A. 西紅柿用來煲湯，哪些食材可以搭
西紅柿是夏天必備菜，既能生吃也能熟吃。平時不想做飯時，下一碗西紅柿雞蛋面；沒有時間做菜時，就簡單的做一個西紅柿炒雞蛋對付一下；或者家中沒有菜做湯時，隨手做一個西紅柿蛋花湯，簡單方便又有營養。
西紅柿一年四季都有，但是只有夏天的時候，自然成熟的西紅柿才是最好吃的，而且價格也是四季當中最便宜的。
腐竹是一種乾的豆製品，比較容易保存，食用的時候冷水泡一泡，想咋吃就咋吃。腐竹是加工好的豆漿加熱時，表面形成的一層薄膜，晾乾後就是腐竹了，因此也是豆製品中的精華，營養價值也更高，可惜很多人都忽略了。
這季節的鮮蝦便宜又好吃，這道湯搭配蝦，味道更鮮美，而且蝦也是小朋友應該常吃的食材，有很好的促進骨骼和大腦發育作用，這三樣食材搭配，無論從口感還是營養上來說，都非常不錯，秋天煮給孩子喝很合適。
3、西紅柿表面劃十字，開水燙一下去皮切碎。
4、炒鍋燒熱加入少許植物油，下入蔥花爆香，下入西紅柿煸炒一會。
5、加入適量清水，1湯匙生抽、2小勺鹽攪拌均勻，大火燒開後煮幾分鍾，使湯汁更濃郁。
6、然後加入腐竹煮幾分鍾，最後加入蝦仁煮至變色關火，出鍋後撒點蔥花即可。
深秋時節天氣轉涼，不妨試試用這三種食材煮的湯，蝦仁鮮嫩湯酸爽鮮美，孩子喝補鈣健腦好處多，一碗下肚全身暖乎乎的很舒坦。
B. 西紅柿可以和什麼做湯
西紅柿可以和雞蛋做湯，你把雞蛋攪碎，然後放到鍋里，再放入西紅柿，這樣雞蛋柿子湯做好了
C. 西紅柿煮湯的做法大全
第六步：西紅柿糊與冷水一起下鍋，煮開後再煮上幾分鍾，讓湯底味道更濃。
第七步：把提前調好的紅薯粉水再次攪拌均勻，淋入鍋中，邊淋邊輕輕攪動，防止糊底。
第八步：鍋中湯再次煮開，調入鹽，然後淋入蛋液。邊淋邊用筷子攪散，漂亮的蛋花就形成了。
第九步：把提前腌制好的蔥花倒進鍋中攪勻，當然，也可以把湯盛進碗中時再放蔥花，都沒問題。開喝吧！無比的美味。
啰嗦幾句：
1、西紅柿要挑選自然成熟且汁多的，提前切成片並下手捏碎，這樣湯特別入味兒，老媽幾十年的實踐結果，分享給大家，大家一定要試試看。
2、蔥花提前用香油和鹽腌制一下會很香，關火後再倒進鍋中攪勻。
D. 西紅柿和什麼一起做湯最好喝
能。下面給你推薦幾種做法。
一、准備原料：西紅柿、冬瓜、蔥末、薑末、香菜末、食用碘鹽；
做法：1、將西紅柿和冬瓜洗凈去皮切塊兒；
2、鍋中燒熱油，將蔥末和薑末下鍋，翻炒兩下，隨後加入冬瓜翻炒至半熟；
3、將西紅柿塊兒倒入鍋中，和冬瓜肉末一起翻炒至八成熟時，隨加入適量水，同時加入適量食用碘鹽；
4、煮沸時，撒入香菜末即可。
二、1.把西紅柿切小塊，然後放到油鍋里炒炒
2.為了入味、好煮，冬瓜要切成小的薄片
3.給炒西紅柿的鍋子加入燒開的水，然後把冬瓜片放進去開始煮，直到湯沸騰，冬瓜有些煮化。
4.湯煮的差不多就可以放青菜、粉絲……（依據個人口味決定）
5.最後放入鹽和雞精即可。
三、原料：冬瓜500克，番茄150克。
烹調步驟：冬瓜去皮、子，番茄滾水燙後去皮，切片，加鹽、食用油一起煮湯食用。
四、番茄冬瓜湯
做法：番茄切塊，放入油鍋煸炒，炒出紅色為止，加鮮湯，冬瓜塊，和浸去鹹味的榨菜片。燒開後，撇去浮油，再用小火燜燒15分鍾即可。
五、西紅柿冬瓜湯
材料：冬瓜，西紅柿，金針菇。
作法：把冬瓜線成薄片，西紅柿切丁。鍋中倒入少許的油，熱後把金針菇放入油中煎一會。加入西紅柿翻炒。再倒入冬瓜片炒一會，加水，放鹽。
其他的調料最好不要放，因為有西紅柿，可出自然的酸味。開鍋後，盛入碗中就可以了。
E. 西紅柿用來煲湯，哪些食材可以搭
和大家分享兩道道用西紅柿做的湯：
1、胡蘿卜西紅柿牛尾湯
食材：胡蘿卜300克、西紅柿200克、洋蔥50克，牛尾500克、蒜10克
做法：
1、胡蘿卜削皮切塊、西紅柿、洋蔥切件、牛尾砍件焯水
2、熱鍋下入蒜、洋蔥爆香、下入西紅柿再次爆香下入牛尾少許料酒、下入開水，水開打去浮沫，煲至牛尾軟爛下少許鹽和醋
這道菜特點、鮮香開胃、暖身很適合冬天食用
2、西紅柿豆腐酸筍魚頭湯
食材：西紅柿200克、豆腐200克，魚頭500克、姜少許
1、西紅柿.豆腐切塊、洗凈魚頭砍件、姜切絲
2、熱鍋下入姜絲爆香、下入魚頭煎至表面焦黃、下入西紅柿下入少許料酒、下入開水，水燒開打去浮沫，大火燒至乳白色，下入豆腐、鹽調味、燒3分鍾出鍋
這道菜特點、湯色誘人白里透紅，鮮香醇厚
魚丸西紅柿湯
1、西紅柿清洗干凈切塊。
2、魚丸過水切開，蔥切粒。
3、鍋中加水煮沸，下魚丸和西紅柿煮10分鍾4、加鹽，下蔥、淋香油即可。
玉米西紅柿湯
1、西紅柿清洗干凈，用熱水焯一下，剝皮，切小丁。
2、鍋內加奶油高湯煮沸，下玉米粒、西紅柿丁，調入鹽、胡椒粉煮5分鍾。
3、最後撒入香菜末即可。
鯽魚西紅柿湯
1、鯽魚去鱗、內臟和鰓，清洗干凈，瀝干水2、西紅柿清洗干凈，切成塊。
3、香菜、蔥、姜、蒜均清洗干凈，切成末。
4、鍋置火上，倒入花生油，燒熱後下入蔥、姜、蒜末爆鍋，放入鯽魚稍煎。
5、然後加入清湯，旺火燒沸後，下入西紅柿塊、精鹽。
6、再改用小火燒至魚肉熟透，加雞精、香菜末、香油即成。
牛肉西紅柿湯
1、牛肉清洗干凈切成塊狀，放入沸水中氽燙撈出。
2、另出鍋燒沸清水，放入氽好的牛肉塊熬煮牛肉高湯備用。
3、西紅柿清洗干凈切成塊狀。
4、胡蘿卜去皮切成丁狀。
5、玉米粒、青豆清洗干凈待用。
6、炒香洋蔥末，下入番茄炒軟。
7、再放入玉米粒、胡蘿卜、青豆炒至斷生。
8、再倒入牛肉及熬煮好的牛肉高湯，加精鹽、雞精、蒜末煮至入味即可。
蝦皮海帶西紅柿湯的做法
1、將豬骨棒洗凈，放入沸水鍋中焯去血污撈出，放入沙鍋內，加足水、蔥段、薑片、米醋、料酒燒開，改小火熬煮約2小時，撈出豬骨、蔥段、薑片不用。
2、海帶洗凈，切成菱形片。西紅柿洗凈，切成滾刀塊。蝦皮漂洗干凈。
3、海帶下入煮豬骨的湯中，燒開煮熟，下入蝦皮、西紅柿塊，加入精鹽、白糖燒開，關火。加入味精、胡椒粉、香油，出鍋裝入湯碗內即成。
西紅柿煲湯
可以和黃瓜雞蛋，紫菜。木耳。香菜，香蔥。蒜黃。
西紅柿在食材中很百搭，無論是葷還是素，都可以做出老少皆宜的 美食 來！最簡單最普遍的，就是西紅柿雞蛋湯：煮鍋放清水，把切好塊的西紅柿放進去，您該問了，為什麼不等開鍋再放？我的理由是，想利用水溫的慢慢升高，慢慢煮出西紅柿的味道，開鍋再放的話，時間短，味道就明顯沒有那麼濃了！等到煮開鍋2分鍾左右調入鹽，打打勻的蛋液繞圈倒入鍋中，淋幾滴香油，起鍋前撒香菜或者小香蔥即可，如果喜歡的話，還可以在蛋液放入前加點紫菜，紅綠黃黑的顏色，很是有食慾哦！ 除了雞蛋之外，在素食裡面，我覺得豆腐皮和菌類，和西紅柿搭配做湯也是不錯的選擇！不過，為了取各食材的香味，可以先把西紅柿切塊炒一炒，喜歡的話，加入一些番茄醬，不僅味道好，而且顏色靚！炒出味道之後，加湯過清水，下入菌類，個人覺得菌類最好選擇杏鮑菇，蟹味菇或者金針菇，味道和顏色上都比較搭，豆腐皮呢，就選那種特別薄的，用來卷京醬肉絲吃的那種，入鍋後多煮一會兒，反正這些食材都比較耐煮，調味加鹽和白鬍椒粉就行！ 那麼，在葷食裡面，我覺得肥牛或者龍利魚，和西紅柿搭配做湯類菜餚味道很棒！兩種食材不用提前處理，如果怕龍利魚不好入味的話，也可以提前用料酒，鹽，白鬍椒粉抓勻腌制一下，口輕的話，就可以免去這個環節。肥牛比較容易熟，開鍋變色即可，但需要注意撇去浮沫。
以上就是我的個人經驗總結，和大家分享交流。
提起煲湯，大家首先想到的，肯定是排骨湯、雞湯、豬腳湯這一類的。加了肉的湯營養豐富，湯色漂亮，家家都愛，待客也大氣。但是我在這里想表達一個觀點：肉並不是湯的標配，沒有肉，照樣能做出好喝的湯！
可不是嘛，大家平時最愛喝的快手番茄雞蛋湯，不就是沒有放肉嗎？還有紫菜蛋花湯、皮蛋黃瓜湯......這些可能在營養上不及骨湯高，但是在口感和味道上，卻各具特色，隨心搭配，而且不同的食材做成湯，也能讓其中的營養更好吸收，做起來也很省時間！
下面推薦一道我家常喝的 番茄豆腐菌菇湯 ，可以當做早餐，特別適口。
by伈媽 美食 記
番茄1個 | 豆腐1小塊 | 平菇60克海鮮菇60克 | 蔥10克 | 香菜10克蚝油8克 | 鹽適量
香菜和蔥切成細末備用。
豆腐切成條。
番茄切成丁，菌菇洗干凈控水備用。
燉鍋加水焯水一下菌菇三分鍾左右撈出。
煎鍋里倒入少許香蔥花，加入番茄丁，煸炒出汁。
炒好之後倒入燉鍋，菌菇也加入燉鍋中，倒入一大碗水，加入蚝油提味。
出鍋前撒少許胡椒粉和鹽，加入香菜末即可出鍋。
超好喝的番茄菌菇湯就做好了。
這個湯非常簡單，特別適合早餐，鹽根據自己口味可以增減。
西紅柿豆腐湯
By 飄雪的季節(來自騰訊....)
配料：
西紅柿 200克、豆腐 50克、原味雞湯 半包、香菇 1朵、苦菊 7克、水 200克、蔥 2克、精鹽 3克、胡椒粉 1克、食用油 適量
烹飪步驟：
1.原料：西紅柿、豆腐、香菇、原味雞湯、蔥、苦菊
2.蔥和苦菊切碎，香菇和豆腐切小塊，西紅柿去皮切塊
3.西紅柿用料理機打碎倒入碗中備用
4.鍋中少許油，下入西紅柿，炒出紅油
5.加入蔥花炒香
6.加入原味雞湯，慢慢融化
7.倒入清水、香菇和豆腐，慢慢熬煮
8.加入鹽和胡椒粉調味，淋入水澱粉勾芡後出鍋
9.鮮美的湯，營養雞湯
10.湯小調，一首歌的時間，享大廚煲的湯
煮湯時番茄可以搭配的食材還真不少呢，壹周君先從熟悉的鯽魚番茄湯開始。
鯽魚在煲湯之前，一定要做好去腥工作，否則壞了一鍋湯。清洗鯽魚的時候，肚子里的黑膜一定要去掉、筋也去掉，去掉之後認真清洗。煲湯之前用料酒腌制一下。
想讓做出的鯽魚湯呈乳白，煲湯之前煎一下。同時煎的時候加入的調味料也可以很好地起到去腥的作用。熱鍋倒油，蔥姜蒜以及八角放進鍋里爆香，然後把鯽魚放進鍋里兩面煎。然後鍋里倒入水、開大火。
水燒沸的時候把番茄放進鍋中同煮，稍煮片刻後轉小火燒到魚肉熟透，最後加上香菜末、香油、生抽等適量調味，臨出鍋前撒適量鹽。
玉米排骨番茄湯，是壹周君最喜歡的一種關於番茄的湯品。因為其口味偏酸甜，很適合仙女以及小朋友喝。用到的食材有一根水果玉米、兩個番茄、1斤豬肋排。
豬肋排洗干凈後剁成段，放進沸水裡焯一遍，焯的時候加入適量的薑片來去腥。焯過之後用溫水腥洗一下。 熱鍋倒水，燒沸之後把豬肋排、玉米段放入其中，緊接著加入料酒，再次煮沸後轉小火慢燉，肉燉熟的時候把番茄放入，加適量的鹽調味後即可出鍋。
如果家裡有做好的魚丸、牛肉丸等，配上番茄也可以做成一鍋美味鮮湯。因為魚丸和牛肉丸已經是成品，所以這道湯做起來極簡便。熱鍋倒水，水煮沸之後加入魚丸，撒入生抽、料酒調味。然後倒入番茄、同時撒入蔥花，燉煮片刻後撒上鹽、五香料等就可以出鍋了。
意式番茄蔬菜湯
意式番茄蔬菜湯，番茄還真有魅力，搭配了胡紅蘿卜，土豆，洋蔥，紫包菜，口蘑，看到紅色，就想到 健康 的心臟。番茄能降低得心臟病風險，番茄中的茄紅素含量高於任何其它食物，茄紅素這種大紅色的抗氧化物是類胡蘿卜素家族的明星。
食材：番茄1個，胡紅蘿卜30克，土豆30克，洋蔥30克，紫包菜30克，口蘑2個。
調料：蒜3瓣，鹽1克，番茄醬10克，歐芹碎適量，橄欖油適量
做法：1.番茄去皮，切塊。
2. 胡紅蘿卜、土豆、洋蔥、紫包菜洗凈切塊，口蘑洗凈切片。
3.蒜切末。
4. 鍋中放入橄欖油，下洋蔥、蒜蓉用油爆香。
5.下胡紅蘿卜、土豆、洋蔥、紫包菜、口蘑炒勻。
6.調入鹽、番茄醬炒勻。
7.放入番茄炒軟。
8. 放適量清水，燒開後轉小火煮10分鍾，出鍋撒歐芹碎。
烹飪Tips：沒有歐芹，可以不放，或者放香菜也可以。
第一想到的就是西紅柿燉牛腩。牛腩先焯水，西紅柿切碎炒出紅湯，放入焯過水的牛腩翻炒，烹黃酒，加開水，薑片燉至牛腩爛乎
大家好，我是大飛；關注七點 美食 ，有更多的家常菜供大家參考。
西紅柿蘑菇湯是大家都經常吃的一道美味菜餚，在日常生活中經常做一下這道菜，能很好的補充身體的營養，既清爽又開胃；記得小時候母親就常對我說：「飯前喝湯，苗條漂亮；飯後喝湯，不肥也胖」；所以，對於煲湯來說，大飛還是很鍾意在行的，哈哈。
今天大飛就和大家分享這樣一道美味有營養的「西紅柿蘑菇湯」家常詳細做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試。
大廚教你：西紅柿蘑菇湯最鮮香的快手做法，營養開胃，越喝越香
【食材准備】：西紅柿 鮮平菇 白菜 香蔥
【調料】：食鹽 白糖 花椒粉 芝麻香油
【烹飪方法】：
1、首先，食材洗凈；將鮮平菇用手撕成1厘米左右寬的細條；
2、西紅柿去蒂去皮，切成薄片；
3、香蔥從中間切斷，改刀切成蔥花；白菜切成小塊備用；
4、鍋中加水，轉大火燒開；水開後，倒入蘑菇，用漏勺推動幾下；
5、待蘑菇煮熟後關火撈出，控水備用；
6、凈鍋燒熱，倒入適量食用油；待油溫燒至約5成熱時，下入西紅柿片，撒入少許食鹽增加底味，轉小火慢慢煸炒；
7、待西紅柿炒至成漿時，倒入適量溫開水，轉大火煮開；
8、煮開後，下入蘑菇；用菜勺推動幾下，防止粘鍋；
9、加入少許白糖入味提鮮，花椒粉；
10、現在加入白菜，用菜鏟翻動一下，不喜歡吃白菜的朋友，在這一步可以選擇加入其它配菜；撒入適量食鹽，輕推幾下，使均勻入味；
11、待白菜煮熟後關火，撒入蔥花；淋入幾滴芝麻香油；
12、最後，繼續用大火煨煮約5秒後，即可出鍋裝盤，上桌食用。
一道簡單好吃的「西紅柿蘑菇湯」就製作好了，僅供參考，希望大家能夠喜歡。
【廚藝小技巧】
1、在煸炒西紅柿時，提前撒入一點食鹽；加食鹽的目的是為了讓西紅柿增加底味，也更容易將西紅柿炒碎炒出漿狀，節省烹飪時間；
2、西紅柿炒出漿後，加水時建議大家用溫開水或純凈水，如果用涼水的話，西紅柿的鮮味及底味會被壓下去，會影響菜品口感。
F. 西紅柿用來煲湯，有什麼樣的食材能夠搭
西紅柿是大眾食材，用西紅柿來煲湯，有許許多多的食材能搭配。簡單舉例一下，比如西紅柿燉牛腩，番茄魚片，可以和黃瓜雞蛋，紫菜，木耳，香菜，香蔥，蒜黃一起煲湯。如果做西紅柿豆腐湯鯽魚，先把魚煎到焦黃的顏色後放入開水，水開等幾分鍾把西紅柿跟豆腐放進去在燜五分鍾後再放點鹽調味就可以了。如果是葷素搭配的話，最好就是西紅柿和牛腩燉在一塊。另外燉西紅柿湯的話，還可以和土豆，雞蛋，紫菜，香菜等等在一塊兒煲湯。
西紅柿用來煲湯，可以搭配到食材是非常多的，可葷可素。煲素湯時常用的食材有捲心菜，土豆，香菇，蘑菇，青菜，洋蔥，冬瓜，黃瓜，絲瓜等。煲肉湯時常用的肉類有牛肉，豬肉，豬肝，魚丸，牛排以及各種肉類的丸子等。已達到健胃消食，生津止咳的效果。西紅柿可以和牛腩肉做一道西紅柿牛腩湯，也可以放雞蛋就是最經典的西紅柿雞蛋湯了，還可以和金針菇，豆腐，豆皮做酸辣湯。
G. 西紅柿可以做些什麼湯
西紅柿雞蛋湯的做法一
【湯譜配料】：西紅柿1－2個，雞蛋1隻，海米，蔥花，紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉、香油各少許。
【製作方法】：
1.半鍋清水，水中放少許海米，煮沸；
2.雞蛋打散，加蔥花少許，西紅柿洗凈切成片（或小塊）；
3.待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入；
4.水再沸騰後，關小火，燜3分鍾左右，加入紫菜、發菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火，西紅柿雞蛋湯即成。
西紅柿雞蛋湯的做法二
【湯譜配料】：雞蛋100克，番茄150克，澱粉5克，雞精2克，大蒜5克，大蔥5克，鹽、油各適量。
【製作方法】：
1.番茄切塊，蒜瓣切片，雞蛋磕入碗攪勻，澱粉加水調開；
2.炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；
3.水開了慢慢把濕澱粉倒進鍋中，並不停攪動，鍋再次開後，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去；
4.再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花，西紅柿雞蛋湯即成。
西紅柿雞蛋湯的做法三
【湯譜配料】：西紅柿500克，雞蛋2隻，八角2朵，蔥花、薑片、精鹽、味精、濕澱粉各適量，清油20克。
【製作方法】：
1.將西紅柿洗凈，切成小塊；
2.起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精、勾欠、倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油，西紅柿雞蛋湯即成。
【湯的特點】：西紅柿味濃色正。
西紅柿雞蛋湯的做法四
【湯譜配料】：西紅柿，雞蛋，鹽少許。
【製作方法】：
1.西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻；
2.鍋中加水，生薑切碎一起煮；
3.水開後加西紅柿，再開勾芡後轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]
番茄雞蛋紫菜湯番茄去皮切丁，雞蛋攪勻鍋內放油燒熱後，倒入番茄丁煸炒，並用鍋鏟盡量壓碎，然後倒入開水，加適量鹽，燒開後，放入紫菜，再將蛋液徐徐倒入鍋中，邊倒邊攪，倒完後關火，湯就燒好了。
H. 拿西紅柿來煲湯，都可以搭配哪些食材
熱鍋下入蒜、洋蔥爆香、下入西紅柿再次爆香下入牛尾少許料酒、下入開水，水開打去浮沫，煲至牛尾軟爛下少許鹽和醋熱鍋下入姜絲爆香、下入魚頭煎至表面焦黃、下入西紅柿下入少許料酒、下入開水，水燒開打去浮沫，大火燒至乳白色，下入豆腐、鹽調味、燒3分鍾出鍋..............。