㈠ 香菇雞蛋湯的功效
香菇雞蛋湯的功效
香菇雞蛋湯的功效，香菇是一種常見的真菌類食物，它是世界第二大食用菌，具有很高的營養價值。香菇和雞蛋一起煮湯是很美味的，很多人都很喜歡吃，那麼香菇雞蛋湯的功效有哪些呢
香菇雞蛋湯的功效1
一、香菇的營養價值
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的葯用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
二、雞蛋的營養價值
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
每百克雞蛋含蛋白質12.58克 ，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用。
三、香菇雞蛋湯
香菇雞蛋湯的做法是雞蛋一個磕碗里放少許鹽打成蛋液。鍋里入少許油把蛋液倒入煎成形，用鍋鏟戳塊盛出備用。然後鍋里入兩小碗水入香菇燒開煮5分鍾。最後把煎好的雞蛋倒入煮2分鍾，放少許鹽，香油調味，出鍋撒蔥花即可。是一道美食由雞蛋和香菇食材製作而成的菜品，氣香色白，老年人食用後有延緩衰老的功效，還可提高人體的防癌抗癌能力，降壓降脂，預防的動脈硬化。
香菇雞蛋湯做法簡單，不用花費你很多的時間，對於工作忙碌的你也是一道不錯的菜色。香菇和雞蛋雖然是營養價值高而且價格比較便宜的食材，但也是有不適宜的人群，這需要注意。特別是一些腸胃虛弱的人群。此外，一些對香菇或者雞蛋過敏的人群也要注意。
香菇雞蛋湯的功效2
1、聰耳益智，老少皆宜。
香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補品，江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
2、護肝抗癌，療效肯定。
香菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經常食用香菇，不僅能提高機體的免疫功能，降低谷丙轉氨酶（SGPT)，而且可防止病情進一步發展。另外，香菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。
3、長骨潤膚，美容佳品。
香菇中的有效成分麥角甾醇，若經太陽光照射後，可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質，它可以促進骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預防小兒佝僂病及成年人軟骨病的重要食物之一。同時，香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，它可使你的肌膚紅潤光澤而更富有彈性。
4、健胃助食，補而不膩。
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。現代葯理研究表明，香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機體充分利用糖類所必需，並能增進食慾和促進生長。維生素PP也稱尼克酸，體內長期缺乏時，可出現食慾不振、易疲勞、衰弱等症狀。因此，平時若能多食一些香菇，可以促進脾胃功能，以利身體的發育。
香菇雞蛋湯的功效3
香菇可以和雞蛋一起吃嗎？
1、香菇的營養價值
香菇又稱猴頭菇，香菌，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健品，香菇中鈣磷含量豐富，每100克香菇可食用部分中鈣含124毫克，磷含415毫克，粗纖維7.8克，此外還含有30多種酶和18種氨基酸以及豐富的'維生素D原，多糖等，吃香菇皆宜促進新陳代謝，提高機體適應力，防治癌症，治療消化不良，便秘等。
2、雞蛋的營養價值
雞蛋是母雞所生的卵，又稱雞子，富含膽固醇，蛋白質等營養物質，雞蛋中的蛋白質的氨基酸比例很適合人體的生理需要，易被機體吸收，100克雞蛋中蛋白質有12.8克，脂肪11-15克左右，大多是易被人體吸收的卵磷脂等，豐富的蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素的營養構成使得雞蛋是很好的補益健腦食物。
3、可以同食
香菇和雞蛋是可以一起食用的，兩者一起吃不僅不會有營養上的沖突，想反還可以營養互補，為機體補充更加全面的營養。
4、一起吃的好處
香菇和雞蛋一起吃可以為機體補充豐富的維生素D，促進鈣的吸收，增加機體的抗病能力，香菇有雞蛋沒有的維生素C和膳食纖維，可以降脂降壓，改善消化不良，便秘等症狀，與富含卵磷脂以及蛋白質的雞蛋形成營養互補。
㈡ 香菇和花菇可以一起煮湯么
一、香菇和花菇可以一起煮湯。
香菇和花菇，是同一種食物。
二、香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的葯用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
㈢ 香菇如何燉湯
香菇燉雞
雞 1/2隻(約1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花備用) ，筍 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，鹽 1又1/2小匙 ，味精 少許
雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鍾，40分鍾後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鍾即可起鍋上桌。
做法二
≮美食原料≯
土雞腿2隻，干香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。
≮美食做法≯
1、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖凈；
2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鍾；
3、起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
≮烹飪關鍵≯
這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
當然五花肉好了，精肉比較適合炒 炸。五花肉燉比精肉燉要香：香菇燉肉的做法是：
1，將香菇泡發後(或鮮品)，清洗干凈後備用。
2，將豬肉處理干凈，斬成塊。然後放入開水鍋煮一下水，去掉肉的血水，清洗干凈備用。
3，將鍋燒熱後，放油，下肉炒至外表發黃時，加入清水、姜塊、料酒、蜜棗3粒，大火燒開後，打去浮沫，放入香菇，改用小火燉一時，最後加鹽巴調味。
***注意的是，改用小火燉湯時水要一次性加夠，中途加水就會去掉香菇的香味，燉時最好用沙鍋。
㈣ 香菇可以和白羅一起煮湯嗎
香菇可以和白蘿卜一起煮湯，兩者食物不相剋，可以一起吃。
香菇、白蘿卜、排骨一起煮湯。味道很好，營養也很豐富。做之前，要准備好材料，適量蘿卜、火腿、香菇，輔料花生油等。然後將蘿卜去皮，洗干凈，切成絲狀，大小均勻一些。再放在開水裡燙一下，大概三分鍾，撈出來瀝干水分。再將其它調料切成絲，就可以放油進鍋里了。先把其它蘿卜、火腿放進去，翻炒均勻，10分鍾後，加點鹽。再把排骨放進去，15分鍾後，熟了，加點蔥花，就可以盛出來吃了。
㈤ 香菇可以做湯嗎
可以。
烏雞香菇湯，香菇是一種很百變的食材只要和另一種食材搭配就能煮出很美味的湯，湯滋補胃生活不是很規律的人可以選擇湯來調養自己的身體，香菇湯可以加入自己喜歡的調料，香菇的營養就不用多說了，很多東西都會加入香菇的原因是因為香菇提味，會給人不一樣的味道，這道烏雞香菇湯是不是已經讓大家心動了呢，那就趕快動手吧。
1.香菇、瘦肉，洗凈、切片
2.熱鍋涼油、中火，香菇和肉片一塊入鍋翻炒。
3.炒的肉變色後加點鹽。
4.注入開水，先大火燒開後中火燒制2分鍾。
5.放入蔥末。
6.關火，盛湯。一碗熱乎乎又營養的湯就搞定。
香菇烏雞湯
健康功效：
干香菇：補虛、健脾、化痰
紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
烏雞1隻
干香菇
紅棗6個
枸杞1小把
新鮮香菇6個
姜4片
鹽少許
1.烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片
2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫
3.將切好的薑片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入
6.加蓋大火煮開後用小火燉
7.新鮮的香菇洗凈後用小刀切出花紋
8.待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉
9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可
如上所述希望給大家參考，這是一道很美味的湯，烏雞有滋補的作用加入紅棗還能起到補血的作用，希望大家喜歡這道湯，加入紅棗有點甜味烏雞是公認的滋補食物合適女性吃，大家忙於工作的時候多喝點這個湯對身體是有好處的，而且熬湯也不會耽誤太多的時間。
㈥ 西紅柿和香菇可以一起煮湯吃嗎
西紅柿和香菇可以一起吃，可以做香菇番茄蘿卜湯，具體做法如下：
食材：番茄2個、白蘿卜半根、干香菇5朵、鹽適量、油適量。
1、白蘿卜去皮洗凈後切成約3cm大小的滾刀塊。
㈦ 香菇可以和西紅柿一起煮嗎
香菇是可以和西紅柿在一起煮的，我們經常吃的火鍋，就是堅固西紅柿的鍋底兒，而且味道特別的好，吃香菇裡面的營養元素非常的豐富，西紅柿就含有非常多的花青素。
㈧ 香菇可以和哪些菜搭配 香菇營養價值
1、香菇可以與豬瘦肉(裡脊肉)一起炒，與芹菜、木耳一起炒，與山葯和胡蘿卜一起炒著吃;香菇與雞肉一起燉湯喝(小雞燉蘑菇)、紅燒(蘑菇燒雞塊)都很美味;香菇還能做黃燜雞、香菇燜豆腐等。香菇與雞蛋、牛肉一起煮湯喝。
2、香菇營養價值
香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘價為139，不飽和脂肪酸含量豐富，其中亞油酸、油酸含量高達90%以上。由於香菇富含人體必需的脂肪酸，它不僅能降低血脂，又助於降低血清、膽固醇和抑制動脈血栓的形成。 [2]
香菇干品中礦物質含量較多，其中鈣為124㎎，磷415㎎，鐵26㎎，可作為補鈣、補鐵、補磷的良好來源。此外，香菇還含有錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素，可維持肌體正常代謝從而延長人類壽命，並對某些礦物質缺乏地區兒童的生長發育具有良好的預防和治療作用。香菇干品碳水化合物含量高達54%左右，不同地區和品系之間含量稍有差異。它所含的碳水化合物以半纖維素為最多，此外還有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等。香菇干品中維生素含量較多，其中維生素B10.07㎎，維生素B21.13㎎，尼克酸18.9㎎，維生素C含量較少。據研究，香菇還含有麥角甾醇和菌甾醇，前者在陽光下可轉變為維生素D，所以香菇是抗佝僂病的重要食物之一
㈨ 香菇能跟臘魚一起煮湯嗎
一、香菇可以跟臘魚一起煮湯，臘魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值很高， 蛋白質含量為26.7%， 脂肪含量為30.8%， 維生素A含量尤其豐富， 磷、 鈣、鐵等元素的含量也很高。香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）等營養元素。
用料：
臘魚300g、干香菇5顆、榨菜5克、蔥1把、姜1小塊、蒜-4瓣、花椒1小把、干辣椒2-3個。
二、香菇燒臘魚湯的做法：
1、臘魚切塊提前用水浸泡半天，去到腌制時過多的鹽分，香菇洗凈備用。
2、將泡好的臘魚焯水後，盛出備用。
3、蔥切段，姜和蒜切小片，干辣椒切段。
4、炒鍋中放油，加入花椒，干辣椒炒香，再放入切好的蔥姜蒜爆香，最後放入臘魚翻炒。
5、加入熱水和香菇開始燉，待鍋開後可以改放入砂鍋中用小火慢慢燉，大約1小時後，放入榨菜絲（若感覺味道淡，可以加少許鹽）再頓10分鍾左右就可關火上桌了。
三、烹飪技巧
1、燉時加水的量要摸過魚2厘米，以免長時間的燉煮好乾湯，也避免湯少二次加水影響味道。
2、長時間在火上加熱的砂鍋會非常燙手，端上桌的時候一定要拿布之類的墊著。
㈩ 香菇可以跟什麼做湯的做法
香菇燒菜心
用料：菜心半斤，香菇三兩洗凈撕成小塊，香蔥四棵切段，生薑指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、澱粉一大匙、雞精或味精適量。
做法：
鍋內下入少許油，燒熱下入青菜煸炒，然後下入香菇同炒，加入料酒、鹽、雞精、小磨香油，旺火急炒，放點水。青菜出水後，出鍋。
3、微波爐版的蝦仁釀香菇
第一步：鮮蝦一小碗，剝去皮，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，薑末，白鬍椒粉和水澱粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。
第二步：香菇的表面向下，然後，把調好的餡兒，用勺子舀入香菇。
第三步：放到一個有蓋的微波器皿里。
第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉3－4分鍾，把釀好的香菇擺到另外的盤子里，原來的盤子里會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點水澱粉，攪勻，微波爐轉30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。
4、香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3隻，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
製法：將豆腐切成四方小塊，中心挖空。將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料。將餡料放入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
特點：香菇可降低膽固醇，豆腐有利於減肥。
5、香菇豆腐煲
主 料： 嫩豆腐2塊，蝦仁、鮮貝、絞肉各2兩；香菇2朵，蘆筍2支。
配 料：醬油、蚝油各1大匙，糖半小匙，高湯1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各適量。
做 法：
（1）、 所有的材料切丁，備用。
（2）、 起油鍋，用4大匙油先炒香菇丁、絞肉、豆腐、鮮貝，加入調味料以小火燜煮，再入蝦仁、蘆筍丁燴一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋點麻油即可。