A. 柿子與酸奶能一起吃嗎
柿子和酸奶不建議一起食用。柿子中含有大量鞣酸和果膠，不易被胃腸消化吸收，空腹食用易在胃酸作用下形成大小不等的硬塊。
酸奶中含有較多蛋白質，蛋白質與柿子中的鞣酸相互結合形成鞣酸蛋白，這種物質會在胃腸道內產生沉澱，不僅影響營養物質的吸收，造成消化不良，可能出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道症狀。
還易產生胃結石，嚴重者可能造成腸梗阻，故柿子不宜多食、不宜空腹食，還要避免與含有大量蛋白質的食物一起食用，比如魚、蛋、蝦、蟹等。
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口感好的凝固型酸奶營養並不比攪拌型酸奶好。攪拌型酸奶顆粒細膩，更利於消化。有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度，會在製作過程中加入一些增稠劑。常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質膠體，易被人體吸收。
膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助於消化，而且沒有熱量，對人體有益無害。與凝固型酸奶相比，攪拌型酸奶的風味更好，營養更全面。不過，有些增稠劑是澱粉水解產生的糊精、改性澱粉，這類增稠劑含糖量高，會導致血糖升高。
B. 酸奶與柿子能同食嗎
柿子和酸奶能一起吃嗎
柿子和酸奶最好不要一起吃。柿子和酸奶同吃不會導致中毒，更不會致人死亡，只要注意些，吃柿子並不會有什麼不良反應。而且從中醫理論講，性質相反的食物同吃，最多會減低其食療效果，並不存在食物相剋的說法。
專家提醒說，柿子本身雖然營養豐富，具有清熱潤肺、健脾化痰等功效，但柿子中含有大量鞣酸和果膠，一個人如果吃掉太多鞣酸，在胃酸的環境下和胃裡的蛋白質會形成不可溶的沉澱，再加上柿子中有大量的果膠和纖維，不能及時排出，就容易形成胃石，會引起例如腹脹、腹痛、梗阻、潰瘍等問題，也就是「胃柿石症」。所以食用柿子時一定要適量。
吃柿子的注意事項：一、不要空腹吃柿子，食用後及時漱口能減少齲齒的生成。二、不要食用未成熟的生柿子，也不要食用柿子皮，這些更容易引起「胃柿石」。三、孩子吃柿子時，家長不要讓其吃生柿子和柿子皮，量也要控制。對於低年齡的嬰幼兒，最好換成其他水果。
柿子不能和什麼一起吃
1、柿子不能和皮同吃。在我們生活中有的人感覺吃柿子的時候嚼柿子皮比單吃柿子更加有味道，其實這種吃法是不正確的哦。這是因為柿子中含有的鞣酸絕大多數都是集中在柿子皮中，柿子在脫澀時，是不可能將其中的鞣酸全部脫盡的，要是連皮一同吃很容易形成胃柿石，特別是脫澀工藝不完善時，柿子皮中所含的鞣酸會更多。
2、柿子不能不與含高蛋白的食物一起吃，例如魚、蟹、蝦、海參等。我國中醫們認為，柿子與螃蟹都是屬於寒性食物，因此不能夠同吃。從現代醫學的角度來講，含有高蛋白的魚、蟹、蝦、海參在鞣酸的作用下，非常容易凝固成塊，形成胃柿石。
3、不能空腹吃柿子。因為柿子中含有較多的鞣酸和果膠，如果在空腹的情況下食用，它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，要是這些硬塊不能夠通過幽門到達小腸，就會沉積在胃中形成胃柿石，最小的胃柿石期初如杏子核一般，但是會越積越大。
4、糖尿病患者禁食。柿子中含糖可高達10.8%，而且大多都是簡單的單糖雙和糖，也就是我們常說的果糖、蔗糖、葡萄糖，所以食用後非常容易被人體消化吸收，會使血糖升高。對於糖尿病患者而言，特別是血糖控制不好者危害更大。
C. 柿子能與酸奶一起吃嗎
不能一起吃，會影響酸奶的營養價值。
柿子含有含有大量的有機酸類物質，若同時飲用酸奶，這些物質就會和酸奶中的優質蛋白質產生反應，生成不容易消化的凝塊，從而刺激胃腸道，引起人體不適。同時，柿子中的鞣酸還會影響酸奶中蛋白質的吸收，影響酸奶的營養價值。從這個層面來說，柿子的確不適合和酸奶一起吃，最好間隔2小時以後再吃。
柿子含糖高且含果膠，柿子的殘余留在在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
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柿子的食用禁忌
1、柿子不能吃太多
首先，柿子中含有的大量鞣酸可與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，柿子吃多了就容易導致礦物質缺乏；其次 ，柿子還會使人產生飽腹感，既影響食慾又減少正餐的攝入量，容易造成營養不足而有害健康。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。
2、最好不吃柿子皮
柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
參考資料來源：人民網-柿子和酸奶一起吃會中毒嗎？
參考資料來源：人民網-柿子被稱為「果中聖品」 秋季吃柿子應該注意啥？
D. 柿子和酸奶可以同時一起吃嗎
酸奶和柿子不能一起吃。
柿子和酸奶盡量不要一起吃，因為柿子含有比較豐富的有機酸，和牛奶一起進入胃之後，有機酸會和牛奶中的鈣質，結成凝塊，首先會減少牛奶中的營養成分，凝塊刺激腸胃之後，會出現腹痛、腹瀉的症狀。所以柿子和酸奶盡量分開吃，吃完酸奶至少要半個小時以後，才能吃柿子，反過來也一樣，兩者至少相差半個小時再吃。
從現代營養學的食物分類來看，酸奶屬動物性食物，奶製品，含有優質蛋白質和多種營養素。柿子屬植物性食物。柿子中含有機酸有助於促進消化、提高食慾。柿子中含豐富的維生素，如維生素C含量比一般水果高出1-2倍，維生素C可預防牙齦出血、增強免疫力等作用。但是需要注意，柿子特別是沒有成熟的柿子含有豐富的鞣酸及果膠。
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柿子中含的鞣酸和果膠等物質遇到胃酸後容易發生凝結，與纖維素膠合在一起則形成柿胃石。急性柿胃石在大量吃柿子後半個小時，就有可能出現上腹部脹滿感、惡心、嘔吐等症狀，嚴重者也可嘔血，應立即就醫。酸奶、海鮮、雞蛋等食物富含蛋白質，柿子中的鞣酸會與這些食物的部分蛋白質相結合，導致胃部不適。
柿子含有豐富的維生素、鈣、胡蘿卜素等營養物質，具有清熱潤腸，止血降壓的作用，對高血壓、大便干結等疾病有較好的療效。吃柿子是不會便秘的，柿子內含有豐富的果膠，有良好的潤腸通便作用，保持腸道的通暢有很好的作用。柿子雖然好處多多，但是也不能放鬆警惕，特別是腸胃不好、消化不良的人，不能一次性吃太多。