A. 酸奶可以做饅頭吃嗎
酸奶不可以做饅頭吃完 天鬼山那已經是發酵過的東西在做饅頭 味道會很差 做出來的饅頭就像壞了一樣 不能吃
B. 酸奶和面蒸饅頭可以嗎
純牛奶和面蒸饅頭是可以的，他做出來的饅頭會有一個奶香味兒，但是酸奶就不行了。而這個做出來以後，會讓饅頭發酵，會產生一個酸口感上邊兒不好的一個感覺
C. 酸奶可以發面蒸饅頭嗎
酸奶可以發面蒸饅頭，因為酸奶中也含有酵母菌，可以起到發酵的效果，在面團內部有氧的環境下，讓澱粉轉化為糖在消耗的時候，釋放出二氧化碳，面團就會膨脹變大。
酸奶發面的方法：
第一步：先把麵粉倒入盆裡面，然後在中間用筷子撥出一個坑，倒入少量水和酸奶，用手把麵粉充分的攪拌。
第二步：把麵粉攪拌成面團之後，放在干凈的面板上，再用一塊濕毛巾蓋在上面，讓面團自然的變大。
第三步：當面團膨脹到兩倍大，用手輕輕按壓不會往回縮的時候即可，取下面團進行揉搓即可。
酸奶是用新鮮牛乳為原材料製成，新鮮的牛乳經過巴氏滅菌之後，再加入腸道益生菌，經過發酵之後，再製冷罐裝即可。
酸奶不但保存了牛乳的優點，還取長補短，更加適合作為日常的營養保健食品即可。
酸奶雖然可以自製，但是自製酸奶的過程，要提前對用具進行消毒。把玻璃瓶、酸奶器和牛奶等都進行殺菌，這樣才能做出成功的酸奶。
優質酸奶外觀呈現乳白色或者微微帶著黃色，表面光滑而且結實細膩，質地均勻，沒有異味。
D. 酸奶能放饅頭里當餡蒸嗎
可以的，最好買那種比較濃的酸奶，包在饅頭里，蒸出來很好吃，就像蒸的糖包子一樣
E. 酸奶能代替酵母發面蒸饅頭嗎
酸奶不能代替酵母發面蒸饅頭。酸奶發酵粉成分主要為乳酸菌，而饅頭發酵粉的主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。乳酸菌攝取碳水化合物釋放乳酸。
酵母攝取碳水化合物釋放二氧化碳和乙醇。做饅頭的各種發面，是為了讓面團里有空氣，加熱後體積會更膨脹，產生松軟的口，所以不能使用酸奶。
蒸饅頭技巧：
饅頭做好型後，要放到鍋里醒20分鍾再開火，二次發酵。蒸饅頭一定要冷水上鍋，不能用熱水，否則表面急劇受熱，內部受熱慢還是涼的，蒸出來的饅頭容易發硬。
其次關火後燜5分鍾再揭蓋。冷空氣瞬間進入，饅頭容易回縮，形狀不好看且口感發硬，關火後燜幾分鍾再開蓋，饅頭外型保持得更好，口感也更軟。
蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15～20克。面團揉軟後，蓋濕布4～6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
F. 牛奶饅頭可以用純牛奶和酸奶一起做嗎
牛奶饅頭是可以用純牛奶和酸奶在一起做的，並不發生沖突，也不會影響饅頭的品質。
G. 酸奶能蒸饅頭嗎
不可以的，蒸饅頭發酵需要的是小蘇打，原理為小蘇打發生化學反應產生氣體從而使得面變得柔軟，而酸奶中不含有小蘇打成分，而且過期的酸奶會產生很多有害細菌，對身體不好。