用什麼鍋可以熬中葯

① 熬中葯用什麼鍋熬比較好

煎中葯忌選用鐵鍋、鋁鍋、錫鍋、普通銅鍋，宜選用砂鍋、陶瓷鍋、不銹鋼鍋和紫銅鍋。

砂鍋：傳熱均勻，化學性質穩定，水分蒸發量小。但亦具有孔隙和紋理多,易吸附各種葯物成分而竄味的小缺點。

陶瓷鍋：不易糊鍋，不會與中葯有效成分起化學反應。便於清洗也不會留下葯味 ,更具有保鮮功能，是良好的煎葯器具。

不銹鋼鍋：具有傳熱快、耐酸鹼、耐腐蝕、使用壽命長等特點，是現代多功能中葯煎煮裝置的基礎。

煎葯火候一般先用武火，沸騰後改為文火。

煎葯時間應根據葯性而定，一般葯為20~30分鍾左右。解表葯、清熱葯、芳香類葯物宜武火急煎，時間宜短，15~20分鍾即可。滋補葯先用武火煮沸後，改用文火慢煎，時間宜長，可煎40~60分鍾。

此外，中葯材在製成飲片前經過了一系列炮製，衛生條件已經達標了，不必再用水洗。煎葯時不能在中間數次加水，也不能把葯煎煳了再加水重煎，煎煳的葯物成分遭到了破壞，療效也因此降低。

② 中葯用什麼鍋熬效果最佳

中葯用砂鍋熬效果最佳。

砂鍋有良好的通透性，而且砂鍋製成的鍋質，不會跟葯物里頭的成分有任何的反應。因此，通常是用砂鍋，一般禁止病人用鋁鍋、鐵鍋，不主張用這種鍋去煮葯，就是怕鍋里的成分，鐵、鋁跟葯物有反應，影響療效。

如果沒有砂鍋也可以用搪瓷鍋，因為搪瓷壁經過搪瓷化之後不會跟葯物有反應。但實際上最好的鍋是砂鍋，用砂鍋煎煮。

熬中葯不能用的鍋：

需要注意的是鐵鍋、鋁鍋、銅鍋和錫鍋是一定不能用於熬葯的，因為這幾種材質的鍋化學性質不穩定，容易氧化，與中葯中含有的某些成分會發生化學反應。

比如與鞣質類成分反應會生成加深葯液顏色的鞣酸鐵；與黃酮類成分反應會生成難溶性聚合物等等。在發生一系列的化學反應後，葯液的質量會受到一定的影響，這也會直接影響到葯液的療效。

③ 不銹鋼鍋可以熬中葯嗎

可以。

不銹鋼鍋是可以熬中葯的，煎葯忌用鐵、銅、鋁等金屬器具。在煎煮時葯物應先浸泡30分鍾即可，以種子、果實為主的葯可浸泡1小時，夏天氣溫高，浸泡時間不宜過長以免腐敗變質，一劑葯可煎三次，最少煎兩次。

不少人認為，不銹鋼與鐵、鋁制鍋具一樣，在熬中葯過程中會葯物發生化學反應，其實不然。相對砂鍋，不銹鋼鍋熬中葯的優勢，雖然沒有那麼明顯，但是可以用來熬中葯。

不銹鋼鍋性質穩定，很難與葯物發生化學反應，而且容易清洗，需要注意的是不銹鋼傳熱太快，煎葯的時候要經常攪拌，否則稍不留神就容易糊鍋。

為此，熬中葯的時候需要用心與細心，才能叫出效果好的中葯。熬中葯最好的是陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐，因其化學性質穩定，不易與葯物成分發生反應，並且導熱均勻，保暖性好。

其次，可以用白色搪瓷器皿或不銹鋼鍋，但是不銹鋼鍋傳熱太快，煎葯時就要經常攪拌。煎葯忌用鐵、銅、鋁等金屬器皿，因為鋁、鐵是活潑元素。

④ 熬中葯用什麼鍋

熬中葯可以用砂鍋、陶瓷葯罐、多層不銹鋼鍋和玻璃鍋。這幾類鍋材質穩定，不容易與葯物起化學反應，而且傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，都是熬葯的好鍋。

煎葯火候分「武火」、「文火」。武火指大火，火勢急，火力猛，溫度上升快，水分蒸發多的一種煎法。文火指小火，火勢緩，火力弱，溫度變化不大，水分蒸發慢的一種煎法。一般煎葯先用大火煎沸，後改用小火再煎25分鍾即可。但有些方劑如解表劑、清熱劑、芳香葯為主的方劑只用大火，不宜小火久煎。而厚味滋補類方葯宜小火久煎，以使葯味盡出。此外附子、狼毒、烏頭等有毒葯宜小火久煎，以減低其毒性。

⑤ 熬中葯用什麼鍋

宜選用砂鍋、陶瓷鍋、不銹鋼鍋和紫銅鍋。

1、砂鍋：傳熱均勻，化學性質穩定，水分蒸發量小。但亦具有孔隙和紋理多，易吸附各種葯物成分而竄味的小缺點。

2、陶瓷鍋：不易糊鍋，不會與中葯有效成分起化學反應。便於清洗也不會留下葯味 ，更具有保鮮功能，是良好的煎葯器具。

3、不銹鋼鍋：具有傳熱快、耐酸鹼、耐腐蝕、使用壽命長等特點，是現代多功能中葯煎煮裝置的基礎。

4、紫銅鍋：紫銅製作的紫銅鍋是膏方製作常用的器具之一，作為銅單質，其熔點過千攝氏度，物理、化學性質較穩定，但缺點是價格較高。

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煎中葯忌選用鐵鍋、鋁鍋、錫鍋、普通銅鍋。

1、鐵鍋：鐵的化學性質不穩定，煎煮過程中易與中葯所含鞣質、油脂、生物鹼、香豆素等多種成分發生化學變化，影響葯效，甚至葯液呈綠色、黑色，嗅澀、腥味。

2、鋁鍋：不耐強酸、強鹼，從 pH1～2或pH10的煎液中可檢出鋁離子，甚至加重某些因體內鋁含量過高的疾病病情。

3、銅鍋：一般普通的銅鍋，是由銅和鋅所組成的合金，煎煮葯液時可測出微量銅離子，而銅離子會促使中葯中的不飽和碳鏈的油脂以及維生素A、C、D等成分發生氧化失去生物活性，而且可能會對黏膜產生刺激和毒性，所以一般的銅器不是理想的煎葯器具。

⑥ 中葯可以用不銹鋼鍋熬嗎 你知道嗎

1、可以的，但是最好用砂鍋熬中葯比較好。

2、按理來說中葯最好是用搪瓷或者砂鍋來煎煮，因為受熱比較均勻。

3、用不銹鋼鍋熬也是可以的，因為它容量大，也不易於葯物起反應。

4、不足的是不銹鋼鍋受熱不均勻，鍋底容易糊，所以要勤攪拌翻動。

5、最好不用不銹鋼鍋，以砂鍋、搪瓷皿為好，忌用鐵器，以免化學反應。

⑦ 熬中葯用什麼鍋

中葯的熬制不但步驟講究，在熬葯器具上的選擇也有一定的講究。因為葯物在熬制過程中是能夠和鍋進行接觸的，如果選用的材質不對，葯物中的有效成分很有可能會在熬制過程中被破壞，嚴重的甚至會危及生命。那麼，熬中葯用什麼鍋比較好？

熬中葯用什麼鍋

熬中葯最好是選用砂鍋或者陶罐。這兩種材質的鍋性質比較穩定，不容易與葯物發生化學反應，而且傳熱效果均勻緩慢，能夠保證中葯湯劑的質量。因此，這兩種材質的鍋也從古沿用至今。除了這兩種鍋，搪瓷器皿、不銹鋼鍋也可以用於熬制中葯，但是效果不如砂鍋和陶罐。

煎中葯忌選用的鍋具

鐵鍋：鐵的化學性質不穩定，煎煮過程中易與中葯所含鞣質、油脂、生物鹼、香豆素等多種成分發生化學變化，影響葯效，甚至葯液呈綠色、黑色，嗅澀、腥味。

鋁鍋：不耐強酸、強鹼，從 pH1～2或pH10的煎液中可檢出鋁離子，甚至加重某些因體內鋁含量過高的疾病病情。

⑧ 熬中葯用什麼鍋熬比較好

依照中醫學的基礎理論，熬中葯最好採用石鍋或是陶器。這二種材料的鍋特性相對穩定，不易與葯品產生化學變化，並且熱傳導實際效果勻稱遲緩，可以確保中葯湯劑的品質。

熬葯時選用什麼樣的器皿，對葯物的功效有很大的影響，如果是一些鋁鍋或者是鐵鍋，容易與葯物產生一些化學反應，影響葯物的療效。

簡介：

煎葯的時候應該將一副葯取出來，浸泡半小時到一小時，一般水量高出飲片兩公分左右，也就是一指左右，這樣有利於葯物的有效成分的溶出，也可以減少煎葯的時間。然後浸泡後，將中葯連同泡葯的水，一起放到鍋中煎煮。

一般先用武火煎煮至開鍋後轉用文火，文火大約煮15分鍾左右即可以關火，關火後應該趁著葯液還熱的時候進行過濾。倒出葯液後加水再上鍋煮，與前次相同的火候和時間。將二煎的葯液倒出，與頭一煎的葯液混合後，一起服用。一般是分兩次服用完，一般是飯後20分鍾服用。

⑨ 熬制中葯講究很多，煎葯選什麼鍋好

熬中葯最好的是陶瓷器皿中的砂鍋，沙罐，因其化學性質穩定，不易與葯物成分發生反應，並且導熱均勻，保暖性好，其次也可用不銹鋼鍋，但是，不銹鋼鍋熱的快熬葯時要注意攪拌，否則葯材黏在鍋壁稍不留神就容易煳鍋。其中，以砂鍋、瓦罐最為適宜，搪瓷、不銹鋼器皿次之。此外，煎葯時應忌用鐵、鋁、銅等金屬器皿，因為金屬容易與中葯成分發生化學反應，可能會導致湯葯療效降低，甚至產生毒副作用。

熬中葯一般都是砂鍋比較好，但是不要用鐵鍋，因為鐵鍋會和中葯的一些成分發生反應，影響葯性，甚至有害。砂鍋煎熬葯物最好！還要注意時間大火小火要效益！

以免煎糊了.其實中葯煎制的器具以砂鍋、瓦罐為好,受熱均勻,傳熱快,散熱慢,保暖的能力強,火候容易掌控,不易與中葯中的各化學成分發生反應,而影響療效.若是有條件,建議還是選擇以砂鍋、瓦罐為好。

中葯用什麼不銹鋼鍋熬都不好！應該用砂鍋最好熬中葯。最好是砂鍋或陶瓷鍋最好。

阿膠等貴重葯品，是分開煎煮的。還有像一些礦物質的葯材，需要先煮1個小時的，如磁石、牡蠣等。這樣的類型歸納起來，就是：先煎、後下、另煎、包煎、烊化、泡服、沖服、煎湯代水。

⑩ 中葯用什麼鍋熬制好

中葯用砂鍋熬制比較好，熬之前先用水泡半小時，大火煮開，小火慢熬半小時，熬至一碗水，倒出來，再加水熬，把兩次熬的倒一塊，分兩次喝，天熱可以放涼放冰箱里，第二次喝的時候加熱下就可以喝。