『壹』 用什麼醬料可以讓叉燒醬變黑色
叉燒這是一道極具廣東特色的美食，也是很多人都比較喜愛的，那麼叉燒醬可以用什麼代替?叉燒肉的做法有哪些?
叉燒醬可以用什麼代替 ：
可以用蜂蜜，也可以自己做叉燒醬。
原料：
洋蔥1/4個、薑片30公克、蔥2支、太白粉160公克、玉米粉160公克、水300㏄。
調味料：
細砂糖600公克、蚝油1大匙、醬油1大匙、胡椒粉1小匙、麻油1大匙、水1200㏄。
做法：
1、將洋蔥切絲、蔥切成蔥花備用;
2、熱油鍋，將材料(1)放入鍋中炒香，加入所有調味料，等到水滾、砂糖融化後，轉小火;3、將材料(2)拌勻後倒入，等醬汁呈濃稠狀，盛起待涼後，即可使用。
叉燒肉的做法有哪些：
主料：
豬梅花肉500g。
自製叉燒醬
紅曲米10g，玫瑰露酒2大勺，生抽4大勺，蚝油2大勺，胡椒半小勺，蒜頭2瓣，姜1小塊，蜂蜜3大勺。
蜜汁：
蜂蜜1大勺，油1大勺，腌肉醬汁1大勺。
做法：
1、把梅花肉切成橫截面約5cm的肉條待用。
2、用玫瑰露酒和生抽浸泡紅曲米約半小時，至米粒變軟。
3、然後就可以用勺子碾壓紅曲米了，力度可以適當的大一些，提取出紅色色素，再過濾。
4、往過濾後的醬汁中加入蚝油、蜂蜜和黑胡椒，拌勻後就是自製叉燒醬。
5、把梅花肉裝入保鮮袋，倒入切成片的姜和蒜，再倒入叉燒醬，密封後放入冰箱，腌制24-48小時。
6、腌好的肉放在烤架上，下面墊一個鋪了錫紙的烤盤，烤箱開燒烤功能，預熱到200°C。
7、然後再取一大勺腌肉剩下來的叉燒醬，在裡面加入蜂蜜和油各一大勺，攪拌均勻後就是蜜汁。
8、在肉的兩面均勻刷上蜜汁，送入烤箱中上層，200°C烤10分鍾。
9、取出來再刷一次蜜汁，翻面後送回烤箱，200°C再烤10分鍾即可。
10、往出爐的叉燒上刷一層油，讓叉燒休息一會兒，涼至溫熱時再切片裝盤。
好了，小夥伴們你們都知道了吧叉燒醬是可以用蜂蜜代替的哦。
『貳』 叉燒醬和奧爾良可以一起用嗎
可以 。
其實叉燒醬就是有那種正宗叉燒味道的醬，如果喜歡別的味道就可以用別的味道的醬來代替叉燒醬，做法都是一樣的只不過做出來味道稍微有些不同。自己在家裡做叉燒，想要做出正宗的味道就一定要使用到叉燒醬，不過要添加其他醬料，其實自己喜歡也是可以的。
『叄』 做紅燒肉沒有李錦記紅燒汁可以用叉燒醬替代嗎
別用叉燒醬。味道不對。
你可以用普通醬油代替。老抽
『肆』 做叉燒肉一定要用叉燒醬嗎用海天蚝油可以嗎
蚝油腌肉還是可以滴，但要吃上真正叉燒那種風味，還是用叉燒醬吧，實在！
『伍』 叉燒醬可以用什麼代替 叉燒肉的做法有哪些
主料
主料五花肉
460g
輔料
食鹽
2小勺
白糖
6小勺
料酒
3小勺
生抽
6小勺
蚝油
4小勺
蒜瓣
3瓣
陳皮
少許
香葉
3片
麥牙糖
1勺
步驟
1.准備好蒜瓣、陳皮和香葉
2.五花內洗凈瀝干
3.放入大碗中，加入食鹽、白糖、料酒、生抽、蚝油和麥牙糖
4.用手抓勻
5.再放入蒜片、陳皮、香葉拌勻，加蓋放冰箱腌制一夜
6.取出時加2小勺白糖，拌勻
7.再將每塊腌肉，紮上些小孔，方便入味
8.將腌好的五花肉，放入空氣炸鍋的烤架上，兩面刷層腌汁
9.選擇：自選菜單、200度、18分鍾
10.烤至8分鍾後，打開，翻面再刷層腌汁
11.合上蓋子，繼續
12.中途再翻面，刷汁一次
13.18分鍾時間，感覺還熟透
14.繼續加烤3分鍾
15.時間到，取出
16.將剩餘的腌汁，添加少許清水，置於燃氣上煮滾
17.淋在叉燒肉上即可
小貼士
1、原料：選擇五花肉、夾心肉和梅條肉都可，梅條肉最佳
2、腌制時間越長越入味，最好一夜以上，實在來不及，4小時也行
3、烤制中途：最好取出翻面刷腌汁，即入味又好看
4、烤制溫度和時間，還得視自家情況而定
『陸』 沒有叉燒醬，怎麼用紅豆腐乳做叉燒肉
不能
材料
（A）
紅腐乳（2cm x 2cm方塊） - 3 塊
紅腐乳汁 - 3 茶匙
糖 - 10~15湯匙
（B)
八角粉或五香粉 - 1茶匙
玫瑰露酒或米酒 - 1 湯匙
胡椒粉 - 1/2茶匙
醬油 - 1湯匙
蔥頭油 - 3大匙（用4～5大匙的油慢火煎香3～4顆干蔥， 只留下蔥油冷切後待用， 蔥酥可以用在別的用途上）
（C)
玉米粉或太白粉 - 1湯匙 + 3～4湯匙水調開。
麻油 - 1 茶匙
做法1. 先把紅腐乳，紅腐乳汁及糖在小碗內攪拌均勻。（不喜歡腐乳味的朋友可以不用，不過需要多加些鹽及醬油， 不然鹹味會不夠）。 不用腐乳， 單用腐乳汁也行。
2. 在鍋內把調勻的（A) 及全部的（B)材料用慢火煮至糖溶化為止。
3. 加入玉米粉水充分煮開， 熄火， 最後加入麻油。
4. 冷卻後裝罐， 冷藏。
註： 冷藏後的叉燒醬可能會有回結糖砂的狀況， 但是別擔心， 叉燒醬還是可以照常使用。 如果不想有結糖砂的情況出現， 可以加1茶匙的檸檬汁或1/2茶匙的白米醋。
溫馨小提士：
1.最簡單的叉燒腌料： 蒜蓉或蒜頭粉， 糖， 鹽，五香粉，醬油，麻油， 紅色素（或紅麴米粉），腌出來的叉燒也很美味。
. 到葯材店買些紅麴米來磨成粉， 不但可以當成天然的紅色染料，還具有降低血脂及膽固醇的葯效。
3。製作叉燒醬時也可以加些蒜頭粉及洋蔥粉。
『柒』 叉燒醬可以用什麼替代
叉燒醬可以用燒烤醬、韓國辣醬、甜面醬或酸辣醬來代替。
一、燒烤醬：
燒烤醬是一道菜品，製作原料主要有墨西哥辣醬、番茄醬等。所謂的燒烤醬都是在燒烤的過程中使用的調味料，是給烤制的烤品增加味道用的。對於燒烤時使用的調味料，有的地方叫做燒烤汁，有的地方叫做燒烤醬，有的人也叫做醬油汁。
以上內容參考網路-韓國辣醬
以上內容參考網路-燒烤醬
以上內容參考網路-甜面醬
以上內容參考網路-酸辣醬
『捌』 沒有咖喱醬能用叉燒醬代替嗎
沒有咖喱醬，能用叉燒醬代替的，但是味道不太一樣，如果是做咖喱飯就不行，如果只是燒烤就可以
『玖』 叉燒醬可以代替磨豉醬嗎
可以代替。
醬香濃郁，蒜香宜人，香甜鮮美，風味獨特，適於做叉燒肉、燒排骨、烤雞翼等燒_肉類，也可作小炒的調味料。磨豉醬是廣東人特有的調味料，古時候腌漬過後的廢棄黃豆槽泊添加糖，香料研磨製成所以稱為磨豉醬。
『拾』 叉燒醬用什麼替代
沒有叉燒醬可以用自己做的沒有叉燒的叉燒醬來代替
需要准備以下材料：洋蔥、薑片、蔥花、太白粉、玉米粉、清水。
需要准備的調味料：細砂糖、蚝油、醬油、胡椒粉、麻油、水。
具體的做法：
1、將采購的洋蔥洗干凈切成絲、蔥也切成蔥花留著備用；
2、先把油鍋熱成油溫3度左右，鍋底冒小氣泡，將蒜瓣、陳皮、香葉、薑片放入鍋中炒香，加入所有調味料（鹽巴、細砂糖），然後放入洋蔥，等到水滾、砂糖融化後，轉小火;
3、將材料蚝油、醬油、胡椒粉、麻油、太白粉、玉米粉拌勻後倒入，等醬汁呈濃稠狀，盛起待涼後，即可使用。
溫馨提醒：也可以等醬汁濃稠了之後撒一點芝麻，味道會更棒哦