1. 純牛奶變成了酸奶狀還能喝嗎
純牛奶變酸了是不能夠喝的，牛奶發酸主要就是說明已經有大量的微生物污染，發生了腐爛變質的情況，如果應用，就會出現急性的胃腸道反應，容易引起食物中毒，導致出現腹痛、腹瀉，嚴重情況也會導致出現惡心、嘔吐，或者是有異常發熱的表現。純牛奶必須在保質期內進行應用，這樣才能夠保證營養價值不會丟失，而且也不會導致出現有異常的不良反應，最好加熱進行服用。
2. 牛奶變成酸奶以後還能吃嗎
不可以喝的,奶因放置時間過長而變酸與加人乳酸菌製成的酸奶完全不同.千萬不要飲用這種牛奶,它可能誘發各種疾病.但在和面時可加人少許剛剛變酸的牛奶,這會令食物更為疏鬆可口.
3. 牛奶變質了變成酸奶一樣的稠狀，還能喝嗎
千萬別喝啊.超過了牛奶抗菌期以後，牛奶中的微生物便會利用其中豐富的營養素不斷繁殖，同時分泌各種毒素。譬如，剛擠出的鮮牛奶，在13℃下儲存12小時，其細菌數增加2倍；在18℃下儲存12小時，細菌數將增加381倍！牛奶也隨之變質。變質以後牛奶中的一些營養成分結構會發生變化.而酸奶是經過一些有益菌發酵的.喝了能促進胃腸蠕動,幫助消化.不過酸奶過了期也不可以喝的.我家就是養奶牛的,哈哈
4. 牛奶放了幾天，發酵成酸奶了，還能喝嗎
牛奶變酸不能喝。
牛奶開封後，長期接觸氧氣和細菌，在常溫下這些菌群會進行有氧發酵分解蛋白質，容易酸敗，蛋白質在高溫下也容易變性。喝了以後容易引起腸道不適，出現腹瀉等症狀。
夏季高溫環境下，牛奶更容易變質。若牛奶出現發粘、凝塊現象或發出酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味，說明牛奶已經變質，不可再飲用。
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辨別牛奶是否變質的方法
感官鑒別。新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。
煮沸試驗法。取約10ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鍾觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
好牛奶，不掛杯。買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的）迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。
人民網-如何辨別牛奶是否變質？牛奶儲存的技巧
5. 生牛奶放幾天成酸奶了，能喝嗎
不能。
一、生牛奶放幾天就會變質的。
二、因為生牛奶變質後形成的的酸奶，裡面除了乳酸菌還有很多有害菌，和專門製作的酸奶是不一樣的！小心食物中毒！
三、酸奶是乳酸菌發酵而成的，並不是牛奶放酸的結果。牛奶放酸了變質是不能喝的。
四、喝了的話，喝了的話,輕則腹瀉,重則食物中毒。
五、雜菌增生所致,即變質,不能喝了。
簡便的酸奶製作方法:
1.將牛奶燒開。
2.到入洗凈不帶油漬的容器內。
3.待牛奶放至溫熱時,將一小盒原味酸奶倒入攪勻即可。
6. 牛奶發酵了還能喝嗎 不想浪費
牛奶發酵了鮮奶自己發酵變酸奶了最好不要喝。可能會引入其他的細菌，一旦食用可能會對人體造成一定傷害。
喝牛奶的壞處和禁忌
雖然喝牛奶對人體有著如此多的好處，但是最近有研究發現，牛奶並不是喝得越多對人體就是越好的，有時候喝牛奶對人體健康反而會產生一些比較壞的影響。尤其是當我們喝牛奶的方法方法不對的時候，這種不良影響更是比較巨大的。所以大家在飲用這種高營養的飲品的時候，一定要注意以下的幾點禁忌：
牛奶並不是越濃越好的。有人認為，濃牛奶的營養價值更高一些，實際上所謂的濃牛奶不過是水的比例減小了而已。如果本身腸胃就比較弱的人喝濃牛奶的話，則會引起腹瀉、便秘、食慾不振等不良問題。
牛奶不能和巧克力搭配。有人喜歡將牛奶和巧克力搭配在一起食用，認為這樣味道更好，實際上將牛奶和巧克力一起吃的話，就引起草酸反應，嚴重的話甚至會引發缺鈣、頭發乾枯等。
牛奶不能和稀飯等一起食用。有人認為將牛奶和稀飯一起食用，可以做到營養互補。實際上這種做法是不正確的。牛奶中的維生素A會被稀飯中的脂肪氧化酶破壞，所以應該分開食用。
不要空腹喝牛奶。有人喜歡在早上空腹喝牛奶，認為這樣可以為身體補充營養，其實這樣做是錯誤的。早上空腹喝牛奶的話，牛奶中的蛋白質會被迫轉化為熱量消耗掉，這樣實際上是起不到什麼營養滋補作用的。最好的做法是餐後兩個小時左右喝牛奶，這樣牛奶中的營養才能最大限度的被人體吸收。
不要用牛奶送服葯。有人喜歡吃葯的時候，用牛奶送服，這樣做會破壞葯物中的有效成分，起不到治療疾病的目的。
牛奶不要煮沸。大家在煮牛奶的時候，不要將牛奶煮沸，這樣會破壞牛奶中的營養成分，另外，在煮牛奶的時候，也不要往裡面加糖，否則會危害我們的身體健康，最好是煮完之後再加。
牛奶不能和茶一起飲用。如果將茶和牛奶一起飲用的話，茶葉中的鞣酸會阻礙人體對牛奶中鈣的吸收，所以大家在喝牛奶的時候，一定要注意不要喝茶一起飲用。
7. 鮮奶自己發酵變酸奶了還能喝嗎
鮮奶自己發酵變酸奶了最好不要喝。
1、鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，否則不能稱之為「鮮」奶。原來國家對於牛奶行業「鮮牛奶」有過明文規定，故目前各乳品企業在其產品中不能提到「鮮」字。而液態牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。
2、鮮奶在發酵的過程中，如果不做好相關的清潔措施，就可能會引入其他的細菌，一旦食用可能會對人體造成一定傷害，所以不要輕易食用自己發酵的鮮奶。
3、鮮奶的變質多數由於細菌的增殖所引起。也可能由於蛋白質的分解或脂肪的氧化而發生變質。生奶之中本來就含有大量細菌。
據統計，奶牛體中的奶液，每毫包含500個以上的細菌，當每毫升奶的細菌數增到107個時，奶液就顯出明顯的腐敗變質。因此，控制鮮奶的質量關鍵在於及時冷卻、滅菌，加強容器的消毒並防止受到二次污染。
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雖然過期鮮奶不能食用，但是可有其他用途：
1、擦拭皮鞋，用毛巾蘸取牛奶，然後均勻塗抹在鞋面上，幹了以後再用干布擦拭，鞋面就可以光亮如新，還能防止鞋面乾裂。
2、護膚，把牛奶倒入溫水裡稀釋一下，牛奶中蘊含豐富的營養，有美白護膚的功效，過期的牛奶會產生乳酸，乳酸可以軟化角質保濕，更有利於保養皮膚，還可以用過期的牛奶沐浴，可以使皮膚光滑白嫩。
3、擦木質地板。
4、澆花，如果過期牛奶已經有明顯的酸腐味，就可以用它來澆花，但注意牛奶不能太多，一個月澆兩次足以一。
5、擦洗皮質沙發，皮質沙發清潔起來特別麻煩，用一些洗潔精會破壞沙發的質量，用牛奶擦拭起來特別方便，還可以增加沙發真皮表面的光澤，修復一些裂縫，過期的牛奶真是個寶，以後再也不扔了。
8. 純牛奶發酵成酸牛奶還能喝嗎
可以的，發酵就是乳酸菌繁殖的過程，酸奶都是由牛奶發酵而成的，比牛奶口味佳，營養好。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。