① 做法，水果罐頭怎麼做好吃 水果罐頭怎樣做好吃
水果罐頭也可自製，但是自製水果罐頭時要注意對各個環節進行消毒才能保證安全。首先准備一隻帶蓋的完整無瑕疵的玻璃瓶，用清水把瓶和蓋子徹底清洗干凈後放入鍋中，加入涼水，水量必須沒過玻璃瓶，上火煮沸後轉小火繼續煮10分鍾後關火，自然晾涼。將水果清洗干凈，去皮、切塊，和白糖等調料一起放入玻璃瓶，倒入涼白開至沒過水果即可。將瓶蓋輕輕的搭在瓶口，切記不可擰住。在鍋里倒入一些水，放上篦子，將搭上瓶蓋的玻璃瓶放在篦子上，蓋鍋蓋後上火蒸。水開後轉小火繼續蒸至30分鍾即可關火。關火後打開鍋蓋，墊一塊布將瓶蓋緊緊擰住，待其自然晾涼後放入冰箱。[1]
以山楂罐頭為例
1、山楂洗凈去蒂，核可以不去的；
2.、梨洗凈切塊；
3、所有材料放入加有清水的煮鍋中煮開，然後轉小火煮15分鍾左右。
Tips：
1、切好的梨要泡在清水中，以免氧化發黑；也不要用鐵鍋；
2、梨皮的清肺潤喉效果很好，要保留；
3、因為山楂很酸，所以冰糖要多放一些；水不要多。
4、放置2小時後顏色會逐漸變深，味道也會甜一些；盛放的容器要無油無水，可冷藏一周。
其他罐頭
250g菠蘿200g水蜜桃50g冰糖
製作步驟
1.水蜜桃一個，菠蘿半個。家裡還有別的水果，但是我覺得這兩樣放在一起煮罐頭味道更相得益彰
2 .桃子切成小塊。其實桃子應該去皮，我沒去，晚上回顧這個水果湯的時候遭到了兒子的嚴厲批評。
3.菠蘿削去外皮，也切成小塊
4.小奶鍋里加上水，把切好的水果放到裡面。
5.大火燒開，小火煮20分鍾，然後放進去一把冰糖，再繼續煮5分鍾，這個水果罐頭就做好了
② 玻璃罐酸菜的腌制方法
喜歡吃酸菜，又吃不多，住樓房屋子裡一般沒有腌制酸菜的地方室內熱酸菜也容易腌制爛掉，學用這個方法做了幾年，年年有酸菜吃
選玻璃瓶不易太大可多備幾個用，這個是三斤左右的小玻璃瓶，腌了三顆大白菜，這種方法不如東北的酸菜地道，腌出來一樣脆酸各人感覺口感不錯，這樣方法腌白菜容易清洗干凈，發酵時間短，密封好四季都能做酸菜
准備玻璃瓶洗干凈不要沾上油
將大白菜一片片分開洗干凈
洗干凈的白菜切成細絲狀
放入干凈無油污的器具中灑少許鹽均勻調拌下
將調好的白菜絲放玻璃瓶中，隨放隨壓，裝滿玻璃瓶白菜中浸出的水份己經到了玻璃瓶口密封好瓶蓋，放陰涼處二十天左右腌透即可食用。控制鹽添加量如腌制泡菜用鹽量。也可多用幾個小瓶存放隨吃隨做，這樣腌制方法簡單干凈好存放家中無異味，喜歡加八角花椒白菜也可放入，喜歡發酵快加些白醋，防腐上面可加些蒜片或上面灑些鹽白酒，只要密封好蓋水接近瓶口無油一般不易爛掉
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③ 問問大家，用密封罐能做什麼美食
食品保鮮方法有低溫保鮮、高溫保鮮、脫水保鮮、增加食品滲透壓、提高食品氫離子濃度、輻照保鮮、隔絕空氣、添加防腐劑和抗氧化劑等。他們大多使用冷藏，這是一種保存食物的方法，但這種方法不會殺死微生物，只會抑制它們的繁殖。冷藏溫度越低，食物儲存的時間就越長。冷藏室的溫度一般控制在17度之間，可以防止食物在短時間內腐爛。食物在使用前必須冷凍保存。大多數冷凍食品可以在17保存一年，在28保存兩年。
玻璃的化學穩定性比較好，只是和hf、鉬酸銨溶液等個別化學溶劑相對，但這些也是我們平時不怎麼用的東西。因此，玻璃容器更適合家庭儲存和密封。同時需要注意的是，大部分玻璃容器都是透明的，所以在放置容器時，要注意不要放在有陽光直射的地方，這樣容易引起發酵等加熱反應。巴氏殺菌的鮮奶不應裝在透明玻璃瓶中。
④ 怎麼做山楂罐頭好吃
山楂罐頭家庭自製法：
用料：山楂500克、水適量、冰糖適量。
步驟：
1、把山楂去蒂洗干凈，鍋中加八分滿的水，大火燒開，然後轉小火煮，根據個人口味加入適量的冰糖。
⑤ 怎樣用玻璃瓶腌酸菜不爛好吃
酸菜有很多種，可以用白菜做酸菜，包菜，長豆角，蘿卜干，青菜等等很多食材都能做酸菜，一般都是用壇子腌制起來！
但是不管是做什麼酸菜，都需要必須注意的幾個小季節，小管家就再里跟大家說說、就拿白菜或者上豆角為例
一定不能放帶有生水的食材放進壇子里，這樣會爛掉，需要把食材上面的水都清理干凈，還有酸菜壇子里，不能用汗手去摸，這樣也會壞掉，也就是說的食材會爛掉！這個壇子里的酸水都是常年這個泡著的，只要保管的好就不會壞掉。
我們這里要是自己在家裡做酸菜都會去街上買這個專用酸水，因為自己做酸水需要很多材料和時間。酸水和鹵水一樣需要養！
做酸菜需要用專用的壇子，一般都是土壇子，上面的口很小，然後還需要用水密封，一般7天就可以吃了，加入泡白菜或者是包菜之類的時間更少3天左右就可以了呢！
小提示：不管是做什麼酸菜都要不水分瀝干，這樣不會長毛，不會壞掉！
⑥ 做好的辣子雞放玻璃瓶里蓋好需要放冰箱嗎
需要放冷藏，快過年了，不練幾道硬菜怎行？下飯又入味的辣子雞太適合愛辣味的人了，要我過年不吃肉不吃辣怎麼受得了？我還是趕緊多練練幾道硬菜，過年時候拿出來讓大家驚喜一下，咱可不是只會擺餐盤畫的，是吧？
主料4人份
雞1隻
輔料
鹽適量
油適量
紅干辣椒10個
新鮮紅尖椒8個
花椒3克
蒜頭6瓣
蔥段3克
料酒適量
生抽2勺
老抽適量
蚝油適量
醋少許
味精少許
步驟1辣子雞的做法大全
雞洗凈剁大塊備用
步驟2辣子雞的做法圖解
准備好配料食材
步驟3辣子雞的家常做法
雞肉加入適量料酒腌制去腥味，如果不喜歡料酒的味道，可以用蚝油腌制
步驟4辣子雞的簡單做法
鍋燒熱，一定要燒熱，煎雞肉的時候，雞肉才不會粘鍋
步驟5辣子雞怎麼吃
加入油，燒制7分熱，放進一半各種調味食材煎至金黃色出味即可
步驟6辣子雞怎麼做
倒入控干水的雞肉，中火煎至金黃
步驟7辣子雞怎麼炒
加入用蚝油、生抽、老抽、醋調好的汁液
步驟8辣子雞怎麼煮
用勺子將調料汁拌勻，雞肉都上色，干炒4分鍾，然後再加半碗水，蓋上鍋蓋開始小燜幾分鍾，燜至快收汁為止，如果是家養的草雞，要多放一些水，因為這種雞的肉質比較硬、結實，水少的話會很難燜熟
步驟9辣子雞怎麼燉
快收汁以後，加入剩下的辣椒等食材，干炒一下，加入鹽、味精調味
步驟10辣子雞怎麼煸
入盤，開吃嘍！
成品圖
烹飪技巧
雞肉加入適量料酒腌制去腥味，如果不喜歡料酒的味道，可以用蚝油腌制
燜的時候加半碗水，把鍋蓋蓋上，燜至快收汁為止，如果是家養的草雞，要多放一些水，因為這種雞的肉質比較硬、結實，水少的話會很難燒熟
⑦ 做午餐肉+能不能放在大口玻璃瓶里蒸煮+真空存放
午餐肉和火腿的區別：
首先，就加工成本而言，火腿是一種古老的肉類加工產品。傳統的火腿是用干法腌制的，經過幾個月的腌制，才成為一種風味獨特的產品。成品可在室溫下存放數月。
注入鹽水的方法被廣泛用於固化，大大縮短了生產周期。午餐肉是由初加工肉(如切割、切割、預熱、養護、研磨、乳化、調味料,等等),然後包裝在密封的容器(如金屬鍋,玻璃瓶,復合薄膜袋,等等),然後達到商業無菌溫和熱滅菌後,在室溫下保存食品很長一段時間。
從特點上看，火腿腸具有生產周期長、鹽度高、含水率低、質地硬、風味強等特點。午餐肉比火腿大，也更耐久，很多午餐肉都裝在錫盒裡，質量一般都更高。
(7)玻璃罐可以做什麼美食擴展閱讀
午餐肉：一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾麵包食用，餐蛋面熱食也很美味。 這種罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於保存。通常在野餐時食用。軍隊中，午餐肉是必備的軍需物品。
火腿（英語：Ham）,是腌制或熏制的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、煙熏、發酵和乾燥處理的腌制動物後腿，一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加澱粉與食品添加劑，壓製成成的「三明治火腿」，又名「火肉」、「蘭熏」。
中國傳統特色美食。原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。
⑧ 玻璃罐子可以泡哪些美食
在製作泡菜時要注意，容器上面最好能壓上重物，這樣白菜便不容易發霉變質。不要經常打開，只需要隔幾天查看一次即可，及時除凈浮沫。
選擇玻璃或瓦缸材質較好。泡菜壇子、用過的碗等容器，都需要非常干凈、無油，以免對泡菜造成污染。泡菜壇一旦密封後，待時間到時再打開，中途不要總打開，否則不利於乳酸菌發酵。
原料：圓白菜250克芹菜1/2根胡蘿卜1根白蘿卜1/4根水蘿卜1/2個
調料：鹽5克冰糖10粒礦泉水1000克花椒20顆野山椒1/2瓶八角1顆香葉2片桂皮1小塊草果1顆梨、蘋果各半個大蒜4瓣姜10片高度白酒45克
製作步驟
1.蘋果、梨洗凈去蒂，去皮，切塊。大蒜去皮。
2.將1000克礦泉水倒入泡菜壇，加入花椒、八角、香葉、桂皮、草果、蘋果塊、梨塊、鹽、大蒜、薑片、高度白酒、冰糖，再將野山椒連湯一起放入。蓋上蓋，將清水倒在壇子邊上密封，置陰涼處腌漬3天。
3.腌好後將圓白菜洗凈瀝干，撕成片，胡蘿卜、白蘿卜和水蘿卜去皮切條，芹菜擇洗凈，去葉，瀝干切條。共放入大碗中，撒入2克鹽，腌制10分鍾。
4.將泡菜壇子的蓋子打開，放入腌好的蔬菜，蓋上蓋子，再次用水封口，置陰涼處腌漬48小時即可。
製作技巧
做好的泡菜可以將其取出後放在密封性好的保鮮盒等容器中，冷藏保存。
⑨ 相關腌咸鴨蛋能用玻璃瓶嗎
一般不可以，玻璃透明的，會見光。溫度高易變質。
奶奶40年腌制咸鴨蛋老方子，保證100%起沙流油
這是我封壇存儲了25天後的成果
小貼士
①雞蛋代替鴨蛋？——可以！但雞蛋屬火，腌制過後更是火上加火，不建議這樣做。而鴨蛋屬寒性，經過腌制後可緩解寒性，且腥味被化解，營養增加。個人覺得沒必要用雞蛋哈~~~
②沒有太陽怎麼辦？——方子里太陽可殺生水殺菌，沒太陽，就用廚房紙將生水擦乾凈
③鴨蛋為什麼發霉？——第一，密封措施沒做好；第二，腌好後沒有放在陰涼處或冰箱冷藏室儲存
④鴨蛋為什麼發咸？——鹽水比例沒控制好，鹽太少不出油，鹽太多會過咸
⑤一年四季都能做？——可以！不同季節腌制時間不同，一般夏天20~25天，冬天30~40天（實
心裡沒底，那就拿一個出來試試，沒熟就繼續腌，但注意撈的時候不要進生水）
⑥自製腌咸鴨蛋要煮嗎？——要！建議開水高溫殺菌，煮熟。咸鴨蛋最好冷水下鍋，把咸鴨蛋放入冷水鍋里，讓水淹沒蛋，至少漫過鴨蛋表面一個指節，大火煮沸，等水燒開沸騰，迅速關到小火，讓水維持90度以上，煮7-8分鍾。
⑦能保存多久？——自製鹽水腌鴨蛋保質期很短，我一般都是一次腌10多個左右，不會腌太多。而且放久了，感覺超級咸！
⑧腌過鴨蛋的鹽水能否重復利用？——可以，但不換水，就怕鴨蛋容易臭。還是新鮮飽和鹽水，腌的蛋會更好吃
⑨已經腌制的咸鴨蛋20多天，卻不咸，也沒油，能否補鹽？——可以
⑩網上說要放白酒才能出油？——放白酒出油確實會更多，但不放也可以。之前做了加白酒版的，很多家人反映說酒味太濃，難以下口，我自己認為如果掌握不好用量，就不要放，一樣可以出油。
⑪能一次性煮好放冰箱嗎？——建議吃多少煮多少，放冰箱里感覺口感變差了
⑫網上有用醋的？——醋泡蛋也可以，可以試試，不過我很少用醋做
⑩ 玻璃瓶腌酸菜怎麼腌
喜歡吃酸菜，又吃不多，住樓房屋子裡一般沒有腌制酸菜的地方室內熱酸菜也容易腌制爛掉，學用這個方法做了幾年，年年有酸菜吃
選玻璃瓶不易太大可多備幾個用，這個是三斤左右的小玻璃瓶，腌了三顆大白菜，這種方法不如東北的酸菜地道，腌出來一樣脆酸各人感覺口感不錯，這樣方法腌白菜容易清洗干凈，發酵時間短，密封好四季都能做酸菜
准備玻璃瓶洗干凈不要沾上油
將大白菜一片片分開洗干凈
洗干凈的白菜切成細絲狀
放入干凈無油污的器具中灑少許鹽均勻調拌下
將調好的白菜絲放玻璃瓶中，隨放隨壓，裝滿玻璃瓶白菜中浸出的水份己經到了玻璃瓶口密封好瓶蓋，放陰涼處二十天左右腌透即可食用。控制鹽添加量如腌制泡菜用鹽量。也可多用幾個小瓶存放隨吃隨做，這樣腌制方法簡單干凈好存放家中無異味，喜歡加八角花椒白菜也可放入，喜歡發酵快加些白醋，防腐上面可加些蒜片或上面灑些鹽白酒，只要密封好蓋水接近瓶口無油一般不易爛掉
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