『壹』 用酸奶 能做焦糖布丁嗎
答：你好，用酸奶 能做焦糖布丁的：
首先准備一個布丁杯將雞蛋打進去，攪拌均勻加一勺麵粉繼續攪拌均勻把一勺糖、一勺牛奶、一大勺酸奶加進去攪拌均勻擠入一小勺檸檬汁攪拌均勻，放入微波爐中高火一分鍾將杯子反扣在盤子上，然後輕輕把杯子拿掉往盤子中的布丁淋上酸奶即可
『貳』 做布丁非用牛奶不可嗎用酸奶可不可以
可以不用純牛奶，用酸奶也是可以的，關鍵也是依據本人口味吧，不一樣口味，做出的牛奶布丁，味兒不一樣，但體驗也是蠻出色的。「牛奶布丁」是英語pudding的音譯，漢語直譯則為「椰奶凍」。理論而言，它特指由稠狀的原料凝結成液體狀的食品類，如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等，普遍製作方法包含焗、蒸、烤等。小范圍而言，牛奶布丁是一種半凝結狀的冷藏的甜點，關鍵材質為生雞蛋和奶皇，相近水晶果凍。
抑止惡性腫瘤。牛乳和乳製品乳酪中富含一種CLA的化學物質，能有效的毀壞人體內有致癌物質風險的氧自由基，並能快速和細胞質融合，使體細胞處在防禦力制癌化學物質進入的情況，進而具有抗癌功效。並且牛乳中常含的鈣能在人體腸道內合理毀壞致癌物，使其溶解更改成非致癌物，並排出來身體之外。牛乳中常含的維生素D、維生素b22、維他命d等對直腸癌和腸癌都是有一定的防範功效。推動兒童腦部發育。乳是哺乳類動物出世後不可或缺生長發育的唯一食材，它帶有合適其兒子生長發育所必需的所有營養元素。
『叄』 酸奶可以做布丁么
可以的、酸奶味的布丁啊、布丁一般要有布丁粉或魚膠粉或吉利丁片來起到凝固的作用。但是沒有的話好像還可以加雞蛋來起凝固作用的吧、這個比較復雜的。
『肆』 老酸奶和布丁有區別嗎
傳統意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現固態，它必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到預定包裝里，密封後實施72小時的冷藏發酵，製作時間長，保質期相對較短。
布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。
『伍』 用安慕希奶能做布丁嗎
可以的，准備點原料吧：牛奶、吉利丁片、布丁模具，糖，淘寶都有
步驟：
先將純牛奶隔水加熱（其實煮也可以，只是隔水加熱不會開），溫度差不多就可以放白砂糖了，再放泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。然後就倒進模具了，再放涼兩三分鍾
三分鍾後，再將安慕希酸奶倒進放了牛奶的模具里，攪拌均勻後，放進冰箱里冷藏一個小時（喜歡冰一點的可以冷藏久一點），
冷藏凝固後就是安慕希酸奶布丁了
望採納，謝謝
『陸』 做布丁非用牛奶不可嗎，用酸奶可不可以呢
我覺得是可以不用牛奶的，有些人喝不慣牛奶，乳糖不耐受，或者不喜歡牛奶味道，是可以換成酸奶，果汁，椰汁等等你喜歡的，隨心所欲！可以的，布丁粉的配方理解就可以把牛奶替換成水就可以，牛奶主要是用來有奶香，顏色好看，口感厚重點牛奶布丁可以不用純牛奶，用酸奶或者是其他牛奶也是可以的，主要還是根據個人口味吧，不同口味，做出來的牛奶布丁，味道不一樣，但感覺還是蠻不錯的。
『柒』 凝固型酸奶是否可以稱為布丁
凝固的酸奶不是布丁，你是不是說的是酸奶布丁呀。他的做法是這樣的：
酸奶布丁
布丁
原料[1]1:蜂蜜，酸奶，白蘭地
布丁的靈魂性材料---魚膠(這個基本在百貨市場可以買到)
把魚膠和清水混和。
基本上魚膠和水的比例最佳為100g魚膠：2500g水（包括最初泡魚膠的水和要混和的材料）
等泡開後上鍋隔水加熱。因為魚膠有點腥味，所以這時候放酒。
溶化的過程要不停攪拌……直到完全溶解，把雜質和浮沫過濾掉
因為酸奶布丁可以加熱，所以布丁要調味的任務就寄託在魚膠身上啦～
把蜂蜜趁熱加入魚膠中，攪拌～～加多少看你自己喜歡多少甜度
然後稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，最好控制在微溫的溫度，把酸奶倒在大容器中～ 酸奶和魚膠混和
酸奶和魚膠的溫度不可以像差太大。酸奶過熱會變稀，如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻。找個容器裝起來～，
最好用底部有pl花紋的這樣會比較有感覺哦。用保鮮膜封好放入冰箱～大約冷藏2～3小時就可以了。冷藏完畢把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白又嫩，為了色澤和口感～建議大家在最後裝飾的時候也叫澆上蜂蜜哦～ 紅色的是草莓醬～是不是很誘人？
在和密友喝下午茶的時候端出這樣一個布丁會覺得更完美呢！
再放出一個小號的布丁裝飾法，很迷人的色澤，拿出去宴客都完全沒有問題哦
『捌』 酸奶布丁的做法步驟圖，酸奶布丁怎麼做好吃
以下有很多種布丁的製作方法，希望你製作愉快，可以經常換口味了各類布丁做法：最簡單的布丁：1。雞蛋，牛奶，糖。2。首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼。跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。3。跟著拿出去蒸5－10分鍾左右，就好像蒸水蛋那樣。4。蒸好以後馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。酸奶布丁首先原料:蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實最好是朗姆甜酒……去掉腥味的）布丁的的靈魂性材料---明膠,這個基本在南北貨市場或者食品添加劑店可以買到我的明膠30多塊一KG，看來最起碼吃個2.3年.汗，意趣淘寶上我也看見過有人再賣的小包裝的好象很便宜，把魚膠和冷水混和基本上明膠和水的彼列最佳為100g明膠：2500g水（包括最初泡明膠的水和要混和的液體材料）等泡開後上鍋隔水蒸到化開，把上面那些泡泡只類不順眼的東西系全部撇掉~因為明膠有點腥味，所以這時候放點點酒因為酸奶布可以加熱，所以布丁要調味的任務就寄託在魚膠身上啦~把蜂蜜趁熱加入魚膠中，~加的多少看你自己喜歡多少甜度然後稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，酸奶和明膠混和我攪我攪我攪攪攪攪攪攪找個容器裝起來~最好用底部有pl花紋的這樣扣出來的布丁很漂亮用保鮮膜封好放入冰箱~大約冷藏半天時間就可以了冷藏完畢把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白有嫩的布丁裸體拉-------------------雞蛋布丁[原料/調料]：水500-600克，雞蛋布丁預拌粉120克。[製作流程]：1.將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉後，快速攪拌均勻，繼續煮沸1-2分鍾後熄火。2.將做法1的布丁液過濾一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細致。3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。-------------------芒果布丁材料:芒果4隻牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐魚膠粉??盒用熱水開溶無一粒粒做法1.兩個芒果颳去皮效入挍伴機內，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。2.另外兩個芒果颳去皮切碎。3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪櫃中約幾小時凝固便可。如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼了末熟，可從做一兩次，熟了用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內。-------------------巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁材料：巧克力牛奶400CC砂糖3大匙（個人覺得還應該在加電）雞蛋3個焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱）做法：①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）②將雞蛋攪拌充分③把①到入②④用過濾網把③過濾把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。強火蒸2-3分鍾，弱火13-15分鍾。冷卻放入冰箱2小時候即可。-------------------挪威水果布丁用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。做法：1．將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鍾，去核留汁留脯待用2．用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻3．將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱4．食用時不用將碗中物倒出，直接取用。--------------------------------------橙汁布丁原料：甜橙750克，雞蛋600克。調料：砂糖350克。烹飪方法：將橙子去皮擠汁；雞蛋打開取蛋黃，備用。將橙汁，砂糖放入鍋內，用小火煮至稠厚即可，待冷後慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有油的布丁模具內，放入蒸鍋蒸熟，待冷後取出即可食用。---------------------------------------紅棗布丁用料：紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。做法：1．將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；2．把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；3．將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；4．冷卻後放入冰箱中待用。1111特點：深紅色澤，細嫩柔軟。備註：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補脾健胃之功效-----------------------------------葡萄乾布丁用料：黃油150克，牛奶400克，雞蛋400克，麵粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄乾75克，香草粉，發酵粉各少許。做法：1．將葡萄乾去蒂洗凈，用溫水泡軟待用2．將麵粉過籮，放入缸內，加砂糖（200克），蛋黃（100克），牛奶（150克），用木鏟攪勻，再將化軟的黃油倒入，加少許發酵粉及少許香草粉，一塊攪勻3．將蛋清（150克0用抽條抽起，與和好的麵糊混合，加入泡軟的葡萄乾攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時取出（不要在中途掀鍋）4．將其餘的砂糖，牛奶入鍋上火煮開，把玉米粉，蛋黃（80克）放少許涼水解開，與香草粉倒入鍋中攪成汁，上台時，將布丁扣入杯內，澆上汁即成。特點：色黃，味甜香，宜熱食-------------------------------------------麵包蘋果布丁原料:麵包100克,蘋果(酸性最佳)100克,白糖175克,雞蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少許.做法:1.先將40可白糖放入鍋內,干炒成淺褐色,趁熱倒入模具或茶碗內(鋪模子底一層).2.將麵包切去外殼,然後切方丁(烘或炸干更佳),放入盆內加去了皮籽並且成丁的蘋果,拌勻後,裝入鋪有糖底的模具內.3.將雞蛋磕入盆內,加白糖,香草片(壓成粉)或食用香精,牛奶攪拌均勻,注入裝有麵包丁,蘋果丁的模具內.放入蒸鍋蒸約20分鍾取出,涼後將布丁扣入盤中央,即可食.特點:質地柔軟,香甜可口.-------------------------------------【巴伐利亞布丁】材料:a蛋黃2個b糖70gc牛奶1杯d鮮奶油2/3~1杯e明膠粉(吉利丁)1大匙(我用6片2.6g的吉利丁片.也許4片就夠了)f香草精少許我加了1/2小匙的藍姆酒做法:1.將吉利丁片用冷水泡軟.或將吉力丁粉用3大匙冷水泡濕備用2.牛奶放在鍋中煮至沸騰.3.將蛋液倒入缸盆中.加糖.攪拌混合.將(2)倒入與蛋液混合均勻.加入香草精4.將(1)加入(3)混合均勻.容器放冷水上.冷卻/攪拌至稍有黏性(要一段時間哦!可以等冷卻再攪拌)5.將鮮奶油打到6分發.加入(4)中.輕輕拌勻.裝模.放冰箱冷藏至凝固.好吃的焦糖布丁蛋糕的做法(轉)6寸固定模焦糖材料：砂糖3.5大匙，熱水1大匙布丁材料：蛋黃2個，全蛋1個，香草精1/8小匙，牛奶150C.C，砂糖1大匙蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉2.5大匙，蛋黃2個，牛奶30C.C，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2個做法：1、煮焦糖：小鍋里放入糖，先用中火加熱到糖溶成液狀，輕晃鍋子，轉小火，繼續加熱至糖變淺褐色，熄火，加入滾沸的熱水1大匙用筷子子快速拌勻，把焦糖倒入蛋糕模里，輕轉動使烤盤底部覆蓋一層焦糖。2、布丁材料:牛奶150C.C和糖1大匙放入湯鍋加熱到糖溶解，熄火。蛋黃與全蛋打入碗中，用打蛋器輕輕打勻（不能打到起泡）,將蛋液倒入牛奶中快速拌勻,加香草精拌勻，用濾網過濾兩遍備用。(牛奶稍放涼了才混合)3、蛋糕材料：蛋黃打到顏色發白變淺，加入色拉油拌到均勻融合,然後再加入牛奶拌到均勻融合，加入過篩的低粉和香草精拌成蛋黃糊，烤箱預熱150c.干凈無油水的打蛋盆里放入蛋白2個，用電動攪拌機打到發泡，加入砂糖1大匙,繼續打發，然後再加糖1大匙，打到蛋白中性發泡，用橡皮刀把蛋黃糊輕輕拌入蛋白泡中，攪拌均勻。4、把布丁液倒入蛋糕模中（此時焦糖已經變硬凝固），再把蛋糕麵糊倒在布丁液表面，因為蛋糕麵糊時有很多氣泡，比重比布丁液輕，所以會漂浮在表面。用橡皮刀輕輕拔平表面，把模子整個放在烤盤中，在烤盤中加入熱水，放進烤箱烤45分鍾左右。等蛋糕降溫時即可脫模，脫模時可用細薄的紙片或竹簽沿蛋糕模四周刮一圈，放上一個大盤子，翻轉倒扣即可扣出。雙層奶凍布丁的做法？1.原材料准備：速溶咖啡、一包鮮奶、一包早餐奶、瓊脂(用圖上這一袋的十分之一就可以)。可選配料：奶粉、巧克力醬、白糖。2.將瓊脂用熱水泡10分鍾左右3.將2包牛奶和泡好的瓊脂放入鍋中，用小火加熱並不停攪拌4.現在，瓊脂完全溶解在牛奶中了。5.取一容器(形狀可根據自己的喜好選擇)，在容器內壁用紙巾蘸少許植物油抹上薄薄一層。將溶後的奶和瓊脂倒一半至容器中，放入適量咖啡和白糖攪拌(根據的自己的口味，也可不放糖)。6.靜置，直到基本凝固。此時鍋中所剩的牛奶和瓊脂也已凝固，應重新加熱到溶化，將其倒入容器中。再靜置冷卻至完全凝固。7.將其反扣至盤中8.灑上一層奶粉9.切塊裝盤擠上一點巧克力醬作點綴，也可放果醬或鮮水果丁。盡情享受吧小竅門：1.牛奶加熱過度容易喪失原有的營養成份，解決方法：加熱到牛奶沸騰，從火上移開，反復2-3次。2.在容器內抹一點點油是為了反扣時奶凍順利的「滑」出來各式布丁做法鮮奶布丁(16個量)材料:蒟蒻果凍粉20克.細砂糖100克.鮮奶800c.c..動物性鮮奶油150c.c.蛋黃4個.香草精適量.做法:1.蒟蒻果凍ˋ細砂糖拌勻ˋ慢慢加入500c.c回室溫的鮮奶拌勻.置於爐上加熱至80度左右.2.將另外的300c.c鮮奶與動物性鮮奶油加熱至沸騰.倒入蛋黃中拌勻.3.做法1及2拌勻.過濾一次後.再加熱至沸騰.4.加入香草精拌勻.趁未凝固前到入布丁模中.冷卻後放入冷藏約2-3小時即可布丁塔材料：湯碗1個、布丁1顆、哈密瓜球4顆、草莓1顆、奇異果醬3大匙少許、草莓醬汁少許1鋪醬湯碗放入奇異果醬。2劃線用草莓醬汁劃線。3勾紋用牙簽在草莓醬汁上畫圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。奇異果醬材料：奇異果6顆、杏桃醬80克Tips：草莓醬做法亦同。草莓300克、杏桃醬80克彩霞滿天布丁材料：1個大盤子、布丁1顆、巧克力醬、草莓醬、柳橙汁各適量、草莓1顆、蘋果1小片、漿果少許（漿果沒有亦可）1滴醬巧克力醬滴在盤內成對角8點。2加醬巧克力醬一旁再滴上草莓、柳橙汁醬汁。3轉盤將盤子轉動3次，讓醬汁自由飛散。4置入布丁放入盤中。5裝飾草莓、蘋果切片（切片每刀勿切斷），壓成扇狀，和漿果點綴在布丁上。巧克力醬汁材料：64％的巧克力180克（弄碎）、蜂蜜10克、牛奶240克柳橙醬材料柳橙汁500㏄、糖60克、玉米粉30克咖啡布丁餡A水1杯，奶粉7大匙，玉米粉4大匙，蛋1.5顆B水1.5杯，砂糖3/4杯C香草精1滴，奶油2大匙，咖啡粉2大匙1.A料中的水，奶粉，玉米粉先溶勻，再加入蛋拌勻。2.B料放到鍋中煮滾，再加入1料，用小火煮到凝固狀，即可關火。3.C料加到2中拌勻即可。蒸布丁材料名稱及份量:蛋5個糖3/4杯牛奶3杯香草片1片做法：蛋加糖用直形打蛋器輕輕攪勻，不要像打蛋糕一樣地用力打，否則打出氣泡，布丁蒸好了就會有小洞洞。加入牛奶及壓成粉末的香草片拌勻，輕輕舀在12個模型中。蒸籠或炒菜鍋裝水煮沸後，把布丁一個一個排入，用極小的火蒸40分鍾。蒸好後倒扣碟中，淋上一點焦糖蜜，趁熱進食，鮮嫩可口。注意事項:1.水將滾而未滾的程度最合適蒸布丁，火一大布丁就會千瘡百孔，不細致。如果開小火後，水仍然很滾，就把蒸籠蓋子折開一點。2.也有人先放焦糖蜜在模型中，再加布丁汁一起蒸。但這樣，焦糖蜜會散開而不凝。芒果布丁材料:芒果味啫喱分粉x1,芒果x1水225ml淡奶x1製作:1.芒果味啫喱分粉和水拌勻,2.淡奶和(1)拌勻,3.芒果成cube,放進(2)4.把(3)放至雪櫃焦糖布丁材料:8吋模子1個。1罐光泉鮮奶960cc那種。6個全蛋。100g的細砂糖。煮布丁100g的細砂糖。煮焦糖作法:1.先將100g的細砂糖倒入鍋中加入約50g的水.開中火煮焦糖2.當糖煮到金黃色時離火.在加入1點點點的水下去拌勻.3.倒入模具中放乾4.將牛奶煮到80c時關火加糖拌勻.在將打散的蛋黃加入拌勻後過塞.5.到入放有焦糖的模具中入烤箱烤法:1.烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~*(模子4周要有水)2.用150c/150c約50分3.時間到再看看是否凝結沒水狀即ok!!咖啡布丁用具：烤箱、布丁模5個、煮食爐、小鍋布丁蛋液材料：雞蛋〔大〕2個白砂糖60g牛奶250ml肉桂粉1/3茶匙鮮奶油50ml即溶咖啡2.5茶匙咖啡利口酒1荼匙淋醬：鮮奶油100ml咖啡利口酒1大匙肉桂粉少許無鹽奶油少許作法：〔1〕將模型內面全部薄薄的塗上一層奶油。〔2〕製作布丁蛋液。將雞蛋放入缽中用打蛋器打至起泡，再加入白砂糖拌勻。〔3〕將牛奶和肉桂粉放入鍋中加熱。在煮沸前立即離火，再加入咖啡混合溶入其中。〔4〕把〔2〕一點點加入〔3〕一邊進行攪拌，再加入鮮奶油及咖啡利口酒拌勻後，以濾茶網過篩。（5〕將〔4〕的布丁蛋液等量地倒入准好的模型中，排放在烤盤上。將熱水注入烤盤中2cm深，送入以150度預熱的烤箱中，烘烤30分鍾即可完成。6〕待涼後，放入雪箱中冷藏。食用時將模型用熱水溫熱，用小刀或竹簽插入模型與布丁之間，來迴旋轉進行脫模，即可將布丁取出以盤子裝盛。7〕可以將鮮奶油及咖啡利口酒打成黏稠的泡沬狀，淋在布丁上，並折下少許的肉桂裝飾其上，以散發香味。注意事項：○若使用味道較的濃咖啡，份量便應該減少一些。牛奶米布丁鮮奶600cc、香米飯1/2碗、砂糖50g、葡萄乾少許作法：1.將香米飯、砂糖放入牛奶中煮滾，再轉小火慢慢熬至濃粥狀即可。（若太乾可斟酌增加牛奶調整濃稠度）2.食用前加入葡萄乾，冰涼食用風味更佳。Pannacotta義大利布丁這個點心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方，酪農收乳後，將牛奶低溫放置隔夜，此時會有一層濃厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用這層香淳的牛奶來做的。但是如果拿不到這樣的原料，還是可以用變通的方法來做喔。*本配方不用蛋*一茶匙的吉利T粉約2.2克成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖後，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上份量：布丁杯4杯材料：牛奶250毫升鮮奶油250克吉利T粉2茶匙*(約4.4克)香草精少許砂糖15~20克(一大匙約15克)作法：1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。2.加入香草精3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)4.分裝成數等份，放入冰箱直到凝固。蘋果杏仁布丁材料：蘋果………5個(約二磅)中筋麵粉…1杯蛋…………2個粗糖………1杯鹽…………1/4小匙杏仁精……1/4小匙香草精……1小匙奶油(不含鹽)…1/2杯烤過的碎杏仁豆…1/2杯作法：1.奶油取出冰箱使其融化變軟；預熱烤箱至華氏325度；將圓形烤盤抹上奶油；蘋果削皮、切碎成一公分多的小方塊。2.將蘋果塊和香草精、二大匙的糖混在一起；把蘋果鋪在圓形烤盤上。3.攪拌蛋、杏仁精、鹽、其餘的糖，拌勻後再加入麵粉、奶油繼續攪拌均勻，最後加入杏仁豆混勻。4.將3的麵糊整齊地放置於蘋果上，放入烤箱中烤約50--60分，直至表面金黃，且蘋果可輕易地被牙簽刺穿。P.S.要趁熱吃…草莓布丁材料：草莓丁一杯吉利丁粉一大匙冷開水四大匙熱開水一杯糖兩大匙（或代糖三包）奶水半杯作法：吉利丁粉先以四大匙冷開水泡漲，然後加入熱（滾）開水，讓吉利丁完全溶解，將草莓、吉利丁液、糖放進果汁機內攪打至成果汁狀，倒入容量約五百CC的模型中，放進冰箱下層冰約三小時以上，取出倒扣，淋上濃縮奶水即可。雞蛋布丁材料：雞蛋4個、鮮奶一杯、洋菜15公克、白細砂糖2公克、鹽1/4茶匙、香草片1片做法：1.將糖、鹽、鮮奶、洋菜、水2杯放在鍋內小火攪拌至滾燙，放置冷卻。2.將雞蛋打散，放入壓碎的香草片並且加入先前材料攪拌均勻，拌勻後以篩子過篩濾去雜質，然後倒入布丁模型中約八分滿。3.放入蒸籠中以小火蒸15-20分鍾，以探針插入布丁不黏即可。紅棗布丁用料：紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。紅棗布丁做法：1．將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；2．把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；3．將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；4．冷卻後放入冰箱中待用。特點：深紅色澤，細嫩柔軟。備註：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補脾健胃之功效。雜果布丁的做法用料：雜果（蘋果，紅瓤西瓜，杏，桃）250克，白糖40克，雞蛋600克，鮮奶油，瓊脂少許，葡萄酒適量。做法：1．將瓊脂用涼水泡軟，放入鍋內，加清水適量，上火微沸後過籮稍涼待用，2．將水果洗凈，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入瓊脂液及打成泡沫的蛋清，攪勻成布丁料3．取盆，周圍抹上葡萄酒，內放布丁料，入冰箱冷凍，4．食時，將鮮奶油打成泡沫，將布丁取出，奶油泡沫澆在上面即可特點：果香濃郁，苦甜可口。
『玖』 用酸奶機可以做布丁嗎
不可以哦，布丁是由漿狀的材料凝固成固體狀，常見製法包括焗及蒸，烤等，需要先高溫加熱，再冷凍，是半凝固狀的冷凍的甜品。酸奶機一般都是恆溫，是專為發酵酸奶而製作的，它的最高溫度也就 40°C 所以它是不能用來煮東西的。目前，本人所知就是可以用來做發酵食物而用。比如，做甜糯米酒、發制少量的麵粉（因容積所限）做麵食。
『拾』 做布丁能放酸奶嗎
可以的，推薦幾種酸奶補丁：
第一.
草莓酸奶布丁
簡介
夏日甜點
食材
主料
草莓果粒酸奶1盒
輔料
魚膠粉15g
溫水少許
可可粉適量
彩條糖適量
步驟
1.所需材料
2.先用少許溫水融開魚膠粉至無顆粒的溶液。
3.把草莓果粒酸奶與溶液充分混合
4.把混合後的布丁液倒入抹過水的容器中，於冰箱冷凍1小時至凝固。
在頂部篩上可可粉，及撒上適量彩條糖即可。
小貼士
容器要預先抹水防粘
第二.
藍莓酸奶布丁
用料
主料牛奶100毫升
輔料酸奶2小盒吉利丁1片藍莓適量
調料白糖10克藍莓果醬1小勺
藍莓酸奶布丁的做法
1.糖放入牛奶小火煮，加入用涼水泡軟的吉利丁片，邊煮邊攪拌，直到吉利丁片融化（不要煮到沸騰）
2.酸奶倒入容器中，加入涼涼的第一步的牛奶，攪拌均勻
3.加入適量藍莓果醬，攪拌均勻
4.倒入容器中，放冰箱冷藏，凝固即可
烹飪技巧
1、如果不加藍莓果醬，可以將新鮮藍莓果打碎加進去。
2、酸奶可以用原味的，如果想味道更濃厚，可以用藍莓酸奶。
第三.
火龍果酸奶布丁
菜譜
用料
主料
火龍果1個
酸奶450克
輔料
吉利丁2片
牛奶200克
調料
白糖100克
火龍果酸奶布丁的做法
1.吉利丁片用冰水泡軟
2.紅肉火龍果剝皮，切塊，放進攪拌機
3.倒入自製酸奶
4.攪拌成奶昔狀
5.牛奶倒入鍋中，加入白糖，小火加熱至糖融化
6.加入泡軟的吉利丁片，繼續小火加熱至吉利丁片完全溶解
7.牛奶液放至稍涼，把火龍果酸奶液倒入，混合均勻
8.過篩後裝入杯子中，蓋上蓋子，放冰箱冷藏至凝固即可食用