① 做醬爆肉絲干醬能替甜面醬嗎
做醬爆肉絲干醬可以替甜面醬。
醬爆肉絲的做法
1、將豬肉切絲置碗中加醬油、料酒、澱粉、雞蛋拌勻上漿。
2、姜切米、蔥切絲用水泡十分鍾撈出瀝干水分平攤盤子里。
3、將甜面醬、糖、料酒、味精、胡椒粉、姜米、香油、濕澱粉同置碗中兌成調味芡汁。
4、凈鍋添油燒六成熱將肉絲倒入滑散瀝油。
原鍋留油燒熱後加入調味芡汁，見汁濃稠時倒入肉絲翻勻出鍋盛裝在蔥絲上即可。
② 做炸醬面不用甜面醬可以嗎
可以，以下是用方便麵醬料包代替甜面醬做炸醬面方法。
主料：方便麵1袋、雞蛋1個、胡蘿卜適量、白菜少許、青椒少許
輔料：食用油適量、蔥花少許
步驟：
1、鍋里放入適量的清水，燒開後，把面餅放入鍋里，煮熟，撈出盛放在盤子里，
③ 做京醬肉絲的甜面醬可以用什麼代替
可以用豆瓣醬代替。
主料：肉300g、生粉適量、醬油適量、豆瓣醬適量、鹽適量、玉米澱粉適量
輔料：油適量、鹽適量
1、熱鍋冷油，油溫5成時下生薑煸至出香！
④ 燉肉的家常做法沒有甜面醬用什麼可以代替
燉肉時沒有甜面醬了，可以用任何自己喜歡的醬代替。豆瓣醬，黃醬，大醬都行啊。
⑤ 柱候醬可以代替甜面醬嗎
柱候醬不可以代替甜面醬。甜面醬主要是小麥粉，柱候醬主要是黃豆，所以並不能代替。柱侯醬和甜面醬的區別其實並不是特別的大，二者在顏色上面也都呈現出一種比較鮮紅的暗黑顏色，所以看起來區別也是不太大的，當然可以通過氣味上面來進行辨別。
大家可以採用品嘗的方法，甜面醬相對來說會有一定的品味，而柱侯醬則有一定的特別的氣味，所以通過味道上面的差異還是很好進行區分的。
柱侯醬原料
柱侯醬是佛山傳統名特產品之一。是由三品樓廚師樑柱侯在清嘉慶年間創制的。它以大豆、麵粉作原料，經制曲、曬制後成醬胚，和以豬油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色澤紅褐，豉味香濃，入口醇厚，鮮甜甘滑。
適於烹制雞鴨魚肉等，尤以柱侯雞為最，是調饌中的上乘醬料。適用於烹調風味獨特的信侯雞、鵝、鴨，並可燜制各種肉類。
而現代的柱侯醬原料主要為水，黃豆，小麥粉，白砂糖，食用鹽，芝麻油，谷氨酸鈉，脫水大蒜，黃原膠，苯甲酸鈉。
⑥ 黃豆醬可以代替甜面醬 黃豆醬與甜面醬的差別是什麼
1、如果對食物口感要求較高是不可以用黃豆醬代替甜面醬的，這兩種醬的差別還是挺大的。
2、不同之處：
（1）甜面醬和黃豆醬原料不同。
甜面醬和黃豆醬在加工時使用的原料不同，甜面醬是一種以麵粉為主要原料，經過發酵以後產生糖類物質，然後製成的醬料，因為它味道比較甜，所以叫甜面醬。而黃豆醬則是以純大豆經過發酵，製成的一種醬料，這種醬中不含麵粉，黃豆醬在中國東北最為常見，也叫東北大醬。
（2）甜面醬和黃豆醬的使用方法不同。
甜面醬這種醬的味道比較甜，還有一定數量的蔗糖，平時這種醬特別適合用來生吃，比如人們喜歡的小蔥蘸醬，烤鴨用醬以及涼拌菜等，都適合用甜面醬。而黃豆醬的醬香味兒比較濃郁，平時他除了可以蘸食蔬菜以外，還可以作為炒菜的配料，也能用來製作大醬湯。
（3）甜面醬和黃豆醬的分類不同。
分類不同也是甜面醬和黃豆醬的主要區別之一，甜面醬只有一個單獨的品種存在，而黃豆醬則可以分為多個不同的品種，它有把黃豆抄制以後經過發酵製成的純黃豆醬，還有一種，用65%黃豆35%玉米炒制以後研成粉末，然後再經過發酵製成的黃豆醬，這種黃豆叫，可以用來烹調各種菜餚，也能用來製作炸醬面。
（4）甜面醬與黃豆醬的性質口感不同。
甜面醬與黃豆醬的性質不同，甜面醬是一種，比較稀的濃稠液體，而黃豆醬則具有濃稠的膏狀物，也有固體狀物質，甜面醬的口感在使用時比較細嫩，而黃豆醬，有時口感細膩，有時只剩豆瓣醬，以後則能吃到完整的豆瓣，而這也是兩者之間明顯的區別。?。
⑦ 甜面醬可以用甜辣醬代替嗎
甜面醬不可以用甜辣醬代替。
甜面醬其實就是用麵粉作為原料，通過發酵的程序然後製成的一種調味醬，味道主要是甜中帶鹹的口味。它可以用來做菜或者說是直接蘸著吃。
甜辣醬呢就是像它的名字一樣，吃起來有甜味，有辣味，還有醬的味道，可以直接用來烹飪菜。或者說甜面醬就是指單純的一種面醬，而甜辣醬會指很多方面范圍更廣。
甜面醬和甜辣醬的其他簡介
甜面醬和甜辣醬的區別這個問題不管怎麼說，甜面醬和甜辣醬之間是有一些區別的。第一個就是它們的口味上有一定的區別，甜辣醬可能會更突出它的甜味和辣味。
另一個方面，它們的製作工序會有很大的區別，這個文中並沒有詳細介紹，但是相信我們都知道這個問題，所以就忽略了。它們兩者的吃法也會有一定的不同。但總而言之，我們想更好地來吃甜面醬和甜辣醬，要根據我們自己的口味，然後來選擇合適的醬。
⑧ 做醬料魚甜面醬可以用什麼代替
豆瓣醬偏咸，甜面醬口味偏甜~ 豆瓣醬可以用來做紅燒魚，在快起鍋的時候放一點可以調味~ 還有，燒茄子也可以，也是也是快起鍋時放。或者燒土豆。都是起鍋前放。但是一桌菜最好只有一道放豆瓣醬，因為它的味道比較特別，如果每樣菜都放吃什麼都是...
⑨ 沒有甜面醬可以用老乾媽代替嗎
甜面醬和老乾媽是有區別的。甜面醬是在炒菜過程中經常用的一種調味品。而老乾媽是一種下飯菜。
⑩ 做京醬肉絲的甜面醬可以用什麼代替
可以使用海鮮醬或黃豆醬。
(10)什麼醬可以代替甜面醬擴展閱讀：
1、京醬肉絲是一道知名度很高的菜餚，它是北京菜中的經典代表菜之一，選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹制而成。
2、京醬肉絲精選裡脊肉為主料，用醬爆烹制而成。食用時輔以蔥絲、腐皮，口味咸甜適中，醬香濃郁，風味獨特。
參考資料：
網路-京醬肉絲