⑴ 什麼樣的純奶能做酸奶
正常的純奶就可以做酸奶，高脂做出來的更好吃。
脫脂的牛奶基本上就做不出酸奶。
⑵ 自製酸奶用什麼純奶好
自製酸奶的純牛奶就是超市賣的一般純牛奶就好。純牛奶一般保質期都不會很長。
主料：800ml-1000ml純牛奶
配料：1g酸奶發酵劑
自製酸奶的做法
1、牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復至室溫;
2、酸奶機內膽開水充分沖燙消毒;
3、加入約800~1000ml純牛奶;
4、加入1小包酸奶菌粉(1g)，輕輕攪勻;
5、放入酸奶機中恆溫發酵6-10小時，待觀察到牛奶凝固即可。
6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏數小時，風味更佳!食用時也可根據個人喜好加入白砂糖或其他果醬調味。
注意事項
如果是冰箱冷藏奶，清先放置溫室再加入菌種，否則發酵時間會大幅度延長;
牛奶里加幾勺白糖，可以使口感更加細膩(根據個人口感而定);
冬天天冷的時候，請在酸奶機內膽外圍加熱水以增強熱傳遞，減少發酵時間。
⑶ 在家做酸奶的時候，應該採用什麼牛奶
不管進口的還是國內的，首選是有機牛奶，為什麼呢？只要是正規有機認證的，就一定是不用農葯化肥添加劑，非常安全的。有很多哥們非跟我抬杠，說自己的牛奶好，沒關系，拿出相應的檢測報告也行。什麼樣的菌粉，之所以酸奶是酸奶，是因為有乳酸桿菌把牛奶種的乳糖轉為了乳酸而已，可是現在很多的益生菌裡面酸奶粉的含量太低，導致益生菌相關的菌類含量太低。
⑷ 做酸奶用什麼牛奶好一些
做酸奶只要是牛奶都可以做，當然是鮮奶比較好一些，用奶粉沖泡的牛奶也一樣可以做，而且奶粉沖泡牛奶可以沖得濃一些，鮮奶里也可以添加一點奶粉，稠一點更好。
⑸ 自製酸奶用什麼牛奶好 使用什麼牛奶做酸奶
1、自製酸奶用巴氏殺菌過的純牛奶，最好選用大品牌，有質量保證，不能用含有抗維生素的牛奶。酸奶保留了牛奶全部的營養價值，還提供了身體所需的多種維生素，在製作時要注意牛奶的加熱溫度，避免因溫度不當而製作失敗。
2、製作酸奶的牛奶通常是經過巴氏殺菌的牛奶，也就是純牛奶，需全程在4°C～10°C的冰箱內冷藏，最好選用大品牌，有質量保證，不能選用含有抗維生素的牛奶，否則乳酸菌會被抗生素消滅。
⑹ 哪種牛奶適合做酸奶
建議用蒙牛的純牛奶，我試過伊利，光明，和蒙牛的，發現蒙牛的最容易做出來。
如果你用酸奶做引子的話，就用伊利的原味酸牛奶，加益生菌的那種，超市買1.6。
如果是用菌做引子的話，其實什麼牌子都差不多。
我建議在攪拌的時候加點白糖，這樣好吃點。比例的話，就1l + 100ml 。這樣做個8小時就可以了。
最主要的是發酵之前的消毒工作，這個很重要。
⑺ 自製酸奶的話，用怎樣的種類的牛奶來做比較合適
對於很多人來說，酸奶都是一個非常不錯的飲品，而且味道也是相當的純正，受到了很多群體的喜歡。那麼如果自製酸奶的話，用怎樣的種類的牛奶來做比較合適呢？
綜上所述，自製酸奶的話是用常溫的全脂牛奶來做比較合適，因為這樣做出來的酸奶味道會更加純正，而且營養也是更多的。對於一些沒有製作過酸奶的人來說，也是比較容易製作成功的。所以我個人是比較推薦使用常溫的全脂牛奶來製作酸奶的。而且我每一次去做酸奶都是使用常溫的全脂牛奶來製作的，口感相當的不錯，味道也特別純正。大家有機會的時候也是可以試一下的。