① 雞胸肉可以做什麼菜
豉香雞胸肉、小炒雞胸肉、芹菜粒炒雞胸肉、萵筍炒雞胸肉、西蘭花炒雞胸肉等。雞胸肉切成3-5毫米粗細的絲，加入少許鹽抓揉。雞蛋敲開，取蛋清倒入肉絲中，抓勻。撒入適量澱粉，抓拌均勻，靜置上漿。鍋中先放入油，燒至五成熱，放入肉絲煸炒至變色盛出。 
② 雞胸肉和什麼菜搭配最好吃
雞胸肉和什麼菜搭配最好吃
雞胸肉和什麼菜搭配最好吃，雞胸肉是很多人在減肥期間會選擇的一種食物，同時吃雞胸肉對我們的身體健康也有很多好處，而在烹飪雞胸肉時，也需要考慮到雞胸肉的配菜，下面為大家分享雞胸肉和什麼菜搭配最好吃。
雞胸肉和什麼菜搭配最好吃1
1、香菇
香菇中含有豐富的多糖類成分，食用之後能夠促進免疫細胞的合成，對人體來說具有滋補的作用，而雞胸肉中也同樣含有豐富的蛋白質，是構成人體毛發、皮膚等組織器官必不可少的成分之一，因此將雞胸肉搭配香菇一起吃的話可以起到增強體質的作用。
2、栗子
栗子味甘、性溫，其中含有較多的澱粉，質地軟糯，對人體來說具有健脾養胃、補腎強骨、活血止血的作用，將其與雞胸肉搭配在一起吃的話不僅有利於營養成分的消化和吸收，而且吃起來口感也會更好一些。
3、西蘭花
西蘭花屬於十字花科的.植物，其中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，對於人體來說具有多種保健作用，而且西蘭花的熱量也比較低，與雞胸肉搭配在一起的話非常適合於減脂期間食用。
4、山葯
山葯味甘、性平，歸脾、肺、腎經，其中含有較多的碳水化合物，對人體來說具有補脾養胃、生津潤肺、補腎澀精的作用，與雞胸肉搭配在一起吃的話可以為人體補充多種營養物質，有助於脾胃的運行。
雞胸肉怎麼炒才會嫩
炒之前腌制一會兒。
要想雞胸肉炒出來嫩的話，那麼在炒之前可以先將雞胸肉腌制一會兒，可以先在雞胸肉中加入適量的料酒、生抽、胡椒粉、食鹽、植物油等調味料攪拌均勻，再在裡面加入一勺玉米澱粉再次拌勻。
這樣就可以在雞胸肉的表面形成一層保護膜，從而鎖住雞胸肉的水分，在後面的炒制過程中也能避免雞胸肉流失水分而口感變柴了。
雞胸肉和什麼菜搭配最好吃2
常見的雞胸肉食譜推薦
一、雞胸肉彩椒茄子
食材：雞胸肉、茄子、彩椒
做法步驟：
1、茄子切片上鍋蒸熟，放涼後撕成條。
2、雞胸肉煮熟後撕成條狀。
3、彩椒切丁，蒜切末，調入少許鹽+生抽+醋。
4、少許油燒熱，澆到蒜末上。
5、雞絲擺放在茄條上，把調料澆上去即可。
二、迷迭香雞胸肉燴飯
食材：雞胸肉、番茄、迷迭香、米飯
做法步驟：
1、雞胸肉切小片，小火雙面煎熟。
2、番茄底部劃十字，燙一下，去皮。不介意皮的也可以省略此步驟，切小丁。
3、鍋內加少許油，油熱後加入番茄翻炒出水，加入雞胸肉，加入白鬍椒粉、黑胡椒、迷迭香，慢燉，不加水，利用番茄的汁液燉香雞胸肉。
4、大概燉10-15分鍾，不要讓番茄汁燒干。
5、碗里盛入做好的十穀米飯，把番茄雞胸蓋在上面即可。
三、雞胸肉雜蔬烤青椒
食材：青椒、雞胸肉、西葫蘆、彩椒、洋蔥
做法步驟：
1、青椒切兩個半，入烤箱，200度，烤二十分鍾。
2、同時准備其它材料。雞胸肉切丁。
3、西葫蘆、彩椒和洋蔥切丁。
4、將雞胸肉丁和雜蔬丁一起炒好。
5、拿出青椒，把炒好的菜填進去。
6、再入烤箱，200度烤15-20分鍾即可。
四、雞胸肉蔬菜藜麥炒飯
食材：雞胸肉、圓白菜、彩椒、西紅柿、藜麥
做法步驟：
1、藜麥煮熟，大概7、8分鍾即可。
2、雞胸肉切丁。
3、圓白菜、彩椒和西紅柿切小塊。
4、炒鍋放油，油熱後放入雞胸肉翻炒變色後加入蔬菜翻炒，最後加入藜麥。
5、再翻炒幾下，加鹽出鍋。
五、雞絲涼意麵
食材：雞胸肉、花生、黃椒、小蔥、香菜、意麵
做法步驟：
1、雞胸肉煮熟，放涼後撕成絲。
2、意麵煮8-10分鍾後撈出，放入涼水中，冷藏更好吃。
3、花生米用烤箱180度烤8分鍾後放涼，去皮後搗碎 。
4、黃椒+小蔥+香菜+蒜，切成末，調入少許鹽+生抽+醋。
5、油熱後澆在蒜末上。
6、把以上小料、花生碎、雞胸肉絲和意麵攪拌均勻即可。非常好吃，爽口。
六、雞胸肉雞蛋烤彩椒
食材：雞胸肉、雞蛋、洋蔥、彩椒
做法步驟：
1、雞胸肉、彩椒、洋蔥切丁，用橄欖油炒一下。
2、兩個雞蛋打散。
3、和炒的丁拌到一起，撒鹽和黑胡椒。
4、烤箱180度烤15分鍾即可。
③ 雞脯肉適合和什麼菜炒
雞肉裡面搭配油菜和黑木耳，油菜有很好的活血化瘀的功效，還能通便，黑木耳入腎的功效也十分顯著，還能改善血液循環，這三種食材一起搭配是一道美味又養身的好菜下面就和大家分享具體的烹飪方法。
食材與配料：雞脯肉一個、油菜、黑木耳、蒜瓣、紅辣椒、青辣椒、澱粉、生抽、黃酒、鹽
1.雞脯肉從中間剖開，順著紋路切成絲，木耳泡發，蒜瓣切碎，辣椒切絲。
2.切好的雞脯肉放入生抽、黃酒、澱粉攪拌均勻腌制15分鍾。
3.煮鍋加水燒開放入黑木耳焯水。
4.炒鍋加熱倒入油，放入雞脯肉翻炒均勻，炒至變色。
5.放入黑木耳翻炒均勻炒至變軟。
6.放入油菜、辣椒、蒜瓣翻炒均勻，炒至油菜變軟。
7.放入生抽、鹽翻炒均勻。
8.加入少許水水開即可出鍋。
好吃的炒雞肉就做好了，雞肉鮮嫩入味，木耳嫩軟，油菜清脆可口，配米飯好吃又下飯。雞肉先鹽制再炒又嫩又鮮還能去腥，黑木耳焯水再炒可以減少烹飪的時間使雞肉炒的更嫩，油菜最後放不會炒老口感更好吃，快來試試這道好吃又健康的美食吧！
④ 雞胸肉可以和什麼菜一起炒
雞的胸部的兩塊比較大的肉，人們稱之為雞胸肉，這兩塊比較大的肉是非常珍貴的，首先營養價值非常高，比如富含蛋白質，而且脂肪含量很低，所以特別適合減肥以及健身的人群，吃雞胸肉能夠減少脂肪，而且還具有增加肌肉的作用，所以優點非常突出，那麼雞胸肉應該搭配什麼菜炒來吃呢？
雞胸肉配什麼菜炒好吃？
一、西蘭花炒雞胸肉
西蘭花是高纖蔬菜，含大量抗氧化合物，有助養顏及抗癌。同時，西蘭花的數種化合物可以有助抑制雌激素，身體在較少雌激素的情況下，會燃燒較多剩餘脂肪。雞胸肉是低脂高蛋白。
主料：西蘭花300g，雞胸肉100g，姜適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量
減脂增肌食譜-西蘭花炒雞胸肉的做法步驟
1雞胸肉切小塊，放入生薑，料酒，生抽抓均腌制一會。
2西蘭花切成差不多大小，鍋中放水煮沸，放入西蘭花焯水2-3分鍾，取出用冷水沖一沖。
3鍋燒熱，放少許橄欖油(或許食用油也可以)放姜和雞胸肉，炒至快變成白色，加入焯水後西蘭花翻炒，加入少許鹽即可出鍋。覺得清淡，也可出鍋前放入少許蚝油。
二、蘆筍炒雞胸肉
主料：蘆筍，雞胸肉，胡椒粉，鹽，料酒，雞精，澱粉，雞汁，小蔥，姜絲
的做法步驟
1雞胸肉切丁
2雞丁加入鹽胡椒粉料酒澱粉腌制10分鍾
3蘆筍切段
4鍋里燒開水加鹽煮斷生撈出備用
5鍋里倒油下腌制好的雞丁煸炒3分鍾左右煸的有點焦黃即可出鍋備用
6鍋里留餘下的油把小蔥姜絲煸香
7雞丁和蘆筍一起下鍋炒1分鍾放少量清水和雞汁翻炒1分鍾加入鹽料酒胡椒粉糖出鍋前加入水澱粉收汁
雞胸肉有哪些營養價值
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類.想限制熱量，且擔心肥胖或糖尿病的人們，與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們，少攝取脂肪及肉類，而改吃雞胸肉為好」。
三、四季豆炒雞胸肉
主料：雞胸肉1塊，四季豆1把
四季豆炒雞胸肉的做法步驟
1雞胸肉切片加入適量料酒，醬油，鹽腌制十分鍾。
2鍋熱油，蒜爆香，加入雞胸肉翻炒至發白，盛起備用。
3鍋再熱油，蒜爆香，加入一勺豆瓣醬翻炒。
4加入四季豆，炒至四季豆熟。
5加入適量水，小火燜2分鍾。
6加入雞胸肉翻炒。
⑤ 雞胸肉搭配什麼菜炒
1、西藍花炒雞胸肉：西藍花是高纖蔬菜水果，含很多抗氧化合物，有利於美容養顏。另外，西藍花的多種化合物能夠有利於抑止雌性激素，雞脯肉是低脂肪高蛋白食物。
2、茭白炒雞胸肉：是一道中國民間傳統家庭美食，主要材料有茭白、雞脯肉、白鬍椒粉、鹽、米酒、味精、木薯澱粉、辣鮮露、大蔥、薑片等烹飪而成。
3、四季豆炒雞胸肉：主要材料有雞脯肉、四季豆。雞脯肉切成片添加適量米酒，生抽，鹽腌漬十分鍾。鍋滾油，蒜進行爆香，添加雞脯肉煸炒至泛白，盛起預留。鍋再滾油，蒜進行爆香，添加一勺郫縣豆瓣醬、四季豆、水、雞脯肉煸炒。
⑥ 雞肉還可以炒什麼菜
雞脯肉炒木瓜、雞肉炒三片、香辣雞肉炒西蘭花、雞脯肉炒山葯、雞脯肉炒筍絲、水豆豉雞肉炒飯、雞肉炒土豆、雞肉炒白菜胡蘿卜絲、雞肉炒鮮菇、雞肉炒茄子。
幾款以雞胸肉為主的美味菜餚
一、辣椒炒雞丁
用料：雞胸肉、香芹、姜
調味料：鹽、味精、白糖、蚝油、生抽
准備工作，雞胸肉洗干凈切絲，用鹽、蚝油腌拌一下，香芹摘去葉子切段，姜切片。
（1）起鍋熱油，下入薑片爆香。
（2）下入雞絲，用鏟炒散。
（3）下入芹菜翻炒，調味（生抽蚝油、少許、鹽、味精、白糖各適量）
（4）大火炒至芹菜斷生，即可
香芹炒雞絲，口味咸香、色澤清脆，芹菜爽口。
⑦ 雞胸肉做什麼菜
一道雞胸肉的好吃做法
材料：雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜
輔料：生薑、大蒜、紅辣椒
調料：澱粉、生抽、食鹽、胡椒粉、蚝油
做法：
1.准備一塊雞胸肉，先切成長條，再切成小的雞胸肉丁。
2.把切好的雞肉丁放入碗中，加入1克食鹽、1克胡椒粉、3克蚝油和少許清水，把雞肉丁和調料攪拌均勻，讓雞肉丁吸收調料。
3.攪勻後再加入10克澱粉，澱粉可以鎖住水分，讓炒出的雞丁口感更滑嫩，攪拌均勻後腌制10分鍾。
4.接著准備其它配菜，黃瓜一根，先切長條再切成黃瓜丁，胡蘿卜一段用同樣的辦法切成胡蘿卜丁，切好放在一起備用。
5.生薑一塊切薑片，大蒜幾粒切蒜片，切好一同放入碗中，再根據自己喜好剪入幾粒紅辣椒。
6.炒鍋燒熱淋入少許植物油，油熱下入姜蒜和紅辣椒爆香。
7.炒出香味後下入雞丁，先煸炒1分鍾，把雞丁劃開炒散，炒至變色。
8.雞丁變色後已經炒至半熟，接著加入黃瓜和胡蘿卜，再次翻炒1分鍾，把所有食材炒至斷生。
9.最後加入2克食鹽、1克白糖、3克生抽，再次把調料翻炒均勻後即可出鍋。
寫道雞胸肉是一道健康好吃的家常小炒，雞丁不用過油，口感同樣滑嫩，少油少調料，營養又好吃，
⑧ 雞脯肉配什麼菜炒好吃
一、西蘭花炒雞胸肉
西蘭花是高纖蔬菜，含大量抗氧化合物，有助養顏及抗癌。同時，西蘭花的數種化合物可以有助抑制雌激素，身體在較少雌激素的情況下，會燃燒較多剩餘脂肪。雞胸肉是低脂高蛋白。
主料：西蘭花300g，雞胸肉100g，姜適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量
減脂增肌食譜-西蘭花炒雞胸肉的做法步驟
1雞胸肉切小塊，放入生薑，料酒，生抽抓均腌制一會。
2西蘭花切成差不多大小，鍋中放水煮沸，放入西蘭花焯水2-3分鍾，取出用冷水沖一沖。
3鍋燒熱，放少許橄欖油(或許食用油也可以)放姜和雞胸肉，炒至快變成白色，加入焯水後西蘭花翻炒，加入少許鹽即可出鍋。覺得清淡，也可出鍋前放入少許蚝油。
三、四季豆炒雞胸肉
主料：雞胸肉1塊，四季豆1把
四季豆炒雞胸肉的做法步驟
1雞胸肉切片加入適量料酒，醬油，鹽腌制十分鍾。
2鍋熱油，蒜爆香，加入雞胸肉翻炒至發白，盛起備用。
3鍋再熱油，蒜爆香，加入一勺豆瓣醬翻炒。
4加入四季豆，炒至四季豆熟。
5加入適量水，小火燜2分鍾。
6加入雞胸肉翻炒。
⑨ 如何用雞脯肉製作美味家常菜
想挑選到比較鮮嫩的雞脯肉，要注意這三點：
1.看雞肉是否鬆弛
冷凍太久的雞肉，肉質會慢慢鬆弛下來，用手輕輕一按，都難以恢復原狀，而新鮮的雞肉，按壓會比較結實，還比較有彈性。
2.看雞肉表皮是否光滑
如果雞肉表面已經出現了皺紋，尤其是雞腿根部處出現大塊的皺狀，說明已經存放時間過長，不新鮮了，新鮮雞肉表面摸起來光滑，且沒有褶皺。
3.看雞肉色澤是否紅潤
宰殺時間過長的雞，顏色暗淡，甚至會發黑，而新鮮的雞表面紅潤有光澤，不過因種類的不同，三黃雞表面是金黃色的，並非不新鮮。
挑選完雞脯肉，接下來就是具體的製作過程了。
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【香辣炒雞脯肉】
准備食材：
食材：酸菜，雞胸肉。
輔料：大蔥白，生薑，雞蛋，青紅線椒。
調料：料酒，生抽，胡椒粉，白糖。
1.准備雞胸肉一塊，從中間劃開，先切成寬長條，再切成丁，放在盆里用清水清洗干凈，加入食鹽，胡椒粉，攪拌均勻備用。
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2.准備一包酸菜，切成丁。
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3.大蔥白，切成馬蹄片，生薑切成薄片，加入一把干紅椒，青紅線椒一小把，切成辣椒圈。
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4.鍋內燒水，水燒開後，倒入酸菜焯水。酸菜焯水的目的是去掉一定鹽分，洗掉腌制過程中的雜質，讓口感更好。酸菜焯水一分鍾左右，用涼水沖洗，擠去水分備用。
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5.雞胸肉盆里打入一個雞蛋清，用手照著一個方向攪拌，用雞蛋清封住雞肉的水分，然後再抓入一小把澱粉，攪拌均勻，再加入一點植物油，攪拌均勻，口感更滑嫩。
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6.鍋內燒油，油燒至五成熱（微微冒煙），倒入雞胸肉，有粘連在一起的，用勺子輕輕打散，把雞肉炸至金黃色以後，倒出控油。
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7.鍋內留底油，倒入蔥，姜，干紅椒爆香，倒入青紅線椒圈，翻炒幾下，倒入酸菜快速翻炒。
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8.然後倒入雞胸肉，翻炒幾下，起鍋放入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、開大火，翻炒化開調料，加入一點水澱粉，翻勻收汁，起鍋裝盤。
1.酸菜一定要焯水，一是去掉一定鹽分，二是洗掉腌制過程中的雜質。
2.雞胸肉先切成丁，腌制一會入味，然後反復上漿，這樣做出來的雞胸肉才更嫩。
⑩ 雞脯肉配什麼菜炒好吃
配青椒一起炒好吃，以下是青椒炒雞脯的做法。
主料：雞脯肉300g、青椒6個、熏豆乾4個
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、生粉適量、料酒適量、老抽少量
1、雞脯肉切絲，加生粉、鹽、胡椒粉、料酒