『壹』 製作酸奶的生物知識
（我）、製作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經發酵後原有的乳糖變為乳酸，易於消化，所以具有甜酸風味．製作泡菜時也要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，還不破壞菜的品質．（圖）、生物群落是指具有直接或間接關系的多種生物種群的有規律的組合，如：洞的生活的細菌、原生動物、苔蘚、蚊子和蜘蛛等生物共同組成一個群落．（她）、魚類都生活在水的，與魚的這種生活習性相適應的形態結構特點是：體表覆蓋黏滑的鱗片，身體一般為流線型，用鰭游泳，用鰓呼吸．（4）、生物分類單位由大到小是界、門、綱、目、科、屬、種．界是最大的分類單位，最基本的分類單位是種．故答案為：（我）乳酸菌
（1）、製作酸奶、泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使奶或菜有一種特殊的酸味，還不改變菜和奶的品質．（2）、一對夫婦臉頰都有酒窩，基因型皆為Bb，說明有酒窩為顯性性狀，無酒窩是隱形性狀，其遺傳圖如下，
可見這對夫婦所生子女可能的基因型有BB、Bb、bb．（3）、青春期是人生殖發育的黃金時期，在青春期身高突增，性器官迅速發育女孩的發育比男孩早大約兩年．而神經系統如腦的發育則最早，腦在青春期之前就開始迅速發育．分析圖形可知，①表示腦的發育．（4）、生物進化有其內在原因和外在原因，內因是遺傳變異，外因是自然選擇．（5）、如圖是某同學的血常規和尿常規化驗單，通過常規化驗單可以了解患者的健康狀況．①、如圖可知，尿檢中該同學的尿液中出現蛋白質和紅細胞，說明腎臟的腎小球發生了不變，影響了腎小球對蛋白質和紅細胞的過濾作用．②、血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質，當血紅蛋白的數目和紅細胞的數目少用正常值時，說明患貧血病，在飲食中應注意多吃一些含蛋白質和鐵豐富的食物，如牛奶．③、白細胞具有吞噬病菌、防禦疾病的功能，如果此人的白細胞的數量高於正常值，則此人身體還患有炎症．故答案為：（1）乳酸（2）BB、Bb、bb（3）①（4）遺傳和變異（5）①蛋白質；腎小球②貧血；多吃含蛋白質豐富的牛奶等食品③白細胞超過正常值
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『貳』 牛奶里放點泡菜，能做酸奶嗎
肯定不行啊!酸奶有酸奶的製作方法。
『叄』 泡菜汁酸奶等樣品為什麼要進行適當稀釋
菌種的分離。
製作泡菜時，為縮短發酵周期，腌制前可加入乳酸菌，取少量酸奶，用無菌蒸餾水稀釋後，再用接種環蘸取少量的稀釋液，在MRS乳酸菌專用培養基的平板上劃線，以獲得乳酸菌單菌落。
『肆』 泡酸菜時可以放乳酸菌奶不能
不建議放，我給你酸菜的製作方法，你看一下
泡酸菜很簡單的，關鍵你要有那種上面倒扣著一個碗的泡菜壇子。製作方法如下：
1、燒一壺白開水，放置1天；
2、將蘿卜、豇豆、苦瓜、大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜洗凈，徹底晾乾蔬菜表面的水分（注意，不是將菜曬干，而只是自然風干表面濕的水分）；
3、將切好的蔬菜放入壇中，加入鹽（不能過少，但也別太多，自己可以嘗嘗），薑片，然後倒入頭天燒好冷開水，水要淹沒菜；
4、將壇子的碗蓋扣上，碗沿注入水，隔絕空氣；
5、放置10來天左右就好了；吃的時候用干凈的筷子夾一些出來，一定不能沾油！；以後可以隨時加一些新的菜進去，同時加一點鹽，泡菜的水不要換，越陳泡的味道越好，而且泡的時間越短；
6、如果喜歡四川泡菜，可以再上述3步驟中加一些干辣椒、花椒、紅塘，其他方法一樣。
『伍』 能用泡菜中的乳酸菌做酸奶嗎
這個不太好，能做是能做但味道可不好。准備材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作「引子」）
2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、牛奶一大袋（500g，據說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真偽）
4、另備干凈容器一個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選）
製作過程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想減肥、不怕酸的不放），後加也可以，不過我是先放，主要是捨不得酸奶「破相」
3、到入牛奶，攪拌均勻
4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是「吃」而不是「喝」，目前我家牛奶消耗量成倍增長）
5、耐心地等上12個小時左右，打開蓋子（中間不許偷看！）…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容
6、先別著急品嘗，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其實簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可
加上應市的水果再冰鎮一下味道會更好,不過一定要先留下「白」酸奶做引
這個可比用泡菜的乳酸菌要好
『陸』 自製酸奶太稠能加水嗎
最好別加，因為酸奶的發酵有個過程，當你加水後酸奶裡面的很多物質會發生化學反應，吃了影響身體健康。
『柒』 請教泡菜發酵高手，以及用酸奶做過泡菜引子的朋友~
只要泡菜水夠酸, 鹽分足, 你的菜都是擦乾風干水才加下去, 就不用怕.
『捌』 泡菜放酸奶去泡行嗎
我就是這樣做的 效果非常好 而且提高了乳酸菌 對消化系統也有益處 你可以電腦查一下 製作酸奶和泡菜實際上都是同一種菌[乳酸菌] 然而我們做泡菜要等一段時間也是因為在等待其中的乳酸菌生成 直接放入乳酸菌會大大減少腌制的時間 也減少其它不良菌種生成腌制失敗的機率 我是直接用的酸奶菌粉製作的 最好是先哪個小碗放些熟的粘米湯 加入酸奶菌粉 蓋上布讓它發酵一晚上再倒入酸菜罐子里 這樣效果很好 基本上當天（24小時內）就很酸了 罐中乳酸菌多 也會抑制其它不良細菌 當然 要泡菜香味好和一開始的水煮的調味香不香有關系 和乳酸菌沒什麼關系 乳酸菌只管酸
『玖』 做泡菜放上點酸奶怎麼樣
當然不好了 酸奶裡面含有氨基酸 分解氨基酸的成分可以影響泡菜的奄制過程 泡菜如果是露天奄制而不是真空奄制的話 我建議你最好別加酸奶 加了味道也未必是很好的 如果你喜歡英國人茶水加糖和牛奶的口味的話 你到是可以真空奄制加酸奶的泡菜。