① 吉利丁粉做什麼好吃的
吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 Gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。吉利丁又分為片狀和粉狀兩種。片狀的叫吉利丁片或魚膠片，粉狀的叫吉利丁粉或魚膠粉。
它被廣泛應用於家庭烘焙中，作用就是使食材凝固，加入吉利丁的食物口感黏軟有彈性，尤其多見於慕斯或布丁的製作中。吉利丁多半是以片狀出售,片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。 冰水泡軟後，直接加熱裝有吉利丁軟片的容器（微波幾秒即可）、攪拌一下，即可加入慕斯餡料中的液體材料部分（果泥） 然後和打發的鮮奶油混合； 如果等到吉利丁溶液稍微凝固就會出現混合不均勻 吃的時候會有透明小顆粒存在！ 粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。 吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。 使用吉利丁的時候，必須撒在至少五倍量的冰水中泡軟，再隔水加熱（溫度大概在55-65攝氏度）。加熱至吉利丁溶化後，加入其它材料攪拌，待成品冷卻後放入冷藏，食品就會凝固定型。 加入吉利丁的食物口感黏軟，有彈性，適合搭配起司蛋糕。是製作蛋糕必不可少的基礎材料。
② 用吉利丁粉怎麼做布丁
用吉利丁粉製作布丁分為以下七個步驟：
材料准備:吉利丁粉一袋，牛奶400毫升，量杯一個，雀巢成品奶油一支，食物模具，大櫻桃一顆。各種口味的香精或水果塊按照自己的口味備用。
1、在量杯中加入大概150毫升吉利丁粉。
注意事項：在第三步，注意是放入冷藏，不是冷凍。如果放入冷凍結成冰，就沒法吃了。
③ 布丁是一種甜點類食物，用吉利丁粉怎麼做布丁最簡單
材料：芒果300g、牛奶200g、淡奶油100g、煉乳15g、吉利丁粉6g、細砂糖30克、酸奶、芒果首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼。跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。在奶鍋中添加細砂糖，小火加熱融化。請控制火力，不要煮沸。放入泡軟的吉利丁攪拌溶化。
把補丁模拿出來，將過濾好的布丁液倒入至烤模8分滿，用干凈的紙輕輕吸去蛋液上的細小泡沫。如果家裡沒有廚房秤，可以自己估計下量。但是保持著焦糖與水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之後，會凝固，跟糖葫蘆外面的糖一樣。牛奶是經典的補鈣食物，富含優質蛋白質、維生素A、鎂、磷等營養物質，且容易消化吸收，老少皆宜，牛奶中的乳糖也有助於鈣的吸收。雞蛋蛋白質含量高且比例適宜，消化吸收率高。
④ 吉利丁粉做果凍的做法是什麼
准備材料：水75克、牛奶80克、奶粉8克、吉利丁粉4克、白砂糖20克、水200克、檸檬汁幾滴、蜂蜜20克、吉利丁5克、櫻花4朵。
一、鹽漬櫻花先用冷開水洗2遍，洗去鹽份。再用溫開水泡開。
⑤ 吉利丁粉怎麼做果凍
主料：吉利丁粉30克、細砂糖60克、牛奶150毫升、紅豆沙100克
輔料：蝶豆花6朵
1、蝶豆花放入杯子中，沖入純凈水成為藍色
⑥ 吉利丁粉怎麼做果凍
1、吉利丁粉要先浸泡冰水約2匙等五分鍾(成凝結狀)。
拓展資料：
吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 Gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量佔82%以上，是一種理想的蛋白源。
⑦ 做慕斯蛋糕為什麼要用到吉利丁粉吉利丁粉有什麼作用
幕斯是處於冰淇淋和水晶果凍二者之間的口味，需要吉利丁來凝固，吃下去更加豐富多彩，味兒層面還能夠變幻無窮，不一樣的組成便會產生不一樣的體會。每到夏天，沒有精神，嘴中枯燥的情況下，來一塊清爽綿軟的幕斯，全身的體細胞都被喚起了，全部人都清新了許多。
⑧ 吉利丁粉的用途和使用方法
一、用途
可以自製果凍、慕斯蛋糕等各種甜點。
二、使用方法
食材：950克水，50克吉利丁粉，50克白糖，芒果，西瓜，獼猴桃，油桃。
1、先把食材都准備好，然後把水果去皮，切成小丁。水果也可以根據自己的喜好來定。
⑨ 吉利丁粉如何使用
吉利丁粉可以用來將甜品的原料凝固，可以軟化或者加熱了使用，加入了吉利丁粉後的甜品會變得很甜。