① 哪些肉類可以生吃
魚肉和牛肉。
魚肉最好是三文魚和羅非魚，其它魚類最好不要生吃。
小牛肉適合於生吃。生的在未加工前呈鮮紅色的肉類（如牛、羊肉）生肉比熟肉所含的維生素C多，並且生肉被消化後給人體所提供的能量也比熟肉多，但是生肉中往往含有細菌和寄生蟲，人們選用使用生肉的時候盡量選擇新鮮衛生的肉種。
羅非魚魚片
② 牛肉能生吃嗎
牛肉不能生吃，隨著西餐、日韓料理在中國越來越流行，許多人都開始接受生食，生魚片、蔬菜沙拉隨處可見，甚至生拌牛肉、生蚝也有人願意嘗試。
生肉類和海鮮生產、儲藏、加工及運輸的過程中都有被微生物污染的風險。常見細菌污染有生雞蛋上的沙門氏菌、生牛肉中的O157:H7型大腸桿菌、生蚝中的創傷弧菌等。冷凍、辣醬、芥末、煙熏、飲酒等都無法完全殺死有害細菌，只有充分加熱才可以。
寄生蟲的宿主還不是只限於動物，生吃水生植物也可能感染寄生蟲。
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牛肉注意事項
一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉乾，不宜過多 每日食用不超過50g。腌制牛肉，經過炒可以80g。
牛肉不宜與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食，同食易致牙齦炎症。服氨茶鹼時禁忌食用牛肉。心臟病者不能多吃。
③ 牛肉能生吃嗎
牛肉可以生吃。生食即刺生（魚蝦，海鮮，生牛肉），蔬果，谷類，不經過烹飪直接生吃。生的食物保留毒素和營養，促進人體新陳代謝正常化，除去各種廢棄物，幫助預防糖尿病、癌症、肥胖、便秘等成人疾病，恢復並能維持健康。
因此生食是最天然健康的食品。但現代人無法在大自然中採集新鮮食物來生吃，目前，國際上最為突出的食品加工方法是在負壓乾燥技術。
即通過迅速減氣壓，氣溫迅速降至零下40度的方法，抽取各種肉類，魚類，蔬菜、谷類等原料的水分製成粉末。由此原料中78%的營養素不受損傷，幾乎完整存留維生素、食用肉纖維、葉綠素、胚芽和酶。
④ 牛身上哪個部位的肉可以完全生吃
供生吃的牛肉必須是剛宰剝的，最好體溫還未散。肉店裡掛的牛肉盡管很新鮮，因為已冷卻，就不宜生吃了。也不是任何部位的牛肉都能生吃。供生吃的肉主要是「裡脊」和其周圍最嫩部位的肉。據說，一頭牛身上能生吃的部分，只有1/5左右，主要是瘦肉。偶爾也有吃肥膘的人，那是在吃生肉方面造詣很深的人才能為的。 但是，生吃牛肉一定要小心寄生蟲。
⑤ 牛肉的哪個部位生吃最好
可以生吃的牛肉主要是牛身上的「裡脊」以及其周圍最嫩的部位的肉。一頭牛身上能夠生吃的部分，大約只有五分之一左右，且主要是瘦肉。
牛肉的等級是按照牛肉所屬的部位來劃分的。由上到下，牛肉由嫩到老，一般來說，月靠下的部位，牛肉越老。具體來說，特級的是牛裡脊，一級的是上腦和外脊，二級的是仔蓋和底板，三級的是肋條和胸口，四級的是脖頭和腱子，牛很少能活動到的地方，肉質越嫩，肌肉纖維越細;牛活動越頻繁的地方，肉質越老，肌肉纖維越粗。
1.牛裡脊是牛肉中肉質最嫩的部分，且大多都是脂肪含量低的精肉，適合煎炒炸等烹飪方式。
2.牛上腦來自於於肩頸部靠後，脊骨兩側的部位，肉質細嫩多汁，表面有大理石花紋狀的沉積，脂肪肌肉交雜，花紋明顯，適合煎炒，也適合涮火鍋，可謂老少咸宜。
3.牛外脊是牛背部的最長肌，肉呈紅色，有置房產及，適合煎炒炸涮以及燒烤。
4.牛排骨是來自於牛腩，肉質較細，油分較少，適用於熬湯，燉煮和紅燒等烹飪方式。
5.牛腱是指牛腿上的肉，是純瘦肉，硬度適中，紋路規則，顏色暗紅，不帶肥肉，適合用於製作鹵味。
⑥ 牛肉可以生吃嗎
牛肉可以生吃。生食即刺生（魚蝦，海鮮，生牛肉），蔬果，谷類，不經過烹飪直接生吃。生的食物保留毒素和營養，促進人體新陳代謝正常化，除去各種廢棄物，幫助預防糖尿病、癌症、肥胖、便秘等成人疾病，恢復並能維持健康。
因此生食是最天然健康的食品。但現代人無法在大自然中採集新鮮食物來生吃，目前，國際上最為突出的食品加工方法是在負壓乾燥技術。
即通過迅速減氣壓，氣溫迅速降至零下40度的方法，抽取各種肉類，魚類，蔬菜、谷類等原料的水分製成粉末。由此原料中78%的營養素不受損傷，幾乎完整存留維生素、食用肉纖維、葉綠素、胚芽和酶。
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生食優點：
1、生食植物纖維豐富。植物纖維在體內能吸附垃圾、毒素等有害物，並將這些有害物排除到體外。生食不在腸內形成垃圾，大大地改善了腸環境，使血液變得清潔，增強人體的免疫力，保護人體預防各種疾病的發生。
2、谷類(谷類食品)、蔬菜(蔬菜食品)類的植物內營養素豐富，有效地防止人體老化，預防成人病與各種現代慢性病的發生。
3、生食比火食給人體提供的能量(能量食品)要高出6倍左右，因此即使吃得很少，營養素的攝取也十分充足。
4、生食中的瓜果蔬等植物的葉莖含有大量的葉綠素。葉綠素能凈化血液，再生細胞，能加速傷處的復原，抑制癌細胞和病毒的發生。
5、生食能完整如初地攝取食物中含有的酵素成分，而酵素是人體代謝不可或缺的物質。生食使酵素的利用極大化、優質化。
6、因生食中的谷類是以整體食的方式攝取，使胚芽、麥尖等部位含有的豐富的營養素也都能攝取。
7、通過攝取生食，能充分攝取到維生素(維生素食品)、礦物質等營養素。
8、生食所含原料數十種，不經過烹飪等加工，可以達到均衡營養的目的，並降低熱量攝入。可實現低熱量，高營養，低鹽，少食。 可以減少胃腸道工作壓力，有效恢復被撐大的胃。
⑦ 什麼牛肉可以生吃
牛肉不可以生吃。生吃牛肉對身體有害處。
在生活中吃生牛肉的人不在少數，特別是西餐的盛行，吃半生半熟的牛肉，是很多人在做的事情。長時間的吃這樣的生牛肉對於健康是有隱患的，這是因為很多牛肉是沒有經過消毒的，其中細菌含量還是較多的。
同時生牛肉沒有經過消毒，是容易造成細菌的滋生，肉食類的食物本來就容易造成細菌的滋生，更不用說一些牛肉是由病牛產生的。這樣的牛肉吃進身體造成的危害那無疑是更大的，容易患上弓形蟲。因此，在生活中要減少吃生牛肉。
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食用牛肉的禁忌
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物葯性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類葯物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
⑧ 牛身上哪個部位能生吃
牛身上供生吃的肉主要是「裡脊」和其周圍最嫩部位的肉。一頭牛身上能生吃的部分，只有1/5左右，主要是瘦肉，供生吃的牛肉必須是剛宰剝的，最好體溫還未散。肉店裡掛的牛肉盡管很新鮮，因為已冷卻，就不宜生吃了。但是，生吃牛肉一定要小心寄生蟲。
⑨ 可以生吃的牛肉
在一般人的飲食觀念中，肉類食物一般熟的才可以吃，但實際上，並不是所有的肉類必須是熟的才可以吃。那麼，牛肉是生的可以吃嗎？牛肉怎麼生吃呢？