❶ 酸奶里有添加劑嗎
酸奶裡面有沒有添加劑呢，現在的人們越來越開始重視養生，也就越來越重視食品添加劑的問題。
我現在去超市的時候就挺冷靜的，想買一個東西的時候就會拿起來看看配料，如果添加劑太多就放下不買，當然完全沒有添加劑的東西太少了，導致我有一次去超市買零食，最後只拿了一包鍋巴。。。想想我是不是有強迫症啊！
好了，說回今天的正題，教師節某豬收到了禮物是酸奶機，我想著自己做酸奶不是更便宜也更衛生嘛（其實我只是想試試酸奶機好用不），就打算自己做一次酸奶嘗嘗，說明書上說要牛奶和發酵劑或者純酸奶當原料，我不知道發酵劑是什麼，想著純酸奶應該好買，就打算第二天去超市買純酸奶。
到了超市一看，好傢伙，所有的酸奶不是叫什麼益生菌就是冠益乳等等的配料都有N多個，找了半天都沒有純酸奶，最後終於發現多鮮的東方酸奶（估計只有我們這里有賣的吧）除了牛奶和白砂糖外只有兩個東東，果斷拿下，至於做的結果怎麼樣，下次再說。。
先說說那麼多食品添加劑的事情，名字都長的不行，也不知道什麼意思，現在我就一個個找來給大家看，也奇怪，幾乎所有的配料都是一樣的：生牛乳、白砂糖、果葡糖漿、食品添加劑（乙醯化二澱粉磷酸酯、羥丙基二澱粉磷酸酯、明膠、安賽蜜）、益生菌（嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌）、食用香精
果葡糖漿是由植物澱粉水解和異構化製成的澱粉糖晶，是一種重要的甜味劑。生產果葡糖漿不受地區和季節限制，設備比較簡單，投資費用較低。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖；故稱為「果葡糖漿」。好像沒壞處
乙醯化二澱粉磷酸酯說白了就是增稠劑、穩定劑、凝固劑。
羥丙基二澱粉磷酸酯居然也是增稠劑，就做一瓶酸奶要兩種增稠劑？！
明膠通常用來製作果凍和其它甜點，是由煮過的動物骨頭，皮膚和筋腱製成的。一種替代品是瓊脂(Agar-Agar)用海草製成；另一種替代品是用野葛的根作的。出售的瓊脂一般有面條樣的條狀、粉狀、長塊狀，而且常常是灰白色的。如果是真的用動物骨頭之類的做出來的應該沒壞處
安賽蜜的生產工藝不復雜、價格便宜、性能優於阿斯巴甜，被認為是最有前途的甜味劑之一。經過長達15年的實驗和檢查，聯合國世界衛生組織、美國食品葯物管理局、歐共體等權威機構得出的結論是：「安賽蜜對人體和動物安全、無害」。安賽蜜為人工合成甜味劑，經常食用合成甜味劑超標的食品會對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對老人、孕婦、小孩危害更為嚴重。如果短時間內大量食用，會引起血小板減少導致急性大出血。好恐怖
嗜熱鏈球菌被認為是「公認安全性（GRAS）」成分，廣泛用於生產一些重要的發酵乳製品，包括酸奶和乳酪（如瑞士、林堡乾酪）。嗜熱鏈球菌也具有一些功能活性，比如生產胞外多糖、細菌素和維生素。另外，嗜熱鏈球菌也可以作為潛在有益菌，實驗證明了其具有健康效果、轉運活性和一定的胃腸道粘附性。因此，需要我們探索不同嗜熱鏈球菌產生不同代謝物的能力，不只是其發酵產生乳酸的量。
保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌是製作酸奶的必要成分，就算他們都是對人體有好處的吧！
由各種食用香料和許可使用的附加物調合而成，用於使食品增香的食品添加劑。附加物包括載體、溶劑、添加劑。載體有蔗糖、糊精、阿拉伯樹膠等。食用香精的調香創作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重於香氣和味覺的模擬性。也不怎麼好
看看，我們吃的東西裡面有多少東西，哪些對人體好，那些不好，自己就清楚了，以後有機會我還會在找些別的添加劑，所以還是自己做飯，自己動手的東西吃起來最放心呀
❷ 蒙牛酸奶有添加劑嗎
一般，企業生產的酸奶，為了成本考慮，會添加甜味劑代替蔗糖，加入穩定劑防止乳清析出，加入香精調香
至於防腐劑的添加得看情況，如果企業的衛生條件很好，不需要加防腐劑的，如果衛生條件不好，會加防腐劑的，但是一般能加到酸奶中的防腐劑也是不便宜的，
因為防腐劑是指為防止食品腐敗、變質、延長食品保質期，抑制食品中微生物繁殖的物質。而酸奶中的乳酸菌是微生物的一種
我所接觸的能用於酸奶中的防腐劑只有山梨酸鉀和乳酸鏈球菌素（nisin）
❸ 燕麥里可以加酸奶喝嗎
燕麥片可以和酸奶一起喝，做法如下：
一、材料
酸奶50克、即食麥片50克。
二、做法
1、取一容器，舀入酸奶鋪底。
2、加入適量麥片和幾粒果乾，接下來一層酸奶一層麥片即可。在表面加上你喜歡的水果。
3、如果家裡有亞麻籽或奇異籽之類的，可以加一小勺在酸奶里。
三、不宜與酸奶同吃的食物
1、酸奶+黃豆：酸牛奶含豐富的鈣質，黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收
2、酸奶+香蕉：一起吃易產生致癌物
❹ 酸奶不能和哪些食物一起食用
酸奶不能加熱喝。
酸奶一經加熱，所含的大量活性乳酸菌便會被殺死，不僅喪失了它的營養價值和保健功能，也使酸奶的物理性狀發生改變，形成沉澱，特有的口味也消失了。因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用。
酸奶不要空腹喝。
當你飢腸轆轆時，最好別拿酸奶充飢，因為空腹時胃內的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯後2小時左右，飯後胃液被稀釋，胃內的酸鹼度（PH值上升到3~5）最適合於乳酸菌生長（適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度為5．4以上）。因此，這個時候是喝酸奶的最佳時間。
不宜與抗菌素同服。
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類葯物可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不過，這並不影響酸奶中營養物質的含量以及消化吸收。
飲後要及時漱口。
隨著酸奶和乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是與乳酸對牙齒的腐蝕作用有關。所以，喝完酸奶後要及時漱口，或者最好使用吸管，可以減少乳酸接觸牙齒的機會。
酸奶需要冷藏。
酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度會不斷提高而使酸奶變得更酸，如果保管條件好，酸奶不會變壞，否則會使酸奶生長菌、酵母或芽孢桿菌而使其變質，這樣的酸奶不能食用。夏天熱時購買酸奶一定要看賣奶的有沒有冰櫃保存，否則很難保證酸奶的質量。
酸奶不能和香蕉一起吃，具體為什麼忘記了= =
❺ 為什麼生產「北京老酸奶」要添加食品添加劑
兩種酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名稱都一樣，只是食品添加劑一項中，「老酸奶」比普通酸奶多了果膠、明膠、瓊脂和卡拉膠等。老酸奶含鮮牛奶（大於90%）、乳清蛋白、乳酸菌、食品添加劑（果膠、明膠、變性澱粉、安賽蜜)，蛋白質大於等於2.9%，脂肪大於等於2.5%，可溶固形物大於等於6.5%。而普通的酸奶，每100克中，含有蛋白質2.5克，脂肪2.7克，經過比較，含有的營養成分相差甚微。老酸奶主要是口感好，突出中國傳統的經典味道。老酸奶和普通酸奶的區別在於製作工藝。老酸奶是把菌種放入溫度合適的牛奶中攪拌均勻，然後分裝到杯子中，放入發酵箱中。經過一定時間的發酵，出來後的酸奶呈凝固狀態，可以用勺子挖著吃。普通酸奶是先低溫發酵，再將發酵後的固體酸奶攪開後罐裝。老酸奶口感更酸一些，雖然對調節腸道有一定的好處，但是越酸的東西對牙齒的腐蝕性越強，對胃黏膜也會有刺激。就營養價值方面，老酸奶的蛋白質和脂肪含量可能會稍微高一點，除此之外，兩種酸奶並沒有明顯差異。
❻ 急、急、孕婦可以食用含食品添加劑的牛奶酸奶和餅干嗎
可以。酸奶是鮮奶經過乳酸菌發酵製成的，其ph值較低，如果孕婦在妊娠初期反應較大，而且反酸，說明胃酸多，這時不宜喝酸奶。不過在飯後，當胃裡有一些食物後，是可以喝的，但要適量。如果孕婦沒有反酸情況，完全可以喝酸奶。 更多新鮮知識，請訪問新鮮屋網站
❼ 常溫酸奶可以做食物嗎
可以呀，酸奶蛋糕，酸奶冰棍，酸奶沙拉，酸奶溶豆什麼的，還是比較多的。
❽ 腌制食品可以和酸奶一起吃嗎
吃腌制熏制肉類不宜搭配酸奶
目前，很多人吃早餐時愛吃培根、火腿等腌制或熏制的肉類，有時還搭配酸奶及乳酸飲料。專家指出，腌熏類的肉製品不宜和乳酸飲料一起食用，在搭配時一定要注意。
提醒：中國抗癌協會秘書長張廣超介紹，生產商通常會在火腿、腌肉和臘肉等食品中添加硝酸鹽，以防止其腐敗變質，而乳酸飲料中含有有機酸，當硝酸鹽和有機酸相遇，會轉變成亞硝胺，長期食用有致癌的風險。所以，早餐吃火腿、熏肉或腌肉、臘肉等肉類時，不宜搭配酸奶、優酪乳及其他乳酸飲料，可以搭配鮮牛奶、豆漿或新鮮果汁，或在早餐時食用新鮮的肉類製品。
❾ 現在大超市裡賣的酸奶裡面有食品添加劑，可以喝嗎
不要聽到食品添加劑就說不能吃，不能喝，這是一種錯誤的觀念。
因為從學術上講，鹽，味精，醋，醬油都是食品添加劑，你可以永遠不吃哪一種？
食品添加劑的使用，嚴格收到國家法律法規限制，適當使用，可以增加食品口感，外觀，保質期，營養度等。
❿ 酸奶不可隨意搭配食用，酸奶與哪些食物相剋呢
在強酸性的環境中剛很難成活。人在空腹時，胃內酸度較強，吃飯後酸度相對減低，所以空腹喝酸奶根本達不到保健作用，專家建議喝酸奶最好時間應在飯後1-2小時。酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低，味道也會有所改變。
酸奶不應該與加工的肉製品同食。比如火腿腸以及培根等加工的肉製品。加工的肉製品中的亞硝酸鹽與酸奶中的胺形成致癌物亞硝胺。適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。酸奶不能和抗生素葯類同服；酸奶忌與紅黴素、氯黴素、磺胺類、頭孢類等抗生素類葯同服；(如用酸奶當水服葯)。這些葯能殺滅乳酸菌。
牛肉+白酒：同時食用容易上火；因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎。黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收酸奶+香蕉：一起吃易產生致癌物小白菜+秋黃瓜：破壞維生素C小白菜+黃瓜：破壞維生素C小白菜+兔肉：一起吃容易引起腹瀉和嘔吐