① 做蛋糕時打蛋清是不小心混進幾滴牛奶還能打發嗎
只是幾滴牛奶可以打發，你先擠幾滴檸檬汁進去再打，檸檬汁可以起到穩定蛋白的作用，沒有檸檬可以用白醋替代，要是蛋清里混進幾滴油的話就打不起來了。
② 家裡只剩下酸奶又想吃奶油，酸奶能打發奶油狀嗎
家裡只剩下酸奶又想吃奶油，酸奶能打發奶油狀嗎？酸奶是一種利用牛奶發酵後產生的一種牛奶，相對來說都是被人們喜歡的，尤其喜歡喝酸奶的女孩，因為酸奶本身是屬於無糖的，加上他能更好的促進....腸道消化，相對來說對你的健康很好，酸奶能不能發成奶油？其實一般不能，因為酸奶要加一定量的淡奶油，還要加一些雞蛋就可以送，而且盡量選擇一些淡奶油送會更好，所以送會更好吃，讓我們看看相關信息。
酸奶之所以蓬鬆，是因為它有稠度，當它攪打時，它會將空氣吸入奶油中。形成穩定且多毛的狀態。放置冰袋可以降低容器的溫度。同時，酸奶的溫度保持在7-10度，這個時候稠度最好。酸奶奶油可以先加5克糖。最好以160-180 RPM的轉速攪拌。中速將酸奶分六次分配，然後更換手動攪拌器。當酸奶有一個小的尖角時，九份奶油被成功地分發出去。
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③ 蛋清和純牛奶一起，能打成奶油嗎
純牛奶可以打發成奶油,需要准備好淡牛奶、黃油、吉利丁粉以及白砂糖，將雞蛋的蛋清放入打蛋盆里，把蛋清打發成泡沫，然後將適量的純牛奶、白砂糖、植物油放在打蛋盆里，再繼續不停地用打蛋器打，然後再加入一些牛奶和糖，直到完全粘稠沒有流動性奶油即可。
還有一種則是植物奶油，這種奶油跟牛奶沒有半毛錢關系，是植物油氫化得來的，對人體並不是很健康，所以在逐步的被動物奶油替代和淘汰。
④ 酸奶和雞蛋清可以一起打發嗎
酸奶和雞蛋清不可以一起打發。
酸奶和雞蛋本身都含有較高的，酸奶的活性乳酸菌，對促進腸胃蠕動有很好的效果，促進消化，雞蛋中的膽固醇可以增加飽腹感，雞蛋清與牛奶混合後即食一般不會破壞二者的營養，但如果加熱後吃，就會破壞二者營養，最好是二者分開使用的減肥效果更佳。
⑤ 酸奶加蛋白能打出奶油嗎
不能。淘寶有很多賣動物奶油的啊。
⑥ 用蛋清,白沙糖和酸奶能做出奶油嗎
可以的，不過剛開始要把蛋清打的非常狠才可以呢，你到網上去搜索下就可以知道清楚的流程了哦
⑦ 蛋清和奶可以打成奶油嗎
蛋清和牛奶可以做出奶油，可以直接抹在蛋糕表面，沒有腥味的，下面是做法。 准備食材：雞蛋、牛奶、白糖、打蛋器、鹽、白醋。
1，首先將蛋清與蛋黃分離，留下蛋清備用。
2，然後將雞蛋清打散，朝一個方向打成下圖的樣子，蛋清上面有一小層的小小的泡泡。放5g鹽、5g白醋、15g糖。
3，然後倒入牛奶，邊倒邊攪拌，攪拌融化、攪拌均勻。
4，繼續快速同向打雞蛋清到如圖，再放入15g糖繼續快速攪拌。
5，同向打到有點稠的時候，再加一勺15g糖，繼續打。
6，同方向打發，打大約10分鍾後，試著用打蛋器將奶油挑起，如果奶油能夠立起來，就已經做好了。
⑧ 做蛋糕蛋清裡面加了點酸奶怎麼辦
做蛋糕蛋清裡面加點酸奶，應該沒有太大的影響，而且還有可能增加蛋糕的美味。
⑨ 蛋清加牛奶能打發嗎
蛋清加上牛奶是可以打發成奶油的，可以直接抹在蛋糕的表面，不需要再加工的，也沒有腥味。做法准備食材雞蛋、牛奶、白糖、打蛋器、鹽、醋。方法一把雞蛋和蛋黃兩個分離，蛋清留下來備用，雞蛋黃可以用來炒菜。二把雞蛋清人打散後，等雞蛋清上邊有泡泡了之後，放入鹽、白醋、糖攪拌均勻，再放入牛奶邊攪拌邊放，攪拌均勻後打到有點稠了，就放一點糖至十分鍾左右，奶油可以立起來的時候就做好了 。二再倒入一些牛奶，攪拌均勻，開中火放入剛才炒好的肉，再放進去煮四分鍾左右煮到光滑的時候就可以撈出來。三起鍋燒水，水開後把義大利面放進去，煮至十分鍾左右，煮熟後撈出來控干水分，放在盤子中備用。四把剛才煮好的義大利面上放上剛才我們調好的醬汁，再放一點橄欖油就可以了，非常的簡單而且方便。