碎。將所有材料放入鍋中煮熟即可。

20.山葯豆腐羹
原料:山葯、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。 調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。
做法：
1.山葯去皮切小丁並焯水，盒豆腐切成與山葯等大的丁。
2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。
3.鍋中加鮮湯，調入主料，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。
4.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。
特點：味道鮮美，入口潤滑。

21.東江豆腐的做法：
去皮豬肉 325克 淡二湯 750克 浸發海米 50克 花生油 500克
左口魚末 10克 蔥 15克 豆腐 600克 味精 7.5克
鹽 12.5克 深色醬油 15克 胡椒粉 0.5克 濕澱粉 10克
干澱粉 20克 清水 50克
東江豆腐的烹制方法:http://hi..com/hzzccn
東江豆腐做法1.將豆腐切成長5公分、寬4公分、高2.5公分的小塊，共三十塊，把豬肉、魚肉分別剁成黃豆粒大小。蝦米切成細粒。
東江豆腐做法2.把豬肉、魚肉放在盆內，下精鹽10克 、味精0.5克 ，拌撻至有膠，再下蝦米、清水、干澱粉、蔥10克 、左口魚末5克 ，拌撻約2分鍾成肉餡。
東江豆腐做法3.在每塊豆腐中間挖一個長2.5公分、寬1.5公分的小洞，然後每塊豆腐瓤入肉餡20克 。
東江豆腐做法4.炒鍋用中火燒熱，下油25克 ，把瓤豆腐逐塊放入，邊煎邊加油二次（每次約25克 ），煎至兩面金黃色，取出放入砂鍋，加入二湯、精鹽、味精，加蓋，用中火燜2分鍾至熟，下醬油調色，用濕澱粉勾芡，淋油25克 拌勻上碟，撒上蔥、左口魚末、胡椒粉便成。

⑺ 用豆腐可以做出哪些美食製作步驟是什麼

豆腐可以做出很多美食，比如麻婆豆腐，青椒炒豆腐以及豆腐雞蛋羹等等。首先准備一塊老豆腐，用清水清洗干凈，准備好蔥姜蒜，起鍋燒油，放入蔥姜蒜，爆炒香味，接著放入豆腐，加入五生抽，老抽調色即可。首先把豆腐清洗干凈並且切成小塊，蔥切段，姜切絲，蒜切片，起鍋燒油，放入豆瓣醬熬制紅油接著放入蔥姜蒜、干紅辣椒翻炒出香味，一次放入肉末炒翻炒均，加入適量的生抽，老抽，鹽，雞精調味，最後倒入准備好的豆腐丁，翻炒均勻，加入澱粉水勾芡即可出鍋。

二、青椒炒豆腐也是一道既美味又有營養的菜餚

豆腐的製作方法很多，可以根據自己不同口味來製作，不喜歡吃辣的朋友，可以選擇青椒炒豆腐，首先准備一塊老豆腐，清洗干凈，切成大小相同的正方形裝盤備用，其次，把青椒清洗干凈，用刀切成絲，准備好適量的蔥姜蒜，起鍋燒油，放入豆腐，煎至兩面金黃盛出備用，接著留下底油，放入蔥姜蒜，青椒翻炒出香味，最後把煎制好的豆腐放入鍋中翻炒均勻即可出鍋。

三、我喜歡吃老豆腐的，可以選擇內酯豆腐，製作豆腐雞蛋羹

豆腐切成小丁入冷水燒開，加入火腿丁、香菇丁燒至水沸騰，加入雞蛋液，用澱粉水勾芡，最後放入香菜點綴即可。