Ⅰ 瑤柱排骨湯的做法
瑤柱燉排骨是一道美食。主要原料是肋排、干貝、干香菇等。
瑤柱燉排骨
材料：肋排500g、干貝5個、干香菇3個、紅棗5個、火腿30g、姜3片。
調料:鹽適量、酒1大匙.
做法：
1、干香菇用溫水泡軟，切成4小塊，紅棗用溫水泡軟洗凈，火腿切成片；
2、鍋中加水燒開，放入肋排焯水，去掉腥味，再用清水洗凈；
3、鍋中加入肋排、干貝、香菇、紅棗、火腿片，加適量水和薑片，用大火煮；
4、煮開後加入酒，轉小火煮2小時，用鹽調味即可；
營養價值
1、干貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。
2、富含豐富的礦物質，其含量遠高於魚翅，燕窩。
3、干貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。
食用功效
1、降血壓降膽固醇：干貝具有滋陰補腎的功能，能治療頭暈目眩，咽干口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等症，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。
2、軟化血管：干貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。
Ⅱ 瑤柱燉湯的做法大全
瑤柱燉湯
材料：鮮瑤柱三粒、洋蔥少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脫油1/4塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量，鹽、味精少許，蒜末少許
製作流程：
1、將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用。
2、把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕炒後，加白酒調料再加適量的白濃湯在鍋內熬煮成湯。
3、再把瑤柱、草菇、菠菜置於熬好的湯內煮沸至熟熱。
4、將煮沸的濃湯盛入湯盤內即可食用。
營養價值：
瑤柱對考生、勞動者、加夜班者，或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續吃幾天瑤柱來彌補體內的損失。瑤柱蘿卜湯，湯鮮可口，營養價值高，是一道適宜一家大小飲用的補湯。瑤柱蒸水蛋，簡單易做，味道鮮美，口感滑嫩，營養豐富，既能提高食慾，又能增加營養吸收，又是一道適宜一家大小食用的美味佳餚，特別適合1—4歲兒童。瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補品。
Ⅲ 瑤柱煲湯做法大全竅門
瑤柱冬瓜八寶盅
【功效】清熱利尿、去濕解暑
【食材】冬瓜、瑤柱、蝦米干、冬菇、帶芯蓮子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜棗1個、姜2片
【做法】1、冬瓜連皮切大塊，冬菇、蓮子、薏仁、雪耳清水泡發，瑤柱、蝦米乾洗凈備用；
2、將所在食材放入瓦撐，加入清水剛沒（mo）食材，燉盅不要放太多水；
3、大火燒開，中小火燉1小時便好，最後加鹽調味。[3]
瑤柱海鮮飯
【食材】米飯、墨魚、蝦、彩椒、生薑、XO醬、燒烤醬、黑胡椒汁
瑤柱海鮮飯
【做法】1、活蝦去頭剝殼，開背，剔除腸線；
2、墨魚洗凈切絲連同蝦仁加入薑片、少許鹽，澱粉、料酒抓勻腌製片刻，入沸水略焯後撈出備用；
3、在焯過水的蝦仁和墨魚絲中調入燒烤醬、黑胡椒汁、少許鹽拌勻備用；彩椒洗凈切丁備用；
4、將適量米飯調入XO醬拌勻加彩椒粒，蝦仁、墨魚絲。放入預熱200度烤箱烤10分鍾，至米飯略焦脆即可。
發財瑤柱白玉翠
【食材】瑤柱200克、發菜10克、魚肉100克、色拉油50克、蚝油200克、料酒10克、鹽3克、味精1克、糖10克、高湯300克，蔥、姜、澱粉、香菇、紅辣椒、青辣椒、胡蘿卜適量
發財瑤柱白玉翠
【做法】1、將發好瑤柱加高湯、鹽、味精、料酒、蔥姜後上籠蒸40分鍾；發菜洗凈用高湯泡發，放鹽、味精、料酒後籠蒸20分鍾；
2、將魚中段批成薄片加鹽、味精、料酒、清水漂制10分鍾；香菇、胡蘿卜、蔥姜切絲捲入魚片後上籠蒸3分鍾取出；
3、瑤柱蒸好後扣於盤中，發菜圍在瑤柱邊，蒸好的魚卷放在發菜外圍；
4、鍋加油燒熱，倒入蚝油、糖、鹽、味精、料酒燒沸，用澱粉勾芡澆在瑤柱中間，再勾薄芡澆在發菜和魚卷上。
瑤柱扒豆苗
【食材】干瑤柱80克、豆苗480克、薑汁酒、老抽各2茶匙、上湯1/2杯、生粉3/2茶匙、紹酒1/2茶匙、蚝油1茶匙、麻油少許、鹽1/2茶匙、糖3/4茶匙、胡椒粉少許
瑤柱扒豆苗
【做法】1、瑤柱用凍水浸軟，蒸半小時至軟熟後撕絲，豆苗洗凈瀝干；
2、燒熱鑊，落油一湯匙後放豆苗，灑一半薑汁酒，落水三湯匙，加調味料，猛火兜炒三分鍾，滴幾滴生粉水後上碟墊底；
3、燒熱鑊，落少許油，灑下剩餘酒，落上湯，倒入瑤柱絲，加老抽和蚝油、生粉水調成金黃色汁芡，落少許麻油，把芡汁淋於豆苗上；
瑤柱帶子炒西蘭花
【食材】瑤柱3粒、鮮帶子300克、西蘭花2個、蒜茸1/2茶匙、姜茸1/2茶匙、上湯半杯、鹽、胡椒粉、麻油
【做法】1、瑤柱浸水，加薑汁、酒蒸20分鍾後撈起揉散，湯汁留用；
2、鮮帶子洗凈抹乾水分，加鹽、胡椒粉、生粉腌10分鍾。放入滾水片刻撈起，瀝水泡油；
3、西蘭花洗凈切小朵，放滾水燙過瀝水，用油、鹽炒熟，濾汁待用；
4、燒熱1湯匙油，爆香姜茸、蒜茸，加帶子和瑤柱拌炒，再加西蘭花和調味料翻炒，最後用湯汁和生粉水埋芡上碟。
瑤柱粥
【食材】大米半杯、瑤柱10粒、白果15粒、油、鹽各1小勺
【做法】1、米洗凈，用油、鹽腌30分鍾；
2、白果去殼，鍋里燒水不蓋蓋子煮5分鍾，趁熱去掉褐色層衣；
3、瑤柱洗凈後用溫水泡；
4、電飯鍋燒開水放米、白果、瑤柱煮開後轉煮粥檔煮50分鍾；
5、瑤柱有鹹味，腌米時放了鹽，所以不用再放鹽調味。
雪菜瑤柱醬釀雙寶
【食材】青豆角、鮑魚菇、豬肉膠、魚膠、青紅椒、洋蔥、蔥、雪菜瑤柱醬、鹽、糖、蚝油
【做法】1、鮑魚菇、豆角用鹽水飛水後待用；
2、青豆角串成圓圈，鮑魚菇切成半圓並在半身切一開口，將魚膠釀進鮑魚菇，肉膠釀進豆角，用不粘鍋煎熟；
3、青紅椒、洋蔥、蔥爆香並下調味料和雪菜瑤柱醬，加煎熟的鮑魚菇和青豆角兜3分鍾。
瑤柱色拉
【食材】
瑤柱300克、生菜100克、小黃瓜1根，白蘿卜、胡蘿卜各50克，鹽1小匙、胡椒粉適量，高湯、醬油、芥末、白醋各1小匙，麻油1大匙、酸桔汁1杯
【做法】1、瑤柱洗凈瀝干，放在碗中抹鹽和胡椒粉，胡蘿卜及白蘿卜去皮切絲；生菜和小黃瓜洗凈切絲；
2、鍋中倒3大匙油加熱，放瑤柱煎至金黃色撈起待涼盛盤，加小黃瓜絲、生菜和蘿卜絲；
3、高湯、醬油、芥末、白醋、麻油及酸桔汁倒在碗中攪勻淋在干貝上。
Ⅳ 瑤柱一般可以和什麼一起煲湯
瑤柱一般和豬骨一起煲湯；
瑤柱豬骨菜乾湯操作步驟：
1、將菜乾浸泡，清洗干凈。
(4)瑤柱可以煲什麼湯擴展閱讀
瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它能「下氣調中，利五臟，療消渴」之效；《本草求原》說它有「滋真陰，止小便」 之功。
瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。
干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。
瑤柱對考生、勞動者、加夜班者，或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續吃幾天瑤柱來彌補體內的損失。瑤柱蘿卜湯，湯鮮可口，營養價值高，是一道適宜一家大小飲用的補湯。
瑤柱蒸水蛋，簡單易做，味道鮮美，口感滑嫩，營養豐富，既能提高食慾，又能增加營養吸收，又是一道適宜一家大小食用的美味佳餚，特別適合1—4歲兒童。瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補品。
瑤柱鑒別
鑒別方法
選購時注意瑤柱的顏色。表面呈金黃色，掰開來看，裡面是金黃或略呈棕色的是新鮮的標志;表面有一層薄薄的白粉狀的則是風干多時的，這樣的瑤柱，用來煲湯尚且可以，但做菜味道遠不如新鮮的；觀察表面是否完整。
Ⅳ 瑤柱怎麼做湯
主料main
干貝3粒3人份
輔料others
洋蔥少許 菠菜少許 草菇少許
0菜譜0粉絲
原料/調料:鮮瑤柱三粒、洋蔥少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脫油1/4塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量，鹽、味精少許，蒜末少許製作流程1.將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用2．把洋蔥、番茄汁及
瑤柱湯的做法
步驟step
1
將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用
步驟step
2
把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕炒後，加白酒調料再加適量的白濃湯在鍋內熬煮成湯
步驟step
3
再把瑤柱、草菇、菠菜置於熬好的湯內煮沸至熟熱
步驟step
4
將煮沸的濃湯盛入湯盤內即可食用
Ⅵ 瑤柱煲什麼湯好
銀蘿瑤柱湯
原料：
蘿卜300克
瑤柱(干貝)3粒
高湯1杯
澱粉1茶匙
葯材
金銀花1.5克
桑葉1.5克
菊花1.5克
連翹4.5克
甘草4.5克
牛蒡子4.5克
輔料：
調味料
料酒1小匙
做法：
1.全部葯材裝入濾紙袋；瑤柱泡水1小時；澱粉加水100毫升調勻；蘿卜削皮橫切塊。
2.把蘿卜塊用壓模器壓成中空，塞入瑤柱放入鍋內。
3.加入高湯、水澱粉、料酒及濾紙袋。
4.燉煮30分鍾，取出濾紙袋即可食用。
Tips：
1.蘿卜壓剩的邊角料可用來煮湯。
2.瑤柱先泡水再蒸煮，比較容易松軟，若是喜歡滑嫩的口感，可淋水澱粉或加少許油。
特色：
銀蘿瑤柱湯能消除喉嚨痛(因感冒或病毒引起的發燒、發炎等現象)，有解熱、消炎、舒緩疼痛的功效，又能補充水分及蛋白質。
蘿卜淮山瑤柱湯
材料
青蘿卜…………………225克
胡蘿卜…………………300克
淮山……………………38克
瑤柱……………………4粒
瘦肉……………………300克
枸杞子…………………3湯匙
姜………………………2片
鹽………………………適量
作法
1丶淮山用水浸1小時，清洗干凈。
2丶枸杞子用水浸30分鍾，洗干凈。
3丶青蘿卜丶胡蘿卜丶分別去皮，洗干凈後切厚塊。
4丶洗干凈瑤柱。
5丶洗干凈瘦肉，氽燙後再清洗干凈。
6丶煲滾適量水，放入青蘿卜丶胡蘿卜丶淮山丶瑤柱丶瘦肉和薑片，水滾後改慢火煲約2小時，放入枸杞子再滾約10鍾，下鹽調味即成。
Ⅶ 瑤柱和什麼食材燉湯才好喝
【蔡瀾的拿手菜:蘿卜瘦肉瑤柱燉湯】
瑤柱，也叫江瑤柱。瑤柱的鮮美在宋朝的時候就已經是很出名的了。蘇東坡第一次吃荔枝的候時，就寫詩說：「似聞江瑤斫玉柱，更喜河豚烹腹腴 。」意思是荔枝的美味就只有瑤柱與河豚的味道能夠比得上。
瑤柱那樣的鮮美，可以說無論是作為主角烹飪還是作為配角加入，做成的湯的味道就肯定是更加鮮美的。
瑤柱和雞、豬肉燉湯，湯的味道會變得醇厚異常；做蔬菜湯的時候，就算是普普通通的冬瓜湯，只要隨便加入幾顆瑤柱，滾上幾滾，那湯水的滋味就會變得特別甜美。
美食 家蔡瀾就有一個簡單、方便又鮮美的用瑤柱煲的湯水，他的拿手菜:蘿卜瘦肉瑤柱湯。
如果蘿卜再用上產自新會崖西的甜水蘿卜，那甜水蘿卜的甜脆、多汁，嫩滑又無渣，加上鮮甜的江瑤柱，用廣東人的話來形容，就是「呢煲湯夠曬甜，正！」
瑤柱蘿卜湯，湯鮮可口，營養價值高，是一道適宜一家大小飲用的滋補湯品。
瑤柱不熱不燥，考生、勞動者、加夜班者，就很適合連續吃幾天瑤柱來補充一下營養的。
你好，很高興可以回答你的問題。我是廣東人，問起煲湯我們最在行了，廣東的老火靚湯是出了名的好。瑤柱煲湯主要可以提鮮，可以煲冬瓜排骨湯，現在天氣這么熱可以冬瓜可以降暑。還可以煲冬菇雞湯，加入海參花膠湯更鮮甜。這些湯加瑤柱都可以搭配清補涼，不是海南的甜品清補涼，是廣東的煲湯食材，主要有：干淮山，薏米，茨實，紅棗，百合，等。如果是快速的滾湯，瑤柱可以搭配絲瓜湯，蘿卜湯，也可以加入蝦仁調味。希望我的回答可以幫助你。
「瑤柱和什麼食材燉湯才好喝？ 」這是題主提出的問題？
沐陽感覺自己來回答這個問題是再合適不過了，因為沐陽是一個土生土長的廣東省湛江市人，而沐陽的老家湛江市遂溪縣的草潭鎮正好就是瑤柱的產地之一。
瑤柱對於 「寧可不吃飯也有要飲湯」 的廣東人來說，是再熟悉不過的食材，因為一鍋加了瑤柱的湯，味道只能用一個字來形容——「 鮮 」。
首先，先讓我們來認識一下瑤柱： 其次，我們來看看瑤柱的吃法：瑤柱的吃法有很多，你可以用它燉、煲、蒸、燜等等……
1.你可以用瑤柱、雞、鮑魚加幾個香菇燉湯或用排骨、瑤柱加點胡蘿卜和甜玉米燉湯等等……；
2.你可以用它加上海米、沙蟲干煮粥，煮個營養豐富的海米沙蟲海鮮粥；
3.你可以把它泡軟了撕碎了和雞蛋一起蒸，做個瑤柱絲蒸雞蛋；
4.你可以把它加上蛤蔞、臘腸、栗子、紅豆、花生、香菇一起和糯米包個香掉舌頭的蛤蔞粽；
5.你還可以把它和海米、臘腸、芋頭一起加上大米做個廣式芋頭糕。
而燉湯，你可以從口味方面來選擇和瑤柱一起燉湯的材料：
1.如果你喜歡清淡一點，你可以只用冬瓜加上幾粒瑤柱和幾條沙蟲干就可以煮成一鍋清熱解毒，清甜味鮮的快手湯。
2.如果你喜歡味濃香甜一點，你可以加上雞和鮑魚燉一個廣式的「老火」滋補湯。
而 瑤柱搭配冬瓜燉湯可以說是最經典的組合 了，那下面就讓沐陽來向你分享一下瑤柱冬瓜湯的做法吧！
瑤柱冬瓜湯做法:
1.沙蟲干處理干凈後用剪刀剪成小長條，然後清洗干凈。 【沙蟲干尾部有一個小沙袋，必須摳干凈沙，清洗干凈】
2.瑤柱提前泡30分鍾，冬瓜去皮切薄片，豬肉切片。
3.鍋里加油，加入沙蟲干用小火炒至微黃。【 炒沙蟲乾的目的是為了讓沙蟲干更易煮爛，而且用炒過的沙蟲干煲出來的湯，香味更加香濃】
4.把瑤柱和肉片加入炒30秒。
5.然後加入4碗水，用大火燒開轉小火煮10分鍾。
6.加入冬瓜，大火燒開後轉小火煲20分鍾即可。 【必須一次性加夠水，最好不要中途加水】
6.關火前調味。 （要試一下味道再調味，只需加入適量的鹽，因為瑤柱和沙蟲干都是自帶鮮味和鹹味的食材，煮出來的湯很鮮，所以無需要加其他的調味品）
【結語】以上就是沐陽對題主「 瑤柱和上麵食材燉湯才好吃好喝？ 」這個問題的回答了，加了瑤柱的燉湯，非常鮮甜，喜歡的朋友不妨試試吧！你會愛上它的！
【沐陽說】大家好，瑤柱可以做很多道湯，今天我來給大家做一道瑤柱木耳玉米瘦肉湯，具體用料做法如下：
原料：玉米200克，去皮胡蘿卜、瘦肉各150克，水發木耳30克，水發瑤柱5克，去皮馬蹄100克
調料：鹽2克
做法：
1.洗凈的胡蘿卜切成滾刀塊，洗好的玉米切成段，洗凈的瘦肉切成塊。
2，沸水鍋中倒入瘦肉，汆煮片刻，關火後將汆煮好的瘦肉撈出，瀝干水分。
3.砂鍋注入清水，倒入瘦肉，玉米，胡蘿卜，馬蹄，木耳，瑤柱，拌勻。
4.大火煮開轉小火煮3個小時，加入鹽，攪拌至入味。
5.關火後將煮好的湯盛出，裝在碗中即可。
烹飪小提示：瑤柱需要先浸泡2個小時以上，這樣可以節省燉煮時間。
瑤柱，味道鮮濃，適合煲湯煲粥、焗飯、蒸等。含有豐富的蛋白質及碘質，維生素A，鈣，鉀，鐵，鎂，硒，鈉，谷氨酸，蛋白質含量達61.8%，煲粥煮湯放幾粒味道更鮮美！瑤柱也是孩子補鈣補鋅的營養補充劑！
那麼，瑤柱和什麼食材燉湯才好喝？
特別推薦瑤柱家常湯：瑤柱胡蘿卜玉米燉骨頭湯。#6月吃什麼#
食材准備:骨頭1大塊，玉米1根，胡蘿卜1根，瑤柱1小把
做法步驟:
第一步：瑤柱要提前浸泡半個小時左右，骨頭清洗干凈，玉米切塊，胡蘿卜去皮洗干凈切塊備用。
第二步：所有的食材准備好後，鍋中放水，倒入食材，直接選擇燉煮湯功能即可。（或大火燒開轉小火慢燉60分鍾左右）
第三步：湯燉煮好後關火前放鹽即可。
溫馨提醒：
湯的主要營養來源於食材，所以不需要額外增加太多調料，一樣鮮甜可口，調料多了反而會覆蓋湯的原本味道。
普通的玉米胡蘿卜燉骨頭湯增加瑤柱做輔料，味道會更加鮮甜好喝，而且不腥不膩，喜歡喝湯的朋友可以試試這樣做，做法簡單，好喝又營養。
所以說瑤柱基本上都可以算得上家庭必備食材，煮粥，燉湯，調味啥都適合，味鮮不腥，大多數人都喜歡吃。
#618好物趨勢# 廣東瑤柱原價半斤89.5，現價秒殺78.8元半斤，一斤更劃算才138元，領券還能優惠5元，相當於133元/斤。家庭必備首選，喜歡吃的朋友可以去看看，畢竟這么優惠的價格不是天天有。
瑤柱豬骨頭冬瓜湯，瑤柱雞湯，瑤柱木瓜豬骨湯，量不要太多，適量就好，提鮮效果很好……
瑤柱不單味道鮮美，營養價值也特別高，它能為人體補充蛋白質，氨基酸和脂肪以及碳水化合物等多種有益的營養成分，能滋補強壯身體，而且能利水消腫，提高人類肝腎功能。
瑤柱中含有的蛋白質多是高質量蛋白，它能促進人體內免疫球蛋白再生，而且能補益氣血，對人類的氣血虧虛或身體虛弱，以及體弱多病等不良症狀都有一定調理作用。
排骨，雞，白鴿，魚頭湯等等，燉湯的時候加幾顆瑤柱味道會更鮮美。瑤柱含有類似味精的天然成分
瑤柱和什麼食材燉湯才好喝？我個人覺得和雞一起燉，湯的味道非常的鮮美好喝。因為瑤柱是曬乾的扇貝，瑤柱富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。瑤柱含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，跟雞一起燉湯，味道可想而知的鮮美。所以我覺得瑤柱跟雞燉湯，是非常不錯的食材搭配。
瑤柱燉雞湯
材料 : 土雞一隻，瑤柱10粒，黃豆適量，蔥姜適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量。
做法步驟 :
1、黃豆要提前一夜浸泡。
2、把雞胸的部分切下來。雞胸燉湯會很老，所以可以拿來做其他菜。
3、把切過的雞，再洗一下。
4、加入薑片，蔥段，入鍋中焯水之後洗凈。
5、焯水的同時備好煮湯用的蔥段，薑片。瑤柱，稍微用熱水泡一下。
6、洗干凈的雞和黃豆，一起放進鍋里。
7、加薑片，蔥段和瑤柱。
8、一次性加足水，我一般加兩碗。
9、倒入適量料酒，蓋蓋子煲2小時。
10、開蓋加鹽調味。
11、加少量胡椒粉，再煲10分鍾左右即可，美味的瑤柱燉雞湯就做好了。
雞湯不僅味道鮮美，還能緩解感冒症狀以及改善人體的免疫機能。這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。多喝雞湯還能提高身體自身免疫力。雞湯燉越久越香，至少也要燉一小時湯才會好喝。燉湯要用冷水，燉出來的湯才鮮美，如果用熱水，肉裡面的蛋白質遇熱立即凝固，煮出來的湯就會淡很多。所以若要湯好喝加冷水，若要肉好吃，加熱水。
瑤柱燉湯可以提鮮，所以一般可以和豬骨、雞燉湯，不僅提鮮，還可以增加蛋白質礦物質等
夏天喝的話可以配冬瓜排骨，清熱解暑。冬天可以配蘿卜扇骨，補鈣益氣。
Ⅷ 瑤柱配什麼煮湯簡單又好喝
冬瓜……水開了，燉一小會就可以喝了，適合夏天和，簡單又方便
Ⅸ 瑤柱煲雞湯的做法大全
食材與明細
雞一隻
瑤柱5粒
黃豆適量
蔥姜適量
鹽適量
胡椒粉適量
料酒適量
難度簡單
時間數小時
口味咸鮮
工藝煲
瑤柱燉雞湯的做法步驟
1.
黃豆要提前一夜浸泡。
2.
把雞胸的部分切下來。雞胸燉湯會很老，所以可以拿來做其他菜。
3.
把切過的雞洗一下。
4.
加入薑片，蔥段，入鍋中焯水之後洗凈。
5.
焯水的同時備好煮湯用的蔥段，薑片。瑤柱稍微用熱水泡一下。
6.
洗干凈的雞和黃豆一起放進鍋里。
7.
加薑片，蔥段和瑤柱。
8.
一次性加足水，我一般加兩碗。
9.
倒入適量料酒，蓋蓋子煲2小時。
10.
開蓋加鹽調味。
11.
加少量胡椒粉。再煲10分鍾左右即可。
溫馨小提示
不喜歡油的盛湯之前可以用飯勺撇一次。
瑤柱不要放太多，否則就蓋過雞本身的味道了。
Ⅹ 瑤柱和什麼煲湯
瑤柱冬瓜排骨湯
湯清味鮮美,特適宜春夏飲用.
排骨飛水,冬瓜去皮,瑤柱洗凈,加入少許香菇,紅棗.然後放水燉.
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瑤柱竹蓀雞湯
雞的美味加上竹蓀的清香再加上瑤柱的鮮甜味,絕對是絕配.此湯鮮味獨特再帶上竹蓀的菌香味,更好的提升了雞的鮮美,湯鮮味美,此湯第一.
竹蓀用水浸泡5分鍾,洗凈,切段.雞宰件.瑤柱洗凈.加香菇、紅棗少許同燉。
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另，瑤柱可煮粥、煮麵、與節瓜同炒或將瑤柱浸泡30分鍾或更長，把它弄成絲狀同肉沫一起蒸（瑤柱蒸肉餅）