① 酸奶可以冷凍保存嗎 酸奶能不能冷凍保存
1、可以。酸奶可以冷凍保存，但是冷藏的風味更佳。首先將准備好的酸奶放到一個干凈的容器里，用保鮮膜將盛酸奶的容器表麵包裹，加了膜的酸奶與空氣隔絕了接觸，如果酸奶還是熱的，將其放在一旁等待冷卻，最後直接放到冰箱里的冷藏層保存即可。
2、酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
② 酸奶放冰箱能保鮮嗎 酸奶放冰箱可以保鮮嗎
1、酸奶能放冰箱冷藏，但不可以冷凍。酸奶在低溫下飲用口感更佳，如果冷凍會將酸奶中的菌落殺死，造成營養價值的流失。
2、室溫存放酸奶不要超過2小時，如果室溫超過32攝氏度，應限制在1小時內。
3、自製酸奶應在凝固2小時內放入冰箱保存。
4、不能凝固的自製酸奶應丟棄，因為這種酸奶不會產生有益乳酸，而且還會讓有害細菌生長。
5、酸奶放在冷藏箱保存，保質期約為10－21天。如果酸奶變得很稀，有酸味，或有黑色或綠色黴菌，應整個扔掉。
③ 酸奶放冰箱冷藏一晚可以嗎 酸奶放冰箱冷藏一晚行不行
1、酸奶放冰箱冷藏一晚可以；
2、需要冷藏保存酸奶放置於冰箱內保存，或者只需常溫保存的酸奶放置於環境溫度較低的條件下，且未提前開封，則酸奶放一晚上一般還可以喝。由於酸奶在適合的環境溫度下保存一般不會發生變質，而且未提前開封，通常難以被細菌、病毒等致病物質感染，因此酸奶處於較安全的條件下保存一晚上，只要未超過保質期就可以繼續食用，酸奶內一般含有乳酸菌，乳酸菌可以調整腸道的菌群，有利於患者的腸道蠕動。
④ 酸奶能放在冰箱里冷凍嗎 酸奶可以放在冰箱里冷凍嗎
1、不建議把酸奶放到冰箱裡面冷凍，因為冷凍之後的酸奶口感不會很好，酸奶裡面有很多活性菌，如果冷凍了就會把這些活性菌殺死，酸奶就無法發揮調節腸道菌群的作用了，而且酸奶的營養價值也會大打折扣。
2、酸奶正常情況下只要冷藏就可以了，冷凍酸奶吃多了還會損傷胃黏膜，所以沒有必要把酸奶放到冰箱裡面冷凍。酸奶的保質期一般是15天左右，需要在2~6度的環境下保存。
3、總之，酸奶不要放到冰箱裡面冷凍，一方面會導致營養流失，另一方面口感也不會很好，同時酸奶也不能加熱，如果把酸奶加熱了也會導致裡面的營養成分變質。在2~6度的冷藏環境下，可以保質半個月左右。
⑤ 酸奶的儲存方法可以用冰箱冷藏么
一般酸奶需要放置在0-6攝氏度。所以是要放在冰箱里的。覺得太涼的話，不能直接加熱也不能進微波爐，可以嘗試整杯放在小盆溫水裡略略變熱。但是其實酸奶還是涼的好喝啦。
酸奶不可以加熱了喝.酸奶一經蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌就會被殺死，其物理性狀也會發生變化，產生分離沉澱，酸奶特有的口感也會消失。
酸奶中最有價值的乳酸菌，不僅可以分解牛奶中的乳糖，產生乳酸，使腸道的酸性增加，而且有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用。所以，飲用酸奶不能加熱，夏季應現買現喝，冬季可在室溫下放置一段時間再喝。
由於需要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環境里，一般在2－8攝氏度左右，而且保存時間通常在1個月以內。如果冬天裡覺得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂熱，不可以直接加熱。
⑥ 酸奶能放冰箱里保鮮嗎 酸奶可以放冰箱里保鮮嗎
1、酸奶可以放冰箱保鮮，冷凍不能超過三十分鍾。
2、如果太長時間冷凍的話，會將酸奶中的菌落殺死，造成營養價值的流失，再飲用酸奶就沒有多大的意義了，最好是進行冷藏保存。室溫存放酸奶不要超過2小時，如果室溫超過32攝氏度，應限制在1小時內，而且酸奶放在冷藏箱保存，保質期約為10－21天，如果酸奶變得很稀，有酸味，或有黑或綠色黴菌，應整個扔掉。
⑦ 酸奶可以冰凍嗎酸奶怎麼保存比較好
酸奶可以冰凍嗎？
酸奶不能冷凍，冷藏是可以的，不得低於2攝氏度，冰凍的酸奶雖然不會變質，但是會破壞營養物質，酸奶中生長菌、酵母或芽孢桿菌已經破壞，這樣的酸奶不宜食用。
酸奶怎麼保存比較好？
在常溫下儲存酸奶不僅會大大縮短酸奶保質期，還會降低酸奶的營養價值，甚至可能損害健康，所以酸奶一定要冷藏存放，這樣可以控制酸奶里的乳酸菌活性，使其活性平穩，在2—6℃的溫度下保質期大約為兩到三周，但是如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般兩三天內就能達到頂峰。
從上述文章內容我們可以發現，酸奶不適合冰凍，有這種想法的人就不要嘗試了，保存酸奶對方法也是比較講究的，溫度太高的話酸奶容易變質，溫度過低酸奶的營養成分容易流失，因此大家可以學學上邊介紹的保存方法，正確保存酸奶，同時還要注意酸奶的保質期。
⑧ 酸奶可以放冷凍保存嗎
一、酸奶是否可以冷凍：
酸奶中含有對腸道有益的活菌，在0-4°C保存是最好的，溫度過高或冷凍都會對乳酸菌有破壞，不利於腸道的吸收。所以最好不要冷凍，以冷藏為宜。
酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質發酵，減少腸內產氣，從而減輕腹脹、消化不良等症狀。含有活性乳酸菌的酸奶保質期較短，一般為兩周左右，而且必須在2℃～6℃下保藏，否則容易變質。
二、酸奶放入冷凍層後發生了什麼化學反應：
在反復冷凍解凍過程中，因油水混合物（emulsion)的不均勻，乳糖和水會析出，結晶，導致口感變化成沙子一樣。換句話說，就是酸奶在不加乳化劑等穩定劑的情況下，在冷凍-解凍過程中結構是不穩定的。
冷凍酸奶拿出冰箱的時候，盡快食用。就算想要解凍變軟一下，也請在4°C冷藏室解凍，而不是要在常溫解凍。在常溫情況下，菌都長得超級快的，很容易引起食物疾病。
1、【乳糖部分】
乳糖有兩種形式，alpha 和beta樣子的，beta-monohydrate乳糖超級容易結晶，所以食品廠會專門加入一些乳化劑來解決beta lactose的結晶問題。然而，alpha monohydrate 乳糖結晶的溫度非常低，在0°C以下，加上一般酸奶的儲藏溫度是4°C，冷凍了酸奶，然後解凍這個過程中，alpha monohydrate 乳糖就結晶了，吃上去像沙子一樣。
2、【水部分】
冷凍食物速度如果越快（比如用液氮），形成的水結晶越小，相反，如果冷凍的速度慢，形成的結晶就大。如果是普通的冰箱，冷凍的速度是很慢的。在不用穩定劑乳化劑來穩定水油結構的情況下，酸奶的水活性(water activity)是超級大的，所以水很容易析出，然後冷凍成大塊的結晶，吃上去和沙子一樣。
(8)冰島酸奶可以冷藏嗎擴展閱讀
酸奶適宜人群：
適宜身體虛弱，氣血不足，營養不良，腸燥便秘之人食用；適宜高膽固醇血症，動脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；適宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用；適宜皮膚乾燥之人食用，也可作為美容食品食用；婦女長期適量飲用酸牛奶，可使皮膚滋潤、細膩、有光澤。
酸奶不適宜人群：
胃酸過多之人，則不宜多吃；胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者不適合喝酸奶
「酸奶可以冷凍保存，但是冷藏的風味更佳，首先將准備好的酸奶放到一個干凈的容器里，用保鮮膜將盛酸奶的容器表麵包裹，加了膜的酸奶與空氣隔絕了接觸，如果酸奶還是熱的，那麼放在一旁等待冷卻，最後直接放到冰箱里的冷藏層保存即可
⑨ 酸奶可不可以冷藏
酸奶是可冷藏的。
酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質發酵，減少腸內產氣，從而減輕腹脹、消化不良等症狀。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃～4℃的環境中存活期是靜止的，但隨著環境溫度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的乳酸菌飲料就成了無活菌的酸性乳品，其營養價值也會大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保質期較短，一般為兩周左右，而且必須在2℃～6℃下保藏，否則容易變質。
酸奶是不能冷凍的，應該在3--7°C的環境儲藏，冷凍容易營養流失 ，建議放冰箱冷藏室，您可以放在冷藏箱里，但是時間也不易過久，以免損傷腸胃。