A. 酸奶凍了能喝嗎
在一些大型超市的冰箱里，我們都會看到各種各樣的酸奶，酸奶的口味也非常多，因此不少人都很喜歡，但是很多人都喜歡自己在家裡做，因為很多人認為，自己做的才是最好喝，這時就有一個問題困擾著人們，酸奶冷凍後還能喝嗎？根據實踐表明，酸奶冷凍後還能喝，接下來讓我們一起來看一下具體原因。
冰凍酸奶是一種既營養又美味的食品，它既保持了牛奶的營養特點，又增加了其獨特的優點。冰凍酸奶味道酸甜、營養豐富，適於各年齡段人群的特殊需求，可作為不同膳食結構的輔助食品，特別適天飲用。
冰凍酸奶：更容易被人體吸收
冰凍酸奶同牛奶一樣，含鈣量都很高，是鈣的良好天然來源。每100克冰凍酸奶或牛奶含鈣100毫克左右，而等量豆漿含鈣約10毫克左右。與其他含鈣豐富的食品比較，冰凍酸奶的優點還在於食用簡單方便。每100克蝦皮含鈣約990毫克，而一般成人一餐食用蝦皮不會超過10克，可以提供不到100毫克的鈣。孩子很輕易就能飲用一小杯125克的冰凍酸奶，可以從中得到約120毫克的鈣。
冰凍酸奶是B族維生素的良好來源，含有豐富的維生素B2、維生素B12、膽鹼等，它們都是人體正常代謝必需的小分子物質。冰凍酸奶中的維生素B1、維生素B2、維生素B6要比牛奶更多一點。而每250毫升冰凍酸奶就可以提供人體每日所需30%左右的維生素B2、維生素B12和泛酸。
含有豐富的益生菌
冰凍酸奶含有豐富的乳酸菌，毫不遜色於一些以益生菌為主要功效成分的保健品，而且多數冰凍酸奶中的菌都是活菌，對腸道菌群有明顯的改善作用，可以緩解便秘的發生。乳酸菌在腸道內可抑制病菌的生長。形成生物學屏障，其代謝產生的乳酸和脂肪酸等使腸道的pH值降低，與乳酸菌分泌的抗生素一起抑制或殺死腸道致病菌，從而可以預防及治療致病菌所致的腹瀉等。
以上對於酸奶冷凍後還能喝嗎這個問題做出了解答，同時也給人們一些意見或者建議，因為很多人會製作酸奶，但是卻不了解很多關於酸奶的一些禁忌，及時了解一些食物的禁忌還是很有必要的，因為，當我們知道了這些食物的禁忌，我們就能夠多掌握一些知識，也不至於因此而帶來身體上的不適。
B. 酸奶凍住了還能喝嗎
6.15萬閱讀 投稿：luoke
最佳答案可以。酸奶在冰凍時，乳酸菌處於休眠狀態，不再繼續發酵，但其營養物質並不會流失。解凍後乳酸菌恢復活力，會繼續發揮其保健效果，因此，酸奶冰凍後可以喝。解凍後開封了的酸奶，最好當即喝完，如果再放進去冰凍，可能由於受到污染而變質，下次再喝容易拉肚子。
酸奶在冰凍時，乳酸菌處於休眠狀態，不再繼續發酵，但其營養物質並不會流失。解凍後乳酸菌恢復活力，會繼續發揮其保健效果，因此，酸奶冰凍後可以喝。解凍後開封了的酸奶，最好當即喝完，如果再放進去冰凍，可能由於受到污染而變質，下次再喝容易拉肚子。
歷史證據顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋裡的奶受到依附在袋的細菌自然發酵，而成為乳酪。
公元前2000多年前，在希臘東北部和保加利亞地區生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的製作技術。他們最初使用的也是羊奶。後來，酸奶技術被古希臘人傳到了歐洲的其它地方。
以及尤素甫哈斯哈吉甫撰寫的《福樂智慧》兩本書中都記載了土耳其人在中世紀就在食用酸奶了。這兩部書在不同側面都提到了yogurt這個詞，並詳細記錄了游牧的使用酸奶的方法。歐洲有關酸奶的第一個記載源自於法國的臨床歷史記錄：弗朗西斯一世患上了一場嚴重的痢疾，當時的法國醫生都束手無策，盟國的蘇萊曼一世給他派了一個醫生，這個醫生宣稱用酸奶治好了病人。直到二十世紀，酸奶才逐漸成為了南亞、中亞、西亞、歐洲東南部和中歐地區的食物材料。
C. 酸奶凍成冰還能吃嗎 酸奶凍成冰塊也是可以吃的
1、酸奶凍成冰塊也是可以吃的。
2、酸奶在冰凍時，乳酸菌處於休眠狀態，不再繼續發酵，但是其營養物質並不會流失，解凍後乳酸菌恢復活力，就會繼續發揮其保健效果，因此，是可以吃的。有很多人會在家把酸奶放進冰箱的冷凍室，凍成冰棒之後再食用，在炎熱的夏季，把酸奶凍成冰棒來吃，不僅口味非常好，而且還可以清涼解暑，一舉雙得。
D. 酸奶凍了還能喝嗎
酸奶凍了還能喝，有的人把酸奶凍成冰後，發現解凍後的酸奶有水乳分層的現象，有點像稀糊的豆腐渣一樣，看起來就像變質壞了，但這樣的酸奶其實是能吃的，這種現象是酸奶中含有的水分較多，導致冷凍時結冰凝固點不一致出現的正常現象，但不營養食用酸奶的功效，也不會產生對人體有害的物質，只要酸奶還在保質期內，是可以放心喝的。
酸奶的營養價值
酸奶中擁有的營養價值還是很豐富的，首先酸奶中含有非常豐富的維生素存在，而且酸奶除了可以保留鮮奶中的營養成分之外，還可以幫助我們補充其他的營養物質，在酸奶發酵的過程中，其中擁有的乳酸菌是可以幫助人體產生必須的多種維生素，尤其是其中的維生素B1、維生素B2，還有維生素B6、維生素B12等物質都是比較豐富的。
吃酸奶是可以幫助我們有效預防骨質疏鬆問題產生的，主要是因為在酸奶中含有非常豐富的維生素D的存在，而且其中的鈣等各種微量元素，可以有效預防骨質疏鬆的問題產生，對骨骼健康是很有好處的，酸奶還可以發揮出降血壓的效果，我們通過喝酸奶是可以起到預防高血壓問題的效果， 而且酸奶是可以對心血管健康有一定的好處，所以說在平時經常喝酸奶是很不錯的，可以很好的降低體內的膽固醇，幫助我們解決各種身體問題。
酸奶對腸胃健康也是有幫助的，特別是促進消化的效果是很強的，因為酸奶中是含有多種的酶存在，這些酶是可以可以幫助我們促進胃液分泌的速度，從而幫助促進消化，酸奶中擁有一種短鏈脂肪酸的存在，可以很好的改善腸道生長情況，對於便秘問題也有預防效果。
酸奶擁有增強免疫力的效果，通過經常喝酸奶可以很好的提高免疫力，而且其中的乳酸菌可以幫助我們人體產生能夠增強免疫力物質。
酸奶可以做什麼
酸奶吃的時候也有比較多的方法，首先我們要准備好麵粉、五穀雜糧粉，還要一些小蘇打，再准備上玉米澱粉以及雞蛋，放在一起之後，在其中加入酸奶進行混合就可以了，之後我們要順著同一個方向開始攪拌，攪拌均勻之後，過濾一下准備好的麵糊，可以避免麵疙瘩的情況存在。等到鍋燒熱的時候就可以放入鍋中。用小火開始加熱，等到表面出現小泡的時候，這時候放入葡萄乾，翻面之後繼續煎半分鍾就可以了。之後我們把雞蛋分成三次，我們把細砂糖，充分打發之後，這時候我們把酸奶放入蛋液中，完全混合均勻之後，再把低筋麵粉、鹽、泡打粉，一起過篩之後，直接放在有酸奶雞蛋液中，然後用刮刀，完全混合均勻之後，只需要靜置十幾分鍾就可以了。在煎之前，我們要把藍莓放到麵糊裡面，把適量的麵糊，直接裝入不粘的平底鍋中，而且要用小火進行加熱，等到表面起氣泡，而且完全凝固的時候就可以了，大約需要三分鍾的時間，翻面之後繼續用小火，煎上大概半分鍾就可以出鍋了，吃的時候搭配蜂蜜就可以了。
喝酸奶的注意事項
酸奶的味道很不錯，但是在喝酸奶的時候也會有不少注意事項存在，首先我們胃酸是有一定殺菌功效存在的，所以說一定不要在空腹的狀態下去喝酸奶，否則會導致我們腸胃健康受到影響，而且最好是選擇在飯後的時候喝酸奶，這樣效果會比較好。喝酸奶的前後最好避免去喝熱飲，這樣才能保留酸奶中益生菌的活性。而且因為酸奶中有大量的益生菌存在，這些益生菌必須在冷藏的狀態下，這樣才可以把活菌更好的保留下來。
食用酸奶的注意事項
(一)酸奶什麼時候喝最好
腸胃不好的人，不要喝太冰的酸奶，否則對胃腸道的刺激太大，不利於健康，可以先從冰箱取出一會，再喝；
飯後30分鍾-2個小時之間喝酸奶，對酸奶中的營養吸收最有利；
空腹不要喝酸奶，很容易刺激胃腸道排空，使酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出；
晚上喝補鈣效果最好，12點到凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸。
(二)酸奶的適宜人群（一般人群均可食用）
動脈硬化和高血壓病患者
一些營養學專家發現，酸奶中含有一種「牛奶因子」，有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實驗，每天飲720克酸奶，一周後能使血清膽固醇明顯下降。
腫瘤病患者
酸奶中的雙岐乳桿菌在發酵過程中，產生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業發達的一些國家，認為「一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌」。
年老體弱病人
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨於酸性，抑制在中性或鹼性環境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養物質，其本身又富含蛋白質和維生素A，對年老體弱十分有益。
使用抗生素者
抗生素在控制致病菌的同時非致病菌也受到了抑制，這樣輕則出現食慾不振、惡心嘔吐、頭暈目眩等，重則會導致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調重新獲得平衡。
E. 酸奶冷凍了還能吃嗎
酸奶冷凍了能吃的。口感還是非常的好。通常酸奶這種飲品我們在買回來以後，直接就插上吸管開始喝了，但是如果你想體驗不一樣口感的話，建議把酸奶放入冰箱里冷凍。這樣在幾個小時過後把酸奶取出，把外面的包裝盒給拆掉，冷凍之後的酸奶就像冰淇淋一樣可以直接用勺子挖取吃了，這樣的吃法會更加新穎，而且口感也很豐富。如果想要你冷凍的酸奶更好吃的話，還可以在裡面放入一些水果粒，相信會有不一樣的味覺體驗。
