㈠ 老酸奶吉士粉是什麼
老酸奶和吉士粉是兩個東西
傳統意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現固態，它必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到預定包裝里，密封後實施72小時的冷藏發酵，製作時間長，保質期相對較短。隨著消費者對口感的要求越來越高，在普通酸奶的基礎上，人們添加了多一點的凝膠劑或增稠劑，就成了「老酸奶」。嚴格意義上來說，市面上的「老酸奶」產品，應當叫做「酸奶凍」。
吉士粉，是一種香料粉。淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來通過香港廚師引進，才用於中式烹調。吉士粉易溶化，適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中（如蛋糕、蛋卷、包餡、麵包、蛋撻等糕點中），主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。
㈡ 用吉士粉怎麼做酸奶布丁
主料：吉干丁粉15g、牛奶250g
輔料:糖15g
步驟
1.碗中裝少許牛奶加入吉士粉
2.攪勻
3.鍋中倒入剩下的牛奶加入糖小火煮開，倒入吉士牛奶液攪勻馬上關火
4.裝入布丁模具中
5.蓋上保鮮模放入冰箱冷藏6小時
6.凍結完成
小貼士
做好後要冷藏6小時以上
㈢ 沒吃飯完的塊狀酸奶可以怎麼辦
剩酸奶可以發酵一下，烘乾或曬干做成粉末做植物肥料。或者你可以講塊狀酸奶稀釋後，製成液體酸奶混入面團中，製作饅頭、麵包、蛋糕等麵食也不錯。或者講酸奶加入奶油、吉士粉和水等做酸奶冰淇淋或雪糕。
㈣ 酸奶可以和發酵粉一起和面嗎
摘要 可以的。酸奶本身就發酵過了，蒸出來的麵食非常蓬鬆，香甜可口，美味極了。
㈤ 吉士粉與酸奶與蛋清可以一起做蛋撻嗎
咨詢記錄 · 回答於2021-10-30
㈥ 在家做酸奶，把兩種或者以上，不同品牌的發酵劑，混合在一起使用。可以嗎
應該沒有問題，不過感覺放發酵粉好麻煩啊，我現在找到個好辦法可以快速簡單自製酸奶哈，就是倒杯酸奶進去當發酵粉，簡單方便啊，做出來加點果醬就很美味了
㈦ 發酵粉可以跟吉士粉混用嗎
不可以，會拉肚子的，而且營養會降低
㈧ 發面時可以放酸奶嗎
可以的，可以做成酸奶餅進行食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：麵粉 550g、椰子粉 5勺、發酵粉 適量、酸奶 適量、蜂蜜 5勺。
1、第一步麵粉、發酵粉、椰子粉放一起。
