❶ 煲湯葯材有哪些八大常用的煲湯葯材
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人參煲湯
人參燉湯具有強身健體、滋補元氣、提高睡眠質量等功效，在燉肉的時候可以加入一些人參片一同燉，可以提高燙的營養價值。
食用禁忌：經常失眠的人不宜採用人參煲湯，否則會導致症狀加重。 - 02
枸杞煲湯
人們在煲湯的時候也很喜歡加入一些枸杞，枸杞具有養肝、明目、止咳等功效，因此，在煲湯的時候不妨加入一些枸杞。 - 03
陳皮煲湯
在燙中加入一些陳皮一同燉，具有健胃、化痰、促進消化等功效。比如一道常見的菜餚陳皮老鴨湯，可以嘗試自己燉看看。
食用經濟：頭腦發熱者不宜食用陳皮老鴨湯。 - 04
川貝煲湯
川貝具有清心、潤肺、止咳等功效，在煲湯的時候也可以加入一些川貝，比如可以做一道川貝豬心湯。 - 05
紅棗煲湯
紅棗具有補血、緩解疲勞等功效，在燉排骨的時候可以加入幾顆紅棗，不僅能夠使燙的味道更好喝，而且還是保健佳品，對於貧血患者可以常喝些紅棗排骨湯。
食用禁忌：患有糖尿病症狀者不宜食用紅棗。 - 06
百合煲湯
百合中含有多種營養成分，比如澱粉、蛋白這和礦物質，在燉湯的時候加入幾片百合具有清熱、潤肺、止咳等功效。
食用禁忌：患有腹瀉症狀者不宜常喝百合燉湯。 - 07
山葯煲湯
在燉蓮藕排骨湯、豬肚湯等湯類的時候就可以加入幾塊山葯，山葯具有幫助消化、健胃等功效。
食用禁忌：經常便秘者不宜食用。 - 08
蓮子煲湯
在煲湯的時候加入幾顆蓮子可以使湯的味道更好，比如可以煲一些豬心湯、老鴨湯的時候就可以加入一些蓮子，常喝蓮子煲湯具有降血壓、清心等功效。
食用經濟：患有便秘症狀者不宜常喝蓮子湯。
❷ 用什麼葯材煲排骨湯好
很多朋友煲湯時喜歡加一些中葯材，但中葯材並不能隨便拿來煲湯的，除了要了解自己的體質特點之外，還要了解中葯材的功效與作用。下面由我為大家介紹用什麼葯材煲排骨湯好，希望能幫到你。
用什麼葯材煲排骨湯好
1.人參
人參是比較常見的補葯，能強化身體功能，促進新陳代謝，增強抵抗力，適合體虛、貧血、手腳冰涼等症的患者食用，推薦湯品：人參雞湯。
2.枸杞子
枸杞子性平味甘，能滋補肺腎、養睛明目，還能補血，血虛及陽虛體質的人可多用枸杞煲湯喝，如枸杞豬肝湯。
3.當歸
當歸能補血、清血、潤腸胃，還能通經養顏，治療咳嗽、流產不孕等疾病，適合氣虛型體質者服用，推薦湯品：當歸老鴨湯、當歸烏雞湯、歸芪羊肉湯。
4.黃芪
黃芪性微溫，味甘，能益氣固表、提神牆體、健脾養胃，適合氣虛體質者服用，常見的湯有黃芪鯉魚湯、黃芪山葯老雞湯。
5.山葯
山葯是比較常見的食物，還能用來入葯，中醫認為山葯性平，能補氣健胃，益腎健脾，有清虛熱、止渴止瀉的功效，是補腎不可少的葯材，推薦湯品：枸杞山葯雞絲湯。
6.百合
百合適合陰虛體質患者食用，能益氣安心，滋補五臟，常用於煲湯，常見的湯品有百合紅棗銀耳湯。
7.黨參
黨參也是比較常入湯的葯材，黨參能強化機體活力，益氣養血，有預防貧血、T恤的功效，適合氣虛兩虛者服用，推薦湯品：黨參牛肉湯。
煲湯時最常用的中葯材，以及這些中葯材的功效與作用
1、淮山葯：淮山葯性平而味甘，歸脾，肺，腎經。有補脾、養胃、生津、益肺、補腎、澀精等養生功效。經常用淮山葯煲湯食用可改善激素失調、增強抗病能力、加速受損組織修復、保持精力旺盛，還能預防和改善惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖和老年痴呆症等疾病症狀。
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煲湯用什麼中葯材好，21種煲湯常用的中葯材
三七圖片
2、三七：三七有散瘀、止血、消腫、鎮痛等葯用功效，可用於咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外傷出血、胸腹刺痛及跌撲腫痛等症的食療。用三七與雞或排骨一起煲湯食用，則有益氣養血和強壯身體的功效，對崩漏、產後虛弱、自汗和盜汗等症有良好食療功效，也可用於老年人頭風痛或腰肌酸軟無力等症的治療。
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3、枸杞：枸杞有滋補肝腎和益精明目的功效，可用於虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內熱消渴、血虛萎黃或目昏不明等症的食療。
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4、黃芪：黃芪有補氣固表、利尿托毒、排膿和斂瘡生肌等功效。可用於氣虛乏力、食少便溏、中氣下陷、久瀉脫肛、便血崩漏、表虛自汗、氣虛水腫、癰疽難潰、久潰不斂、血虛痿黃和內熱消渴等症的食療，也可以用於慢性腎炎蛋白尿及糖尿病的治療。
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5、山楂：山楂有消食健胃和行氣散瘀的功效，可用於肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛和高脂血等症的食療。尤其是焦山楂的消食導滯作用更強，主要用於肉食積滯和瀉痢不爽等症的治療。
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6、當歸：當歸有補血活血、調經止痛和潤腸通便的功效，可用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷和癰疽瘡瘍等症的食療。酒當歸則有活血通經的功效，主要用於經閉痛經、風濕痹痛和跌撲損傷等症的治療。
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天麻圖片
7、天麻：天麻潤而不燥，主入肝經，能平肝、養血、息風、祛風、止痛，尤其擅長於平肝息風，凡肝風內動及頭目眩暈之症，不論虛實，均以當歸為要葯。當歸亦可用於小兒驚風、癲癇和破傷風等症的治療，對風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木和半身不遂也有良好療效。
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8、南沙參：南沙參也叫沙參，有養陰、清肺、化痰、益氣等功效，可用於肺熱燥咳、陰虛勞嗽、乾咳痰粘、氣陰不足和煩熱口乾等症的食療。
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❸ 燉雞湯時裡面放什麼葯材最好，當
煲雞湯最補氣補血的葯材
熟地黃
是由於地黃加黃酒拌和蒸制而成。其味甘、性微溫，功能滋陰補血。《本經》有「填骨髓，長肌肉……久服輕身不老」的記載。《本草經疏》譽其「補腎家之要葯，益陰之上品」。故「凡臟腑之不足，無不可得其滋養」。現代研究證明：地黃有顯著的強心作用，特別是對衰弱的心臟，其作用更明顯。
當歸
以傘形科植物當歸的根入葯，味甘、辛、苦、性溫，能補血活血，潤腸通便，《本草備要》謂其：「血虛能補，血枯能潤」，對氣血生化不足，或氣血運行遲緩以及血虛腸燥便秘者，常服效佳。臨床和實驗證明，本品有抗貧血、抗維生素E缺乏及鎮靜、鎮痛，降血脂等作用，還可增加冠狀動脈血流量，對子宮有雙向性調節作用。因此，是一味重要的保健中葯，凡虛損不足、氣血虛弱者，皆可常用。由於當歸既補血、又能活血，故成為調經要葯，可用於月經延時、閉經、痛經、月經量少色淡等病症，常與熟地、白芍、川芎等配成「四物湯」應用。前人把當歸稱之為「婦科專葯」，無論胎前、產後各病，都常隨症加減採用。
阿膠
為黑驢皮經過漂泡去毛後，加冰糖等配料熬制而成。近年有以豬皮熬制的新阿膠，可代替驢皮阿膠使用。本品味甘、性平，有補血止血、滋陰潤肺、調經安胎等作用，為歷代喜用的滋補珍品。《水經注》即有「歲常煮膠，以貢天府」的記載，故有貢膠之稱。《本草綱目》更是稱其為「聖葯」，它與人參、鹿茸並稱中葯的「三寶」。據研究，阿膠主要是由膠原及其部分水解產物合成的，含氮16.43%～16.54%，基本上是蛋白質。葯理實驗結果表明，阿膠能促進紅細胞及血紅蛋白的生成，並能改善動物體內的鈣平衡，使血鈣升高。此外，阿膠還有防治進行性肌營養障礙的作用。
何首烏
為常用的滋補強壯葯。以蓼科植物何首烏的塊根入葯，味苦、甘、澀，性微溫，若生用，功在潤腸通便;若制用，功在補肝腎、益精血。另有白首烏，是以蘿摩科植物大根中皮消的塊莖入葯，雖功同赤首烏，但補力較弱。由於何首烏有促進紅細胞發育，降低膽固醇，抗動脈硬化和輕瀉等多種葯理作用，故為重要的抗衰老葯物之一。它不僅為滋補強壯佳品，亦為烏發、悅顏、潤澤肌膚之要葯。年邁體弱者常服則大有裨益。
枸杞子
以前科植物枸杞或寧夏枸杞的成熟果實入葯，味甘、性平，功能補腎生精、益血明目、烏發悅顏，為滋補肝腎之佳品，被譽為歷代保健良葯。如《神農本草經》里說：「久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。」《食療本草》謂之能「堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人去虛勞。」據葯理研究，枸杞能降低血中膽固醇，有抗實驗性動脈粥樣硬化的作用，故用其防治高血脂症、動脈硬化性高血壓、冠心病等老年性疾病。
白芍
白芍味酸苦，性微寒，有養血榮筋、緩急止痛、柔肝安脾等作用，為陰血不足、肝陽上亢所常用，尤為婦科常用葯。正如《日華子本草》雲：「主女人一切病，並產前後諸疾。」臨床上常與熟地、當歸配伍，用於治療血虛所致的婦女月經不調、經後腹痛等;與甘草同用，對脅、胃脘、腹、頭、四肢肌肉等部位拘急疼痛。
❹ 可以燉湯的中葯有哪些
當歸。
以前我們這一個老闆開了個葯膳飯店，一個湯是用王八燉的。對客人說是用了二十多種香料燉出來的。其實這老闆私下給我老舅說，就一味：當歸。
客人每次打他們店門口過啊，那個濃郁香味直沖鼻孔。好多城裡年輕人哪懂這個啊，再加上門口小姐姐一忽悠。哇塞，這老闆中葯下的足啊，貨真價值，得去吃吃看。所以他家店可是火了一陣子。一份十全大補雞湯288一盆，實際上只有當歸是真的，其他都是買的批發市場8塊錢的那種所謂滋補中葯包，毛線用都沒有。
他後廚里一口大湯桶，燉這一桶子的雞。有客人點單了，直接從裡面撈出一隻，加湯放到火上擱點紅棗和枸杞，再燒開就得了。三分鍾走菜，288到手，那幾年他真是數錢數到手酸。
另一種香得不得了的香料是新鮮的木姜子。每次從酸湯魚的門口過，都能問到一股類似洗滌劑味道的香味。這個就是木姜子了。
由於新鮮的收獲期很短，所以基本上現在店裡用的都是曬干變黑的，香味已經沒有新鮮的濃了。
魚身上綠色的就是木姜子，用油一澆，真的滿屋都是香味。而且魚肉也是好好吃。
❺ 常見煲湯葯材都有哪些
1、黃芪——甘、微溫。補中益氣、固表止汗、升陽舉陷。用於肺氣不足、臟腑下陷、久病兩虛。挑選時以色微黃，有獨特草葯香味為佳。平時配些沙參、玉竹、雪耳煲瘦肉或者雞肉，可起到補肺氣等食療作用。
2、構杞——甘、平。清肝明目、養肝血、滋腎潤肺。用於肝腎兩虛、雙目昏花、肝熱。以顆粒橢圓、飽滿、肉厚，色紅帶暗，味香甜為上品。紅棗、構杞、豬肝燉湯吃可以起到清肝明目、養肝血等食療作用。
3、薏米——甘淡、涼。滲利潤肺、止咳化痰、利尿祛濕。用於腎陽虛、遺精。色黃黑、蟲蛀、有霉味者為劣品；色白、顆粒飽滿、肉厚質重為佳。茨實、薏米、扁豆、鮮蓮葉煲老鴨有清熱潤肺，利尿祛濕，解暑的作用。
4、蓮子——去芯：補腎泄精，用於腎陽虛，遺精；連芯：清心除煩、養陰寧神，用於心煩失眠、陰虛，並有清補作用。挑選時亦以色微黃飽滿、肉厚質重為佳。
5、玉竹——平、淡。和中、健脾、清補肺氣、滋陰清虛火。用於脾虛、肺熱。以色微黃略濕潤為佳，色太白者硫磺熏過；味酸，黃黑者是陳年貨。沙參、玉竹、陳皮煲兔肉，沙參玉竹蓮子百合雞蛋湯都是常年的保健佳品。
(5)什麼中葯可以燉湯擴展閱讀：
正確選擇煲湯葯材的方法：
1、辨證選用，即分析、辨別疾病的寒、熱、燥、濕等的症狀，通曉中葯的寒、熱、溫、涼等性質，在此基礎上辨證論治選用對症的中葯材。
在辨證基礎上，確定煲湯中葯材的配方。如氣虛者可用參類、雞肉類，血虛者可用當歸、羊肉類，氣血兩虛者用歸芪海參類。沙參、玉竹：性味甘平偏寒，有滋陰潤肺養胃作用，適用於陰虛體質大便偏干，另外還要根據身體的狀況選擇不同的中葯。
2、按四季選用，養生之道，講究四季有別。氣候的變化，對人體生理、病理均有一定的影響，因此要按季而補。
冬季寒冷，宜辛溫熱補，壯陽補腎為主，選擇熱補性質的原料煲成湯汁，以儲藏能量，增強身體的抵抗。此外，不宜長期服用同一種湯葯，需根據節氣、體質變化而改變。
參考資料來源：人民網--如何選擇適宜的煲湯葯材
❻ 常見煲湯葯材都有哪些
元參15克、大棗5枚煲湯常服，可以降血壓。
夏枯草15克、鉤藤10克、豬瘦肉300克煲湯降壓也很好。
天麻15克、薏米30克，烏雞半隻煲湯治療眩暈。
❼ 煲湯葯材有哪些
很多的朋友們大家都喜歡煲湯煲湯時可以來，發揮自己的想像力還可以從中體會到那種美味的美食，很多的食材也可以用中葯來，代替煲湯那麼接下來，要帶領大家來一起了解一下煲湯葯材大全都有哪些？
常用葯材
陳皮:調中理滯、順氣消痰、宣通五臟。(要刮瓤洗凈)
田七:又名三七，止血、散瘀。(洗凈，樁碎)
枸杞子:又名杞子，益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣。(洗凈)淮山:補脾肺、清虛熱、固腸胃。
銀耳:滋陰養胃、潤肺生津、養顏，不含膽固醇。(清水浸1小時，撕碎)
木耳:補氣血、潤肺止血，對動脈硬化有療效。(清水浸1小時，入滾水5分鍾，取出過冷水)
南杏仁:又名甜杏仁，潤肺平喘、生津開胃、潤大腸。(入滾水5分鍾，去衣洗凈)
北杏仁:又名苦杏仁，去痰寧咳、潤腸。(同南杏仁)
清補涼:清補(包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實)
北芪:又名黃芪，補血、補脾益氣、壯筋骨。
花旗參:益血補脾肺。
黨參:補脾補氣、生津益氣。
沙參:養陽潤肺、益胃生津、清熱。
高麗參須:補氣。
蓮葉:去暑。
人參:性甘、微苦、微溫;含有人參素，人參副素、鈣質、鎂質、皂素，可安神養心，補肺氣、補五臟，健脾胃，皂素有溶血作用，可散發風濕性心臟引起的各種瘀血。
桂枝:性甘、辛、溫，能增強代謝刺激粘膜充血，利關節、出汗，本經溫筋、通脈去風溫。
靈仙:性辛、苦、宜五臟、散風濕、利關節，疏通全身筋脈。
何首烏:性味苦、甘，微澀，所含大黃酸有明顯促進腸管蠕動作用，所含卵磷脂用於神精衰弱，促進血液新生發育，有強心作用。
夜交藤:性味苦、甘，微溫，可治風濕頭暈、貧血、失眠。
烏葯:性辛、香、苦、溫，能刺激清化粘膜兼有麻痹中樞作用。
淮山:性味甘，平，含有豐富澱粉液質，可充五臟、健脾胃、補虛弱、解消渴、補脾利水之效。
熟地:性甘、溫、微苦，含有糖質甘露密酵，地黃素及鐵質等，可滋腎補血、益髓填精，為滋養，強壯補血劑，有壯強神經之效，適用於貧血體虛，神經衰弱、呼吸困難等。
園珠草:性熱、辛，有去寒濕、壯陽、強心，助氣之效。
護心藤:性苦、溫、微香、邪氣痛腫、破堅血、利水暢通血脈。
以上我們了解了這煲湯葯材大全，大家可以代償的生活當中做煲湯的時候可以進行，這些葯材來發揮他們本身的特效功能，而且還可以發揮它們的本身利用價值。
❽ 燉雞湯放什麼中葯材料
煲雞湯的時候可以放入山葯、紅棗、黨參、黃芪或者是靈芝等，這些中草葯都是可以補中益氣，健脾益肺，也是可以防止癌症、降低血壓尤其是可以防止出現衰老，有效的可以增加人的身體抵抗能力。而且也可以調節胃腸運動、也可以降低胃蛋白酶活性，特別適合脾肺虛弱、心慌氣短的人喝。
補氣血的葯有當歸大棗，黃芪老母雞燉這三味中葯是非常補益氣血的，因為當歸大棗，黃芪有大補元氣，補氣，補血，活血通經的作用，所以說老母雞燉當歸、大棗，黃芪具有較好的補益氣血的作用，當歸，大棗，黃芪能夠充當佐料是老母雞的味道，吃著更加美味。
在平時的日常生活中對於氣血不足的患者，可以用老母雞來燉。以上三味葯物在吃的時候也可以喝一些雞湯，也能夠補益氣血。
營養價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
❾ 煲湯配料大全葯材(常見煲湯葯材搭配)
1、常見煲湯葯材各種功效搭配。
2、常見廣東煲湯葯材配方大全。
3、燉湯用的中葯食材。
4、煲湯葯材大全。
1.常見的煲湯葯材有：枸杞、山葯、三當歸、天麻、玉竹、陳皮、桂圓、百合、羅漢果、甘草、淮山、羅漢果、沙參和海參等等。
2.煲湯的葯材要注意葯性，選擇適合的葯材才可以發揮其效果。
❿ 很多人會用葯材煲湯喝，哪些葯材是可以煲湯的
在湯碗內放入羊肉、黨參、紅棗、枸杞、北芪、生薑還有準備好的調料一起放進去，倒入清水，放入蒸鍋蒸2個小時即可以了。治療虛勞寒冷、五勞七傷」。而且羊是食草動物，肉質細膩鮮嫩而不肥膩。在這寒冷的冬天，煲點羊肉湯喝，既滋補營養又驅寒養胃，但是單獨用羊肉煲湯會有點腥膻，故此一般要放點葯原方量為:當歸三兩，生薑五兩，羊肉一斤。
很多人煲湯時，認為放一些枸杞，黨參，當歸等等之類的葯材，煲出的湯味道會更好，其實這是一個很大的誤區。類似以上的葯材其實在餐飲行業中被稱作是滋補料，熬湯添加這些滋補料家庭煲湯常用的葯材一般有：黃芪，當歸，黨參，人參，西洋參，薏仁，桂圓，陳皮，玉竹，大棗，枸杞等。
所用食材一般經常用：老母雞，烏雞，鴨，魚，牛羊肉，蓮藕，銀耳，冬瓜，一般平時都喜歡用黃芪，當歸，紅棗，黨參，玉竹，百合，雪耳等等這些常見的葯材煲湯，黃芪補氣是首選，價錢便宜，當歸補益氣血女人佳品，紅棗健脾養胃，玉竹百合雪耳滋陰養顏，准備花旗參要切片的最好。薑片。玉竹。當參:。紅棗:。南杏仁北杏仁。枸杞子:。桂園一起洗干凈一起煲到二小時。煲好湯是金黃色澤很是香濃:鹽定要少放之這樣比較原汁原味。