『壹』 高筋麵粉適合做什麼
高筋麵粉適合做吐司，麵包，面條，披薩皮，千層酥等發酵的食品，高筋麵粉的特點是含有很多蛋白質，而且高筋麵粉比較光滑顏色較深，一般用於餅乾和蛋糕的製作，高筋麵粉做出來的食品嚼勁很好並且有彈性。
1，高筋麵粉能做的首先是麵包，然後也看到有人拿來做饅頭，還可以做千層酥、披薩、油條、烙餅，甚至還能做蛋糕。
2，一個面團和好之後，咱們輕輕地拉抻面團，那種不易斷的感覺其實就是筋度（比如手套膜是會抻出薄薄的一層，可以保持沒有斷開，其實就是麵粉的筋度在發揮作用）。
產品區別：
(1)特高筋粉：(水份14%，粗蛋白質13.5%以上)：通常用來做麵筋，油條。
(2)高筋粉：(水份14%，粗蛋白質11.5%以上)：高筋麵粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在11.5% 以上者就可以稱為高筋麵粉.蛋白質含量高， 麩質也較多，因此筋性亦強，多用來做麵包，面條等。
(3)粉心粉：(水份14%，粗蛋白質10.5%以上)：通常用來做饅頭，包子，面條，中式點心等。
(4)中筋粉：(水份13.8%，粗蛋白質8.5%以上)：通常用來做中式麵食，中式點心，西式點心等。
『貳』 高筋麵粉適合做什麼
我們幾乎每天都要吃的包子饅頭還有面條等非常多的美食都離不開麵粉，很多美食都是由麵粉加工而成的。但是麵粉的種類也是非常多的，每種麵粉的用途也不一樣，比如我們的麵包和包子採用的麵粉就不一樣。麵粉根據蛋白質含量不同，可以分為低筋麵粉，高筋麵粉還有中筋麵粉，今天小編就來給大家介紹一下高筋麵粉一般可以用來做什麼吧。
什麼是高筋麵粉：高筋麵粉又被稱為高粉，麵包粉，在日本還被稱為蛋白粉，是因為高筋麵粉的蛋白質含量最高，蛋白質含量約在11.5～13.5％左右，加水攪拌後會出筋，黏性、韌性和延展性都比以上兩種大，完成的料理具有彈性，咀嚼的口感較明顯。
那麼用高筋麵粉可以做什麼美食呢？
高筋麵粉適合做吐司、麵包、面條、披薩皮、千層酥等發酵的食品。高筋麵粉的特點是含有很多蛋白質，而且高筋麵粉比較光滑顏色較深，一般用於餅乾和麵包的製作，高筋麵粉做出來的食品嚼勁很好並且有彈性。
1、吐司
以上就是小編今天的分享啦，希望可以幫助到有需要的人哦，原來麵粉還有這么多學問，大家在做包子的時候可千萬不要選到高筋麵粉了哦。