① 酸奶正確發酵時間需要幾個小時
酸奶正確發酵時間需要5個小時，下面是具體做法：
准備材料：益生菌酸奶80ml，牛奶400ml，枸杞5粒
1、取出酸奶機里的內膽，倒入鮮奶。
6、五個小時後取出做好的酸奶，點綴上枸杞即可食用。
② 自製酸奶幾個小時開始凝固
酸奶的發酵時間一般在4--8個小時之間，要看菌種的成活率和菌種的活性，最多發酵十二個小時，都是屬於正常，凝固之後再放十幾分鍾拿出來吧冰箱保鮮，口感更好。要是想酸味重點的話就凝固之後關掉電源在裡面放置半小時以上，酸味就重了。我是開奶吧的，歡迎來品嘗，我加盟的是合其客酸奶吧加盟
③ 自製酸奶時間越長越好嗎
並不一定是時間越長越好的。
如果發酵時間不夠，酸奶會偏酸。
發酵時間太長會變成老酸奶，容易析出大量水分，專業稱為析水現象！
所以，一般的乳酸菌發酵劑發酵時間為4-6小時，純雙歧桿菌發酵劑時間更為長一點為8.5小時左右。發酵完成後，可以拿出放入冰箱，讓起繼續低溫緩慢發酵，出來後口感會非常好！
④ 酸奶發酵機設定到55度,發酵了四個小時了,酸奶還能行嗎
酸奶最適合的發酵溫度一般在42-43℃，溫度過高會殺死乳酸菌。既然已經發酵了四個小時，在等兩個小時看看是什麼情況。
⑤ 酸奶發酵需要多長時間
自製酸奶要發酵6到10個小時。
自製酸奶方法：
原料：
純牛奶……………………………………500ml
原味酸奶…………………………………125ml
工具：
電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
做法：
1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒。
2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
5．8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事項：
1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。
7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
8．自製酸奶保質期為2～3天。
⑥ 酸奶正確發酵時間需要幾個小時
酸奶正確發酵時間需要5個小時，以下是自製酸奶的做法。
主料：純牛奶600克、白砂糖約30克、酸牛奶60克
步驟：
1、准備材料。懶得翻圖了……湊合看吧，治療頸椎病的。
⑦ 發酵酸奶時間有限制嗎
從原理上說沒有限制，但實際上做不到。
在工廠里，帶有活菌的凝固型酸奶發酵時間一般只有4－5小時，然後就進入冷藏庫了。在保持冷鏈運輸和銷售時，保存期限有7－10天。由於即使是在冷藏情況下，其中的活菌仍在發酵產酸，時間太長，酸奶在吃的時候就會顯得太酸了，雖然仍然能吃，但口感會變差。
⑧ 酸奶發酵需要多長時間
用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。
自酸奶詳細步驟：
1. 把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出;
2. 用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒;
(第三步和第四步切記一定按照步驟來)
3. 在容器里倒入少量的純牛奶(溫度43°C左右)，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻;
4. 把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;
5. 把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內;
6. 在本體內加入溫水;
7. 把酸奶機的上蓋蓋好;
8. 插好插頭，酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書);
9. 用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。(用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時)
10.發酵好的酸奶凝結成「豆腐花」狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳;
11.酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用;
12.沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
⑨ 熱發酵好的酸奶,4個小時才放冷藏可以嗎
摘要 您好，很高興為您進行解答。理論上是不可以的。但是也是要看溫度，低於20度的話，是沒問題的。如果高於20度，酸奶容易壞。