❶ 開一個瓶裝酸奶的小作坊需要辦什麼證
個體戶營業執照、衛生許可證、健康證、食品經營許可證、牛奶/菌種的檢驗報告，工商檢查還必須要有消毒櫃，所以酸奶機選擇帶滅菌功能的也行
❷ 我自己想開一個自釀酸奶店，自產自銷，需要辦什麼證件工商局和衛生局都需要辦什麼證件詳細一點
咨詢記錄 · 回答於2021-05-10
❸ 我自己想開一個自釀酸奶店，自產自銷，需要辦什麼證件工商局和衛生局都需要辦什麼證件詳細一點
摘要 需要在工商局辦理：
❹ 我想開一家小作坊，製作酸奶賣。請問需要什麼證件
我做這行4年時間，我來分享下這個行業需要的證件。
1、營業執照。
辦理個體戶就行，方便。如果是注冊公司，各種申報非常麻煩，等以後做大了，在改公司。
2、健康證。
只要是你店裡的工作人員，都必須辦，在當地疾控中心就可以辦理。
3、食品經營許可證。
這個證件分了很多種類型，你在食品葯品監督管理局咨詢，說清楚你的行業，房屋面積以及經營范圍，工作人員會告訴你辦理什麼證件。
4、門頭審批證
這個是很多人都忽略的一個證件，在城管大隊辦理，審核通過後在掛門頭。
❺ 自家製作的酸奶可以拿出來售賣嗎有法律依據或其它依據說明可否
自家製作的酸奶，是不可以拿到市場銷售的。
法律鏈接：《食品安全法》第三十六條 食品生產加工小作坊和食品攤販等從事食品生產經營活動，應當符合本法規定的與其生產經營規模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛生、無毒、無害，食品葯品監督管理部門應當對其加強監督管理。
縣級以上地方人民政府應當對食品生產加工小作坊、食品攤販等進行綜合治理，加強服務和統一規劃，改善其生產經營環境，鼓勵和支持其改進生產經營條件，進入集中交易市場、店鋪等固定場所經營，或者在指定的臨時經營區域、時段經營。
食品生產加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省、自治區、直轄市制定。
以廣東省為例：《廣東省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》第十八條 各地級以上市人民政府食品安全監督管理部門應當根據本地區實際情況，制定本地區允許食品小作坊生產的食品目錄及具體要求，報同級人民政府批准，並報省食品安全監督管理部門備案。
禁止食品小作坊生產加工下列食品：
(一)乳製品、罐頭製品等食品；
(二)專供嬰幼兒、老年人、病人、孕產婦等特殊人群的食品；
(三)聲稱具有特定保健功能的食品；
(四)國家和省規定的禁止生產的其他食品。
❻ 自製酸奶店的營業執照能批嗎
可以的，市面上的手工酸奶店很多啊。做酸奶店的話應該是個體工商戶，個體戶辦理營業執照要准備資料：身份證原件、注冊地址證明（如土地產權證或房產證或租賃合同）、2寸證件照、5-7個店鋪名稱。
辦理的一般步驟是：
1、到工商局辦理核名登記；
2、到工商局申請設立，填寫辦理營業執照相關表單；
3、領取營業執照後，到稅務部門登記備案；
4、根據自身需要選擇是否刻公章、開基本戶。
酸奶是入口的食品，因此你還需要申辦一張食品經營許可證。 辦理食品經營許可證材料： 1、《食品生產許可申請書》； 2、營業執照原件、法定代表人（負責人）的身份證原件； 3、相關工作人員的健康證原件及復印件； 4、經營場所環境及各功能區間布局平面圖； 5、食品生產主要設備、設施清單等相關材料。
辦理食品經營許可證流程：
1、將材料提交至食品葯品監督管理局；
2、相關工作人員將對經營場所進行看點，核查經營場所物品擺放是否合理，操作區與就餐區是否區分開等；
3、生產設備、環境、衛生條件都滿足條件，便會核發食品經營許可證。
❼ 自製酸奶營業執照經營范圍
零售或者批發酸奶都屬於是食品類的
辦理營業執照前先要辦理食品流通許可證
食品流通許可證上是不會出現酸奶這樣的字樣的，只會讓你在申請時遞交的材料勾選，如果你賣的是包裝盒的那種酸奶，最後你的營業執照經營范圍就應該是「零售：預包裝食品」
❽ 自製酸奶可靠嗎
不太可靠。
經過采訪有關專家，發現家庭自製酸奶有幾大隱憂：
自製條件有限，雜種菌趁虛而入
一般來說，工廠生產的酸奶要經過嚴格的工藝流程。如生產凝固型酸奶時，鮮牛奶要經過凈乳、標准化、配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種發酵劑、灌裝封口、發酵、冷卻、後熟等多項工藝。生產攪拌型酸奶則稍有不同，前期工藝相似，後在大罐內發酵、攪拌破碎、冷卻、灌裝或與香料混合、果料混合後再灌裝。
在工廠生產酸奶的復雜工藝中，殺菌是比較重要的步驟。殺菌的目的是除去原料乳中的有害細菌，降低氧化還原反應，改善牛乳的硬度與組織等。
殺菌要在90℃下進行，殺菌5~10分鍾，經殺菌後的混合料還必須冷卻到40～45℃備用。或採用高溫殺菌，在120℃加熱3~5秒左右。這樣有利於營養成分的保存，減少煮沸氣味。
菌種制備和發酵是生產酸奶的關鍵技術。在發酵過程中，由乳酸菌純培養物製成的生產發酵劑在42～45℃的環境中進行發酵，這是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合後的最適生長溫度。接種量、發酵劑活性、培養溫度是生產中最需要注意的三個因素。
在家庭環境中自製酸奶，首先無法保證嚴格的殺菌條件，即使將牛奶煮沸，把制備酸奶的相關器皿全部在開水中消毒，也很容易在操作過程中受到其他雜菌的污染；其次如果不利用恆溫容器，酸奶也不能一直處在42～45℃的環境中發酵。
「像網民所說的用保溫杯發酵酸奶，或者把容器放在暖氣管、車後備箱都不可取，一是溫度不好控制，二是自製酸奶經過幾個小時的發酵後成為固體，如果沒有及時處理，放進冰箱冷凍，雜種菌很容易混進來。」中國農業大學教授、著名畜產品加工專家南慶賢說，「飲用混有較多雜菌的酸奶比較危險，身體差一點的喝了就會生病，尤其不能給小孩喝。」
自購菌種有隱憂
大家在分享自製酸奶經驗時，往往會提到自己購買了酸奶機和一些菌種。網上更出現了雪蓮菌種、藏靈菇、高加索開菲爾等一些平常沒有聽說過的菌種，讓本來紛繁的酸奶菌種更加難以辨識。
有些菌種包裝上也顯示「益生菌、雙歧桿菌，家庭自製酸奶專用，唯一QS認證菌粉」等宣傳標語。實際上，自購菌種，尤其是任意網購的菌種在安全上無法保障。這些購買的菌劑是否真為QS認證還有待商榷，有些菌劑甚至連生產商家、生產地都沒有標識。
自購的菌種通常以粉劑形式呈現，普通人也無法肉眼識別菌種是否混有其他雜菌。網購的菌種在運輸過程中由於溫度的影響，極其容易變質，導致自製酸奶時加了菌粉卻完全沒有效果。或者用了「來路不正」的菌種做成了酸奶，肉眼也無法辨識酸奶到底是否安全。
南慶賢表示，自製酸奶的菌劑要盡量到正規商家購買，在購買時要看清菌劑的說明成分、生產廠家、是否有QS標志、生產日期等。
「如果要自製酸奶，不建議網購菌種，可以選市售的大品牌酸奶作菌種，不要購買小作坊製作的酸奶作為菌種，要注意不能多次重復使用自製酸奶作菌種，因為會有雜菌滋生。」南慶賢說。
如堅持自製酸奶，有幾點必須注意：
1.家庭自製酸奶要選用合格牛奶，可以選取新鮮牛奶或巴氏奶，新鮮奶要經過煮沸之後冷卻到一定溫度才能使用，巴氏奶等其他已經經過滅菌處理的牛奶則無需煮沸處理；
2.選用大品牌酸奶作為菌種，將牛奶放入已消毒滅菌的容器中或將酸奶菌種直接倒入剛開封的盒裝奶中，放置在恆溫器（常見為酸奶機）中，使發酵過程一直處於適宜該菌類生長的溫度下；
3.家裡的空氣環境不符合酸奶製作的衛生要求，自製酸奶做好後應馬上放入冰箱保存，在兩天之內就要喝掉；
4.不能重復多次使用自製的酸奶作為菌種，容易滋生雜種菌。
❾ 我自己想開一個自釀酸奶店，自產自銷，需要辦什麼證件工商局和衛生局都需要辦什麼證件詳細一點
摘要 辦理的證件：營業執照，健康證，食品安全證