1. 鴨子肉可以與什麼一起燉
可以和山葯、胡蘿卜一起燉，做法如下：
主料：鴨塊700g、山葯200g、胡蘿卜100g
輔料：冰糖適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、辣椒適量、姜適量、蔥適量
1、把鴨塊放入涼水中煮開後撈出洗凈。
2. 鴨子可以放什麼一起燉
可以和家裡常吃的蔬菜搭配一起煮食，推薦幾種做法：
鴨肉煮土豆
鴨肉性寒、味甘，適用於體內有熱、上火的人群食用，所以在夏天多吃一點鴨肉還是不錯的，可以祛祛火，又解了一些愛食肉人群的饞
食材
主料鴨肉750g土豆200g
輔料油適量鹽適量花椒適量八角適量香葉適量紅糖適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量
步驟
1.食材都准備好
2.將鴨子洗干凈剁成小塊
3.先用水焯一下，去除一下血水
4.蔥、姜、蒜切好備用
5.土豆去皮切成滾刀塊
6.鍋里放油，放入紅糖，炒化
7.把焯好的鴨子倒入，快熟翻炒，使之均勻的上色
8.把所有的調料放入
9.加水中火燉，水沫過鴨子肉即可
10.鴨肉燉爛之後，把切好的土豆放進去，再燉10分鍾
11.一大鍋美味的鴨子燉土豆就熟了
小貼士
鴨肉有股土腥味，在做的時候多放一些料酒來去味
鴨塊煮蘿卜
主料
鴨腿肉兩塊
白蘿卜一根
老薑一塊
蒜瓣五六個
蘿卜燉鴨塊的做法步驟
1. 鴨腿切大塊、蘿卜切大塊、姜蒜拍破。
2. 鍋里放一點點油，中火，放進鴨塊炒啊炒。
3. 炒至鴨肉變色、出油（大約5~8分鍾），放入一點點甜酒（酒糟，當料酒用了），繼續炒約1分鍾。
4. 下姜稍炒後，再將蘿卜放進去一起炒一小小會兒。
5. 加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鍾。
3. 鴨子可以和什麼一起燒好吃
鴨肉最佳的搭配方法
鴨肉+酸菜:鴨肉營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、B族維生素等。有滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫的作用。酸菜含維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D，具有開胃利膈、殺菌、治寒腹痛等功效。
鴨肉+山葯:老鴨既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。山葯的補陰功能更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，還可起到滋陰補肺的作用。
桂花+鴨肉:桂花是有名的觀賞花卉，還可葯用。桂花含有許多芳香物質。從食物葯性來看，桂花性味辛溫，具有化痰、散淤的功效，是治療痰淤、咳喘、牙痛、口臭的良葯。鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效。兩者搭配合用，可滋陰補虛、化痰散淤、利尿消腫。最適合於陰虛、多痰、水腫等患者食用，亦可作為肺氣腫、肺心病等患者的輔助飲食。
4. 鴨子和什麼一起燒最好吃
烹飪鴨子的話，最好是和蘿卜或者是土豆一起燒，最好加上子姜一起燒，更是好吃了，非常美味。
5. 鴨子配什麼菜燒的好吃
鴨子，我們首先可以配冬瓜，或者是配白蘿卜一起炒，是非常好吃的
6. 鴨子和什麼燒好吃
啤酒鴨
原料：鴨子半隻、啤酒2聽（約600ml）、土豆1個、青椒2個、干辣椒4根、生抽30ml、老抽15ml、白糖8克、鹽5克、蔥2段、姜4片。
做法：
1、土豆去皮洗凈切成滾刀塊，青椒去籽後切成2-3厘米的片備用；
2、鍋中加入少許油，放入土豆塊，用中小火慢慢煎至表皮金黃，然後瀝油撈出備用；
3、利用煎土豆剩餘的油燒到3成熱，放入鴨肉煸炒至水分收干，鴨肉變色；
4、在鴨肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然後倒入啤酒，沒過鴨肉的2/3即可；
5、用中火將啤酒燒開，撇去表面浮沫，然後放入蔥、姜、干辣椒，加蓋用中小火慢慢燉約半小時。直到鴨肉7成熟，用筷子能扎進肉中時，放入之前炸好的土豆；
6、繼續加蓋燉5-8分鍾，直到土豆和鴨肉全熟，最後放入青椒塊拌勻即可。如果感覺味道有點淡，可以加入適量鹽調味。
啰嗦一下：
1、這個菜里鴨肉的味道真的非常鮮美，啤酒除了能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，比用清水燉出來的鴨肉味道要香濃很多，下次不妨試試哈；
2、半隻鴨子用兩廳啤酒就足夠了，啤酒倒進鍋里後會產生氣泡，所以火力不要過猛，以防溢出。用了啤酒，燉肉的時候就不要再加料酒或者白酒了，如果還是擔心鴨子的膻味，可以將整個鴨PP全部切掉，因為那個地方油質特別多；
3、土豆先煎一下，這樣在燉的過程中就不易爛，形狀更加完整。煎過的土豆已經能達到3-4成熟，所以鴨肉快熟的時候再放，這樣就會一起熟透；
4、青椒很容易熟所以最後翻幾下就行了，鴨子和湯汁的熱量正好能讓青椒成熟，但是又不至於變得軟爛，最後上桌時還能聞到青椒的清香味，這個程度是最好的！
5、這個菜我覺得留下一點點湯最好吃，這樣味道濃郁而且湯汁還能拌米飯，或者用烙餅沾著吃，非常的香呀！
酒香鴨
原料：
1、鴨子一隻，斬塊，在沸水中焯一下。
2、干紅葡萄酒一兩。
3、老乾媽香辣醬兩匙。
4、油酥辣椒兩大匙（可依個人喜好增減）。
5、雞精一匙。
6、蔥半兩，切段；老薑一塊，用刀拍破。
7、冰糖約半兩。
8、乾花椒約二十粒。
9、泡紅辣椒八個，切短段。
10、香油一大匙。
做法：
1、鍋中放油燒至六成熱，倒入鴨塊爆炒至表皮微黃，盛出。
2、將泡紅辣椒、香辣醬、花椒、油酥辣椒倒入鍋里的余油中，小火慢炒呈櫻桃色。
3、倒入鴨塊略炒後加水（水量以淹過鴨塊約兩指節高為宜），燒沸後放姜、紅酒、鹽、蔥段、冰糖，改小火燜軟。
4、至湯汁濃稠時，放雞精、香油鏟勻後起鍋裝碗里即成
7. 鴨子可以和什麼輔菜一起燒
可以放青紅椒一起做成啤酒鴨，以下是具體做法。
主料：鴨子半個、青紅椒少許
輔料：調和油少許、啤酒600毫升、冰糖1塊、生抽2勺、姜4片、老抽2勺、料包1個、蒜瓣2個、蔥1棵
步驟：
1.半個鴨子洗凈
8. 鴨子應該和什麼一起燉著吃
一、冬瓜山葯燉鴨湯
材料：鴨一隻，山葯適量，冬瓜適量，枸杞適量，姜適量，料酒適量，鹽適量，鹽適量，味精適量，蔥適量
做法：
1、將凈鴨洗凈剁成塊，汆水後瀝干;山葯去皮洗凈切塊;冬瓜去皮、瓤洗凈，切塊;枸杞洗凈
2、鍋中加水燒熱，倒入鴨塊、山葯、枸杞、冬瓜、姜和料酒，煮至鴨肉熟爛。
3、調入鹽、味精，撒上蔥花即可。
二、金蟬花煲鴨湯
材料：鴨一隻，金蟬花7隻，紅棗5顆，枸杞適量，生薑適量，料酒適量，鹽適量
做法：
1、金蟬花先泡15分鍾，然後把泥沙洗凈。
2、鴨子洗凈切塊，涼水入鍋，加入薑片、料酒焯水，水開後煮三分鍾左右，再撈出，放入涼水中洗凈。
3、將洗凈的鴨子、金蟬花、紅棗、枸杞、薑片和料酒放入鍋中，按雞鴨鍵煲湯。如果用沙鍋煲，水開後用小火煲兩個小時。
4、煮好後加入適量鹽調味即可。
三、蘿卜燉鴨湯
材料：鴨子500克，酸蘿卜調料700克，蔥姜10克，花椒5克，紅棗20克，枸杞15克，料酒20ml
做法：
1、鴨子洗凈，斬塊，焯水去腥;蔥姜切好待用。
2、鍋中放入少許油，炒香蔥姜和花椒，然後倒入焯水的鴨塊。
3、加入適量料酒翻炒，然後加入水沒過鴨肉，挑去蔥姜，轉入燉鍋中，倒入洗凈的酸蘿卜，蓋鍋燉煮2小時。
4、出鍋前20分鍾加入紅棗，枸杞燉煮即可。
四、天麻老鴨湯
材料：鴨子750克，首烏20克，天麻20克，適量的蔥、姜、鹽、酒
做法：
1、天麻和首烏裝進香料袋，鴨肉切塊和香料袋一起入鍋加水同煮一個小時
2、出鍋前加入適量蔥、姜、鹽、酒調味。
五、蟲草鴨子
材料：嫩肥鴨1 只2000 克，蔥段10 克，紹酒25 克，蟲草10 克，姜.10 克，味精1.5 克，鴨湯1250 克，川鹽6 克
做法：
1、將凈鴨從背尾部橫著切開口，去年臟割去肛門，放入沸水鍋內煮凈血水，撈出斬去鴨嘴、鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好。蟲草用30 ℃溫水泡15 分鍾後洗凈。
2、將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔（深約1 厘米），每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完盛人大品鍋中（鴨腹部向上），加紹酒、蔥、姜、川鹽、鴨湯，將鍋蓋嚴，上籠蒸3 小時至粑，揀去蔥、姜，加入味精，原品鍋上席。
9. 鴨肉和什麼一起燒有營養又好吃
鴨子冬瓜湯
鴨子燉冬瓜不僅熱量低，口感清爽，湯品鮮美，而且從中醫食療的角度，冬瓜有很明顯的利尿、排濕的作用，對於腎炎、肝病或者心衰造成水腫的患者，適當食用冬瓜能夠起到很好的利尿、消腫的功效，還富含膳食纖維，可潤腸通便、預防肥胖
具體做法如下
1、准備材料：鴨肉、冬瓜、胡蘿卜、薑片、醬油、大蒜、食鹽、雞精。
2、把鴨肉清洗干凈後斬件，涼水放入鍋里。
3、加幾片薑片、蔥苗煮開並不斷把水面的血沫浮物去掉。
4、然後把冬瓜、胡蘿卜，鴨子洗凈切塊。
5、之後燒一鍋開水，把准備好的光鴨肉倒入，中火繼續煮30分鍾。
6、30分鍾後加入冬瓜、胡蘿卜繼續中火煮20分鍾轉小火煮約30分鍾，至鴨肉、冬瓜熟爛。
7、最後根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。
香菇鴨湯
香菇鴨湯是一道色味香俱全的菜餚，具有補血、養顏、提高免疫力等功效
具體做法如下：
1、首先准備食材鴨肉300克、香菇30克、紅棗10克、生薑一個、料酒、食用鹽、味精適量。
2、接著將鴨肉清洗干凈，切塊，在水中焯水之後撈出。
3、然後將香菇泡軟，紅棗清洗後去核。
4、緊接著將鴨肉、生薑片、香菇、紅棗一起放入鍋中，倒入適量的料酒，加清水沒過食材。
5、最後大火燒開後，用下火燉1小時，放食用鹽、味精調味即可食用。
蘿卜燉鴨塊
蘿卜味甘、性涼，入肺、胃、大腸經，而鴨肉味甘、咸，性寒，歸脾胃經，兩者一起搭配食用，具有清熱解毒、涼血止血、養胃生津等功效
以下是具體做法：
1、首先准備鴨肉、白蘿卜、蒜、姜等食材。
2、然後將鴨肉焯水後撈出備用，白蘿卜清洗後切塊，姜切片。
3、在鍋中倒入適量的油，放入鴨肉翻炒，至鴨肉變黃後，加入料酒適量，放入姜、蒜、蘿卜，一起大火煮開。
4、接著小火燉40分鍾，最後加入鹽、味精調味即可。
山葯燉鴨湯
山葯燉鴨湯味道鮮美，含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，人體適量食用能夠補充營養，起到美容養顏、養血補血、滋陰補陽等功效
以下是具體做法：
1、首先將山葯清洗後去皮，放入水中浸泡去澱粉。
2、然後將鴨肉清洗後，切成大塊，和生薑冷水下鍋煮開，去除浮沫後撈出。
3、接著用溫水清洗鴨塊表面的剩餘浮沫和雜質。
4、緊接著將蔥段、薑片、鴨肉、山葯一起中小火燉40分鍾。
5、最後加入鹽、味精調味即可。