1. 骨頭和什麼煲湯有營養
骨頭湯本身營養就極為豐富，可以單獨的煲湯飲用。也可以和雞肉在一起煲湯，同時也可以配一些青菜。骨頭湯里含有特別豐富的膠原蛋白以及蛋白質和鈣鐵等多種微量元素，它非常有利於促進關節以及骨骼的強硬，同時還能起到補充鈣質的功效。它在一定程度上還能改善貧血的症狀，能夠滋陰健脾。如果骨折的患者或者身體比較虛弱，體質比較差的人群，是可以經常的適量喝一些骨頭湯，對於身體的恢復會有很好的幫助。
2. 骨頭可以煲什麼湯最好
骨頭可以煲什麼湯最好
【鮮蝦什錦豬骨湯】
原料：娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽。
做法：
1、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鍾，撈出浮沫，加入料酒去腥。
2、鍋中加水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴。
3、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗凈後放入湯中熬。
4、大火燒開後中小火慢燉2-3小時。
5、加牛奶一小勺，燒開即成骨湯什錦鍋。
【紫菜魚丸豬骨湯】
原料：豬骨、魚丸、海鮮粉、紫菜、鹽。
做法：
1、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鍾，撈出浮沫，加入料酒去腥。
2、鍋中加水，倒入豬骨，煮滾。
3、放入洗凈的魚丸，當魚丸飄起來後，放入紫菜。
4、大火煮開後轉小火慢燉1-2小時。
5、最後加入海鮮粉、鹽調味即可。
【白蘿卜牡蠣豬骨湯】
原料：豬骨、牡蠣、白蘿卜、蚝豉、鹽。
做法：
1、把豬骨和牡蠣洗凈，和冷水一起放在湯煲里。
2、燒開後煮沸2分鍾，舀出浮沫。
3、蘿卜削皮切塊，放入鍋中。
4、大火煮開後，轉小火煲90分鍾，食用前加鹽調味即可。
3. 骨頭用什麼煲湯好
骨頭可以和白蘿卜煲湯，而且很適合現在的季節，也不油膩。
白蘿卜大骨頭湯
做法步驟：
1.蘿卜洗凈去皮後滾刀切，豬筒骨洗凈；
2.將姜切成片，大蔥切成段。花生一把提前用水泡，枸杞一小撮，紅棗2顆備用；
3.鍋內放水，加入黑豆，裡面放入幾片薑片煮沸後將洗凈的豬筒骨放入，並倒少量的料酒繼續煮個5分鍾左右；
4.砂鍋內放水，將豬筒骨撈出，洗凈其上面的浮沫後置於砂鍋內，同時放入切好的薑片和蔥段，提前泡發的花生，備用的枸杞及紅棗，放適量的鹽，少量的醋和料酒，大火煮沸後轉小火繼續煮20分鍾左右；
5.將蘿卜倒入砂鍋中，攪拌下繼續煮。待蘿卜煮熟後，放入少量的雞精及小蔥蔥花盛出。
豬骨營養價值：
1、豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
2、其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。
3、豬骨的養成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。不過豬骨熬湯後，湯里最多的是脂肪，長期服用容易導致高血脂、高尿酸、肥胖。因為對於減肥的朋友們來說，豬骨就是不適合吃的了，而且對於高血壓高血脂的朋友們來說，豬骨同樣也是不太適合吃的了哦。
4、消瘦虛弱的人喝了能促進食慾，增加營養;泌乳的婦女喝了補充能量，又促進乳汁分泌;而肥胖人群，尤其是對高血脂、脂肪肝、心腦血管疾病患者來說，多喝有害無益。因此，選擇骨頭湯進補，要因人而異，如果我們的身體是比較適合吃的了，那麼選擇合適的食物來吃就是很有必要的了。
4. 豬骨煲什麼湯最有營養
【豬骨菠菜湯】
用料：
豬脊骨或肋骨500克，菠菜100克，火腿50克，胡椒粉、精鹽各適量。
做法：
豬骨斬段，入沸水鍋內汆一下，撈出瀝水。火腿切成條。菠菜擇洗干凈，切成段。
將豬骨放入鍋內，加適量清水，熬成濃湯。
鍋中下入菠菜段、火腿條，以胡椒粉、精鹽調味，燒開即成。
功效：
此湯含有蛋白質、鈣、鐵、維生素和胡蘿卜素，營養豐富，有補鐵、補血、填髓、
壯骨的作用，是滋補調養之佳品。
【冬瓜雪耳燉豬骨】
用料：冬瓜，木瓜，雪耳，猴頭菇，紅棗，豬脊骨，生薑。
做法：
豬脊骨洗凈、斬件，飛去血水。
將冬瓜洗凈把飛過水的豬脊骨、木瓜、紅棗、生薑片一齊放入開水鍋內。武火煮沸後，撇去浮沫。
木瓜去皮和籽，洗凈，切角形。
雪耳、猴頭菇用溫開水浸開，洗凈，分成小朵。
紅棗洗凈。
把飛過水的豬脊骨、木瓜、紅棗、生薑片一齊放入開水鍋內。武火煮沸後，撇去浮沫。
改用文火煲2、3個小時，放入雪耳、猴頭菇再煲1小時，調鹽食用。
功效：
此湯用於燥熱傷津。症見口渴咽干；或燥之乾咳無痰，亦用於糖尿病口渴多飲者。
食用技巧
燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
用開水焯的時候，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了。
首先可以把豬脊骨或棒骨浸泡一天，沖凈血水，冷水下鍋，並一次性把水加足，使原料與水共熱。這樣可以使熱量均勻地向原料內部傳遞，使湯水受熱時保持均衡，有利於鮮味物質充分溢出。
加入調料(桂皮、肉蔻、丁香、水茴香、花椒、大料等)、蔥、姜、再放少許辣椒，中火煮開，撇凈浮沫，十分鍾後改為文火，慢慢地煨。
然後再加一些黃酒去腥增香，大約兩小時左右，把火關掉，用溫水泡些胡椒粉，用紗布過濾，倒入湯中，適度加一些鹽提味，再燜一小時，撇去浮油。這樣熬出的骨頭湯湯鮮肉嫩，營養豐富，清澈透明，味道鮮美。
5. 大骨燉什麼湯比較好喝
大骨頭燉白蘿卜、蓮藕、冬瓜、十全葯材、海帶好吃又有營養。
1、白蘿卜燉大骨頭
原料：豬骨、干海帶、蔥、姜、香菜
調料：精鹽、料酒、李錦記生抽、味精、香油
特點：湯鮮味美、軟香可口。
6. 什麼燉骨頭湯最好吃
大骨燉湯的做法
1、大骨蘿卜湯：首先將骨頭斬斷後加入清水中浸泡半小時後洗凈瀝干待用;鍋中加入適量的冷水，然後將大骨頭加入煮開後撈出用冷水沖洗干凈待用;另起燉鍋將大骨加入，並加入適量的蔥姜、調料等大火煮開後轉至小火慢燉1個小時左右;最後加入處理好的蘿卜塊熬煮20分鍾左右加入適量的食鹽等即可出鍋食用。
2、黃豆芽大骨頭：豬骨清洗干凈後熱水焯水後洗凈瀝干待用;豆芽清洗干凈後待用;海帶清洗干凈後待用;將豬骨加入鍋中，倒入適量的清水、薑片等大火煮開後轉至小火慢煮，然後加入黃豆芽、海帶等繼續熬煮1個小時左右加入調味品即可食用。
3、時蔬大骨湯：將骨頭清洗干凈後加入冷水中大火煮開去除血沫後撈出清洗干凈待用;鍋中加入冷水，後將處理好的大骨頭加入，依次加入薑片、料酒等大火煮開後轉至小火慢煮1小時待用;黑木耳清洗干凈待用;玉米切段後待用;將黑木耳、玉米等加入熬煮好的骨頭湯中，慢火熬煮20分鍾後即可加入適量的調味品攪拌均勻後便可食用。
4、山葯大骨頭：首先將大骨頭清洗干凈後剁成段狀待用;鍋中加入適量的冷水，然後將大骨塊加入熬煮至出血後撈出洗凈待用;山葯去皮後清洗干凈切成塊狀放置在清水中浸泡，這樣能預防氧化變色;另起燉鍋將大骨頭塊加入，並且加入蔥姜、料酒等大火煮開後轉至小火慢煮，最後將山葯加入熬煮20分鍾後加入適量的調味品即可食用。
7. 豬骨煲什麼湯最有營養
三豆豬骨湯。
黃豆享有豆中之王的美稱，含有16%左右的脂肪，35%以上的蛋白質。此外，大豆中還富含B族維生素、膳食纖維、異黃酮、植物固醇等多種植物化學物質和鈣、磷、鉀等元素，對更年期骨質疏鬆也有一定的防治效果。
比如土豆、山葯、枸杞等，特別是土豆，對皮膚很好，可以讓人衰老的速度更慢。還可以補充很多能量，而且很容易消化。還能通便，對腸胃很好，還可以止痛。也可以放些冬瓜一起做來吃，很清涼、甘甜，特別適合在夏天的時候吃，可以預防中暑，還能降火。
(7)骨頭可以煲什麼湯最好擴展閱讀：
豬骨煲湯注意事項：
需要注意熬骨頭湯應當冷水下鍋，並且小火慢燉。這樣有利於延長骨頭中蛋白質的凝固時間，使得骨頭湯更加鮮美。
需要注意在煮骨頭湯的時候，建議不要在中間加入冷水。在燉煮骨頭湯時，骨頭中的蛋白質和脂肪會逐漸溶出，如果中間突然加入冷水，蛋白質和脂肪就會凝固停止溶出，從而影響骨頭湯的營養和味道。
8. 豬骨頭煲什麼湯好喝
、冬瓜、綠豆、海帶煲豬骨；
2、苦瓜、黃豆煲豬骨；
3、玉米、紅蘿卜、土豆、番茄豬骨湯；
4、白蘿卜、冬菇、牛蒡煲豬骨；
5、薏米、百合、白果煲豬骨
6、蓮藕、章魚（或元貝）、花生煲豬骨
7、節瓜（或白瓜）、眉豆、章魚（或蚝豉或元貝煲豬骨
8、南棗、黑木耳煲豬骨（降脂通血管哦）
9、沙參、玉竹、連子、百合、薏米、燕麥煲豬骨
10、霸王花、白豆煲豬骨
11、白菜乾、蚝豉煲豬骨
12、雪耳、紅棗、蓮子、百合煲豬骨
你絕哪個好，我在告訴你具體做法
9. 大骨湯燉什麼比較好
大骨燉湯，湯色濃郁、味道鮮美，大骨湯裡面燉蘿卜、黃豆芽、冬瓜薏仁、山葯等食材好吃。
一、大骨蘿卜湯
材料：筒子骨、蘿卜、蔥、姜、野山椒、鹽。
做法：
1、骨頭斬段，用清水浸泡30分鍾後，沖干凈血水。
2、骨頭入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭，水開後再煮3分鍾，撈出後用冷水沖干凈血沫。
4、准備好調料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個。
5、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入准備好的調料。
6、大火煮開，小火慢燉1小時。
7、加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鍾，起鍋前調入食鹽。
二、黃豆芽大骨湯
材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、薑片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、豬骨洗凈;黃豆芽摘去根部洗凈;紅蘿卜切塊備用;全貝去掉黑黑的部分並泡去沙子。
2、豬骨用沸水煮出血水，去取後洗凈血沫。
3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、薑片和全貝先煲。
4、煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鍾左右，再加入黃豆。
5、所有材料再煲10-15分鍾左右，下鹽調味。
三、冬瓜薏仁骨頭湯
材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法：
1、准備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個小時。
2、骨頭放進開水裡煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干。
3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋里，注入適量水，大火煮開後改小火煮一個鍾，煮開後放入幾滴醋和適量胡椒粉。
4、煮湯期間，把冬瓜去皮後切塊備用。
5、一個小時後，把冬瓜倒進去，中火煮15分鍾。
6、關火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。