㈠ 鮮牛奶可以做酸奶嗎做
可以用鮮牛奶做酸奶。自製酸奶很簡單，馬上就可以自己動手做。好處是在家自製，從材料（乳品）、用水、器具及自製過程的衛生條件，均能夠按照你自己的要求，達到最佳品效果。
鮮牛奶是可以做成酸奶的，在做的時候，其方法也是很簡單的，可以選擇我們常見的電飯鍋來進行。適量的喝一些鮮牛奶，有補充營養、增強體質、鎮定安神等好處，不過在喝的時候不要和紅糖搭配。
㈡ 鮮牛奶可以做酸奶嗎 如何用鮮牛奶自製酸奶
除了純牛奶外，鮮牛奶因為其口感也受到了很多愛奶人士的歡迎。很多人都喜歡在家自製酸奶，那麼鮮牛奶可以製作酸奶嗎，下面我教你如何用鮮牛奶自製酸奶。
鮮牛奶可以做酸奶嗎
可以的，在製作酸奶的時候使用鮮牛奶是一個不錯的選擇。由於酸奶自製是非常簡單方便的，所以，在日常的生活當中，有很多人在想要吃酸奶的時候，不是去超市裡面購買，也不是在網上進行網購，而是選擇購買原料，自己親自動手製作，因為這樣子製作出來的酸奶，不僅安全，健康，還十分的衛生，想要吃什麼樣的口味都是可以自行來創造。
如何用鮮牛奶自製酸奶
容器清洗
純牛奶是菌類的完美培養基，而我們做酸奶只需要乳酸菌，因此，用來製作酸奶的容器需先進行殺菌滅菌，將這些容器用開水煮上半小時，去除掉菌類和油脂成分，避免酸奶製作過程中受其他菌類污染。
常溫下做酸奶
常溫下乳酸菌具有一定的活性，因此，用原味酸奶提供乳酸菌，將純牛奶和原味酸奶用1:5配比，攪拌均勻，純牛奶別裝太滿，再密封處理，在陰暗乾燥出發酵1~3天即可打開食用。
電飯煲做酸奶
電飯煲有保溫功效，可使得電飯煲中溫度較高較穩定，因此，將原味酸奶和純牛奶混勻之後，放進電飯煲中，將功能調至煮粥，按鍵抬上選擇保溫，一小時後斷電，不要開蓋，繼續保溫捂3~4小時，然後取出，酸奶變成濃稠樣即可食用。
自製酸奶怎麼保存
自做的酸牛奶因為不可以密封性解決，開啟以後就需盡早服用，因此 儲存的時間比銷售市場上的罐裝、成袋、罐裝酸牛奶段許多 ，因而，搞好的酸牛奶需盡早放入電冰箱中，可儲存2~3天。
自製酸奶的常見問題
1.常用菌苗酸牛奶不能用添加果料的，更不能用橙味酸牛奶。
2.牛奶加熱的溫度如果高，會殺掉酸牛奶中的乳酸菌飲料導致發醇不成功。
3.出示乳酸菌飲料的酸牛奶務必是原味酸奶，因而，不能用高溫解決過的酸牛奶，以確保乳酸菌飲料的特異性。
㈢ 純牛奶可以自己發酵成酸奶嗎
可以。有時鮮奶放置幾個小時或更長時間（特別是在夏天），鮮奶中的酪蛋白就會凝固成塊狀，會從乳清中分離出來。這時，如果你聞一下，或嘗一下，就會發現牛奶是酸的。
但這樣的「酸奶」因為其中的微生物種類多，發酵產物復雜，是不能喝的。
㈣ 新鮮牛奶能直接做酸奶嗎
可以用鮮牛奶做酸奶製作酸奶的材料
1.原料奶 牛奶或脂肪。任何乳品只要蛋白質含量高於10%均適合製作酸奶，蛋白質含量越高越適合自製優格（布丁狀優格）。
2.培養溫度 以攝氏42度最適宜，如果超過攝氏45度，則乳酸菌將會全部死亡。
3.種菌 市售酸奶。
4.添加物 牛奶煮沸時添加10%～12%的砂糖。注意不要加過多，否則會抑制乳酸菌的生成，使得發酵的時間加長。
製作酸奶的步驟
1.先將牛奶煮沸殺菌。
2.加入酸奶當做種菌。
3.放入攝氏42度～45度的保溫瓶中2～3小時。
4.經過以上步驟後，原先的牛奶已生成乳酸，而成為乳蛋白狀態，凝結 成滑溜，有如布丁狀就完成了。酸奶置冰箱冷藏可保存兩星期。
㈤ 用鮮奶自己發酵酸奶怎麼做
做酸奶不用酸奶機也可以：
1：夏天直接把純酸奶倒入溫熱的鮮牛奶，發酵一個晚上就可以了
2：春秋季節把純酸奶與溫熱的鮮牛奶混合後倒入可以微波加熱的容器放入電飯鍋，鍋內加熱水，蓋好蓋調到保溫狀態七個小時後就可以了
3：冬天直接把純酸奶倒入溫熱的鮮牛奶，放在暖氣上一個晚上就可以了
㈥ 剛從牛身上擠出來的奶能直接放酸奶機做酸奶嗎
剛擠的牛奶可以做酸奶，具體做法如下：
主料：純牛奶 500ml，乳酸菌適量
步驟：
1、純牛奶煮沸，保持原樣，無需加入任何輔料，晾涼。
2、用剛擠出的純牛奶。
3、倒入酸奶機，並加入適量乳酸菌，攪拌均勻。
4、用剛擠出的純牛奶。
5、在酸奶機中發酵6小時左右，期間無需管理。
6、用剛擠出的純牛奶。
7、酸奶製作完成，口味純正哦。可以根據需要加入各種水果、糖、蜂蜜等，可以慢慢享用了。
㈦ 鮮牛奶可以做酸奶嗎 鮮牛奶可以直接做酸奶嗎
1、鮮牛奶可以做酸奶，只是需要注意，剛擠下來的牛奶在鍋中需要加熱到九十度，再冷下來之後，才可以製作酸奶。
2、常溫奶是不可以做酸奶的，如果低溫奶上面註明了是巴氏殺菌乳，這樣的牛奶是可以製作酸奶的。
3、目前市面上的乳製品大致分為三大類：鮮牛奶，純牛奶，酸奶，當然還有一些其他的復原乳、調味奶等。
㈧ 生鮮牛奶能直接做酸奶嗎
生鮮牛奶奶可以直接做酸奶的。下面介紹具體製作的方法：所需原料：鮮牛奶1升（2斤）白砂糖50克發酵型原味酸奶一盒（125ML）方法/步驟：1.做酸奶最好是選用新鮮的純牛奶，最好是1L純牛奶加1杯125ML的發酵型原味酸奶做菌種。2.在往塑料桶里倒牛奶之前，塑料桶必須做好嚴格的消毒工作，防止塑料桶里有雜菌產生，要不跟著乳酸菌一起發酵，吃了不但沒好處，可能還危害身體，消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右開水，然後放到微波爐里微波高火加熱1分鍾，然後拿出來晃一圈倒掉，期間手不要接觸塑料桶內側跟蓋子內側。3.消毒工作做好之後，先往塑料桶里倒酸奶，然後再倒純牛奶，蓋好蓋子之後放進酸奶機內，選定酸奶程序就可以開始發酵了。我一般設定的發酵時間是9至10小時，發現這樣發酵出來的酸奶濃度剛剛好。4.發酵結束之後，趁著酸奶還是熱的，往裡加綿白糖，如果喜歡原味白糖就少加點，這樣會比較酸，如果想要口感好一點，多加白糖，那味道就會變的很好最後放進冰箱保存，一般保存個三五天都是沒有問題的
㈨ 生牛乳可以直接做酸奶嗎
生牛乳是鮮奶中的一種，它含有多種營養成分，營養價值高，可以製作各種各樣的美食，很多人都會用生牛乳做酸奶，這個也是很不錯的一種吃法，做出來的味道和口感比較濃郁，並且營養也會更豐富一些。
生牛乳可以直接做酸奶嗎
可以。
酸奶主要由酵母製成，酵母將牛奶中的糖和蛋白質轉化為乳酸和乳糖，然後水解成較小的物質，如半乳糖和乳酸、小肽鏈和氨基酸。生乳也是一種牛奶，其中還含有脂肪、糖、蛋白質和微量元素等營養成分。因此，原料奶也可以製成酸奶。
然而，無論用多少牛奶來製作酸奶，在發酵成功之前，都需要添加酵母並保持恆溫。如果在此期間有其他細菌污染，發酵可能會失敗。
生牛乳做酸奶需要加熱嗎
需要。
酸奶是由動物奶的乳酸發酵製成的。主要原料為全脂奶粉、糖和牛奶。在酸奶發酵過程中，牛奶中的糖和蛋白質被水解成小分子，如半乳糖和乳酸、小肽鏈和氨基酸。操作方法是將原料奶加熱到85度進行巴氏殺菌，以防止雜菌污染導致發酵不成功，然後冷卻到43℃，添加細菌和糖，發酵8-10小時。
生牛乳發酵的酸奶好嗎
挺好的。
用生乳發酵的酸奶可能對整體口感有很好的影響。它屬於更正宗的味道，而且裡面有很多添加劑，所以它會特別好。如果你還沒有試過，我會推薦給你。它的味道和味道都是無敵的。
從營養角度來看，用生乳製成的酸奶更好；原料奶中的營養成分基本可以保存；生牛奶味道更好。
㈩ 從冰箱里剛拿出的盒裝牛奶可以直接做酸奶嗎
可以的，只要別一直處於溫度太低或太高的環境即可。
順便解釋一下原因：
（1）酸奶發酵的原理：乳酸菌在缺氧或無氧條件下發酵生成乳酸，再根據口味加糖或各種增味
劑（草莓味什麼的，只不過平時一般用不到吧），就成為好喝的酸奶了。
（2）發酵時注意事項：1.確保無氧環境，生活中做不到徹底無氧，那麼至少保證缺氧。
注意發酵溫度，乳酸菌適宜在35~45攝氏度下發酵，比較熱的夏天這個溫度容易保證，冬天的
話或許需要暖氣的支援。
發酵時間的把握，根據所選菌種，發酵溫度等因素的不同，時間從4~12小時不等，需根據情況
自行把握，沒時間關注時要注意不要發酵太長時間。
發酵劑的選擇，發酵劑一般就是乳酸菌，是廠家生產好的乳酸菌（大多是處於休眠期的固態乳
酸菌），盡量選擇質量有保證的正規廠家生產的，可以減少雜菌的混入，提高成功率。
製作完成後，不要著急咕咚喝下去，萬一製作失敗，一次喝下太多會進醫院的......先少喝一
點，沒有任何不良反應及不適感的話，那麼放心喝吧。多做幾次，摸索一下具體的發酵條件、
時間等要素，批量自製酸奶也是可以的。
四、注意，酸奶不要一次喝太多，如果你的腸胃適應不了，會鬧肚子的。可以作為早飯，搭配一些麵包、蛋糕什麼的來吃。