⑴ 海南椰絲長糍粑怎麼做
材料
糯米粉300克，花生粉100克，細砂糖30+20克，清水適量，油少許（擦盤子用）
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鍾後取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鍾至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用
小訣竅
1、花生粉可以在超市買到現成，如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟後打成粉末即可
2、這道點心其實特別簡單，關鍵就在於糯米糕的軟硬口感，所以加水調漿的時候要把糯米粉調成米漿，而不是粉團喲
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團取出，蒸好的面團特別粘手，剪刀剪的時候可准備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會粘在剪刀上了
4、因為糯米不易消化，所以不要貪吃多食喲
⑵ 有什麼可以在家做的點心
點心是我們日常生活中不可缺少的美食，特別是在夏季，點心更是少不了的東西，夏季一般白天是比較長的，因此很多人有喝下午茶的習慣，在和下午茶的時候，配上一些點心，這種生活是非常愜意的，其實好吃的點心也是可以自己製作的，那簡單的點心家裡可以做的有哪些呢?
簡單的點心家裡可以做
一、藕粉桂花糕
做法：
1.250克牛奶中加入2克發酵粉，攪勻化開。
2.加入藕粉210克，澄面100克，白砂糖30克，桂花糖50克。
3.攪勻。
4.將糊糊倒入模具。
5、放到溫暖的地方發酵。
6、蒸40分鍾。
二、酸奶紫薯泥
做法：
1.紫薯洗凈放鍋里蒸10分鍾，去皮，切小塊;
2.紫薯里加煉奶和蜂蜜搗成泥;
3.乾果切碎，把碎乾果和葡萄乾放紫薯泥里攪拌均勻;
4.用模具整理出你喜歡的圖形，(我用的是一個心形的小碗，碗里事先放一塊保鮮膜再放紫薯泥，壓實，拿出來的時候提起保鮮膜就很容易脫模了，形狀還非常完整，如果放冰箱冷藏一下口味更佳;
5.淋上酸奶即可。吃的時候撒上些巧克力碎裝飾一下，浪漫又好吃的一道甜品就可享用了。
三、椰絲紅薯芋頭糯米糍
做法：
1.芋頭與紅薯上鍋蒸熟,分別放2個大碗里壓成泥;
2.紅薯泥里加糯米粉揉成面團,芋頭泥里加糖和牛奶攪勻;
3.像包湯圓一樣包好皮和餡,蒸廉上抹上一層薄油,大火蒸10min;
4.趁熱放入椰絲或椰蓉里滾(稍微涼一點就沾不上了),放涼就可以享用啦~
四、超級簡單的蒸牛奶凍DIY
原料：奶100ML，糖15克，面15克，粟粉20克，澱粉15克。
做法：奶和糖混合後加入各種粉，攪拌、過濾均勻，上火蒸15分，放入冰箱冷藏。一個小時後切塊。
五、鳳凰奶
材料:牛奶250g,雞蛋清100g,雞蛋黃20g,白砂糖50g;
做法:
1.將牛奶、蛋白、白糖和一個蛋黃混合,用力攪勻;
2.分成5小碗,放入盛有適量水的鍋內,隔水加熱蒸15分鍾;
3.燉熟端起,即為鳳凰奶;
4.若在未燉之前,加入一個蛋黃叫單黃鳳凰奶,加入兩個叫雙黃鳳凰奶
⑶ 和點心的簡單做法
雪鉿蛋撻
材料：
A、塔皮材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）。
B、蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。）
做法：
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。
2、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳擀薄。擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。
3、案板上施薄粉，將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
4、把馬琪琳放在面片中間。
5、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。將四折好的面片開口朝外，再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。
6、把三折好的面片再擀開，擀成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多餘的邊緣進行整型。
7、將面片從較長的這一邊開始捲起來。
8、將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾，進行鬆弛。
9、鬆弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
10、放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。
11、用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。然後在模內塗上油後裝模。
12、蛋塔水的做法：將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。
13、最後將蛋塔水澆入模中，烤制。
⑷ 椰蓉紫薯糕需要准備哪些食材用蒸鍋或者微波爐都能做嗎
紫薯，酸奶，牛奶，玉米澱粉，白砂糖，椰蓉；我認為是可以的。
⑸ 啟蒙甜品新做法，Q到震的鮮椰汁椰絲小方
濃濃的奶香與清新椰子香交融，冰冰涼涼又Q彈，夏天的下午茶時間總會情不自禁地想起它！最可愛的是椰絲小方超柔軟，一碰就彈起來，還掉椰絲，雙手不能拿捏，只好用小叉子戳起來細細觀賞，再一口扔進嘴裡，給味蕾來次涼爽的沖浪。
拿到一盒的椰絲小方，要先舉起來左右晃動，看那一個個小方塊在盒子里搖晃碰撞，彈力十足憨態可掬，這是大小孩子們吃小方前約定俗成的儀式感。
不僅僅是夏天的啟蒙點心，椰絲小方也是許多朋友動手做的第一道小點心。因為小方無需烤箱，製作簡單，成功率高，熱愛85°C麵包店小方的吃貨們，往往會在某一個夏天燃起自製椰絲小方的念頭。小試小方過後，有的人回到了麵包店櫃台前乖乖買單，也有人從此進入烘焙的甜蜜大坑裡一發不可收拾。遙想當年， 你是不是也有一個被椰絲小方涼爽到的夏天？
最近在數字麵包店重溫這款經典小點心，卻感覺味道不如記憶里的濃郁，甜度也超出了想像。看來要想再體驗椰絲小方帶來的冰涼感動，還是得自己動手了！
小卡這次推薦大家兩個味道更香濃，甜度適中的椰絲小方方子。加入新鮮椰子汁，椰香味更清新更濃郁，淡奶油提升小方Q軟度，奶香椰香的沖擊一咬開就迸裂！還可以加入抹茶粉，一抹翠綠帶來不一樣的視覺沖擊。 綠的白的，都能帶你回到那個冰爽夏天！
鮮椰汁椰絲小方
By@Eva小佳
1、准備好要用的材料。
2、先准備一個方形保鮮盒，底部鋪滿椰蓉，備用。
3、先把玉米澱粉加入100g牛奶中，混合攪拌至完全融合均勻，備用。
4、將剩下的100g牛奶、淡奶油和細糖加入奶鍋中，倒入新鮮的椰子汁，小火加熱並不斷攪拌至糖完全融化，煮的過程中有很香的椰汁味哦。
5、等到椰汁牛奶開始沸騰時離火，一邊加入已經拌好的玉米澱粉牛奶糊，一邊不斷快速攪拌均勻。
6、麵糊會迅速濃稠，最後拌勻的麵糊非常細膩的。
7、將拌好的椰汁牛奶麵糊倒入事先准備好的保鮮盒中，適當抹平後放涼，蓋好保鮮膜後再蓋好蓋子，入冰箱冷藏3-4小時。
8、冷藏好的椰奶凍切成小方塊，再全部裹滿椰蓉，美味的鮮椰汁椰絲小方就做好了。
1、買椰子時，一定要請老闆幫忙開好口，不建議回家自己開，因為椰子殼實在太硬了。
2、拌好的澱粉糊加入椰汁牛奶中時，會迅速凝固變濃稠，所以一定要一邊加入一邊迅速的攪拌，不然容易拌不均勻。
3、材料中加入了新較多的鮮椰汁，成品椰奶小方香味非常濃郁，冰爽的感覺，很適合炎熱夏天的一道小甜點。如果沒有椰汁，可以用牛奶替換，但口感會有差異哦。
抹茶椰絲小方
By@Eva小佳
1、准備好要用的材料。
2、先准備一個方形保鮮盒，底部鋪滿椰蓉，備用。
3、先把30g牛奶加熱，加入抹茶粉中，攪拌均勻，再加入70g牛奶，充分混合攪拌。
4、將玉米澱粉過篩後加入，用手持打蛋器攪拌到完全融合均勻，備用。
5、將剩下的200g牛奶、淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火加熱並不斷攪拌至糖完全融化。
6、等到牛奶開始沸騰時離火，一邊加入已經拌好的玉米澱粉牛奶糊，一邊不斷快速攪拌均勻。麵糊會迅速濃稠，最後拌勻的麵糊非常細膩的。
7、將拌好的抹茶牛奶麵糊倒入事先准備好的保鮮盒中，適當抹平後放涼，蓋好保鮮膜後再蓋好蓋子，入冰箱冷藏3-4小時。
8、冷藏好的抹茶上方切成小方塊，再全部裹滿椰蓉，美味的抹茶椰絲小方就做好了。
抹茶粉要提前用部分加熱的牛奶混合拌勻，能激發出抹茶的香味，另外也更容易和其他材料拌勻。
⑹ 椰子創絲的做法
椰子創絲的做法是：購買椰子時可以讓商家幫忙榨汁，就會得到均勻的果肉。烤箱150度提前預熱5分鍾，將椰子絲放入烤箱150度烤8分鍾左右即可。烤制的過程中要翻面一兩次避免烤糊，放涼後裝入密封罐放進冰箱保存。
1、購買椰子時可以讓商家幫忙榨汁，也可以將果肉帶回家自行榨汁。
2、用料理機加水把椰子肉打碎，將椰汁過濾後就得到了均勻的果肉。
3、烤箱150度預熱5分鍾，椰子絲放入烤箱150度烤8分鍾。期間拿出來翻一下，避免烤得不均勻或者烤糊。
4、烤好後放涼再裝入密封罐，隨後放入冰箱保存即可。由於沒有添加防腐劑，建議一個星期吃完。
5、在烤椰子絲時一定要把水分烤乾，如果不把水分烤乾，即使放冰箱也很難保存，基本2天左右就會變味。烤好的椰絲可以即食，也能做各種點心的餡料。
⑺ 椰子油可以做什麼點心
1.巧克力椰子薄片
將約60克黑巧克力掰成碎片，放在雙層蒸鍋的上層，加熱至融化。
熄火。加入240毫升椰子油，拌至融化。
添加少許椰絲片和杏仁條。拌勻。
在20厘米見方的烤盤上鋪一張烘培紙，將巧克力椰子混合物倒進盤里。在上面撒一些海鹽。
冷凍至少15分鍾，然後切成12塊。包好，存放在冷凍冰箱里。
2.巧克力椰子能量棒。
將120毫升（約1/2杯）可可油倒入鍋里，小火加熱至融化。
加入120毫升椰子油，加熱至融化。
加入120毫升蜂蜜，拌勻。
拌入60克可可粉、60克奇亞籽（鼠尾草籽）和150克椰絲。如果你想要，也可以按口味添加香草和甜味劑。
在22.5厘米寬 x 32.5厘米長的烤盤鋪一張烘培紙。將混合物倒入裡面。冷藏至少1小時，或直到變硬。切成方塊狀後，就能好好享用這道點心。
3.椰子油巧克力
首先，把馬克杯加熱，這樣它才能融化椰子油。將沸水倒入馬克杯里，等待20秒，再把水倒掉。將1湯匙椰子油倒入杯中，等它融化。拌入1湯匙可可粉，按口味加少許海鹽和糖。將沸水倒進混合物中，拌勻。按你的口味加入奶油或牛奶。
⑻ 干椰絲可以做什麼點心
提前准備一個耐高溫的不沾容器，（我用的是樂扣樂扣方形的玻璃碗）容器洗干凈擦乾，底部鋪一層椰蓉
將80ml的牛奶和玉米澱粉混合均勻
將剩餘的牛奶，淡奶油和白糖倒在鍋里，開中火邊煮邊攪拌
在鍋里的奶液煮沸的時候，將玉米澱粉和牛奶的混合液再次快速攪勻倒在鍋里
馬上開始用耐高溫的鏟子不停的攪動，神奇的事情發生了，短短的5秒鍾左右鍋里原本流動的液體就會變得越來越黏稠
在鍋里的奶醬變的黏稠，有點類似膏狀，略有凝固的就離火攪拌裝盒子，迅速倒入事前鋪好椰蓉的容器中
蓋上蓋子在冰箱冷藏一夜
第二天打開蓋子後套上一層保鮮膜，（擔心脫模不順利的話先用小刀在容器四壁輕輕的刮一下）然後倒扣在案板上，切成小塊，四周全部撲上椰蓉
⑼ 我有很多椰蓉和椰絲,請問能做什麼菜把它們吃掉
推薦最容易的就是放到粥里啦！其他還有：
椰絲糯米糍
原料：糯米粉、牛奶、巧克力、紅豆沙、花生醬、椰絲
做法：首先將糯米粉和成面。這里有幾點要注意：1、用溫水；2、面最好和得軟一些，但如果太軟成了液體，就無法用手捏出形狀了；3、加一點牛奶會使糯米糍變得更加奶香濃郁，喜歡甜食的朋友可以加一點糖和在面里；4、最好加一點食用油，這樣面不太容易粘手，便於加工。
到了這時候，可以把面分成兩份，一份直接用來做白色糯米糍，另一份則加入融化的巧克力漿混勻，做成巧克力糯米糍。將和好的面揉成小團，包入餡兒，紅豆沙花生醬或者巧克力都可以，按個人喜好而定。然後把面團揉圓，用墊著紗布的蒸鍋中火蒸約10分鍾。趁熱取出，在裝著椰絲的碗里輕輕一滾，裝到小紙杯里，如果有條件，可再撒上一些彩色巧克力做點綴。
http://chi.0315.net/caipu/shuic/xl/xr/200609/9758.html椰絲灌湯蝦球做法
椰絲粉團
原料：糯米粉800克 大米粉200克椰絲150克 豆沙餡350克
製法：將糯米粉和大米粉放在盆內拌勻，加入沸水燙成雪花狀，揉成團、搓條、摘成每隻12.5克
的劑子，逐只包入5克豆沙餡，搓圓成椰絲粉團生坯；鍋中放清水，燒開後，投入生坯，待
再次燒開後，潑點冷水，煮至團子浮起，再煮3分鍾，用漏勺撈出，取方盤鋪上椰絲，倒入
團子，滾上椰絲，裝入盤中，在每個團子的中心處放上一顆紅櫻桃點綴。
特點：甜糯滑軟 椰味濃香
甜品小食 ： 廣式椰絲冰肉粒
基本特點 甘香，有濃厚椰香味，松酥，無雜質
基本材料 特製粉10千克 鮮雞蛋2.5千克 熟豬油2.5千克 特製粉4千克 熟豬油2.5千克 特製粉7.5千克 糖粉4.5千克 熟豬油2千克 鮮雞蛋2.5千克 發酵粉180克 香蘭素20克 糖腌肥肉9千克 椰絲3千克 白砂糖7千克 潮州粉5千克 清水適量 撲面1.5千克
製作方法：
1.水油皮調制：將麵粉、油、蛋混和揉搓至潤滑，不沾手，放入冰箱冷凍2小時。
2.酥心調制：麵粉和油拌勻，在冰箱冷凍1小時。
3.松酥的調制：把麵粉放在操作台上圍成圈，均勻撒上發酵粉，其餘輔料置於圈內混和後，拌入麵粉搓勻。
4.餡料的調制：各種輔料混和後，拌入麵粉搓勻。
5.將已凍硬的水油皮、酥心分別擀成薄片，以水油皮包酥後用三折法反復三次，四折法一次，放入冰箱凍1小時左右。
6.取出包入松酥擀成薄片，放入餡料，捲成長條，切成塊狀，入爐烤熟。
質量標准：
形態：呈粒狀形，大小均勻。
色澤；淡黃色。
組織：松酥，無雜質。
口味：甘香，有濃厚椰香味。