『壹』 紅椒可以搭配哪些菜
百合金針菜
原料:金針菜200克，百合1個，青、紅椒共30克，鹽5克，素高湯粉20克，香油5克，色拉油適量。
做法：金針菜洗凈，放入滾水中汆燙一下，撈出瀝水。青紅椒洗凈切片。百合一瓣瓣剝下洗凈。鍋內加油燒熱，放入青紅椒片炒香，再加入金針菜拌炒片刻，最後加入百合炒至透明時，加鹽、素高湯粉拌勻，淋香油即可。
珍珠南瓜
原料:鵪鵓蛋20個，南瓜300克，青、紅椒各1個，薑片、鹽、糖、味精、水澱粉、色拉油各適量。
做法：鵪鵓蛋洗凈，放入沸水中加鹽煮熟去殼，擺放在盤子周圍。南瓜、青紅椒分別洗凈切片。炒鍋加油燒熱，放薑片、青紅椒爆香，加南瓜、鹽、糖、味精炒至入味，用水澱粉勾薄芡即可。
空心菜梗炒玉米
原料:空心菜梗200克，玉米粒50克，紅椒30克，薑末、鹽、味精、胡椒粉、色拉油各適量。
做法：空心菜梗切成小段，紅椒切丁焯水，玉米粒煮熟備用。炒鍋放油燒熱，加薑末爆香，放原料翻炒至熟，加入鹽、味精、胡椒粉調味炒勻即可。
什錦山葯粒
原料:山葯150克，紅椒1個，玉米粒100克，豌豆75克，鹽、味精、水澱粉、色拉油各適量。
做法：山葯洗凈切粒。紅椒去蒂、籽，切丁。山葯、紅椒、玉米粒、豌豆放入沸水中焯好，撈出瀝水。鍋內加油燒熱，放入山葯、紅椒、玉米粒、豌豆炒勻，加鹽、味精翻炒均勻，勾薄芡即可。
洋蔥炒豆乾
原料:洋蔥150克，豆乾150克，紅椒半個，蔥花、鹽、味精、醬油、色拉油各適量。
做法：洋蔥、紅椒、豆乾分別切絲。炒鍋加油燒熱，用蔥花熗鍋，放入洋蔥、紅椒略炒，加豆乾、鹽、味精、醬油翻炒至熟即可。
『貳』 紅辣椒的浙菜做法有哪些
水晶蝦餅：原料:蝦仁，紅辣椒，青辣椒，火腿，雞蛋，料酒，鹽，雞粉，蔥薑汁。做法：將蝦仁剁成蓉狀，放入容器內，加入鹽，料酒，蔥薑汁水，蛋清和澱粉，充分攪拌備用。火腿、青辣椒、紅辣椒，切末。將調好的蝦蓉，做成餅狀。鍋中倒入適量油，燒至四成熱，然後放入蝦餅，小火將兩面煎熟，最後撒上辣椒末、火腿末即可。
張一品醬羊肉：原料:帶皮湖羊肉，羊網油，紅棗，薑末，姜塊，青蒜末，紅辣椒末，冰糖屑，胡椒粉，紅曲，小茴香，紹酒，上等醬油，精鹽。做法：將羊肉斬成塊；小茴香用紗布包紮。取大鐵鍋置旺火上，放入羊肉，舀入水至浸沒。鐵鍋中墊以竹運算元，將羊肉放入，加入姜塊、紅棗、紹酒、醬油等調料和小茴香包；先用旺火煮沸，改用微火燜2小時左右即可。
生爆鱔背：原料:鱔魚，蔥，姜，蒜頭，紅辣椒，太白粉水，糖，醬油，蚝油，白醋，香油。做法：鱔魚切片放入油鍋中炸一下。蔥切段；姜、蒜頭、紅辣椒切片。熱鍋倒入油，放入蔥段、薑片、蒜片及辣椒片爆香，再放入小黃瓜片拌炒。加入鱔魚片及所有調味料，蓋上鍋蓋轉中小火燜煮至入味。最後以太白粉水勾芡並灑上香油即可。
『叄』 紅椒可以搭配哪些菜品
雙椒腐竹
原料:腐竹，青、紅椒片，料酒，鹽，雞精，澱粉，香油。
做法：青、紅椒片焯水後撈出；腐竹用溫水泡透，擠水，切斜段。油鍋燒熱，下腐竹略炒，再加料酒、鹽及少許清湯，用小火燒透入味，再放入青紅椒、雞精炒勻，用澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
麻豆腐
原料:麻豆腐，豬肉，韭菜，醬油，蔥，姜，鹽，干紅椒。
做法：麻豆腐在炒前壓去殘余水分，直至鬆散乾燥；豬肉用清水沖洗干凈，除去血水，一半剁成肉末，一半切成小肉丁。肉丁下鍋，煸焦待用；鍋中下肉末稍炒，加醬油、蔥末、薑末、鹽及水，最後加麻豆腐一起煸炒；在炒的過程中不斷加水，加油，邊炒邊調勻，炒到材料呈稀糊狀，直至，可以用筷子夾起；起鍋前，加炒好的韭菜、肉丁干紅椒即成。
『肆』 青菜怎麼做好吃，紅辣椒炒青菜的家常做法
簡介
小白吥白
原創於2013-09-28
未經允許，不得轉載!
今天在鄰居家摘了一點青菜，蠻大顆的，我喜歡切開炒，比較入味，加上辣椒，開胃，呵呵，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！
食材
主料
青菜
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜頭
2個
蚝油
少許
紅辣椒
2個
步驟
1.青菜和紅辣椒，蒜頭
2.青菜洗好
3.用刀把根部分削片，葉子分開
4.紅辣椒拍扁，切斜塊，蒜頭切米
5.熱油鍋里把蒜米炒香
6.紅辣椒炒出味
7.放削好的青菜根部分炒至變色
8.放葉子繼續炒
9.加適量的鹽
10.蚝油即可
小貼士
也可以放生抽
『伍』 紅辣椒怎麼做好吃又香
所用材料：鮮紅辣椒2斤，牛肉400克，姜1塊，大蒜250克，白酒2勺，豆瓣醬200克，鹽適量。
做法步驟：
第一步：新鮮的紅辣椒備用，紅辣椒用這種不是很辣的辣椒來做，不然狠辣了也吃不了。
第二步：鮮紅辣椒剪去辣椒蒂，清洗干凈控干水分。
第三步：把所有辣椒切塊，放到破壁機中攪打碎就可以，不用很細膩，呈顆粒狀就好。
第四步：把牛肉切成小粒，大蒜和姜剁成蓉，，材料全部准備好。
第五步：鍋里放入400克花生油100克菜籽油，放入蒜末和薑末炒出香味。
第六步：倒入牛肉粒翻炒，炒出牛肉中的水分，倒入豆瓣醬炒勻，炒出香味。
第七步：這時倒入攪打好的紅辣椒碎，大火燒開改成小火慢慢的熬制，豆瓣醬如果放的不多，可以稍微再加一些鹽來增加鹹度，如果放的豆瓣醬多久不需要額外放鹽。
第八步：邊熬邊攪拌，慢慢的把辣椒中的水分熬干，這時再加入2勺白酒增香。
第九步：熬到看不到冒熱氣了，油脂變得紅艷艷的，就可以關火出鍋了。出鍋後，放到玻璃瓶中，隨吃隨取，很是方便，放好了一年都不變質。
tips：
1，做這一款辣椒醬，紅辣椒用不是狠辣的辣椒來做就可以，不然很辣了也吃不了。
2，熬制辣椒醬不能著急，慢慢的熬制出食材裡面的水分，久放才不容易壞。
『陸』 新鮮的紅辣椒有哪些做法
涼拌紅辣椒
用料
新鮮紅辣椒 6個
蒜蓉
糖
鹽
雞精
陳醋
涼拌紅辣椒的做法
將新鮮紅辣椒洗凈，並把中間的籽和筋都去掉，切成絲狀。
放入碗里後，再加入用鹽、蒜蓉、陳醋、糖、香油、雞精以及少量的生抽一同攪拌均勻。
腌制10分鍾入味最佳，最後撒入蔥花。
小貼士
特別提醒：
1、紅辣椒買那種肉比較厚的.
2、紅辣椒切絲、攪拌的時候都要均勻，這樣入味才能更均衡。
酸辣空心菜梗
用料
空心菜梗
鹽 適量
油 適量
白醋 適量
新鮮紅辣椒 適量
酸辣空心菜梗的做法
空心菜梗洗凈用刀壓扁，切段，用鹽抓一下
鍋中油熱，加入空心菜梗和新鮮紅辣椒，翻炒，最後加適量白醋即可起鍋
紅辣椒炒肉
用料
瘦肉 200克
紅辣椒 2根
姜 2片
蒜 4瓣
澱粉
米酒
醬油
鹽
紅辣椒炒肉的做法
把瘦肉順絲切片，放入碗中，加澱粉攪拌均勻後放一會兒
紅辣椒洗凈、去蒂，斜切；姜、蒜分別切條狀和片狀
鍋入油大火燒熱後放入姜蒜，翻炒數下後放入瘦肉；瘦肉炒至白色時放紅辣椒，翻炒數下再加入醬油、精鹽、水、米酒，改小火煮一會即可。
小貼士
瘦肉加澱粉後可以讓它多腌會兒，這期間你可以趕的別的，比如：切菜、煮飯什麼的。
如果不想要太多湯可以不用加水。
泡椒魷魚須
用料
魷魚須 500g
泡椒、泡子姜 100g
新鮮紅辣椒 150g
韭菜 100g
新鮮子姜 250g
泡椒魷魚須的做法
魷魚須、韭菜切段兒；新鮮子姜切絲；泡椒、泡子姜切碎；新鮮紅辣椒斜切備用。
燒熱鍋，倒油燒熱，倒入泡椒、泡子姜炒香，再依次倒入新鮮紅辣椒→放鹽調味→倒入魷魚須→海鮮醬油提味兒
待魷魚須變色→倒入新鮮子姜翻炒→鮮姜出香味兒→韭菜段兒翻炒出香味兒起鍋
小貼士
這種做法是生炒魷魚須，炒出來可能湯水稍多，也可以先魷魚須過水一下，這樣炒出來湯水會少一些；再來，不太能吃辣的各位辣椒和子姜部分適當減少用量。
水煮魚
用料
新鮮魚肉
豆芽或白菜
紅辣椒
香菜
市售現成水煮魚調味包
食用油
料酒
鹽
水煮魚的做法
魚洗凈切薄片，加少許料酒，鹽，蛋清碼勻
鍋中放少許油加熱，下豆芽快炒至熟，盛在碗底備用
原鍋再加少許油燒熱，下水煮魚調味醬翻炒，加紅辣椒續炒
加入適量水煮開後，下魚片，待魚片變色即可關火
魚片連湯盛放碗中，灑上剩餘香菜和紅辣椒即可
醋溜土豆絲
用料
土豆
紅辣椒
醋溜土豆絲的做法
土豆切絲洗凈，沖掉些澱粉
紅辣椒切段（不喜歡辣的，中間切開，挖掉籽和白莖）
油鍋爆香蒜片（如果急忙忙，沒有蒜也是一樣的）直接下土豆絲和紅椒，快速翻炒下，少許醋、鹽、雞精、一點糖，調味
翻炒至土豆絲還有脆度即可出鍋
『柒』 紅椒可以做哪些家常菜
炒西葫蘆
原料:西葫蘆400克，香菇3個，紅椒半個，番茄沙司、糖、鹽、味精、醬油、薑末、色拉油各適量。
做法：西葫蘆去籽，洗凈切條，加鹽腌製片刻。香菇洗凈，去蒂切條。紅椒去籽，洗凈切條。番茄沙司、糖、鹽、味精、醬油、水調勻成汁。鍋內加油燒熱，放香菇煸出味，加薑末、西葫蘆、紅椒翻炒，倒入味汁，大火炒勻即可。
百合金針菜
原料:金針菜200克，百合1個，青、紅椒共30克，鹽5克，素高湯粉20克，香油5克，色拉油適量。
做法：金針菜洗凈，放入滾水中汆燙一下，撈出瀝水。青紅椒洗凈切片。百合一瓣瓣剝下洗凈。鍋內加油燒熱，放入青紅椒片炒香，再加入金針菜拌炒片刻，最後加入百合炒至透明時，加鹽、素高湯粉拌勻，淋香油即可。
珍珠南瓜
原料:鵪鵓蛋20個，南瓜300克，青、紅椒各1個，薑片、鹽、糖、味精、水澱粉、色拉油各適量。
做法：鵪鵓蛋洗凈，放入沸水中加鹽煮熟去殼，擺放在盤子周圍。南瓜、青紅椒分別洗凈切片。炒鍋加油燒熱，放薑片、青紅椒爆香，加南瓜、鹽、糖、味精炒至入味，用水澱粉勾薄芡即可。
空心菜梗炒玉米
原料:空心菜梗200克，玉米粒50克，紅椒30克，薑末、鹽、味精、胡椒粉、色拉油各適量。
做法：空心菜梗切成小段，紅椒切丁焯水，玉米粒煮熟備用。炒鍋放油燒熱，加薑末爆香，放原料翻炒至熟，加入鹽、味精、胡椒粉調味炒勻即可。
洋蔥炒豆乾
原料:洋蔥150克，豆乾150克，紅椒半個，蔥花、鹽、味精、醬油、色拉油各適量。
做法：洋蔥、紅椒、豆乾分別切絲。炒鍋加油燒熱，用蔥花熗鍋，放入洋蔥、紅椒略炒，加豆乾、鹽、味精、醬油翻炒至熟即可。
『捌』 紅辣椒的私房菜的做法有哪些
香炒魷卷：原料:水發魷魚400克，紅辣椒3個，蔥段、大蒜、植物油、鹽、白糖、醋各適量。做法：水發魷魚洗凈，在內面劃交叉刀紋，再切塊，放入沸水中焯燙，撈出。紅辣椒洗凈，切斜片；大蒜去皮洗凈，用刀面壓碎。鍋中倒入2大勺植物油燒熱，爆香蔥、蒜及紅辣椒，放入魷魚快速拌炒，加入鹽、白糖、醋調勻即可。
魚香牛肝：原料:牛肝2個、黃瓜1根，植物油、蔥、姜、蒜、泡紅辣椒、水澱粉、料酒、白糖、醋、鹽、醬油、肉湯適量。做法：將牛肝切薄片，加入水澱粉、鹽拌勻；黃瓜切菱形片；另取一隻碗，放入醬油、白糖、料酒、醋、鹽、水澱粉、肉湯對成芡汁。炒鍋置大火上，放植物油燒熱，放牛肝炒散，加剁碎的泡紅辣椒炒香，放薑末、蒜末、黃瓜，烹芡汁，放蔥花翻炒即可。
玉蘭片炒肉：原料:玉蘭片300克，肉片適量，紅辣椒2個，蒜苗1根，味精、醬油、高湯、植物油各適量。做法：玉蘭片切薄片；蒜苗、辣椒洗凈切絲備用。起油鍋，將玉蘭片下鍋爆炒至香後，加入辣椒絲、醬油、味精調味，並加入少量的水或高湯繼續翻炒。將肉片下鍋與筍片一同爆炒至熟，最後撒上蒜苗絲翻炒即可。